একটি সহজ এবং সুস্বাদু ডিনার ধারণা খুঁজছেন? এই প্যারাগুয়ের বিফ স্টু ভাতের সাথে ব্যবহার করে দেখুন, যা "গুইসো ডি আরোজ" নামেও পরিচিত। এই রেসিপিটিতে কোমল গরুর মাংস, শাকসবজি এবং ভাতের সাথে রান্না করা মশলা যেকোন অনুষ্ঠানের জন্য নিখুঁত একটি হৃদয়গ্রাহী এবং স্বাদযুক্ত খাবার তৈরি করে।
ন্যূনতম প্রস্তুতির সময় এবং মাত্র 30 মিনিটের সাথে, এটি ব্যস্ত সাপ্তাহিক রাত বা যখনই আপনি একটি সন্তোষজনক খাবার চান তার জন্য আদর্শ। এছাড়াও, এটি সহজেই আপনার স্বাদ পছন্দ অনুসারে কাস্টমাইজ করা যেতে পারে।
কীভাবে ভাতের সাথে গরুর মাংসের স্টু তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
- গরুর মাংস সেয়ার করুন: পাত্রে গরুর মাংস যোগ করুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। রান্না করুন, মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে, যতক্ষণ না গরুর মাংস চারদিকে বাদামী হয়ে যায়, প্রায় 5 থেকে 7 মিনিট।
- সবজি রান্না করুন: পাত্রে কাটা পেঁয়াজ, পোবলানো মরিচ, লাল বেল মরিচ, গাজর, রসুন এবং টমেটো যোগ করুন। সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 10 থেকে 15 মিনিট। প্রয়োজনে আঁচ কমিয়ে দিন। যদি মিশ্রণটি খুব শুষ্ক হয়ে যায়, তাহলে আটকে যাওয়া রোধ করতে আপনি একটি স্প্ল্যাশ জল যোগ করতে পারেন।
- টমেটো পেস্ট এবং চিনি যোগ করুন: টমেটো পেস্ট, গরুর মাংস এবং চিনি দিয়ে নাড়ুন। অতিরিক্ত 2 মিনিট রান্না করুন এবং নাড়ুন। সমস্ত খাস্তা স্তর মুক্তি পাত্র নীচে স্ক্র্যাপ নিশ্চিত করুন; এখানেই গুইসো তার স্বাদ পায়।
- চাল যোগ করুন: চাল যোগ করুন এবং নাড়ুন। পানিতে ঢেলে মাঝারি-নিম্ন আঁচে আঁচে আনুন। রান্না করুন, প্রায়ই নাড়তে থাকুন যাতে চাল নীচে লেগে না যায়, যতক্ষণ না চাল ঠিক কোমল হয়, প্রায় 7 থেকে 12 মিনিট।
- ঋতু এবং সমাপ্তি: গুইসোর স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে কোশের লবণ দিয়ে সিজনিং সামঞ্জস্য করুন। ব্যবহার করা হলে কাটা ধনেপাতা দিয়ে নাড়ুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
ভাতের সাথে সহজ গরুর মাংসের স্টু
উপকরণ
- 1 kg / 2.2 পাউন্ড গরুর মাংসের টিপ বা গরুর মাংসের চাক , চর্বিযুক্ত (ছোট টুকরা বা পাতলা রেখাচিত্রমালা কাটা)
- 5 রসুন লবঙ্গ , সূক্ষ্মভাবে কিমা
- 1 মাঝারি হলুদ পেঁয়াজ , সূক্ষ্ম কাটা
- 1 পবলানো মরিচ বা সবুজ বেল মরিচ , সূক্ষ্মভাবে কাটা *(আমি পোবলানো মরিচ ব্যবহার করতে পছন্দ করি কারণ এটি একটি মশলাদার মিষ্টি স্বাদ দেয়)।
- 1 লাল বা হলুদ মরিচ , অর্ধেক কাটা, বীজ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 5 তাজা টমেটো , ডাইস করা *(যদি আপনার হাতে টাটকা টমেটো না থাকে, আপনি 200 গ্রাম/1 কাপ চূর্ণ টমেটো বা পিউরি ব্যবহার করতে পারেন)।
- 400 g (2 কাপ) রান্না না করা জেসমিন চাল
- 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- ½ চা চামচ কোষাগার লবণ , পরীক্ষা করা
- 1 চা চামচ স্থল জিরা , ঐচ্ছিক
- 2 টেবিল চামচ নর গরুর মাংসের ফ্লেভার বাউলন , আপনার পছন্দের সাথে সামঞ্জস্য করুন।
- 2 গাজর , সূক্ষ্মভাবে কাটা বা পাতলা করে কাটা
- 3 লটারি দস্তার চিনি
- ½ চা চামচ কালো মরিচ বা লাল মরিচ
- 4 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল বা ক্যানোলা অয়েল , যেমন দরকার
- 2 টেবিল চামচ cilantro , কাটা
- 200 g হিমায়িত মিষ্টি মটর (ঐচ্ছিক)
- 1 লিটার (5 কাপ) গরম জল
- 2 টেবিল চামচ সমতল পাতা পার্সলে , কাটা
- 2 ইউকন সোনার আলু , ½ ইঞ্চিতে কাটা (ঐচ্ছিক)
- 2 তাজা বে পাতা
নির্দেশনা
- একটি বড় ননস্টিক পাত্রে ঝিলমিল না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপে তেল গরম করুন। গরুর মাংস, লবণ, এবং গরুর মাংসের বোয়ালন যোগ করুন এবং প্রায় 15 মিনিট ভাল বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে স্ট্রিং করুন। রসুন যোগ করুন এবং আরও 2 মিনিট রান্না করুন। তাপকে মাঝারি-নিম্নে কমিয়ে দিন, পেঁয়াজ, পোবলানো, গোলমরিচ, গাজর এবং টমেটো যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে রান্না করুন, নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সবজি নরম হতে শুরু করে (প্রয়োজনে তাপ কমিয়ে), প্রায় 10 থেকে 15 মিনিট। চিনি এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, আরও 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ব্যবহার করা হলে তেজপাতা এবং জিরা যোগ করুন।
- ভাতে নাড়ুন এবং 2 মিনিটের জন্য মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। গরম জলে ঢালা; প্রয়োজনে কোশের লবণ বা গরুর মাংসের বোয়ালনের সাথে স্বাদ নিন এবং ঋতু সামঞ্জস্য করুন।
- পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং আঁচে আনুন; ভাত সামান্য রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রতি 3 মিনিটে নাড়ুন যাতে চালটি পাত্রের নীচে লেগে না যায়, প্রায় 10 মিনিট। আঁচ বন্ধ করুন এবং কাটা পার্সলে এবং ধনেপাতা দিয়ে নাড়ুন। ঢেকে রাখুন এবং চালটি 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন। তেজপাতা সরান এবং পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন! 😋
নোট
- জমানো: ভাতের সাথে গরুর মাংসের স্টু সংরক্ষণ করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। আপনি চার দিন পর্যন্ত ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী পাত্রে স্টু সংরক্ষণ করতে পারেন। দীর্ঘ সঞ্চয়ের জন্য, আপনি একটি ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে তিন মাস পর্যন্ত স্টু হিমায়িত করতে পারেন।
- পুনরায় গরম করার জন্য: চালের সাথে গরুর মাংসের স্টু পুনরায় গরম করতে, আপনি একটি মাইক্রোওয়েভ, স্টোভটপ বা ওভেন ব্যবহার করতে পারেন। মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করলে, স্ট্যুটিকে একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ থালায় রাখুন, এটি একটি ঢাকনা বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং এটিকে 2-3 মিনিটের জন্য উচ্চতায় গরম করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না উত্তপ্ত হয়। স্টোভটপ ব্যবহার করলে, স্ট্যুটিকে একটি পাত্রে রাখুন এবং মাঝারি-নিম্ন আঁচে গরম করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না উত্তপ্ত হয়।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।