এই সহজ, ডিমহীন দারুচিনি রোলগুলি সুস্বাদু এবং শুধুমাত্র একটি বৃদ্ধির প্রয়োজন! শুধু নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন, এবং আপনি সঙ্গে পুরস্কৃত করা হবে
কোমল, চিরাচরিত দারুচিনি রোলের মতোই তুলতুলে রোল, অর্ধেক সময়ে। এক কাপ গরম কফি দিয়ে পরিবেশন করুন।
আরো দারুচিনি রোল রেসিপি জন্য, আমাদের ক্লাসিক দেখুন দারুচিনির নিচের অংশ সবসময় একটি ভিড়-খুশি হয়. আপনি যদি একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ পছন্দ করেন, চেষ্টা করুন পুরো গমের দারুচিনি রোল.
এবং মধ্যে কিছু জন্য, আমরা আছে দারুচিনি রোলস নিয়মিত এবং সাদা পুরো গমের আটার সংমিশ্রণ থেকে তৈরি। 😋
এক নজরে পদ্ধতি
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
- বাদামী চিনি, দারুচিনি, লবণ এবং গলিত মাখন একত্রিত করুন।
- উষ্ণ দুধে খামির সক্রিয় করুন।
- একটি বড় পাত্রে শুকনো উপাদান (ময়দা, বেকিং পাউডার, চিনি) ফেটিয়ে নিন।
- ভেজা উপাদানগুলি (খামির মিশ্রণ, গলিত মাখন, দুধ) শুকনো উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করুন, একটি মসৃণ ময়দার সাথে মেশান।
- ময়দা রোল করুন, মাখন এবং ভরাট দিয়ে ছড়িয়ে দিন, তারপরে রোল করুন এবং টুকরো টুকরো করুন।
- রোলগুলি 30 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় উঠতে দিন।
- 350°F এ 23-25 মিনিট বেক করুন।
- ক্রিম পনির, মাখন, ভ্যানিলা, লবণ পিটিয়ে ফ্রস্টিং তৈরি করুন, তারপরে গুঁড়ো চিনি এবং দুধ যোগ করুন।
- ফ্রস্ট রোলস এবং পরিবেশন করুন।
টিপস এবং পরামর্শ
- ময়দা মাখার সময়, কাউন্টার ধুলো করতে 2 টেবিল চামচ ময়দা দিয়ে শুরু করুন। প্রয়োজনে আপনি অতিরিক্ত ময়দা যোগ করতে পারেন, তবে সতর্ক থাকুন যাতে মোট 4 টেবিল চামচের বেশি না হয়। অত্যধিক ময়দা ব্যবহার করা শক্ত এবং শুকনো বান হতে পারে। আমি সাধারণত প্রায় 3 টেবিল চামচ ব্যবহার করি।
- ময়দা সমানভাবে রোল করা হয় তা নিশ্চিত করুন।
- ডিমহীন দারুচিনি রোলগুলি কাটতে, একটি থ্রেড ব্যবহার করুন: এটিকে ময়দার নীচে রাখুন, উপরের প্রান্তগুলি অতিক্রম করুন এবং পরিষ্কারভাবে টুকরো টুকরো করার জন্য বিপরীত দিকে টানুন। একটি ধারালো ছুরিও কাজ করে।
- রাতারাতি ফ্রিজে রাখলে, রোলগুলিকে আর্দ্র রাখতে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে দিন। হিমায়িত করার জন্য, এগুলি আটকে যাওয়া রোধ করতে একটি বেকিং শীটে রাখুন। মনে রাখবেন যে হিমায়িত রোলগুলির জন্য অতিরিক্ত বেকিং সময় প্রয়োজন হতে পারে।
আরও দারুচিনি বান রেসিপি দেখুন:
প্রণালী
সহজ ডিমহীন দারুচিনি রোলস
টুলস
- 9x9 বেকিং ডিশ
- বড় প্লেট বা থালা
- অফসেট স্প্যাটুলা
উপকরণ
- 344 g (2-¾ কাপ) রুটির ময়দা বা সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 4 লটারি তাত্ক্ষণিক বা দ্রুত বৃদ্ধি খামির
- 2- লটারি বেকিং পাউডার
- ¼ কাপ দস্তার চিনি
- ½ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 7 টেবিল চামচ unsalted মাখন , গলিত, বিভক্ত
- ¼-1 কাপ পুরো দুধ, 110°F ডিগ্রীতে উত্তপ্ত , বিভক্ত
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
পূরণের জন্য:
- 1 কাপ হাল্কা বাদামী চিনি
- 4 লটারি দারুচিনি স্থল
- ⅛ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 2 টেবিল চামচ unsalted মাখন গলে গেছে
আইসিংয়ের জন্য:
- 4 আউন্স ক্রিম পনির
- 1 লাঠি (8 টেবিল চামচ) লবণ ছাড়া মাখন গলে গেছে
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 কাপ চূর্ণ চিনি , sifted
- ⅛ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 1 চা চামচ গুঁড়ো দুধ যেমন নিডো ব্র্যান্ড , ঐচ্ছিক
নির্দেশনা
পূরণের জন্য:
- একটি ছোট বাটিতে, হালকা বাদামী চিনি, দারুচিনি এবং লবণ একত্রিত করুন। গলিত মাখনে নাড়ুন যতক্ষণ না এটি ভেজা বালির মতো হয়; এটা একপাশে সেট
ময়দার জন্য:
- ওভেন র্যাকটি মধ্যম অবস্থানে সামঞ্জস্য করুন। একটি 9x9-ইঞ্চি বর্গাকার বা বৃত্তাকার বেকিং ডিশকে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখা দিন বা হালকাভাবে গ্রীস করুন; এটা একপাশে সেট একটি তরল পরিমাপের কাপে, ¼ কাপ দুধ যোগ করুন এবং মাইক্রোওয়েভ করুন যতক্ষণ না এটি 110°F (প্রায় 15 থেকে 20 সেকেন্ড) পৌঁছায়। খামির এবং 1 চা চামচ চিনি দিয়ে নাড়ুন এবং মিশ্রণটি প্রায় 5 মিনিট বুদবুদ না হওয়া পর্যন্ত বিশ্রাম দিন।
- একটি বড় পাত্রে, ময়দা, বেকিং পাউডার এবং অবশিষ্ট 3 টেবিল চামচ এবং 2 চা চামচ চিনি একসাথে ফেটিয়ে নিন। 3 টেবিল চামচ ঠাণ্ডা গলিত মাখন, খামিরের মিশ্রণ, লবণ এবং অবশিষ্ট 1 কাপ উষ্ণ দুধ (110° ফারেনহাইট) নাড়ুন যতক্ষণ না ময়দা তৈরি হয়; এটা আঠালো হবে। ময়দাটি একটি ভালভাবে ময়দাযুক্ত কাউন্টারে স্থানান্তর করুন এবং একটি মসৃণ বল তৈরি না হওয়া পর্যন্ত 2 মিনিটের মতো মাখুন।
- ময়দাটি 12 বাই 9 ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রে রোল করুন। ময়দার উপরে 2 টেবিল চামচ নরম মাখন সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, দূরে প্রান্তে ½-ইঞ্চি সীমানা রেখে দিন। মাখনের উপর সমানভাবে ব্রাউন সুগার এবং দারুচিনির মিশ্রণ ছিটিয়ে দিন এবং ময়দার মধ্যে চিনির মিশ্রণটি হালকাভাবে চাপুন। একটি বেঞ্চ স্ক্র্যাপার ব্যবহার করে, কাউন্টার থেকে ময়দা আলগা করুন। আপনার সবচেয়ে কাছের প্রান্ত দিয়ে শুরু করে, ময়দাটিকে একটি লগে শক্তভাবে রোল করুন এবং এটিকে সিল করার জন্য সিমটি হালকাভাবে চিমটি করুন।
- ময়দার সীমের পাশটি নীচে রোল করুন এবং লগটিকে 9টি সমান টুকরা করুন। প্রান্তে রোলস দাঁড়ানো এবং কাটার সময় চিমটি করা প্রান্তগুলি আলতো করে সংস্কার করুন। প্রস্তুত বর্গাকার বেকিং প্যানে কাট-সাইড আপ সাজান। বাকি 2 টেবিল চামচ মাখন দিয়ে টপস ব্রাশ করুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে আলগাভাবে ঢেকে রাখুন এবং দারুচিনি বানগুলিকে একটি উষ্ণ জায়গায় 30 মিনিটের জন্য বা আকারে দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত উঠতে দিন।
জড় করা:
- ওভেন 350°F (175°C) এ প্রিহিট করুন। দারুচিনি রোলগুলি 23-25 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা যতক্ষণ না তারা গভীর সোনালি বাদামী হয় এবং ফিলিং গলে যায়। বানগুলি হয়ে গেলে, একটি প্যারিং ছুরি দিয়ে প্রান্তগুলি আলগা করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা হতে দিন। একটি পটহোল্ডার ব্যবহার করে, প্যানের উপর একটি বড় প্লেট উল্টান, প্লেটটি উল্টান এবং উল্টো দিকে প্যান করুন; প্যান এবং পার্চমেন্ট কাগজ সরান। তারপরে, দারুচিনি রোলগুলিকে একটি তারের র্যাকে একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটের ভিতরে সেট করুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
আইসিংয়ের জন্য:
- প্যাডেল সংযুক্তির সাথে লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে ক্রিম পনির, মাখন, ভ্যানিলা এবং এক চিমটি কোশের লবণ রাখুন। মিশ্রণটি মসৃণ এবং ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। গুঁড়ো চিনি এবং শুকনো পুরো দুধ যোগ করুন (যদি ব্যবহার করা হয়)। মিশ্রণটি ভালভাবে একত্রিত এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। অফসেট স্প্যাটুলা দিয়ে ছড়িয়ে থাকা দারুচিনি রোলের উপরে সমানভাবে আইসিং ঢেলে দিন। পরিবেশন করুন
- ক্যামিলার টিপ: এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে ময়দাটি তার পুরো দৈর্ঘ্যের জন্য একই বেধে পাকানো হয়েছে যাতে একটি অসম রোল রোধ করা যায়। ময়দা লেগে থাকলে কাজের পৃষ্ঠ বা রোলিং পিনে হালকাভাবে ধুলো দিন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।