কিভাবে শাকশুকা তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: উপাদানগুলির সম্পূর্ণ তালিকা নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি বড় স্কিললেট বা কাস্ট-লোহার কড়াইতে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ, পোবলানো, তাজা টমেটো এবং রসুন যোগ করুন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 8 মিনিটের জন্য অনাবৃত রান্না করুন।
(প্রয়োজনে আঁচ কমিয়ে দিন) মিষ্টি পেপারিকা, জিরা, ধনে, লাল মরিচের গুঁড়া, লবণ, চিনি, আদা, দারুচিনি, দারুচিনি, গুঁড়ো টমেটো, 2 টেবিল চামচ অলিভ ব্রাইন জুস এবং জল যোগ করুন।
প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য বা সস ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, খোলা, মাঝে মাঝে নাড়ুন। প্রয়োজনে স্বাদ অনুসারে মশলাটি স্বাদ করুন এবং সংশোধন করুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ শাকশুকা
উপকরণ
- 2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল , জলপাই তেল বা ক্যানোলা তেল
- 2 ছোট হলুদ বা লাল পেঁয়াজ বা 1 মাঝারি) , peeled এবং diced
- 4 লবঙ্গ রসুন , খোসা ছাড়ানো এবং মোটামুটি কাটা
- 1 পোবলানো মরিচ বা বেল মরিচ (লাল, কমলা বা হলুদ), কাটা
- 1 চা চামচ মিষ্টি পাপড়ি
- 2 লটারি স্থল জিরা
- 1 চা চামচ স্থল ধনে
- 1 চা চামচ ভারতীয় লাল মরিচ গুঁড়ো বা চূর্ণ লাল মরিচ ফ্লেক্স
- 1 চা চামচ তাজা গ্রেট করা আদা বা গুঁড়া
- 1 চা চামচ দারুচিনি গুঁড়া
- ½ চা চামচ তাজা মাটির জায়ফল বা দোকানে কেনা
- 1 চা চামচ কোষাগার লবণ
- 1 চা চামচ দস্তার চিনি
- 1 28- oz টমেটো বা পিউরি চূর্ণ করতে পারেন , রস সঙ্গে
- 5 রোমা টমেটো , কাটা
- 2 কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা পালং শাক , আলতো করে প্যাক করা বা 12 আউন্স হিমায়িত পালং শাক, গলা
- 5 আউন্স feta পনির , চূর্ণবিচূর্ণ, স্বাদ
- 1 কাপ Manzanilla সবুজ জলপাই স্টাফ সঙ্গে সবুজ pimiento পুরো
- 2 টেবিল চামচ আপনার সবুজ জলপাই থেকে brine
- 6 ডিম বা যতগুলি আপনি ফিট করতে পারেন
- 1 ছোট গুচ্ছ ধনেপাতা , কাটা
- 150 ml পানি
নির্দেশনা
- একটি বড় স্কিললেট বা একটি বড় ঢালাই-লোহার কড়াইতে, মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ, পোবলানো, টাটকা টমেটো এবং রসুন যোগ করুন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 8 মিনিটের জন্য অনাবৃত রান্না করুন। (প্রয়োজনে আঁচ কমিয়ে দিন) মিষ্টি পেপারিকা, জিরা, ধনে, লাল মরিচের গুঁড়া, লবণ, চিনি, আদা, দারুচিনি, দারুচিনি, গুঁড়ো টমেটো, 2 টেবিল চামচ জলপাইয়ের রস এবং জল যোগ করুন।
- রান্না করুন, খোলা, মাঝে মাঝে নাড়ুন, প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য বা সস ঘন হওয়া পর্যন্ত। প্রয়োজনে স্বাদ অনুসারে মশলাটি স্বাদ করুন এবং সংশোধন করুন।
- সসে কাটা সবুজ শাক, অর্ধেক কাটা ধনেপাতা এবং জলপাই যোগ করুন এবং রান্না করতে থাকুন, অনাবৃত করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সবুজ শাকগুলি নরম এবং শুকিয়ে যায়, প্রায় 10 থেকে 15 মিনিট।
- পালং শাক রান্না করার সময়, উপরের অবস্থানে একটি ওভেন র্যাক সেট করুন এবং ব্রয়লারটি প্রিহিট করুন। তাপ থেকে পাত্রটি সরাও. একটি চামচ ব্যবহার করে, সসে 6 টি ওয়েলস/ইনডেন্টেশন তৈরি করুন। সাবধানে প্রতিটি কূপে একটি ডিম ফাটুন, তারপর প্রতিটি ডিমের সাদা অংশের উপর একটি চামচ সস দিন।
- ডিমের চারপাশে ফেটা ছিটিয়ে দিন। কম আঁচে চুলায় প্যান সেট করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না ডিমের সাদা অংশগুলি বেশিরভাগই সেট হয়ে যায় তবে এখনও উপরে স্বচ্ছ হয় (রান্নার সময় পরিবর্তিত হতে পারে বলে প্রায়শই শেষের দিকে চেক করুন)।
- ঢাকনাটি সরান, প্যানটি ওভেনে স্থানান্তর করুন এবং ডিমগুলি আপনার পছন্দ মতো রান্না না হওয়া পর্যন্ত ব্রোয়েল করুন। চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং উপরে অবশিষ্ট ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন। রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
নোট
- জমানো: একটি বায়ুরোধী পাত্রে ফ্রিজে 3-4 দিন পর্যন্ত। এটি সংরক্ষণ করার জন্য, এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর এটি পাত্রে স্থানান্তর করুন। ফ্রিজে সংরক্ষণ করার আগে এটি শক্তভাবে ঢেকে রাখতে ভুলবেন না। যখন আপনি এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হন, এটি একটি স্কিললেট বা একটি মাইক্রোওয়েভে পুনরায় গরম করুন যতক্ষণ না এটি পুরোটা গরম হয়।
- পুনরায় গরম করার জন্য: এটি একটি কড়াইতে রাখুন এবং এটি গরম না হওয়া পর্যন্ত কম থেকে মাঝারি আঁচে গরম করুন। যদি শাকশুকা খুব বেশি ঘন হয়ে থাকে, তবে এটিকে আলগা করার জন্য কড়াইতে জলের স্প্ল্যাশ বা চিকেন/সবজির ঝোল যোগ করুন। বিকল্পভাবে, আপনি শাকশুকাকে মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ থালায় রেখে মাইক্রোওয়েভে পুনরায় গরম করতে পারেন এবং এটি গরম না হওয়া পর্যন্ত 30-সেকেন্ডের ব্যবধানে গরম করতে পারেন। শাকশুকাকে বিরতির মধ্যে নাড়ুন যাতে এটি সমানভাবে উত্তপ্ত হয়। একবার এটি গরম হয়ে গেলে, আপনি এটি আপনার প্রিয় পক্ষের সাথে পরিবেশন করতে পারেন এবং এটি উপভোগ করতে পারেন!
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।