এই সহজ কিন্তু সুস্বাদু খাবারটি শরতের মরসুমের চেতনাকে ধারণ করে, সুস্বাদু স্বাদ এবং মশলার মিশ্রণ অফার করে যা একটি নতুন প্রিয় হওয়ার গ্যারান্টিযুক্ত।
আপনি একটি ঠাণ্ডা সন্ধ্যায় একটি তৃপ্তিদায়ক খাবার খুঁজছেন বা শুধুমাত্র একটি তৃষ্ণার ক্ষেত্রে, এই কুমড়ো স্যুপটি নিখুঁত খাবার।
কীভাবে কুমড়ো স্যুপ তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি বড় প্যানে, মাঝারি আঁচে 3 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল এবং মাখন গরম করুন। পেঁয়াজ, গাজর, মরিচ এবং রসুন যোগ করুন। প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না সবজি কোমল হয়।
কাটা কুমড়া, আপেল, কালো মরিচ, জিরা, তেজপাতা, থাইম এবং চিকেন বুইলন যোগ করুন, একত্রিত করতে নাড়ুন এবং 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। পানিতে ঢেলে ফুটিয়ে নিন।
মৃদু আঁচে আঁচ কমিয়ে দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি অর্ধেক ঢেকে দিন এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না কুমড়ো নরম হয় যখন কাঁটা দিয়ে পরীক্ষা করা হয়। (বিঃদ্রঃ: টিনজাত কুমড়া ব্যবহার করলে 20 মিনিট রান্না করুন।) মধুতে নাড়ুন।
অপসারণ তেজপাতা এবং থাইমের স্প্রিংস। একটি আলু মাশার বা হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপটি পিউরি করুন, এটিকে খসখসে রেখে দিন। বিকল্পভাবে, আপনি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত কুমড়ো স্যুপ ব্লেন্ড করতে পারেন, যদি ইচ্ছা হয়, একটি স্টিক ব্লেন্ডার ব্যবহার করে বা ব্লেন্ডারে ব্যাচে করে।
ক্রিম এবং কাটা থাইমের স্বাদ মশলার জন্য যোগ করুন, প্রয়োজনে আরও কোশের লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। কুমড়ো স্যুপ ঘন হলে আরও জল যোগ করুন যদি ইচ্ছা হয়।
এদিকে, মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যানে অবশিষ্ট তেল গরম করুন। কুমড়ার বীজ যোগ করুন এবং দ্রুত ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি পপ হতে শুরু করে। প্যান থেকে সরান। স্যুপটি বাটিতে ঢেলে দিন এবং ইচ্ছা হলে ক্রিম দিয়ে টোস্ট করে পরিবেশন করুন কুমড়ো বীজ.
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ কুমড়া স্যুপ
উপকরণ
- 2 মাঝারি হলুদ পেঁয়াজ , কাটা
- 1 কমলা বেল মরিচ , বীজ এবং কাটা
- 3 গাজর , খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
- 1 গ্রানি স্মিথ আপেল , খোসা ছাড়ানো, বীজযুক্ত এবং মোটামুটি কাটা
- 5 তাজা থাইম sprigs বা 1 টেবিল চামচ তাজা ঋষি, কিমা
- 6 রসুনের রসুন , প্রায় কাটা
- 1 বে পাতা
- 3 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ জলপাই তেল
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ মাখন
- 2 টেবিল চামচ knorr granulated মুরগির স্বাদ bouillon
- ½ চা চামচ স্থল জিরা , ঐচ্ছিক
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ মধু বা ম্যাপেল সিরাপ
- 1 মাঝারি কুমড়া (প্রস্তুত ওজন প্রায় 850g/1lb 14oz), খোসা ছাড়ানো, খোসা ছাড়ানো এবং মোটামুটি কাটা
- 8 কাপ পানি
- ¼ কাপ ভারী ক্রিম , গার্নিশ জন্য অতিরিক্ত
- ½ চা চামচ কালো মরিচ বা লাল মরিচ , পরীক্ষা করা
- কোষাগার লবণ , পরীক্ষা করা
টপিংয়ের জন্য
- 3 টেবিল চামচ কাঁচা লবণবিহীন কুমড়ার বীজ , গার্নিশিংয়ের জন্য
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ জলপাই তেল
নির্দেশনা
- একটি বড় প্যানে, মাঝারি আঁচে 3 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল এবং মাখন গরম করুন এবং পেঁয়াজ, গাজর, গোলমরিচ এবং রসুন যোগ করুন। প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না সবজি কোমল হয়।
- কাটা কুমড়া, আপেল, কালো মরিচ, জিরা, তেজপাতা, থাইম এবং চিকেন বুইলন যোগ করুন, একত্রিত করতে নাড়ুন এবং 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। জল ঢালা, এবং একটি ফোঁড়া আনা.
- মৃদু আঁচে আঁচ কমিয়ে দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটিকে অর্ধেক ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য রান্না করতে থাকুন যতক্ষণ না কুমড়ো একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পরীক্ষা করার সময় সত্যিই কোমল হয়। (দ্রষ্টব্য: টিনজাত কুমড়া ব্যবহার করলে 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন)। মধুতে নাড়ুন। তেজপাতা এবং থাইমের স্প্রিংস বাছাই করুন। একটি আলু মাশার বা হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপটি পিউরি করুন, এটি কিছুটা খসখসে রেখে দিন।
- বিকল্পভাবে, আপনি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত কুমড়ো স্যুপ ব্লেন্ড করতে পারেন, যদি ইচ্ছা হয়, একটি স্টিক ব্লেন্ডার ব্যবহার করে বা ব্লেন্ডারে ব্যাচে করে। ক্রিম যোগ করুন এবং মশলা করার জন্য স্বাদ নিন, প্রয়োজনে আরও কোশের লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। কুমড়োর স্যুপ যদি ইচ্ছা হয় তবে আরও একটু জল যোগ করুন।
- এদিকে, মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যানে অবশিষ্ট তেল গরম করুন এবং কুমড়ার বীজ যোগ করুন এবং কুমড়ার বীজ ফুটতে শুরু করা পর্যন্ত দ্রুত ভাজুন। প্যান থেকে সরান। স্যুপটি বাটিতে ঢেলে দিন এবং ইচ্ছা হলে ক্রিম এবং টোস্ট করা কুমড়োর বীজ দিয়ে পরিবেশন করুন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।