একটি আরামদায়ক এবং হৃদয়গ্রাহী স্যুপ খুঁজছেন যা একটি ঠান্ডা দিনে আপনাকে গরম করবে? এই সুস্বাদু ভোরি ভোরি দে পোলো রেসিপিটি আর দেখুন না।
মুরগির কোমল টুকরা, বিভিন্ন স্বাদযুক্ত সবজি এবং নরম, চিজি কর্নমিল ডাম্পলিং সহ, এই স্যুপটি অবশ্যই সন্তুষ্ট করবে। মশলা, তাজা ভেষজ, এবং চুনের রসের সংমিশ্রণ স্যুপটিকে একটি উজ্জ্বল এবং উদ্ভিজ্জ গন্ধ দেয় যা বছরের যেকোনো সময়ের জন্য উপযুক্ত।
এছাড়াও, এটি আপনার পছন্দ অনুসারে তৈরি করা এবং কাস্টমাইজ করা সহজ, যাতে আপনি তাপ স্তর সামঞ্জস্য করতে পারেন বা পছন্দসই উপাদানগুলিকে অদলবদল করতে পারেন৷
কিভাবে Vori Vori de Pollo তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: নীচের রেসিপি কার্ডে সম্পূর্ণ নির্দেশনা দেওয়া আছে।
বড় করে তেল গরম করুন স্টকপট মাঝারি আঁচে প্রায় 1 মিনিটের জন্য - মুরগির দুই পাশে ভাল করে ব্রাউন করুন।
পেঁয়াজ, পোবলানো মরিচ, টমেটো, কাঁচা মরিচ যোগ করুন, চিকেন ফ্লেভার বোইলন, এবং রসুন এবং সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 10 মিনিট, ক্রমাগত একটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়তে থাকুন।
গরম জল দিয়ে প্রচুর পরিমাণে ঢেকে রাখুন, সিদ্ধ করুন (প্রয়োজনে আরও গরম জল যোগ করুন; তরল অবশ্যই মুরগি এবং শাকসবজিকে ঢেকে রাখতে হবে), তারপর প্রায় 1-½ ঘন্টা আঁচে রান্না করতে দিন। একটি বড় বাটি, কর্নমিল, ওরেগানো এবং পনির একত্রিত করুন।
প্রায় 6 টি মুরগির ঝোল রয়েছে (এটি একটি আর্দ্র ময়দা তৈরি করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে যোগ করতে ভুলবেন না)। এটি একটি কাঠের চামচ বা কাঁটাচামচ দিয়ে মেশান। আপনার হাতে একটি মসৃণ, সমজাতীয় মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দাটি সংক্ষিপ্তভাবে মাখুন।
আপনার আঙ্গুলের ডগা দিয়ে কিছুটা ময়দা (প্রায় এক টেবিল চামচ) চিমটি করুন এবং আপনার হাতের তালু ব্যবহার করে প্রায় 1 ইঞ্চি ব্যাসের একটি বল তৈরি করুন।
আলতো করে ময়দার বল যোগ করুন (এটি ধীরে ধীরে করুন, একবারে একটি বা দুটি, যাতে তারা আলাদা হয়ে না যায়; এটি নীচে ডুবে যাবে পাত্র, কিন্তু তাদের রান্নার সময় একটু একটু করে, তারা পৃষ্ঠে ভাসতে শুরু করবে)।
হাতা বাটিতে, কাটা ধনেপাতা বা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং রান্না করা ইউকা বা ক্রাস্টি রুটির টুকরো এবং চুনের কীলক দিয়ে পরিবেশন করুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
- পাম্পকিন স্যুপ
- গাজর এবং মিষ্টি আলুর স্যুপ
- মশলাদার তরকারি ফুলকপির স্যুপ
- রোস্টেড টমেটো বেসিল স্যুপ
- ভারতীয় মসলাযুক্ত লাল মসুর স্যুপ
প্রণালী
সহজ Vori Vori de চিকেন
উপকরণ
ভোরি ভোরির জন্য ( কর্নমিল এবং পনির ডাম্পলিংস):
- 500 g আগে থেকে রান্না করা সাদা কর্নমিল বা ম্যাসেকা। (আমি প্যান ব্র্যান্ড ব্যবহার করি)
- 250 g কাটা মোজারেলা পনির , কৃষকদের পনির, বা কাটা পারমেসান পনির
- ½ চা চামচ শুকনো ওরেগানো
চিকেন স্যুপের জন্য:
- 1 আস্ত মুরগি , 8 টুকরা বা 8 drumsticks মধ্যে কাটা
- 2 বড় পেঁয়াজ , কাটা
- 6 বড় লবঙ্গ রসুন , সূক্ষ্ম কাটা
- 4 গাজর , খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন
- 1 ওক গাছের ফল স্কোয়াশ (প্রায় 3 ½ পাউন্ড), খোসা ছাড়ানো, বীজ করা এবং 1-ইঞ্চি খণ্ডে কাটা
- 4 বড় টমেটো , কাটা
- 2 বড় পোবলানো মরিচ বা বেল মরিচ , কাটা
- 1 বড় মিষ্টি আলু , খোসা ছাড়িয়ে ১ ইঞ্চি টুকরো করে কেটে নিন।
- 1 বড় ইউকন সোনার আলু , খোসা ছাড়িয়ে ২ ইঞ্চি টুকরো করে কেটে নিন
- 2- টেবিল চামচ নর চিকেন ফ্লেভার বোইলন , পরীক্ষা করা
- কোশের লবণ স্বাদমতো
- ¼ চা চামচ স্থল গোলমরিচ , পরীক্ষা করা
- ¼ চা চামচ লাল কাগজ ফ্লেক্স , পরীক্ষা করা
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ টাটকা ওরেগানো , কাটা বা শুকনো অরেগানো
- 1 বে পাতা
- 3 শুকনো লাল লঙ্কা মরিচ , সম্পূর্ণ (ঐচ্ছিক)
- 10 16 থেকে কাপ ফুটানো পানি , যেমন দরকার
- 4 ভুট্টার কান , 2" টুকরা করুন
- 4 টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল বা ক্যানোলা তেল
- 1 গুচ্ছ ধনেপাতা বা পার্সলে , কাটা
- 1 গুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ , কাটা
- স্বাদে 1 বা 2 বড় চুন থেকে রস
নির্দেশনা
- একটি বড় স্টকপটে তেল মাঝারি আঁচে প্রায় 1 মিনিটের জন্য গরম করুন। মুরগির দুই পাশে ভালো করে ব্রাউন করে নিন। পেঁয়াজ, পোবলানো মরিচ, টমেটো, মরিচ মরিচ, চিকেন ফ্লেভার বুইলন এবং রসুন যোগ করুন এবং সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 10 মিনিট, একটি কাঠের চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। গরম জল দিয়ে প্রচুর পরিমাণে ঢেকে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন (প্রয়োজনে আরও গরম জল যোগ করুন, তরলটি অবশ্যই মুরগি এবং শাকসবজিকে ঢেকে রাখতে হবে), তারপর প্রায় 1-½ ঘন্টা আঁচে রান্না করতে দিন।
- এদিকে, একটি বড় পাত্রে, কর্নমিল, ওরেগানো এবং পনির একত্রিত করুন। গরম মুরগির ঝোলের প্রায় 6 টি লাডল যোগ করুন (এটি আর্দ্র ময়দা তৈরি করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে মুরগির ঝোল যোগ করতে ভুলবেন না) এবং একটি কাঠের চামচ বা কাঁটা দিয়ে মেশান। আপনার হাতে একটি মসৃণ, সমজাতীয় মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দাটি সংক্ষিপ্তভাবে মাখুন।
- আপনার আঙ্গুলের ডগা দিয়ে কিছুটা ময়দা (প্রায় এক টেবিল চামচ) চিমটি করুন এবং আপনার হাতের তালু ব্যবহার করে প্রায় 1 ইঞ্চি ব্যাসের একটি বল তৈরি করুন। আপনার Vori Vori একটি প্লেটে রাখুন এবং আপনি সমস্ত ময়দা ব্যবহার না করা পর্যন্ত এই পদক্ষেপটি পুনরাবৃত্তি করুন। Vori Vori কে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন এবং প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত রিহাইড্রেট বা ফ্রিজে রাখতে 10 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বিশ্রাম দিন।
- মুরগির স্যুপে মিষ্টি আলু, সাদা আলু, তেজপাতা, ওরেগানো এবং স্কোয়াশ যোগ করুন। ঢেকে রান্না করুন যতক্ষণ না শাকসবজি প্রায় 30 মিনিটের জন্য বা এটি পছন্দসই সামঞ্জস্যে না পৌঁছায়। প্রয়োজনে লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঋতুটি স্বাদ নিন এবং সামঞ্জস্য করুন।
- আস্তে আস্তে ময়দার বল যোগ করুন (এটি ধীরে ধীরে করুন, একবারে একটি বা দুটি, যাতে তারা আলাদা হয়ে না যায়, এটি পাত্রের নীচে ডুবে যাবে, তবে তাদের রান্নার সময় ধীরে ধীরে তারা শুরু করবে। পৃষ্ঠে ভাসুন) কাটা ধনেপাতা এবং সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন এবং একত্রিত করার জন্য আলতো করে পাত্রটি ঝাঁকান।
- 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, খুব সাবধানে নাড়ুন, বা আলতো করে পাত্রটি ঝাঁকান যাতে একবারে একবারে ভেঙ্গে না যায়। লেবুর রস যোগ করুন, বাটিতে পরিবেশন করুন এবং কাটা ধনেপাতা বা পার্সলে ছিটিয়ে দিন এবং রান্না করা ইউকা বা ক্রাস্টি রুটির টুকরো এবং চুনের কীলক দিয়ে পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!
নোট
- জমানো: Vori Vori De Pollo স্যুপ, এটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন, তারপর এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং 4 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। আপনার যদি অবশিষ্ট ডাম্পলিং থাকে তবে আপনি সেগুলিকে স্যুপ থেকে আলাদাভাবে সংরক্ষণ করতে পারেন যাতে সেগুলি খুব নরম না হয়।
- পুনরায় গরম করার জন্য: স্যুপ, আপনি একটি মাইক্রোওয়েভ বা একটি স্টোভটপ ব্যবহার করতে পারেন। মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করলে, স্যুপটিকে একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং 30-সেকেন্ডের বৃদ্ধিতে গরম করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না এটি উত্তপ্ত হয়। স্টোভটপ ব্যবহার করলে, স্যুপটিকে একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং মাঝারি আঁচে গরম করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না এটি উত্তপ্ত হয়। খুব বেশি ঘন হয়ে গেলে আপনাকে স্যুপে সামান্য জল বা ঝোল যোগ করতে হতে পারে।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।