আইরিশ সোডা রুটি একটি ঐতিহ্যবাহী রুটি যা আয়ারল্যান্ডে শতাব্দী ধরে উপভোগ করা হয়। এর সরলতা এবং বহুমুখিতা এটিকে একটি জনপ্রিয় প্রাতঃরাশ বা বিকেলের চা পছন্দ করে তোলে। এই রুটির জন্য কোন খামির প্রয়োজন হয় না এবং এক ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হতে পারে।
এটি ময়দা, বেকিং সোডা, লবণ, চিনি, বাটারমিল্ক এবং কিশমিশ বা কারেন্ট দিয়ে তৈরি করা হয়। ফলাফল হল একটি খসখসে, সামান্য মিষ্টি রুটি যার একটি নরম, তুলতুলে অভ্যন্তর যা মাখন বা জ্যামের সাথে পুরোপুরি মিলিত হয়।
কীভাবে আইরিশ সোডা রুটি তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
ওভেনটি 375 ডিগ্রী ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি শীট প্যান লাইন করুন। প্যাডেল সংযুক্তির সাথে লাগানো বৈদ্যুতিক মিক্সারের বাটিতে ময়দা, চিনি এবং বেকিং সোডা একত্রিত করুন।
মাখন যোগ করুন এবং কম গতিতে মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না মাখন ময়দার সাথে মিশ্রিত হয়। একটি পরিমাপ কাপে, ব্যবহার করা হলে বাটার মিল্ক, ডিম এবং কমলার জেস্ট একসাথে হালকাভাবে বিট করুন। কম গতিতে মিক্সার দিয়ে, ধীরে ধীরে ময়দার মিশ্রণে বাটারমিল্ক মিশ্রণটি যোগ করুন।
এক টেবিল চামচ ময়দা দিয়ে কিশমিশ একত্রিত করুন এবং ময়দার মধ্যে মিশ্রিত করুন; এটা খুব ভেজা হবে। ময়দা একটি ভালভাবে ময়দা করা বোর্ডের উপর ফেলে দিন এবং এটি একটি গোল রুটিতে কয়েকবার মাখান।
প্রস্তুত শীট প্যানের উপর রুটিটি রাখুন এবং একটি দানাদার ছুরি দিয়ে রুটির উপরের অংশে হালকাভাবে একটি X কেটে নিন।
আইরিশ সোডা ব্রেডটি 45 থেকে 55 মিনিটের জন্য বেক করুন বা যতক্ষণ না অভ্যন্তরটি তাত্ক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটারে 180° ফারেনহাইট এ পৌঁছায় বা কেন্দ্রে একটি দীর্ঘ, পাতলা স্ক্যুয়ার ঢোকান। যদি এটি পরিষ্কার হয়ে আসে তবে এটি হয়ে গেছে। চুলা থেকে সরান এবং একটি বেকিং র্যাকে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করুন।
আইরিশ সোডা রুটি গরম বা ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
- বাটারমিল্ক বিস্কুট
- পুরো গমের বিস্কুট
- সুস্বাদু বিস্কুট
- পুরো গমের আইরিশ সোডা রুটি
- মিনি আইরিশ সোডা রুটি
- পুরো গমের আইরিশ সোডা রুটি muffins
প্রণালী
সহজ আইরিশ সোডা রুটি
উপকরণ
- 4 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা বা রুটির আটা , চামচ এবং সমতল বন্ধ (আপনার হাত এবং পাল্টা জন্য আরো)
- 1 লটারি বেকিং সোডা
- 1 চা চামচ কোষাগার লবণ
- ¼ কাপ হালকা বাদামী চিনি বা দানাদার চিনি , বস্তাবন্দী এবং বন্ধ সমতল
- 1 ¾ কাপ ঘোল , কাঁপানো
- 1 কাপ কিশমিশ বা currants ময়দা 1 টেবিল চামচ টস
- 4 টেবিল চামচ unsalted মাখন , ½ ইঞ্চি পাশা কাটা
- ১ টি কমলা জেস্ট , ঐচ্ছিক
- 1 অতিরিক্ত বড় ডিম , স্বল্প প্রহৃত
- 2 টেবিল চামচ টপিং জন্য turbinado কাঁচা চিনি
নির্দেশনা
- ওভেনটি 375 ডিগ্রী ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি শীট প্যান লাইন করুন। প্যাডেল সংযুক্তির সাথে লাগানো বৈদ্যুতিক মিক্সারের বাটিতে ময়দা, চিনি এবং বেকিং সোডা একত্রিত করুন।
- মাখন যোগ করুন এবং কম গতিতে মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না মাখনটি ময়দায় মিশ্রিত হয়। একটি পরিমাপ কাপে, ব্যবহার করা হলে বাটার মিল্ক, ডিম এবং কমলার জেস্ট একসাথে হালকাভাবে বিট করুন। কম গতিতে মিক্সার দিয়ে, ধীরে ধীরে ময়দার মিশ্রণে বাটারমিল্ক মিশ্রণটি যোগ করুন।
- এক টেবিল চামচ ময়দা দিয়ে কিশমিশ একত্রিত করুন এবং ময়দার মধ্যে মিশ্রিত করুন; এটা খুব ভিজা হবে। ময়দা একটি ভালভাবে ময়দা করা বোর্ডের উপর ফেলে দিন এবং এটি একটি গোল রুটিতে কয়েকবার মাখান। প্রস্তুত শীট প্যানের উপর রুটিটি রাখুন এবং একটি দানাদার ছুরি দিয়ে রুটির উপরের অংশে হালকাভাবে একটি X কেটে নিন।
- 45 থেকে 55 মিনিটের জন্য আইরিশ সোডা রুটি বেক করুন বা অভ্যন্তরীণ না হওয়া পর্যন্ত, একটি তাত্ক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটারে 180° ডিগ্রী ফারেনহাইটে পৌঁছান বা কেন্দ্রে একটি দীর্ঘ, পাতলা স্ক্যুয়ার ঢোকান। যদি এটি পরিষ্কার হয়ে আসে তবে এটি হয়ে গেছে। চুলা থেকে সরান এবং একটি বেকিং র্যাকে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করুন। আইরিশ সোডা রুটি গরম বা ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন।
নোট
- যদি আইরিশ সোডা রুটির উপরের অংশটি বেক করার সময় খুব কালো হয়ে যায় তবে কিছু অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে রুটিটি তাঁবুতে দিন।
- যেকোনো শুকনো ফল বা বিভিন্ন জাতের ভাণ্ডার এই রেসিপিটির জন্য কাজ করবে।
- খুব বেশি মাখাবেন না বা খুব বেশি ময়দা যোগ করবেন না, না হলে আপনি শুকনো, শক্ত রুটি দিয়ে শেষ করবেন।
- এখানে একটি দুর্দান্ত কৌশল, আপনি যখন আইরিশ সোডা ব্রেডটি ট্যাপ করবেন, এটি প্রস্তুত হলে এটি একটি ফাঁপা শব্দ হবে।
- আপনার যদি বাটারমিল্ক না থাকে, তাহলে 400 মিলি দুধের সাথে চার টেবিল চামচ তাজা লেবুর রস বা সাদা ভিনেগার মিশিয়ে নাড়ুন এবং 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।