আপনি যদি ঐতিহ্যবাহী পাস্তা খাবারের একটি হালকা বিকল্প খুঁজছেন, তাহলে টমেটো এবং বেসিলের সাথে এই ভেজি স্প্যাগেটি শুধুমাত্র আপনার জন্য। এই থালাটি তাজা টমেটো এবং তুলসী দিয়ে লোড করা হয় এবং গ্রীষ্মের রাতের ডিনারের জন্য উপযুক্ত।
এছাড়াও, টমেটো এবং বেসিল রেসিপি সহ এই ভেজি স্প্যাগেটি সসটিতে অতিরিক্ত যোগ করে সহজেই কাস্টমাইজ করা যেতে পারে, যেমন রান্না করা বেকন, চিংড়ি, টুকরো টুকরো রোটিসেরি চিকেন, স্যুট করা মাশরুম বা এমনকি কয়েক মুঠো শিশুর পালং শাক।
এই রেসিপিটি রসুনের সাথে পুরোপুরি মেলে রুটি এবং সিজার সালাদ or বাগানের সবজি. এটা সেপ্রায় 6-8 জন লোক।
কিভাবে তৈরী করে ভেজি স্প্যাগেটি
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
জলের একটি খুব বড় পাত্র দিয়ে শুরু করুন, প্রায় 4 কোয়ার্টস। এটি একটি দ্রুত ফোঁড়া আনুন. 2 টেবিল চামচ কোশের লবণ যোগ করুন এবং পাস্তাতে ফেলে দিন যখন জল ফুটে উঠবে এবং মৃদু নাড়ুন।
এটি রান্না করার সময় মাঝে মাঝে নাড়ুন। পাস্তা প্যাকেজে রান্নার সময়টিকে গাইড হিসাবে ব্যবহার করুন যতক্ষণ না কেবল আল ডেনটে। পাস্তা ঝরিয়ে নিন। পাস্তা জলের প্রায় ¼ কাপ সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না। আপনার যদি একটি কোলান্ডার সন্নিবেশ সহ একটি পাত্র থাকে তবে এটি পাস্তা নিষ্কাশন করতে ব্যবহার করুন। যদি না হয়, সিঙ্কে সেট করা একটি কোলেন্ডারে পাস্তা ড্রেন করুন।
এদিকে, মাঝারি-উচ্চ আঁচে একটি বড় (14-ইঞ্চি) সট প্যান আগে থেকে গরম করুন এবং তেল যোগ করুন। গরম হলে, পেঁয়াজ, রসুন এবং 1 চা চামচ কোশের লবণ যোগ করুন এবং প্রায় 10 থেকে 15 মিনিট ক্যারামেলাইজ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
টমেটো, বেসিল, পার্সলে, থাইম, 1 চা চামচ কোশের লবণ, গোলমরিচ এবং লাল মরিচের ফ্লেক্স যোগ করুন। তাপকে মাঝারি-নিম্নে কমিয়ে দিন এবং 5 থেকে 7 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে টম্যাটো গুলিয়ে ফেলুন, যতক্ষণ না টমেটো নরম হয় কিন্তু ভেঙে না যায়।
পাস্তা সিদ্ধ হওয়ার সাথে সাথে পাস্তাটিকে চিমটা দিয়ে পানি থেকে তুলে নিন, যাতে বেশির ভাগ কিন্তু সব পানি পাত্রে ফিরে না যায় এবং সব পাস্তা সসে যোগ করুন।
এক মিনিটের জন্য রান্না করুন, পাস্তাকে আর্দ্র করার জন্য সসে পর্যাপ্ত পাস্তা জল যোগ করুন।
প্রয়োজনে লবণের স্বাদ নিন এবং সামঞ্জস্য করুন। টমেটো এবং বেসিলের সাথে ভেজি স্প্যাগেটি একটি সার্ভিং প্ল্যাটার বা পৃথক প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং উপরে গ্রেট করা পারমেসান পনির দিয়ে দিন। আরও কাটা তুলসী দিয়ে সাজান। গরম গরম পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!
সম্পর্কিত রেসিপি
- মাশরুম এবং ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজের সাথে ক্রিমি পাস্তা
- গ্রীক স্প্যাগেটি
- টুনা পাস্তা ক্যাসেরোল বাটারড পাস্তার সাথে গরুর মাংসের ব্র্যাসিওল
- টমেটো সসের সাথে স্প্যাগেটি
- বেকড পাস্তা
- ক্রিমি ফেটুসিন
- বেকড জিতি
প্রণালী
টমেটো এবং বেসিলের সাথে ভেজি স্প্যাগেটি
টুলস
উপকরণ
- কোশের লবণ এবং মাটির কালো মরিচ
- 12 oz 340 গ্রাম ভেজি স্প্যাগেটি বা আপনার পছন্দের যেকোনো পাস্তা
- ½ কাপ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- 1 মাঝারি হলুদ পেঁয়াজ , কাটা
- 6 রসুনের রসুন , পাতলা করে কাটা বা কিমা
- 24 oz 680 গ্রাম মেডলে স্নেকিং টমেটো বা ছোট চেরি টমেটো বা আঙ্গুর টমেটো
- 30 বড় তুলসী পাতা , জুলিয়ান
- 2 টেবিল চামচ কাটা তাজা কোঁকড়া পার্সলে
- 2 লটারি কাটা তাজা থাইম পাতা
- 1 চা চামচ পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ
- ½ চা চামচ চূর্ণ লাল মরিচ ফোঁটা
- ½ চা চামচ চিনি আমি অম্লতা কমাতে এবং এটি আরও সুষম করতে টমেটো সসে এক চিমটি চিনি যোগ করতে চাই। (এটি ঐচ্ছিক)
পরিবেশনের জন্য:
- পরিবেশনের জন্য অতিরিক্ত কাটা বেসিল এবং গ্রেট করা পারমেসান
নির্দেশনা
- জলের একটি খুব বড় পাত্র দিয়ে শুরু করুন, প্রায় 4 কোয়ার্টস। এটি একটি দ্রুত ফোঁড়া আনুন. 2 টেবিল চামচ কোশের লবণ যোগ করুন এবং পাস্তাতে ফেলে দিন যখন জল ফুটে উঠবে এবং মৃদু নাড়ুন। এটি রান্না করার সময় মাঝে মাঝে নাড়ুন। পাস্তা প্যাকেজে রান্নার সময়টি ব্যবহার করুন শুধু আল ডেন্টে পর্যন্ত রান্না করার জন্য গাইড হিসাবে।
- পাস্তা ঝরিয়ে নিন। পাস্তা জলের প্রায় ¼ কাপ সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না। আপনার যদি একটি কোলান্ডার সন্নিবেশ সহ একটি পাত্র থাকে তবে এটি পাস্তা নিষ্কাশন করতে ব্যবহার করুন। যদি না হয়, সিঙ্কে সেট করা একটি কোলেন্ডারে পাস্তা ড্রেন করুন।
- এদিকে, মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি বড় (14-ইঞ্চি) সট প্যান আগে থেকে গরম করুন, তেল যোগ করুন। গরম হলে, পেঁয়াজ, রসুন এবং 1 চা চামচ কোশের লবণ যোগ করুন এবং রান্না করুন, যতক্ষণ না তারা প্রায় 10 থেকে 15 মিনিট ক্যারামেলাইজ করা শুরু করে। টমেটো, বেসিল, পার্সলে, থাইম, 1 চা চামচ কোশার লবণ, গোলমরিচ এবং লাল মরিচের ফ্লেক্স যোগ করুন। তাপকে মাঝারি-নিম্নে কমিয়ে দিন এবং 5 থেকে 7 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে টসিং করুন, যতক্ষণ না টমেটো নরম হতে শুরু করে কিন্তু ভেঙে না যায়।
- পাস্তা সিদ্ধ হওয়ার সাথে সাথে পাস্তাটিকে চিমটা দিয়ে পানি থেকে তুলে নিন, যাতে বেশির ভাগ কিন্তু সব পানি পাত্রে ফিরে না যায় এবং সব পাস্তা সসে যোগ করুন।
- এক মিনিটের জন্য রান্না করুন, পাস্তাকে আর্দ্র রাখার জন্য যথেষ্ট মই দিয়ে সসে পাস্তা জল যোগ করুন। প্রয়োজনে লবণের স্বাদ নিন এবং সামঞ্জস্য করুন। টমেটো এবং বেসিলের সাথে ভেজি স্প্যাগেটি একটি সার্ভিং প্ল্যাটার বা পৃথক প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং উপরে গ্রেট করা পারমেসান পনির দিয়ে দিন। আরও কাটা তুলসী দিয়ে সাজান। গরম গরম পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!
নোট
- টমেটো এবং বেসিল সহ রেফ্রিজারেটেড লেফটওভার ভেজি স্প্যাগেটি, 2 দিন পর্যন্ত ঢেকে রাখুন। পুনরায় গরম করার জন্য, একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য বা গরম হওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভ করুন।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।