These delicious Healthy Scones offer plenty of flavor and texture, down to an incredible scone dough made with white whole wheat and oats.
Pআসলে, এগুলি তৈরি করা সহজ (কোন ঝাঁঝরি মাখনের প্রয়োজন নেই), কাস্টমাইজ করা যায়, এবং ফ্রিজার থেকে সোজা সুন্দরভাবে বেক করা যায়, যা এগুলিকে সামনের ব্রেকফাস্ট বা ব্রাঞ্চের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হিসাবে তৈরি করে। তারা প্লেইন বা সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে স্ট্রবেরি জ্যাম or মধু মাখন.☕️
স্কোনের জন্য আরও রেসিপির জন্য, এইগুলি দেখুন চকোলেট চিপ স্কোনস, লেবু ব্লুবেরি স্কোনস, কুমড়া গ্লেজ সঙ্গে কুমড়া Scones, ভ্যানিলা স্কোনস, পুরো গম কলা স্কোনস, এবং হানি গ্লেজ সহ পুরো গমের ব্লুবেরি স্কোনস.
How to Make Healthy Scones
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
ডালের ময়দা, ওটস, বেকিং পাউডার, দারুচিনি এবং লবণ একটি মেটাল ব্লেড সংযুক্তির সাথে একটি খাদ্য প্রসেসরে একত্রিত হয়। ঠাণ্ডা মাখনের টুকরো এবং ডাল যোগ করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি মোটা টুকরার মতো হয়।
হস্তান্তর a বড় মিশ্রণ বাটি এবং ভেজা উপাদান মেশানোর সময় ফ্রিজে রাখুন। (বিকল্পভাবে, একটি ব্যবহার করে একটি বড় মিশ্রণের বাটিতে ময়দার মধ্যে মাখন কেটে নিন প্যাস্ট্রি কাটার বা দুটি কাঁটা)।
একটি মাঝারি মিশ্রণের বাটিতে, ভারী ক্রিম, ম্যাপেল সিরাপ, ডিম, ম্যাপেল নির্যাস, পরিষ্কার ভ্যানিলা এবং খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস একসাথে ফেটিয়ে নিন। ময়দার মিশ্রণের উপর ঢেলে দিন, তারপরে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মেশান।
একটি ময়দা পৃষ্ঠের উপর ময়দা চালু করুন, এবং ময়দা হাত দিয়ে, এটি একটি বল আকারে মাখা; ময়দাটি কিছুটা আঠালো হওয়া উচিত তবে এতটা ভেজা নয় যে এটি দিয়ে কাজ করা কঠিন। যদি ময়দা খুব আঠালো হয় তবে কিছু অতিরিক্ত ময়দা অল্প অল্প করে ছিটিয়ে দিন।
ময়দা খুব শুকনো হলে, 1 টেবিল চামচ ভারী ক্রিম যোগ করুন। Don’t overwork the dough; mixing and kneading are both actions that develop gluten, which makes for chewy bread as opposed to tender, cakey crumbs for scones.
ময়দা একটি কাঠের চামচ দিয়ে আলতোভাবে মেশান এবং অতিরিক্ত কাজ রোধ করার জন্য আকার দেওয়ার সময় এটি প্যাট করুন। এটিকে একটি বৃত্তে আকৃতি দিন এবং এটি 12 ইঞ্চি ব্যাস এবং প্রায় 1 ইঞ্চি পুরু না হওয়া পর্যন্ত প্যাট করুন। একটি ছুরি বা বেঞ্চ স্ক্র্যাপার ব্যবহার করে, এটি কাটা 8 বা 12 wedges মধ্যে.
wedges স্থানান্তর প্রায় এক ইঞ্চি দূরে একটি পার্চমেন্ট কাগজ-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে। ন্যূনতম 15 মিনিটের জন্য বেকড স্কোনগুলি হিমায়িত করুন বা ফ্রিজে রাখুন। এদিকে, ওভেন 400ºF-এ প্রিহিট করুন।
Remove the scones from the freezer, brush the tops of the scones with heavy cream, and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until golden brown.
Remove the maple scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
একটি ছোট পাত্রে ম্যাপেল সিরাপ, গুঁড়ো চিনি, ম্যাপেল নির্যাস এবং ভ্যানিলা একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন; পছন্দসই ধারাবাহিকতা পেতে আপনাকে গুঁড়ো চিনি বা ক্রিমের পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে হতে পারে।
Drizzle or spread the maple glaze evenly among the warm scones, spreading to cover the tops, and serve the Whole Wheat Scones as soon as possible.
সম্পর্কিত রেসিপি:
- Whole Wheat Lemon blueberry scones
- ভ্যানিলা স্কোনস
- পাম্পকিন স্কোন
- চকোলেট চিপ স্কোনস
- লেবু ব্লুবেরি স্কোনস
প্রণালী
Easy Healthy Scone
টুলস
উপকরণ
- 281 g (2-¼ কাপ) সাদা গোটা গমের আটা বা পুরো গম * (চামচ, সমতল, এবং sifted)
- 40 g (½ কাপ) পুরানো ধাঁচের ওটস
- ½ চা চামচ দারুচিনি স্থল
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বেকিং পাউডার
- ¼ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 2 লটারি বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 চা চামচ পরিষ্কার ভ্যানিলা বা খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস
- ½ চা চামচ বিশুদ্ধ ম্যাপেল নির্যাস , ঐচ্ছিক
- ½ কাপ টোস্ট করা আখরোট বা পেকান , কাটা
- 12 টেবিল চামচ ঠান্ডা unsalted মাখন , ছোট ছোট টুকরো করে কাটা।*(আমি আমার মাখন ফ্রিজারে রাখতে চাই 15 মিনিট আগে এটি ঠান্ডা হয় তা নিশ্চিত করতে)।
- ¼ কাপ ঠান্ডা বাটার মিল্ক , ভারী ক্রিম, বা সাধারণ দই
- 2 বড় ডিম , স্বল্প প্রহৃত
- ¼ কাপ ম্যাপেল সিরাপ বিশেষত গ্রেড এ
ম্যাপেল গ্লেজের জন্য:
- 3 টেবিল চামচ বিশুদ্ধ ম্যাপেল সিরাপ বিশেষত গ্রেড এ
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ unsalted মাখন গলিত
- ¼-1 কাপ চূর্ণ চিনি
- ½ চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- ½ চা চামচ ম্যাপেল নির্যাস
- 1 2 থেকে টেবিল চামচ ভারী ক্রিম, দুধ, বা জল যদি লাগে
- এক চিমটি দারুচিনি ঐচ্ছিক
নির্দেশনা
For the Healthy Scones:
- মেটাল ব্লেড সংযুক্তি সহ একটি খাদ্য প্রসেসরে, ডালের আটা, ওটস, বেকিং পাউডার, দারুচিনি এবং লবণ একত্রিত করতে হবে। ঠাণ্ডা মাখনের টুকরো এবং ডাল যোগ করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি মোটা টুকরার মতো হয়। একটি বড় মিক্সিং বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং ভেজা উপাদানগুলি মেশানোর সময় ফ্রিজে রাখুন। (বিকল্পভাবে, একটি পেস্ট্রি কাটার বা দুটি কাঁটা ব্যবহার করে একটি বড় মিশ্রণের বাটিতে ময়দার মধ্যে মাখন কেটে নিন)।
- একটি মাঝারি মিশ্রণের বাটিতে, ভারী ক্রিম, ম্যাপেল সিরাপ, ডিম, ম্যাপেল নির্যাস, পরিষ্কার ভ্যানিলা এবং খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস একসাথে ফেটিয়ে নিন। ময়দার মিশ্রণের উপর ঢেলে দিন, তারপরে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মেশান।
- একটি ময়দা পৃষ্ঠের উপর ময়দা চালু করুন, এবং ময়দা হাত দিয়ে, একটি বল আকারে ময়দা মাখা; ময়দাটি কিছুটা আঠালো হওয়া উচিত তবে এতটা ভেজা নয় যে এটি দিয়ে কাজ করা কঠিন। যদি ময়দা খুব আঠালো হয় তবে কিছু অতিরিক্ত ময়দা অল্প অল্প করে ছিটিয়ে দিন। ময়দা খুব শুকনো হলে, 1 টেবিল চামচ ভারী ক্রিম যোগ করুন।
- ✏️Camila Made টিপ: ময়দা অতিরিক্ত কাজ করবেন না; মিশ্রিত করা এবং মাখানো উভয়ই ক্রিয়া যা গ্লুটেনের বিকাশ ঘটায়, যা চিবানো রুটি তৈরি করে যা স্কোনের জন্য কোমল, কেকি ক্রাম্বসের বিপরীতে। একটি কাঠের চামচ দিয়ে আলতোভাবে ময়দা মেশান, এবং অতিরিক্ত কাজ না করার জন্য আকার দেওয়ার সময় আলতো করে প্যাট করুন।
- একটি বৃত্তে আকৃতি দিন এবং এটি 12 ইঞ্চি ব্যাস এবং প্রায় 1 ইঞ্চি পুরু না হওয়া পর্যন্ত প্যাট করুন। একটি ছুরি বা বেঞ্চ স্ক্র্যাপার ব্যবহার করে, 8 বা 12 ওয়েজেস কেটে নিন। ওয়েজগুলি টানুন এবং তাদের প্রায় এক ইঞ্চি দূরে একটি পার্চমেন্ট পেপার-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন। ন্যূনতম 15 মিনিটের জন্য বেকড স্কোনগুলি হিমায়িত করুন বা ফ্রিজে রাখুন।
- Meanwhile, preheat the oven to 400ºF. Remove the scones from the freezer, brush the tops of the scones with heavy cream and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until golden brown.
- Remove the maple scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
ম্যাপেল গ্লেজের জন্য:
- Combine the maple syrup, powdered sugar, maple extract, and vanilla in a small bowl and whisk until smooth; you may need to adjust the amount of powdered sugar or cream to get the consistency you desire. Drizzle or spread the maple glaze evenly among the warm scones, spreading to cover the tops, and serve the Whole Wheat Scones as soon as possible.
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।