এই মিষ্টি, নরম, আঠালো দারুচিনি মাঙ্কি ব্রেডটিতে ভ্যানিলার স্বাদযুক্ত একটি খামিরযুক্ত ময়দা এবং একটি ঘন ক্যারামেলের মতো আবরণ রয়েছে। আমরা একটি বিশেষ ফিনিশিং টাচের জন্য উষ্ণ মাঙ্কি ব্রেডের উপর একটি সাধারণ গ্লেজ ঝরিয়েছি।
একটি বিশেষ সপ্তাহান্তে প্রাতঃরাশ, ব্রাঞ্চ বা হলিডে ট্রিটের জন্য এই মাঙ্কি ব্রেড রেসিপিটি প্রস্তুত করুন!
কিভাবে বানরের রুটি বানাবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি 12-কাপ ননস্টিক বান্ট প্যানে 2 টেবিল-চামচ নরম করা মাখন আলাদা করে রেখে দিন। একটি 2-কাপ তরল পরিমাপের কাপে, উষ্ণ দুধ, উষ্ণ জল, খামির এবং অবশিষ্ট 2 টেবিল চামচ ঠান্ডা গলানো মাখন একত্রিত করুন।
একটি ময়দার হুক সংযুক্তির সাথে লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করুন। কম গতিতে ময়দা, লবণ এবং উভয় চিনি মেশান।
ধীরে ধীরে দুধের মিশ্রণ এবং ভ্যানিলা যোগ করুন, এবং মাঝারি গতিতে মাখান যতক্ষণ না ময়দা একত্রিত হয় এবং প্রায় 6 থেকে 7 মিনিটের জন্য বাটির পাশ থেকে সরে যায়।
ময়দাটি একটি হালকা তেলযুক্ত বা ময়দাযুক্ত কাউন্টারে রাখুন এবং একটি মসৃণ, গোলাকার ময়দা তৈরি করার জন্য সংক্ষিপ্তভাবে মাখান।
একটি বড় গ্রীস করা বাটিতে ময়দা রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেলের স্প্রে দিয়ে পৃষ্ঠটি আবরণ করুন, একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন এবং ওভেনে বা অপেক্ষাকৃত উষ্ণ পরিবেশে স্থানান্তর করুন। 50 মিনিট থেকে 1 ঘন্টার জন্য দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দাটিকে উঠতে দিন।
ময়দা উঠার সময় একটি ছোট বাটিতে হালকা বাদামী চিনি এবং দারুচিনি একত্রিত করুন। একটি দ্বিতীয় ছোট বাটিতে, গলিত মাখন রাখুন। একপাশে সেট করুন.
ময়দা প্রস্তুত হয়ে গেলে, বাতাস ছেড়ে দেওয়ার জন্য এটিকে আলতো করে খোঁচা দিন, তারপরে বাটি থেকে ময়দাটি সরিয়ে একটি রুক্ষ করে দিন। 8" আয়তক্ষেত্র। একটি বেঞ্চ স্ক্র্যাপার বা ছুরি ব্যবহার করে, স্কোয়ারগুলিকে কোয়ার্টারে কাটুন, তারপর প্রতিটি কোয়ার্টারকে 16 টুকরা করুন।
(আপনার প্রায় 64টি বল থাকতে হবে।) প্রতিটি ময়দার টুকরো একটি বলের মধ্যে রোল করুন।
একবারে একটির সাথে কাজ করে, প্রতিটি বলকে গলিত আনসল্টেড মাখনে ডুবিয়ে দিন, যাতে অতিরিক্ত পরিমাণে চিনির মিশ্রণে রোলটি বন্ধ হয়ে যায় - স্তর প্রস্তুত প্যানে ময়দার বল, স্তম্ভিত seams যেখানে ময়দার বল মিলিত হয়।
(আপনি প্রতিটি টুকরা কত ভারী আবরণ উপর নির্ভর করে আপনার আরো দারুচিনি চিনি প্রয়োজন হতে পারে)। উপরে যেকোন অতিরিক্ত দারুচিনি চিনির মিশ্রণ এবং গলানো মাখন ছিটিয়ে দিন।
প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে প্যানটিকে শক্তভাবে ঢেকে দিন এবং এটিকে ওভেনে বা অপেক্ষাকৃত উষ্ণ পরিবেশে 50 থেকে 1 ঘন্টা এবং 10 মিনিটের জন্য দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত বিশ্রাম দিন।
বান্ডট প্যানটি সরান, ওভেনের র্যাকটি মাঝারি-নিম্ন অবস্থানে সামঞ্জস্য করুন এবং ওভেনটি 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন।
প্লাস্টিকের মোড়ক সরান এবং ময়দার উপরের অংশটি গভীরভাবে বাদামী এবং ক্যারামেলের মতো না হওয়া পর্যন্ত এবং 30 থেকে 35 মিনিট বা অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা তাত্ক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটারে 190 ºF এ না পৌঁছানো পর্যন্ত বেক করুন।
এছাড়াও, বেকিং মাধ্যমে অর্ধেক ঘোরানো. বানর রুটি যাক গ5 মিনিটের জন্য প্যানে উল করুন, তারপর এটি একটি সার্ভিং প্ল্যাটারে পরিণত করুন; প্যানটি ধরে রাখতে গরম প্যাড ব্যবহার করুন, কারণ এটি এখনও গরম থাকবে, এবং এটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।
এদিকে, ডব্লিউমসৃণ এবং ঢালা পর্যন্ত একটি ছোট বাটিতে সমস্ত গ্লাস উপাদান একসাথে হিস্ক করুন। একটি চামচ ব্যবহার করে, মাঙ্কি ব্রেডের উপর চকচকে ফোঁটা ফোঁটা করুন, এটি উপরের এবং পাশের উপর দিয়ে চলতে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
- পুরো গমের দারুচিনি রোলস
- দারুচিনি চিনি
- স্ট্রবেরি জ্যাম
- ব্লুবেরি গ্যালেট
- পেয়ারা সংরক্ষণ করে
- ব্লুবেরি মাফিনস
প্রণালী
সহজ বাঁদর রুটি
উপকরণ
- 1 কাপ পুরো দুধ, 110 F ডিগ্রীতে উত্তপ্ত
- ⅓ কাপ জল, 110 F ডিগ্রিতে উত্তপ্ত
- 4 টেবিল চামচ লবণাক্ত বা লবণাক্ত মাখন ভাগ করা * (2টি গলিত এবং 2টি বান্ড্ট প্যানের জন্য নরম করা হয়েছে)
- 2 টেবিল চামচ হাল্কা বাদামী চিনি
- 2 টেবিল চামচ দস্তার চিনি
- ¼-2 লটারি তাত্ক্ষণিক শুকনো খামির বা দ্রুত বৃদ্ধি
- 15 ml (1 টেবিল চামচ) খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস
- 438 g (3-½ কাপ) ব্লিচ না করা ময়দা, চামচ দিয়ে, সমান করা এবং চালিত করা
- 1 চা চামচ কোষাগার লবণ
আবরণের জন্য:
- 200 g (1 কাপ) হালকা বাদামী চিনি বা বাদামী চিনি
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ সাইগন দারুচিনি
- 1 লাঠি (113 গ্রাম / 8 টেবিল চামচ) লবণবিহীন মাখন, গলিত
গ্লাসের জন্য:
- ½ কাপ চূর্ণ চিনি
- ½ চা চামচ গুড়াদুধ , ঐচ্ছিক
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ অর্ধেক, ভারী ক্রিম, বাষ্পীভূত দুধ, বা পুরো দুধ , প্রয়োজন অনুযায়ী ধারাবাহিকতা সামঞ্জস্য করুন
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ unsalted মাখন গলানো এবং ঠান্ডা
- ½ চা চামচ খাঁটি ভ্যানিলা
নির্দেশনা
ময়দার জন্য:
- একটি 12-কাপ ননস্টিক বান্ট প্যানে 2 টেবিল-চামচ নরম করা মাখন আলাদা করে রেখে দিন। একটি 2-কাপ তরল পরিমাপের কাপে, দুধ, জল, খামির এবং অবশিষ্ট 2 টেবিল চামচ ঠান্ডা গলানো মাখন একত্রিত করুন।
- একটি ময়দার হুক সংযুক্তি লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে। কম গতিতে ময়দা, লবণ এবং উভয় ধরণের চিনি মেশান।
- ধীরে ধীরে দুধের মিশ্রণ এবং ভ্যানিলা যোগ করুন, এবং মাঝারি গতিতে মাখান যতক্ষণ না ময়দা একত্রিত হয় এবং প্রায় 6 থেকে 7 মিনিটের জন্য বাটির পাশ থেকে সরে যায়।
- ময়দাটি একটি হালকা তেলযুক্ত বা ময়দাযুক্ত কাউন্টারে রাখুন এবং একটি মসৃণ, গোলাকার ময়দা তৈরি করার জন্য সংক্ষিপ্তভাবে মাখান। একটি বড় গ্রীস করা বাটিতে ময়দা রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেলের স্প্রে দিয়ে পৃষ্ঠটি আবরণ করুন, একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন এবং ওভেনে বা অপেক্ষাকৃত উষ্ণ পরিবেশে স্থানান্তর করুন। 50 মিনিট থেকে 1 ঘন্টার জন্য আকারে দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দাটিকে উঠতে দিন।
হালকা ব্রাউন সুগার লেপের জন্য:
- ময়দা উঠার সময়, একটি ছোট পাত্রে হালকা বাদামী চিনি এবং দারুচিনি একত্রিত করুন। একটি দ্বিতীয় ছোট বাটিতে, গলিত মাখন রাখুন। একপাশে সেট করুন. ময়দা প্রস্তুত হয়ে গেলে, বাতাস ছেড়ে দেওয়ার জন্য এটিকে আলতো করে খোঁচা দিন, তারপর বাটি থেকে ময়দাটি সরান এবং এটি একটি মোটামুটি 8" আয়তক্ষেত্রে প্যাট করুন। একটি বেঞ্চ স্ক্র্যাপার বা ছুরি ব্যবহার করে, স্কোয়ারগুলিকে চার ভাগে কেটে নিন, তারপরে প্রতিটি চতুর্থাংশকে 16 করে কেটে নিন। টুকরা। (আপনার প্রায় 64টি বল থাকতে হবে।) প্রতিটি ময়দার টুকরো একটি বলের মধ্যে রোল করুন।
- একবারে একটির সাথে কাজ করে, প্রতিটি বলকে গলিত আনসল্টেড মাখনে ডুবিয়ে দিন যাতে অতিরিক্ত পরিমাণে চিনির মিশ্রণে রোলটি বন্ধ হয়ে যায় - প্রস্তুত প্যানে ময়দার বলগুলি স্তর করুন, যেখানে ময়দার বলগুলি মিলিত হয় সেখানে বিস্ময়কর সীম। (আপনি প্রতিটি টুকরা কত ভারী আবরণ উপর নির্ভর করে আপনার আরো দারুচিনি চিনি প্রয়োজন হতে পারে)।
- উপরে যেকোন অতিরিক্ত দারুচিনি চিনির মিশ্রণ এবং গলানো মাখন ছিটিয়ে দিন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে প্যানটিকে শক্তভাবে ঢেকে দিন এবং এটিকে ওভেনে বা অপেক্ষাকৃত উষ্ণ পরিবেশে 50 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা এবং 10 মিনিটের জন্য দ্বিগুণ আকারে বিশ্রাম দিন।
- বান্ড্ট প্যানটি সরান এবং ওভেনের র্যাকটি মাঝারি-নিম্ন অবস্থানে সামঞ্জস্য করুন এবং ওভেনটি 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন। প্লাস্টিকের মোড়ক সরান এবং ময়দার উপরের অংশটি গভীরভাবে বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং ক্যারামেলের মতো প্রান্তের চারপাশে বাঁকা হতে শুরু করুন, 30 35 মিনিট বা যতক্ষণ না অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা একটি তাত্ক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটারে 190 ºF এ পৌঁছায়, বেকিংয়ের মধ্য দিয়ে অর্ধেক ঘোরানো হয়।
- মাঙ্কি ব্রেডটিকে প্যানে 5 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা হতে দিন, তারপরে এটি একটি সার্ভিং প্লেটারে পরিণত করুন; প্যানটি ধরে রাখতে গরম প্যাড ব্যবহার করুন, কারণ এটি এখনও গরম থাকবে এবং এটিকে প্রায় 10 মিনিটের জন্য কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
সাধারণ গ্লেজের জন্য:
- মসৃণ এবং ঢালাও না হওয়া পর্যন্ত একটি ছোট বাটিতে সমস্ত গ্লেজ উপাদানগুলি একসাথে ফেটিয়ে নিন। একটি চামচ ব্যবহার করে, মাঙ্কি ব্রেডের উপর চকচকে ফোঁটা ফোঁটা করুন, এটি উপরের এবং পাশের উপর দিয়ে চলতে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।