টার্কি চিলি রেসিপি ঐতিহ্যবাহী মরিচের একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্প।
স্থল গরুর মাংসের পরিবর্তে চর্বিহীন গ্রাউন্ড টার্কি ব্যবহার করা এই খাবারটিকে চর্বি এবং ক্যালোরিতে অনেক কম করে তোলে, যখন মটরশুটি এবং শাকসবজি যোগ করে ফাইবার এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে।
আপনার পছন্দ অনুযায়ী মশলার স্তর সামঞ্জস্য করে, আপনার প্রিয় সবজি যোগ করে বা টপিংগুলি কাস্টমাইজ করে এটিকে নিজের করুন।
কিভাবে টার্কি মরিচ তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
চুলার উপর একটি বড় পাত্র রাখুন এবং জলপাই তেল যোগ করুন। মাঝারি-উচ্চ তাপে তেল আগে থেকে গরম করুন। গ্রাউন্ড টার্কি এবং মুরগির বুইলন যোগ করুন এবং ভালভাবে বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, নাড়তে থাকুন এবং গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত ভাঙ্গুন, প্রায় 5 থেকে 7 মিনিট।
আঁচকে মাঝারি করে নিন, চিপটল পাউডার, অরেগানো, ধনে, দারুচিনি, অ্যাঙ্কো চিলি পাউডার, স্মোকড পেপ্রিকা, জিরা এবং রসুনের গুঁড়া যোগ করুন এবং ঘন ঘন রান্না করুন, 2 মিনিট নাড়ুন।
টমেটো পেস্টে নাড়ুন এবং 2 মিনিট নাড়তে থাকুন। পাত্রে হলুদ পেঁয়াজ, পোবলানো এবং তাজা টমেটো যোগ করুন এবং সেগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 10 মিনিট।
এরপর, টমেটো, বিয়ার এবং ব্রাউন সুগার একটি ফোঁড়ায় যোগ করুন, তারপর তাপ কমিয়ে আনুন এবং 30 মিনিটের জন্য অনাবৃত সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। মটরশুটি যোগ করুন এবং একটি আঁচে ফিরিয়ে আনুন, ক্রমাগত নাড়ুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
যদি আপনার মিশ্রণটি আপনার পছন্দের চেয়ে ঘন হয়ে যায় তবে মরিচটি আপনার পছন্দসই সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে জল যোগ করুন। যদি এটি খুব পাতলা হয় তবে এটি আপনার পছন্দসই বেধে পৌঁছানো পর্যন্ত সিদ্ধ করতে থাকুন।
মরিচ সিদ্ধ হওয়ার সময়, আপনার টপিংস এবং আপনি এটির পাশে পরিবেশন করছেন এমন কিছু প্রস্তুত করুন। একদা মরিচ কাঙ্খিত সামঞ্জস্যে পৌঁছেছে, চুনের রস যোগ করুন, মরিচের স্বাদ নিন এবং প্রয়োজন অনুসারে সিজনিংগুলি সামঞ্জস্য করুন।
আপনার পছন্দে কোশের লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। বাটিতে মরিচ ভাজুন এবং উপভোগ করুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
- পারফেক্ট মিটবলের রেসিপি
- ক্লাসিক বাড়িতে তৈরি Meatballs রেসিপি
- গাজর এবং মিষ্টি আলু রেসিপি সঙ্গে গরুর মাংস স্টু
- সেরা গরুর মাংস মিলানিজ "মিলানেসা ডি কার্নে"
- গাজর এবং মিষ্টি আলু দিয়ে গরুর মাংসের স্টু
- সেরা চুলা বেকড গ্রাউন্ড গরুর মাংস Empanadas
প্রণালী
সহজ টার্কি মরিচ
উপকরণ
- 2 পাউন্ড পাতলা মাটির টার্কি হালকা এবং গাঢ় মাংসের সংমিশ্রণ পছন্দ করে
- 1 (40.5-oz) কিডনি মটরশুটি লাল করতে পারে, শুকিয়ে এবং ধুয়ে ফেলতে পারে
- 2 টেবিল চামচ নর চিকেন ফ্লেভার বোইলন বা 1-¾ থেকে 2 চা চামচ কোশার লবণ , স্বাদ সমন্বয়
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 1 বড় হলুদ পেঁয়াজ বা 2টি ছোট , কিমা তৈরি
- 1 পোবলানো মরিচ বা বেল মরিচ , কিমা তৈরি
- 5 রোমা টমেটো , কাটা
- 6 লবঙ্গ রসুন , কিমা তৈরি
- (1) 28 আউন্স চূর্ণ টমেটো
- ¼ কাপ টমেটো পেস্ট
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ আঙ্কো মরিচ গুঁড়া (আপনি যদি হালকা মরিচ পছন্দ করেন তবে কম ব্যবহার করুন)
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ প্যাসিলা মরিচ গুঁড়া বা গ্রাউন্ড অ্যাঙ্কো চিলি
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ চিপটল কাঁচা মরিচ (আপনি যদি হালকা মরিচ পছন্দ করেন তবে কম ব্যবহার করুন)
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ স্থল জিরা
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ স্থল ধনে
- 1 চা চামচ শুকনো ওরেগানো
- 1 চা চামচ ধূমপান বা নিয়মিত পেপারিকা
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বাদামী চিনি বা গুড় বা মধু সঙ্গে সাব
- ¼ চা চামচ স্থল গোলমরিচ
- ¼ চা চামচ গ্রাউন্ড চিলি ডি আরবোল বা ½ চা চামচ লাল মরিচ ফ্লেক্স
- ¼ চা চামচ মশলা রসুন
- (1) 12 oz ডার্ক মেক্সিকান বিয়ার যেমন ডস ইকুইস, বা 1 কাপ রেড ওয়াইন ম্যালবেক বা 1 কাপ জল সহ সাব
- 2 টেবিল চামচ মাসা হরিনা যেমন মাসেকা ব্র্যান্ড , ঐচ্ছিক
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ তাজা চুনের রস
- কোষাগার লবণ , পরীক্ষা করা
নির্দেশনা
- চুলার উপর একটি বড় পাত্র রাখুন এবং জলপাই তেল যোগ করুন। মাঝারি-উচ্চ তাপে তেল আগে থেকে গরম করুন। গ্রাউন্ড টার্কি এবং মুরগির বুইলন যোগ করুন এবং টার্কিটিকে রান্না করুন যতক্ষণ না এটি ভালভাবে বাদামী হয়, নাড়তে থাকে এবং ভেঙ্গে যায় যতক্ষণ না গোলাপী হয়, প্রায় 5 থেকে 7 মিনিট।
- আঁচকে মাঝারি করে নিন, চিপটল পাউডার, ওরেগানো, ধনে, দারুচিনি, অ্যাঙ্কো চিলি গুঁড়া, স্মোকড পেপারিকা, জিরা এবং রসুনের গুঁড়া যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। টমেটো পেস্টে নাড়ুন এবং 2 মিনিট নাড়তে থাকুন।
- পাত্রে হলুদ পেঁয়াজ, পোবলানো এবং তাজা টমেটো যোগ করুন এবং সেগুলি প্রায় 10 মিনিট নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এরপর, টমেটো, বিয়ার এবং ব্রাউন সুগার যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর তাপ কমিয়ে আনুন এবং 30 মিনিটের জন্য অনাবৃত সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। মটরশুটি যোগ করুন এবং একটি আঁচে ফিরিয়ে আনুন, ক্রমাগত নাড়ুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- যদি আপনার মিশ্রণটি আপনার পছন্দের চেয়ে ঘন হয়ে যায় তবে মরিচটি আপনার পছন্দসই সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত আপনি ধীরে ধীরে জল যোগ করতে পারেন। যদি এটি খুব পাতলা হয় তবে এটি আপনার পছন্দসই বেধে পৌঁছানো পর্যন্ত সিদ্ধ করতে থাকুন। মরিচ সিদ্ধ হওয়ার সময়, আপনার টপিংস এবং আপনি আপনার মরিচের পাশাপাশি পরিবেশন করছেন এমন কিছু প্রস্তুত করুন।
- একবার আপনার মরিচ কাঙ্খিত সামঞ্জস্যে পৌঁছে গেলে, চুনের রস যোগ করুন, মরিচের স্বাদ নিন এবং প্রয়োজন অনুসারে সিজনিংগুলি সামঞ্জস্য করুন। আপনার পছন্দে কোশের লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। বাটিতে মরিচ ভাজুন এবং উপভোগ করুন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।