ক্রিস্পি ফ্রাইড অনিয়ন রিং, কারো জন্য দুঃস্বপ্ন এবং অন্যদের আনন্দ, পেঁয়াজ এমন একটি উপাদান যার অর্ধেক পরিমাপ নেই; আপনি এটা ঘৃণা বা অতিরঞ্জিত তীব্রতা সঙ্গে এটা ভালবাসেন.
আমি নিজেকে তাদের মধ্যে খুঁজে পাই যারা এটিকে সংরক্ষণ ছাড়াই প্রতিমা করে এবং তাজা রসুনের মতো, আমি এটিকে আমার রান্নাঘরের একটি মৌলিক অংশ বলে মনে করি। আজকের রেসিপিটি খুব সহজ, তবে এটি একটি পার্থক্য করে যখন এটি অগণিত খাবারের সাথে থাকে।
আমি নিশ্চিত যে আপনি এটি চেষ্টা করার সময়, আপনি আমার পরিবার এবং আমি যতটা প্রেমে পড়ে যাবেন!
কীভাবে পেঁয়াজের রিং তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ½ থেকে ¾-ইঞ্চি পুরু করে কেটে নিন এবং রিংগুলিতে আলাদা করুন। একটি মাঝারি পাত্রে বাটার মিল্ক, 1- ½ চা চামচ লবণ এবং 1 চা চামচ গোলমরিচ একত্রিত করুন। রিংগুলি যোগ করুন, ভালভাবে টস করুন এবং কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে দিন।
(রিংগুলি কয়েক ঘন্টার জন্য বাটারমিল্কে বসতে পারে।) একটি পৃথক পাত্রে, ময়দা, কর্নস্টার্চ বা কর্নমিল, 1 চা চামচ কোশার লবণ, ½ চা চামচ লাল মরিচ এবং ½ চা চামচ কালো মরিচ একত্রিত করুন। একপাশে সেট করুন.
যখন আপনি রিংগুলি ভাজার জন্য প্রস্তুত হন, ওভেনটি 200 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন। একটি বড় পাত্রে তেল 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন। (এ ক্যান্ডি থার্মোমিটার পাত্রের পাশে সংযুক্ত আপনাকে সঠিক তাপমাত্রা বজায় রাখতে সহায়তা করবে।)
ব্যাচগুলিতে, বাটারমিল্ক থেকে কিছু পেঁয়াজ তুলে নিন এবং ময়দার মিশ্রণে ড্রেজ করুন। গরম তেলে ছেড়ে দিন এবং 2 মিনিটের জন্য ভাজুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত, একবার চিমটা দিয়ে ঘুরিয়ে দিন।
তাদের ভিড় করবেন না! বেকিং শীটে সমাপ্ত রাখুন, কোশের লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং পরবর্তী ব্যাচ ভাজার সময় চুলায় গরম রাখুন। ক্রিসপি ভাজা পেঁয়াজগুলি ভাজতে থাকুন এবং সমস্ত পেঁয়াজ ভাজা না হওয়া পর্যন্ত উষ্ণ চুলায় রাখুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
- মিষ্টি এবং টক ভাজা মাছ
- মাশরুম এবং ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজের সাথে ক্রিমি পাস্তা
- মশলাদার শাকশুকা
- ট্যানিং
প্রণালী
সহজ পেঁয়াজ রিং
উপকরণ
- 3 বড় হলুদ পেঁয়াজ , একটি ম্যান্ডোলিনের উপর অর্ধেক এবং পাতলা করে কাটা
- 1- কাপ সব উদ্দেশ্য আটা
- ¼ কাপ কর্নস্টার্চ বা হলুদ ভুট্টা
- 2 কাপ ঘোল , দুধ, বা ঠান্ডা জল
- 1- গ্যালনের চতুর্থাংশ ভাজার জন্য ক্যানোলা বা উদ্ভিজ্জ তেল
- 2- লটারি কোষের লবণ স্বাদ বিভক্ত
- 1- চা চামচ স্থল গোলমরিচ বিভক্ত
- ½ চা চামচ গোলমরিচ
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ মিষ্টি পাপড়ি
নির্দেশনা
- পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ½ থেকে ¾-ইঞ্চি পুরু করে কেটে নিন এবং রিংগুলিতে আলাদা করুন। একটি মাঝারি পাত্রে বাটারমিল্ক, 1 ½ চা চামচ লবণ এবং 1 চা চামচ গোলমরিচ একত্রিত করুন। পেঁয়াজের রিং যোগ করুন, ভালভাবে টস করুন এবং কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে দিন। (পেঁয়াজের রিং কয়েক ঘন্টার জন্য বাটারমিল্কে বসতে পারে।)
- একটি আলাদা বাটিতে, ময়দা, পেপারিকা, কর্নস্টার্চ, কর্নমিল, 1 চা চামচ কোশার লবণ, ½ চা চামচ লাল, এবং ½ চা চামচ কালো মরিচ একত্রিত করুন। একপাশে রাখুন। যখন আপনি পেঁয়াজের রিং ভাজার জন্য প্রস্তুত হন, ওভেনটি 200 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন।
- একটি বড় পাত্রে তেল 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন। (পাত্রের পাশে সংযুক্ত একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার আপনাকে সঠিক তাপমাত্রা বজায় রাখতে সহায়তা করবে।)
- ব্যাচে কাজ করে, বাটারমিল্ক থেকে কিছু পেঁয়াজ তুলে আটার মিশ্রণে ড্রেজ করে নিন। গরম তেলে ছেড়ে দিন এবং 2 মিনিটের জন্য ভাজুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত, একবার চিমটা দিয়ে ঘুরিয়ে দিন। তাদের ভিড় করবেন না!
- বেকিং শীটে সমাপ্ত ক্রিস্পি ভাজা পেঁয়াজ রাখুন, কোশার লবণ ছিটিয়ে দিন এবং পরবর্তী ব্যাচ ভাজার সময় চুলায় গরম রাখুন। পেঁয়াজের রিংগুলি ভাজতে থাকুন এবং সমস্ত পেঁয়াজ ভাজা না হওয়া পর্যন্ত উষ্ণ চুলায় রাখুন। তারা 30 মিনিট পর্যন্ত চুলায় খাস্তা থাকবে। একটি বার্গারের উপরে আপনার ক্রিস্পি ফ্রাইড পেঁয়াজ পরিবেশন করুন, একটি স্বতন্ত্র ক্ষুধা প্রদানকারী হিসাবে, বা প্রায় যেকোনো খাবারের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে; সম্ভাবনা সীমাহীন!
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।