কিছু ফিগ কুকি ছাড়া ছুটির মরসুম কি? পেকান সহ এই ডুমুর কুকিগুলি অতিরিক্ত মিষ্টি ছাড়াই সুস্বাদু; তারা ডুমুর সংরক্ষণ এবং পেকান থেকে ক্রাঞ্চ থেকে ফলের স্বাদের নিখুঁত সমন্বয় আছে।
তদুপরি, কুকির ময়দা তৈরি করা সহজ এবং যে কোনও ফল সংরক্ষণে ভরা যথেষ্ট বহুমুখী।
কীভাবে ডুমুর কুকিজ তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: নীচের রেসিপি কার্ডে সম্পূর্ণ নির্দেশনা দেওয়া আছে।
একটি ছোট বাটিতে, ময়দা এবং লবণ একত্রিত করুন; একপাশে সেট ক স্ট্যান্ড মিক্সার একটি প্যাডেল সংযুক্তি দিয়ে লাগানো বাটি, মসৃণ এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত লবণ ছাড়া মাখন এবং চিনি ক্রিম করুন, প্রায় 4 মিনিট।
ডিমে বিট করুন এবং বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস. একটি ময়দা গঠন না হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে ময়দার মিশ্রণে মেশান। প্লাস্টিকের মধ্যে ময়দা মোড়ানো এবং শক্ত হওয়া পর্যন্ত ঠাণ্ডা করুন, প্রায় 1 ঘন্টা বা রাতারাতি।
উপরের এবং নীচের তৃতীয় অংশে র্যাক সহ ওভেনটি 350 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন - পার্চমেন্ট পেপার সহ 2টি বড় বেকিং শীট। ময়দার একটি চা চামচ আকারের বল স্কুপ করুন এবং এটিকে বলগুলিতে রোল করুন।
প্রস্তুত বেকিং শীটে বলগুলি রাখুন, প্রায় 2 ইঞ্চি দূরে, এবং আপনার হাতের তালু দিয়ে কিছুটা চ্যাপ্টা করুন।
চা-চামচ-আকারের মাপার চামচ ব্যবহার করে প্রতিটি কুকির মাঝখানে সাবধানে একটি ছোট গর্ত তৈরি করুন।
প্রতিটি গর্ত ½ চা চামচ ডুমুর সংরক্ষণের সাথে পূরণ করুন এবং সংরক্ষণের মধ্যে কিছু কাটা পেকান বা আখরোট ছিটিয়ে দিন।
প্রায় 15 থেকে 16 মিনিটের মধ্যে ডুমুর কুকিজ বেক করুন যতক্ষণ না সেগুলি ফুলে যায় এবং সোনালি বাদামী হয়। 5 মিনিটের জন্য বেকিং শীটে ডুমুর কুকিজ ঠাণ্ডা করুন, র্যাকে স্থানান্তর করুন এবং সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করুন।
ঘরের তাপমাত্রায় একটি বায়ুরোধী পাত্রে 5 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
আরো ছুটির কুকি?
- পেয়ারা থাম্বপ্রিন্ট কুকিজ
- পিনাট বাটার কাপ কুকিজ
- Dulce de leche সহ চকলেট থাম্বপ্রিন্ট কুকিজ
- নরম গুড় কুকিজ
- পিনাট বাটার কুকিজ
- চিনাবাদাম মাখন ফুল
প্রণালী
সহজ ডুমুর কুকিজ
উপকরণ
- 2 নোনতা মাখন লাঠি , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 1 কাপ দস্তার চিনি
- 1 বড় ডিম
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 312.5 g 2½ কাপ সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা
- ⅓ কাপ টোস্টেড পেকান বা আখরোট , মোটাভাবে কাটা
- ½ চা চামচ কোষাগার লবণ
- ⅓ কাপ ডুমুর সংরক্ষণ যেমন Bonne Maman
নির্দেশনা
- কুকি ময়দা তৈরি করুন এবং ময়দা বাকি রাখুন: একটি ছোট বাটিতে, ময়দা এবং লবণ একত্রিত করুন; একপাশে সেট প্যাডেল অ্যাটাচমেন্ট লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সার বাটিতে, মসৃণ এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত লবণবিহীন মাখন এবং চিনি ক্রিম করুন, প্রায় 4 মিনিট। ডিম এবং খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস মধ্যে বীট. কম গতিতে, ময়দার মিশ্রণে মেশান যতক্ষণ না একটি ময়দা তৈরি হয়। প্লাস্টিকের মধ্যে ময়দা মোড়ানো এবং শক্ত হওয়া পর্যন্ত ঠাণ্ডা করুন, প্রায় 1 ঘন্টা বা রাতারাতি।
- ওভেন প্রিহিট করুন এবং কুকি ময়দা রোল আউট করুন: উপরের এবং নীচের তৃতীয় অংশে র্যাক সহ ওভেনটি 350 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন - পার্চমেন্ট পেপার সহ 2টি বড় বেকিং শীট। ময়দার একটি চা চামচ আকারের বল স্কুপ করুন এবং এটিকে বলগুলিতে রোল করুন। প্রস্তুত বেকিং শীটে বলগুলি রাখুন, প্রায় 2 ইঞ্চি দূরে, এবং আপনার হাতের তালু দিয়ে কিছুটা চ্যাপ্টা করুন।
- প্রতিটি কুকির মাঝখানে একটি চা-চামচ-আকারের মাপার চামচ ব্যবহার করে সাবধানে একটি ছোট গর্ত তৈরি করুন, প্রতিটি গর্ত ½ চা-চামচ ডুমুর সংরক্ষণের সাথে পূরণ করুন এবং সংরক্ষণের মধ্যে কিছু কাটা পেকান বা আখরোট ছিটিয়ে দিন।
- বেক এবং কুল: প্রায় 15 থেকে 16 মিনিটের মধ্যে ডুমুর কুকিজ বেক করুন যতক্ষণ না সেগুলি ফুলে যায় এবং সোনালি বাদামী হয়।
- 5 মিনিটের জন্য বেকিং শীটে ডুমুর কুকিজ ঠাণ্ডা করুন, র্যাকে স্থানান্তর করুন এবং সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করুন। ঘরের তাপমাত্রায় একটি বায়ুরোধী পাত্রে 5 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।