মিষ্টি হাওয়াইয়ান চিকেন হল একটি জনপ্রিয় চাইনিজ টেকআউট ডিশ যার মধ্যে একটি মিষ্টি, আদা, রসুনের সসে ভাজা মুরগি, আনারস, পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ থাকে।😋 এই আমেরিকানাইজড সংস্করণ সুপারমার্কেট স্ট্যাপলগুলির সাথে খুঁজে পাওয়া কঠিন উপাদানগুলিকে প্রতিস্থাপন করে৷
এটির ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি হাওয়াইয়ান মুরগির মতো একই মিষ্টি, মশলাদার এবং টক স্বাদের প্রোফাইল রয়েছে এবং এটি একটি দুর্দান্ত সাপ্তাহিক রাতের খাবার তৈরি করে সাদা ভাত এবং চাইনিজ শসার সালাদ. উপরন্তু, এটি বাড়িতে প্রস্তুত করা খুব সহজ।
কিভাবে মিষ্টি হাওয়াইয়ান চিকেন তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি মাঝারি মিশ্রণ বাটিতে মুরগি রাখুন, মেরিনেড উপাদানগুলি যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। আপনি সস প্রস্তুত করার সময় মেরিনেট করার জন্য আলাদা করুন। একটি ছোট বাটিতে, মিষ্টি সসের উপাদানগুলি একত্রিত করুন; একপাশে সেট
একটি মাঝারি পাত্রে কর্নস্টার্চ, ½ চা চামচ দানাদার রসুন এবং 1 চা চামচ গোলমরিচ একত্রিত করুন। একটি মাঝারি পাত্রে আধা চা চামচ কালো মরিচ এবং আধা চা চামচ দানাদার রসুন দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন।
মাঝারি/মাঝারি-উচ্চ তাপে 14-ইঞ্চি ওয়াকে তেল গরম করুন যতক্ষণ না ঝিকিমিকি হয়। তারপরে, ব্যাচগুলিতে কাজ করে, ডিমের মিশ্রণে মুরগি ড্রেজ করুন এবং অতিরিক্ত ড্রপটি আবার বাটিতে ফেলতে দিন।
অবশেষে, ময়দা এবং কর্নস্টার্চের মিশ্রণটি প্রলেপ দিন, এটি টিপুন এবং এটিকে ঘুরিয়ে দিন যাতে এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে লেপা হয়; অতিরিক্ত ঝেড়ে ফেলা তারপর, একটি একক স্তরে মুরগির টুকরা যোগ করুন - কিছু টুকরা স্পর্শ করলে ঠিক আছে।
মুরগি বাদামী এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য, অবিচ্ছিন্নভাবে রান্না করুন। সাবধানে দেখুন, এবং যদি এটি জ্বলতে শুরু করে তবে তাপ কমিয়ে দিন।
টুকরোগুলি উল্টিয়ে দিন এবং মুরগির চারদিকে সোনালি না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান এবং 165 ডিগ্রি, 3 থেকে 5 মিনিটের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় রান্না করুন। (মুরগির টুকরো মোটা হতে একটু বেশি সময় লাগতে পারে)।
তেল থেকে মিষ্টি হাওয়াইয়ান মুরগি সরান এবং একটি কাগজের তোয়ালে ড্রেন. আপনি মিষ্টি হাওয়াইয়ান মুরগি ভাজা শেষ করার পরে, রান্নাঘরের চিমটি ব্যবহার করে কাগজের তোয়ালে দিয়ে ওয়াকটি পরিষ্কার করুন এবং মাঝারি আঁচে আরও তেল যোগ করুন।
তেল গরম হলে চিলিস দিন এবং প্রায় আঁচে ভাজুন 1 মিনিট। এর পরে, রসুন এবং আদা যোগ করুন এবং রান্না করুন, নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না রসুন তার সুগন্ধ প্রকাশ করে, প্রায় 1 মিনিট বা তার বেশি।
এর পরে, পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ যোগ করুন এবং 2 - 3 মিনিট বা কোমল-খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
আবার, কর্নস্টার্চ দ্রবীভূত করার জন্য মিষ্টি সসের মিশ্রণটি ভালভাবে মিশ্রিত করুন, তারপরে আলতো করে এটিকে ঢেলে দিন, এটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং সস ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন, প্রায় 3 মিনিট।
মুরগির মাংস এবং আনারসের টুকরোগুলি আবার wok এ যোগ করুন এবং প্রায় 1 মিনিট সসের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসাথে টস করুন। প্রয়োজনে লবণ এবং মরিচের স্বাদ নিন এবং সামঞ্জস্য করুন।
ইচ্ছা হলে তিল বা কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজান। সাথে পরিবেশন করুন মিষ্টি হাওয়াইয়ান চিকেন সাদা ভাত এবং চাইনিজ শসার সালাদ.
সম্পর্কিত রেসিপি:
- গরুর মাংস ব্রকলি নাড়ুন ফ্রাই
- গরম মরিচ তেল
- লবণ এবং মরিচ চিংড়ি
- মশলাদার মধু চিকেন "কোন গভীর ভাজার প্রয়োজন নেই"
- চাইনিজ শসার সালাদ
প্রণালী
সহজ মিষ্টি হাওয়াইয়ান চিকেন
উপকরণ
- 1 Kg (2.2 পাউন্ড) হাড়হীন, চামড়াহীন মুরগির স্তন 1-ইঞ্চি কিউব করে কাটা
মেরিনেডের জন্য:
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ চীনা শাও শিং রান্নার ওয়াইন
- ½ চা চামচ কোষাগার লবণ , পরীক্ষা করা
- ½ চা চামচ স্থল গোলমরিচ
- ½ চা চামচ মশলা রসুন
- 2 টেবিল চামচ টিনজাত unsweetened আনারস রস
ব্যাটার জন্য:
- 3 বড় ডিম
- 1 কাপ cornstarch
- 1 কাপ সব উদ্দেশ্য আটা
- 1- লটারি স্থল গোলমরিচ বিভক্ত
- 1 চা চামচ মশলা রসুন বিভক্ত
ভাজা জন্য:
- ½ কাপ চিনাবাদাম তেল , যেমন দরকার
সসের জন্য:
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ আদা , grated
- 1 কাপ টিনজাত unsweetened আনারস রস
- ½ কাপ হাল্কা বাদামী চিনি
- ⅓ কাপ সুইট বেবি রে এর বারবিকিউ সস , hoisin সস, বা কেচাপ
- ⅓ কাপ কিকোমান কম সোডিয়াম সয়া সস
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ ধান ভিনেগার
- 1 চা চামচ knorr চিকেন-গন্ধযুক্ত bouillon
- 5 লটারি cornstarch
- কোষাগার লবণ , পরীক্ষা করা
স্টির ফ্রাইয়ের জন্য:
- 4 আস্ত কাঁচামরিচ শুকিয়ে নিন
- 3 রসুনের রসুন , কিমা তৈরি
- 1 চা চামচ লাল মরিচ থাক
- 1 পোবলানো মরিচ , ছোট কামড় আকারের টুকরা মধ্যে কাটা
- 1 লাল মরিচ ঘণ্টা , ছোট কামড় আকারের টুকরা মধ্যে কাটা
- 2 মাঝারি পেঁয়াজ , ছোট কামড় আকারের টুকরা মধ্যে কাটা
- 1 (20 oz.) টিনজাত আনারস খণ্ড, নিষ্কাশন * (পরে ব্যবহারের জন্য রস সংরক্ষণ করুন)
নির্দেশনা
- একটি মাঝারি মিশ্রণ বাটিতে মুরগি রাখুন, বাটিতে মেরিনেড উপাদান যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। আপনি সস প্রস্তুত করার সময় মেরিনেট করার জন্য আলাদা করুন।
- একটি ছোট বাটিতে, মিষ্টি সসের উপাদানগুলি একত্রিত করুন; একপাশে সেট একটি মাঝারি পাত্রে, কর্নস্টার্চ, ½ চা চামচ দানাদার রসুন এবং 1 চা চামচ গোলমরিচ একত্রিত করুন। একটি মাঝারি পাত্রে আধা চা চামচ কালো মরিচ এবং আধা চা চামচ দানাদার রসুন দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন।
- মাঝারি/মাঝারি-উচ্চ তাপে 14-ইঞ্চি ওয়াকের মধ্যে, ঝিলমিল না হওয়া পর্যন্ত তেল গরম করুন। তারপরে, ব্যাচগুলিতে কাজ করে, ডিমের মিশ্রণে মুরগি ড্রেজ করুন এবং অতিরিক্ত ড্রপটি আবার বাটিতে ফেলতে দিন। সবশেষে, ময়দা এবং কর্নস্টার্চের মিশ্রণে প্রলেপ দিন, এটি টিপুন এবং এটিকে চারপাশে নাড়াতে ভুলবেন না যাতে এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে লেপা হয়; অতিরিক্ত ঝেড়ে ফেলা
- তারপর, একটি একক স্তরে মুরগির টুকরা যোগ করুন - এটি ঠিক আছে যদি কিছু টুকরা স্পর্শ করে। 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য, অবিচ্ছিন্নভাবে রান্না করুন, যতক্ষণ না মুরগিটি বাদামী এবং খাস্তা হয়ে যায়। সাবধানে দেখুন এবং মুরগি জ্বলতে শুরু করলে তাপ কমিয়ে দিন। টুকরোগুলি উল্টিয়ে দিন এবং মুরগির চারদিকে সোনালি না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান এবং 165 ডিগ্রি, 3 থেকে 5 মিনিটের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় রান্না করুন। (মুরগির টুকরো মোটা হতে একটু বেশি সময় লাগতে পারে)। তেল থেকে মিষ্টি হাওয়াইয়ান মুরগিকে একটি কাগজের তোয়ালে ড্রেন করার জন্য সরান।
- মিষ্টি হাওয়াইয়ান মুরগি ভাজা শেষ হলে, একটি কিচেন টং ব্যবহার করে কাগজের তোয়ালে দিয়ে ওয়াকটি পরিষ্কার করুন এবং মাঝারি আঁচে আরও কিছুটা তেল যোগ করুন। তেল গরম হলে চিলিস যোগ করুন প্রায় ১ মিনিট ভাজুন। এরপরে, রসুন এবং আদা যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি তার সুগন্ধ প্রকাশ করে, প্রায় 1 মিনিট বা তার বেশি। এর পরে, পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ যোগ করুন এবং 1 - 2 মিনিটের জন্য বা কোমল-খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- আবার, কর্নস্টার্চ দ্রবীভূত করার জন্য মিষ্টি সসের মিশ্রণটি ভালভাবে মিশ্রিত করুন, তারপরে আলতো করে কড়াইতে ঢেলে দিন এবং এটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সস ঘন হয়, প্রায় 3 মিনিট। মুরগিকে আবার কড়ায় এবং আনারসের টুকরো যোগ করুন এবং প্রায় 1 মিনিট সসের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসাথে টস করুন। প্রয়োজনে লবণ এবং মরিচের স্বাদ নিন এবং সামঞ্জস্য করুন। ইচ্ছা হলে তিল বা কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজান। সাদা ভাত এবং চাইনিজ শসার সালাদ দিয়ে মিষ্টি হাওয়াইয়ান চিকেন পরিবেশন করুন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।