বিকালে মার্বেল বুন্ড কেক এবং কফি কে না পছন্দ করে? বিশেষ করে ঠান্ডার দিনে, একটি গরম পানীয় পান করা এবং আপনার প্রিয় কেকের টুকরো উপভোগ করা শুধুমাত্র আপনাকে উষ্ণ করে না বরং মুহূর্তটিকে আরও মিষ্টি করে তোলে এবং আপনাকে দিনটি শেষ করার জন্য প্রয়োজনীয় মেজাজ দেয়।
এখানে একটি সহজে তৈরি করা মার্বেল বুন্ড কেকের একটি রেসিপি রয়েছে যা সবাই পছন্দ করবে। আর্দ্র ভ্যানিলা কেক চকোলেট swirls সঙ্গে মার্বেল এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ধুলো করা হয়. এটি হলিডে পার্টি বা অবক্ষয়কারী ব্রাঞ্চ বিকল্পের জন্য একটি চমৎকার বিকল্প।
মার্বেল বুন্ড কেক কীভাবে তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
ওভেনটি 350°F-এ প্রিহিট করুন এবং মাঝখানে একটি ওভেন র্যাক সেট করুন। উদারভাবে মাখন a 12-কাপ নন-স্টিক বান্ড্ট কেক এবং মাখনযুক্ত পৃষ্ঠে ময়দা, অতিরিক্ত ঝেড়ে ফেলুন বা ময়দা দিয়ে ননস্টিক রান্নার স্প্রে করুন, যেমন বেকারস জয় বা ময়দা দিয়ে পাম।
ভ্যানিলা ব্যাটারের জন্য: সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা এবং বেকিং পাউডার মেশান একটি মাঝারি বাটিতে। প্যাডেল সংযুক্তির সাথে লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মাখনটি ক্রিম করুন। গুঁড়ো চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং ক্রিমিং চালিয়ে যান, বাটির পাশে বারবার স্ক্র্যাপ করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি প্রায় 5 মিনিট হালকা এবং তুলতুলে হয়। একবারে একটি করে ডিম যোগ করুন, প্রতিটি সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন এবং প্রতিটি যোগ করার পরে বাটিটি স্ক্র্যাপ করুন। এর পরে, খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
মিক্সারের গতি কমিয়ে নিন। পর্যায়ক্রমে, মাখনের মিশ্রণের উপর অর্ধেক ময়দার মিশ্রণটি চালিত করুন, তারপরে নাড়ুন। এরপর, দুধে ভালোভাবে নাড়ুন, বাটির পাশে স্ক্র্যাপ করুন, তারপরে ছেঁকে নিন এবং অবশিষ্ট ময়দার মিশ্রণে নাড়ুন। প্রায় 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একত্রিত এবং মসৃণ হয়েছে তা নিশ্চিত করতে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ব্যাটারটি বিট করুন ( খেয়াল রাখবেন যেন অতিরিক্ত মিশ্রিত না হয়!)
চকোলেট ব্যাটারের জন্য: একটি মাঝারি পাত্রে 50 মিলি গরম দুধ যোগ করুন. কোকো পাউডার যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে নাড়ুন। ক্রিম ডি কাকো এবং 2 কাপ ভ্যানিলা ব্যাটার যোগ করুন এবং একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মেশান (খুব বেশি না মিক্স!)
তৈরি প্যানে প্রায় অর্ধেক ভ্যানিলা ব্যাটার ঢেলে দিন—ডলপ প্রায় অর্ধেক চকোলেট ব্যাটার। অবশিষ্ট ভ্যানিলা এবং চকোলেট ব্যাটারের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন। 2টি ব্যাটার একসাথে ঘোরাতে প্যানের মধ্য দিয়ে একটি skewer বা মাখনের ছুরি চালান। বায়ু বুদবুদ ছেড়ে দিতে কাউন্টারে একটি সম্পূর্ণ Bundt প্যানে একবার বা দুবার আলতো চাপুন। ব্যাটারটি প্যানের মধ্যেও দেখতে হবে। মার্বেল বান্ড্ট কেক বেক করুন যতক্ষণ না কেন্দ্রের কাছে একটি টুথপিক ঢোকানো কয়েকটি আর্দ্র টুকরো দিয়ে বেরিয়ে আসে, 45 মিনিট। মার্বেল বান্ড্ট কেক প্যানটি পূরণ করতে উঠবে এবং চুলা থেকে সরানোর পরে কিছুটা স্থির হবে।
মার্বেল Bundt কেক অনুমতি দিন প্যান থেকে কেকটি উল্টানোর আগে 15 মিনিটের জন্য একটি কুলিং র্যাকে বিশ্রাম নিন। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে মার্বেল বান্ড্ট কেক গুঁড়ো চিনি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ মার্বেল বুন্ড কেক ''বুদিন মারমোলাদা''
উপকরণ
- 350 g (2-¾ কাপ) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা, sifted
- 350 g (3 কাপ) গুঁড়ো চিনি
- 6 ডিম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 300 g (2 স্টিক প্লাস 6 টেবিল চামচ) লবণবিহীন মাখন, ঘরের তাপমাত্রায় নরম
- 15 g (1 টেবিল চামচ) নন-অ্যালুমিনিয়াম বেকিং পাউডার
- ¼ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 20 g মিষ্টি না করা কোকো পাউডার, sifted
- 15 ml 1 টেবিল চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 15 ml 1 টেবিল চামচ ক্রিম ডি কাকাও
- 50 ml সম্পূর্ন দুধ, কক্ষ তাপমাত্রায়
- 50 ml সম্পূর্ন দুধ, গরম
নির্দেশনা
- ওভেনটি 350°F-এ প্রিহিট করুন এবং মাঝখানে একটি ওভেন র্যাক সেট করুন। উদারভাবে একটি 12-কাপ বুন্ড প্যানে মাখন দিন এবং মাখনযুক্ত পৃষ্ঠটি ময়দা করুন, অতিরিক্ত ঝেড়ে ফেলুন বা ময়দা দিয়ে ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে স্প্রে করুন, যেমন বেকারস জয় বা ময়দা দিয়ে পাম।
ভ্যানিলা ব্যাটারের জন্য:
- একটি মাঝারি পাত্রে একত্রিত করতে সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা এবং বেকিং পাউডার একসাথে নাড়ুন।
- প্যাডেল অ্যাটাচমেন্টের সাথে লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আনসল্ট মাখন ক্রিম করুন। গুঁড়ো চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং ক্রিমিং চালিয়ে যান, বাটির পাশে বারবার স্ক্র্যাপ করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি প্রায় 5 মিনিট হালকা এবং তুলতুলে হয়।
- একবারে একটি করে ডিম যোগ করুন, প্রতিটি ডিম সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন এবং প্রতিটি সংযোজনের পরে বাটিটি স্ক্র্যাপ করুন। খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
- মিক্সারের গতি কমিয়ে নিন। পর্যায়ক্রমে, মাখনের মিশ্রণের উপর অর্ধেক ময়দা মিশ্রণটি চালনা করুন, তারপরে এটি নাড়ুন। 50 মিলি ঘরের তাপমাত্রার দুধে ভালভাবে নাড়ুন, বাটির পাশে স্ক্র্যাপ করুন, তারপরে চালনা করুন এবং অবশিষ্ট ময়দার মিশ্রণে নাড়ুন। প্রায় 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একত্রিত এবং মসৃণ আছে তা নিশ্চিত করতে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ব্যাটারটি বিট করুন ( খেয়াল রাখবেন যেন অতিরিক্ত মিশ্রিত না হয়!)
চকোলেট ব্যাটারের জন্য:
- একটি মাঝারি পাত্রে, 50 মিলি গরম দুধ যোগ করুন। কোকো পাউডার যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে নাড়ুন। ক্রিম ডি ক্যাকো যোগ করুন এবং 2 কাপ ভ্যানিলা ব্যাটার যোগ করুন এবং একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মেশান (খুব বেশি না মেশানোর জন্য খেয়াল রাখুন!)
- প্রস্তুত প্যানে প্রায় অর্ধেক ভ্যানিলা ব্যাটার ঢালুন - উপরে চকোলেট ব্যাটারের প্রায় অর্ধেক ডলপ করুন। অবশিষ্ট ভ্যানিলা এবং চকোলেট ব্যাটারের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন। 2টি ব্যাটারকে একসাথে ঘোরাতে প্যানের মধ্য দিয়ে একটি skewer বা মাখনের ছুরি চালান। বায়ু বুদবুদ ছেড়ে দিতে কাউন্টারে একটি সম্পূর্ণ Bundt প্যানে একবার বা দুবার আলতো চাপুন। ব্যাটারটি প্যানের মধ্যেও দেখতে হবে।
- মার্বেল বান্ড্ট কেক বেক করুন যতক্ষণ না কেন্দ্রের কাছে একটি টুথপিক ঢোকানো কয়েকটি আর্দ্র টুকরো দিয়ে বেরিয়ে আসে, 45 মিনিট। মার্বেল বান্ড্ট কেক প্যানটি পূরণ করতে উঠবে এবং চুলা থেকে সরানোর পরে কিছুটা স্থির হবে। প্যান থেকে কেক উল্টানোর আগে মার্বেল বান্ড্ট কেককে 15 মিনিটের জন্য একটি কুলিং র্যাকে বিশ্রাম দিন। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে মার্বেল বান্ড্ট কেক একটু গুঁড়ো চিনি দিয়ে ধুলো।
নোট
- জমানো: মার্বেল Bundt কেক, এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন, এবং তারপর প্লাস্টিক বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে শক্তভাবে মোড়ানো। আপনি এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখতে পারেন। কেকটি ঘরের তাপমাত্রায় 3 দিন পর্যন্ত বা ফ্রিজে এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আপনার যদি এটি আরও বেশিক্ষণ রাখতে হয় তবে আপনি এটি 2-3 মাসের জন্য হিমায়িত করতে পারেন।
- পুনরায় গরম করার জন্য: গরম না হওয়া পর্যন্ত 350-175 মিনিটের জন্য 10°F (15°C) ওভেনে কেকটি রাখুন। আপনি প্রতিটি 10-15 সেকেন্ডের জন্য বা আপনার পছন্দসই তাপমাত্রায় উত্তপ্ত না হওয়া পর্যন্ত পৃথক স্লাইসগুলি মাইক্রোওয়েভ করতে পারেন।
- মার্বেল Bundt কেক একটি বায়ুরোধী পাত্রে ঘরের তাপমাত্রায় তিন দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
- এই মার্বেল বুন্ড কেকের গন্ধ এবং টেক্সচার রাতারাতি বসে থাকার পরে তীব্র হয় এবং উন্নত হয়।
- প্যানের সমস্ত ফাটল গ্রীস এবং ময়দা করতে ভুলবেন না যাতে কেকটি সহজেই ছেড়ে যায়।
- এই রেসিপিটি কাপকেক হিসাবে তৈরি করা যেতে পারে: প্রতিটি ব্যাটারের একটি চামচ র্যাপারে স্তরে রাখুন, প্রতিটি অর্ধেক ভরাট করুন। একটি টুথপিক সঙ্গে ঘূর্ণায়মান. কাপকেকগুলি 25 থেকে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- এই মার্বেল কেকটি একটি 9×13 প্যানে প্রায় 35 মিনিটের জন্য বেক করা যেতে পারে।
- ঘরের তাপমাত্রার উপাদান ব্যবহার করুন।
- লবণবিহীন মাখন ঘরের তাপমাত্রায় 20 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- ডিমগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় আনুন (এগুলিকে 2 ঘন্টার বেশি ফ্রিজে রাখবেন না)।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।