এই স্বাদযুক্ত রেসিপিটিতে মুরগির স্তন বা উরুর কোমল স্ট্রিপ, খাস্তা সবুজ মটরশুটি এবং উমামি স্বাদে প্যাকযুক্ত একটি সুস্বাদু সস রয়েছে। একটি সাধারণ মেরিনেড এবং নাড়া-ভাজা কৌশল সহ, এই খাবারটি আপনার রেসিপির ভাণ্ডারে একটি নতুন প্রিয় হয়ে উঠবে। বাড়িতে এই মুখের জলের খাবারটি কীভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
কিভাবে স্ট্রিং বিন চিকেন তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি মাঝারি পাত্রে সমস্ত মেরিনেড উপাদানগুলি একসাথে ফেটিয়ে নিন এবং একপাশে রেখে দিন। মুরগিকে শস্যের সাথে পাতলা স্ট্রিপে কাটুন এবং আপনার মেরিনেডে যোগ করুন। এটি 10 থেকে 15 মিনিট বা সারারাত ফ্রিজে বসতে দিন।
একটি পৃথক ছোট পাত্রে, সমস্ত সস উপাদানগুলি একসাথে নাড়ুন যতক্ষণ না কর্নস্টার্চ সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় এবং একপাশে রাখা হয়। একটি wok বা বড় কড়াই উচ্চ তাপে গরম করুন এবং 2 টেবিল চামচ তেল যোগ করুন।
সাদা ধোঁয়া দেখা দিলে ম্যারিনেট করা মুরগিটি কড়াইতে দিন। 3 থেকে 5 মিনিটের মধ্যে মুরগির প্রান্তের চারপাশে খাস্তা এবং দাগে পুড়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। কয়েকবার টস করুন এবং 2 থেকে 3 মিনিট রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান।
মুরগি সিদ্ধ হয়ে সেদ্ধ হয়ে গেলে একটি বড় প্লেটে তুলে নিন। বাকি 2 টেবিল চামচ তেল গরম করুন, সবুজ মটরশুটি যোগ করুন এবং 3 থেকে 5 মিনিট নাড়তে থাকুন; রসুন, আদা, সবুজ পেঁয়াজের সাদা অংশ এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, ক্রমাগত 2 মিনিট বেশি নাড়তে থাকুন।
রান্না করা মুরগিটি ওয়াকে ফিরিয়ে দিন। কর্ণস্টার্চটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে দ্রবীভূত করতে সস মিশ্রণটি আবার নাড়ুন এবং সবুজ পেঁয়াজের সবুজ অংশের সাথে এটি ঢেলে দিন।
এটা সব চলন্ত রাখুন. পুড়তে শুরু করার আগে wok এর নীচের যে কোনও বিট স্ক্র্যাপ করুন। স্ট্রিং বিন চিকেন সস ঘন গ্লাসে পরিণত হলে, প্রায় 1 মিনিটের জন্য, অবিলম্বে স্ট্রিং বিন চিকেন পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!
সম্পর্কিত রেসিপি:
- সিচুয়ান মালা চিকেন
- পর্তুগিজ মুরগি
- চিকেন Piccata
- মুরগীর তরকারি
- মিষ্টি হাওয়াইয়ান চিকেন
- চিকেন টিক্কা মাসালা
প্রণালী
সহজ স্ট্রিং বিন চিকেন
উপকরণ
- 1 lb (453.59 গ্রাম) হাড়হীন চামড়াবিহীন মুরগির স্তন বা উরু, স্ট্রিপ বা কামড়ের আকারের টুকরো করে কাটা
মেরিনেডের জন্য:
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ কম সোডিয়াম সয়া সস
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ Shaoxing ওয়াইন (বা শুকনো শেরি)
- 2 লটারি cornstarch
- ¼ চা চামচ গ্রাউন্ড লাল মরিচ বা কালো মরিচ
- ¼ চা চামচ রসুন গুঁড়া
উইলোর জন্য:
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ কম সোডিয়াম সয়া সস
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ মাশরুম স্বাদযুক্ত গাঢ় সয়া সস বা গাঢ় সয়া সস
- 2 টেবিল চামচ শাওক্সিং ওয়াইন বা শুকনো শেরি
- 1-2 টেবিল চামচ fermented সয়াবিন পেস্ট বা কালো মটরশুটি সস
- ½ কাপ আধা চা-চামচ নর গ্রানুলেটেড চিকেন ফ্লেভার বুইলনের সাথে একত্রিত জল
- 4 লটারি চিনি
- 2 লটারি cornstarch
- 1 চা চামচ লাল মরিচ ফ্লেক্স বা গ্রাউন্ড লাল মরিচ , ঐচ্ছিক
ভাজার জন্য:
- 4 টেবিল চামচ চিনাবাদাম তেল , অ্যাভোকাডো তেল, ক্যানোলা তেল, বা উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 lb (450 গ্রাম) সবুজ মটরশুটি, 1" (2.5 সেমি) লম্বা টুকরো করে কাটা
- 1 পেঁয়াজ , কাটা
- 4 লবঙ্গ রসুন , কাটা
- 1- ইঞ্চি তাজা আদা , কিমা তৈরি
- 6 সবুজ পেঁয়াজ , কাটা (সাদা অংশ এবং সবুজ অংশ আলাদা করা)
নির্দেশনা
- একটি মাঝারি পাত্রে, সমস্ত মেরিনেড উপাদানগুলি একসাথে ফেটিয়ে নিন এবং একপাশে রেখে দিন। মুরগিকে শস্যের সাথে পাতলা স্ট্রিপে কাটুন এবং আপনার মেরিনেডে যোগ করুন। এটি কমপক্ষে 10 থেকে 15 মিনিট বা রেফ্রিজারেটরে রাতারাতি হিসাবে বসতে দিন।
- একটি পৃথক ছোট পাত্রে, সমস্ত সস উপাদানগুলি একসাথে নাড়ুন যতক্ষণ না কর্নস্টার্চ সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় এবং একপাশে রাখা হয়।
- একটি wok বা বড় কড়াই উচ্চ তাপে গরম করুন এবং 2 টেবিল চামচ তেল যোগ করুন। সাদা ধোঁয়া দেখা দিলে ম্যারিনেট করা মুরগিটি কড়াইতে দিন। 3 থেকে 5 মিনিটের মধ্যে মুরগির প্রান্তের চারপাশে খাস্তা এবং দাগে পুড়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। কয়েকবার টস করুন এবং 2 থেকে 3 মিনিট রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান। মুরগি সিদ্ধ হয়ে সেদ্ধ হয়ে গেলে একটি বড় প্লেটে তুলে নিন।
- বাকি 2 টেবিল চামচ তেল গরম করুন, সবুজ মটরশুটি যোগ করুন এবং 3 থেকে 5 মিনিট নাড়তে থাকুন; রসুন, আদা, সবুজ পেঁয়াজের সাদা অংশ এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, ক্রমাগত 2 মিনিট বেশি নাড়তে থাকুন।
- রান্না করা মুরগিটি কড়ায় ফিরিয়ে দিন। কর্ণস্টার্চটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে দ্রবীভূত করতে সস মিশ্রণটি আবার নাড়ুন এবং সবুজ পেঁয়াজের সবুজ অংশের সাথে এটি ঢেলে দিন। এটা সব চলন্ত রাখুন. তারা জ্বলতে শুরু করার আগে wok এর নীচের যে কোনো বিট স্ক্র্যাপ করুন। স্ট্রিং বিন চিকেন সস ঘন গ্লাসে পরিণত হলে, প্রায় 1 মিনিটের জন্য, অবিলম্বে স্ট্রিং বিন চিকেন পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!
নোট
- জমানো: স্ট্রিং বিন চিকেন, অবশিষ্টাংশ একটি বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং রান্নার 2 ঘন্টার মধ্যে ফ্রিজে রাখুন। থালাটি 3-4 দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
- পুনরায় গরম করার জন্য: একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ থালায় পছন্দসই পরিমাণ অবশিষ্টাংশ স্থানান্তর করুন এবং একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন। উপরে 1-2 মিনিটের জন্য বা উত্তপ্ত হওয়া পর্যন্ত গরম করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।