এই Panquecitos de Elote-এর আশ্চর্যজনক গন্ধ এই রেসিপিটির একটি সুবিধা মাত্র - এটি বহুমুখী, স্কুলের স্ন্যাক বা রাতের খাবারের পরের খাবারের জন্য উপযুক্ত।
এটি ব্যবহারিক কারণ আপনি এগুলিকে সময়ের আগে প্রস্তুত করতে পারেন এবং দ্রুত ট্রিট করার জন্য তাদের পুনরায় গরম করতে পারেন এবং এটি দ্রুত, কারণ এটি মাত্র 30 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত।
এই রেসিপিটি তাজা, মিষ্টি-কারনেল ভুট্টা ব্যবহার করে, তবে এটি হিমায়িত বা টিনজাত ভুট্টা দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে দ্বিধা বোধ করুন। এই মেক্সিকান কর্ন মাফিনগুলি নিজেরাই সুস্বাদু এবং একটি স্টিমিং কাপ কফির সাথে পুরোপুরি যুক্ত।
এক নজরে পদ্ধতি
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
- ওভেন 350°F (175°C) এ প্রিহিট করুন, মাফিন টিন প্রস্তুত করুন।
- ভুট্টার দানার অর্ধেকটা ব্লেন্ড করে বাকিটা পুরো ছেড়ে দিন।
- একটি পাত্রে শুকনো উপাদান মেশান।
- অন্য একটি পাত্রে ভেজা উপাদানগুলি একত্রিত করুন।
- ভেজা এবং শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুন, ভুট্টা মধ্যে ভাঁজ।
- মাফিন টিন ভর্তি করুন, 20-25 মিনিট বেক করুন।
- প্যানে ঠান্ডা করুন, তারপর একটি র্যাকে স্থানান্তর করুন।
💡টিপস এবং পরামর্শ
- সর্বোত্তম স্বাদের জন্য তাজা ভুট্টা সুপারিশ করা হয়। তাজা ভুট্টা অনুপলব্ধ হলে, ডিফ্রোস্ট করা এবং নিষ্কাশন করা হিমায়িত ভুট্টা একটি ভাল বিকল্প। মিষ্টি টিনজাত ভুট্টা ছাড়া লবণ ছাড়া, ব্যবহারের আগে নিষ্কাশন, এছাড়াও ব্যবহার করা যেতে পারে.
- আপনি যদি একটি মসৃণ টেক্সচার পছন্দ করেন তবে ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে ভুট্টার দানার অর্ধেক হালকাভাবে মিশ্রিত করুন। টেক্সচারের জন্য বাকি পুরোটা ছেড়ে দিন। আমি এই রেসিপি জন্য তাদের সম্পূর্ণ ছেড়ে.
- আপনার ব্যাটার ওভারমিক্স করবেন না! ওভারমিক্সিং ঘন muffins বাড়ে.
আরও মেক্সিকান-অনুপ্রাণিত রেসিপি দেখুন:
প্রণালী
কর্ন প্যানকেকস
টুলস
- স্ট্যান্ডার্ড 12-কাপ মাফিন টিন
- চামচ বা আইসক্রিম স্কুপ
- চুলা
- ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর (ঐচ্ছিক)
উপকরণ
- 1-⅓ কাপ ভুট্টা কার্নেল তাজা, হিমায়িত, বা টিনজাত (যে ক্ষেত্রে, সেগুলিকে ড্রেন করা উচিত এবং শুকনো প্যাট করা উচিত)
- 250 g (2 কাপ) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বেকিং পাউডার
- ⅛ চা চামচ বেকিং সোডা
- ¼ চা চামচ কোষাগার লবণ
- ½ কাপ পুরো দুধ সাধারণ দই বা টক ক্রিম
- ½ কাপ সম্পূর্ন দুধ
- 2 বড় ডিম
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস , ঐচ্ছিক
- ⅔ কাপ দস্তার চিনি
- 113 g (1 লাঠি) লবণবিহীন মাখন , গলিত এবং ঠান্ডা
নির্দেশনা
- আপনার ওভেনকে 350°F (175°C) এ প্রিহিট করুন। কাগজের লাইনার দিয়ে একটি মাফিন টিন গ্রীস বা লাইন করুন।
- আপনি যদি একটি মসৃণ টেক্সচার পছন্দ করেন তবে ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে ভুট্টার দানার অর্ধেক হালকাভাবে মিশ্রিত করুন। টেক্সচারের জন্য বাকি পুরোটা ছেড়ে দিন।
- একটি বড় মিক্সিং বাটিতে, ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- অন্য একটি পাত্রে, দই, দুধ, ডিম, চিনি, ভ্যানিলা এবং গলিত মাখন ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মেশান। ইচ্ছা হলে ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন।
- শুকনো উপাদানগুলিতে ভেজা উপাদানগুলি যোগ করুন, মিলিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। মাফিনগুলি শক্ত হওয়া থেকে রোধ করতে অতিরিক্ত মিশ্রণ এড়িয়ে চলুন।
- পুরোটা এবং ব্লেন্ড করা ভুট্টার দানাগুলোকে ব্যাটারে আস্তে আস্তে ভাঁজ করুন।
- প্রস্তুত মাফিন টিনে ব্যাটারটি চামচ করুন, প্রতিটি কাপ প্রায় ¾ পূর্ণ ভরাট করুন।
- 20-25 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন, বা যতক্ষণ না শীর্ষগুলি সোনালি হয় এবং একটি মাফিনের কেন্দ্রে একটি টুথপিক ঢোকানো পরিষ্কার হয়ে আসে।
- মাফিনগুলিকে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি তারের র্যাকে স্থানান্তর করার আগে কয়েক মিনিটের জন্য প্যানে ঠান্ডা হতে দিন।
- Panquecitos de Elote গরম বা ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।