কলা মাফিন আমার বাচ্চাদের প্রিয় ব্রেকফাস্ট খাবারের একটি। তারা দিন শুরু করার জন্য প্রাতঃরাশের ট্রিট হিসাবে দেওয়া আর্দ্র, কেকের মতো টেক্সচার এবং সামান্য মিষ্টি উপভোগ করে।
কলা মাফিন বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, তবে স্ট্রিউসেল টপিং সহ এই ব্যানানা মাফিন আমাদের পছন্দের একটি!
কিভাবে কলার মাফিন তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি মাঝারি পাত্রে দারুচিনি এবং চিনি দিয়ে ময়দা মেশান. আপনার হাত দিয়ে, মিশ্রণে মাখন ঘষুন যতক্ষণ না একত্রিত হয়, এটিকে ছোট ছোট গুঁড়িতে চেপে দিন। ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত হিমায়িত করুন, প্রায় 5 মিনিট।
ওভেন 350°F এ প্রিহিট করুন। কাগজ দিয়ে একটি 12-কাপ প্যান লাইন করুন বা একটি স্ট্যান্ডার্ড মাফিন প্যান স্প্রে করুন ময়দা দিয়ে বেকিং স্প্রে। আরেকটি মাঝারি পাত্রে দারুচিনি, বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা দিয়ে ময়দা চেপে নিন।
প্যাডেল অ্যাটাচমেন্টের সাথে লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারে, মাঝারি গতিতে চিনি এবং লবণ দিয়ে মাখন বীট করুন যতক্ষণ না তুলতুলে, প্রায় 5 মিনিট।
ডিমগুলিকে পৃথকভাবে বিট করুন, তারপরে ম্যাশ করা কলা, টক ক্রিম এবং ভ্যানিলায় বিট করুন। বাটির পাশে স্ক্র্যাপ করুন, তারপরে শুকনো উপাদানগুলি যোগ করুন এবং কেবল একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
একটি বড় আইসক্রিম স্কুপ ব্যবহার করে, প্রস্তুত মাফিন কাপে ব্যাটারটি স্কুপ করুন, প্রায় ¾ পূর্ণ। কোনো বায়ু বুদবুদ অপসারণ করতে কাউন্টারে প্যানটি কয়েকবার আলতো চাপুন; ঠাণ্ডা টপিং সঙ্গে শীর্ষ. মাফিনের মাঝখানে ঢোকানো একটি টুথপিক পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, প্রায় 25 থেকে 27 মিনিট। ঠান্ডা করার জন্য মাফিনগুলিকে তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ কলা Muffins
টুলস
উপকরণ
কলা Muffins জন্য
- 220 g (1-⅔ কাপ) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা চামচ, সমতল এবং sifted
- 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 1 চা চামচ বেকিং সোডা
- ¼ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 1 লাঠি (8 টেবিল চামচ) লবণ ছাড়া মাখন, ঘরের তাপমাত্রা, বা অ্যাভোকাডো তেল; অন্য কোনো নিরপেক্ষ স্বাদযুক্ত তেল ব্যবহার করতে দ্বিধা বোধ করুন।
- ¾ কাপ দস্তার চিনি
- 2 টেবিল চামচ হাল্কা বাদামী চিনি
- 2 বড় ডিম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 1 কাপ ভাজা কলা , 2 থেকে 3 অতিরিক্ত পাকা মাঝারি কলা
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- ½ চা চামচ স্থল সাইগন দারুচিনি
- ⅓ কাপ টক ক্রিম বা সাধারণ দই (ফুল ফ্যাট বা কম চর্বি)
স্ট্রিউসেল টপিংয়ের জন্য:
- 30 g (¼ কাপ) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 2 টেবিল চামচ unsalted মাখন , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 64 g (4 টেবিল চামচ) হালকা বাদামী চিনি
- 61 g (4 টেবিল চামচ) দানাদার চিনি
- ½ চা চামচ দারুচিনি স্থল
নির্দেশনা
স্ট্রিউসেল টপিংয়ের জন্য:
- একটি মাঝারি পাত্রে, দারুচিনি এবং চিনি দিয়ে ময়দা মেশান। আপনার হাত দিয়ে, মিশ্রণে মাখন ঘষুন যতক্ষণ না একত্রিত হয়, এটিকে ছোট ছোট গুঁড়িতে চেপে দিন। ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত হিমায়িত করুন, প্রায় 5 মিনিট।
কলা মাফিনের জন্য:
- ওভেন 350°F এ প্রিহিট করুন। কাগজ দিয়ে একটি 12-কাপ মাফিন প্যান লাইন করুন বা ময়দা দিয়ে বেকিং স্প্রে সহ একটি স্ট্যান্ডার্ড মাফিন প্যান স্প্রে করুন।
- অন্য একটি মাঝারি পাত্রে, দারুচিনি, বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা দিয়ে ময়দা একসাথে চেলে নিন। প্যাডেল সংযুক্তির সাথে লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারে, চিনি এবং লবণ দিয়ে মাখনকে মাঝারি গতিতে তুলুন যতক্ষণ না প্রায় 2 মিনিট।
- একবারে ডিমগুলিকে বিট করুন, তারপরে ম্যাশ করা কলা, টক ক্রিম এবং ভ্যানিলাতে বিট করুন। বাটির পাশে স্ক্র্যাপ করুন, তারপরে ধীরে ধীরে শুকনো উপাদানগুলি যোগ করুন এবং ঠিক না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
- একটি বড় আইসক্রিম স্কুপ ব্যবহার করে, প্রস্তুত মাফিন কাপে ব্যাটারটি স্কুপ করুন, প্রায় ¾ পূর্ণ। কোনো বায়ু বুদবুদ অপসারণ করতে কাউন্টারে প্যানটি কয়েকবার আলতো চাপুন; ঠাণ্ডা টপিং সঙ্গে শীর্ষ. মাফিনের মাঝখানে ঢোকানো একটি টুথপিক পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, প্রায় 25 মিনিট। ঠান্ডা করার জন্য মাফিনগুলিকে তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন।
নোট
- একটি 12-কাপ মাফিন টিনের উপরে ননস্টিক স্প্রে দিয়ে স্প্রে করুন এবং স্ট্যান্ডার্ড কাপকেক লাইনার দিয়ে লাইন করুন: প্যানের উপরের অংশে স্প্রে করা গুরুত্বপূর্ণ কারণ আপনি না করলে মাফিন টপগুলি প্যানের সাথে লেগে থাকবে।
- একবারে ডিম যোগ করুন, সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে বীট করুন।
- কলা মাফিন ব্যাটারকে বেশি মিশ্রিত করবেন না: ধীরে ধীরে ভেজাতে শুকনো উপাদানগুলি যোগ করুন এবং মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত সহজে মিশ্রিত করুন। মাফিন ব্যাটার বেশি মেশালে শক্ত টেক্সচার হবে।
- আপনার যদি স্ট্যান্ড মিক্সার না থাকে তবে চিন্তা করবেন না; আপনি এই কলা মাফিনগুলি শুধুমাত্র একটি বাটি এবং একটি হুইস্ক দিয়ে তৈরি করতে পারেন।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।