এই নরম চিনির কুকিগুলি ক্রিম পনির এবং বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস এবং একটি ক্লাসিক ভ্যানিলা-স্বাদযুক্ত ট্রিটের জন্য পরিষ্কার ভ্যানিলার মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয় যা ভ্যালেন্টাইন্স ডে থেকে হ্যালোইন থেকে ক্রিসমাস পর্যন্ত যে কোনও ছুটির জন্য কাস্টমাইজ করা যেতে পারে।
উপরন্তু, কুকি সবসময় নিখুঁত বেরিয়ে আসে এবং তৈরি করতে কোন সময় লাগে না। আরও ছুটি-অনুপ্রাণিত কুকির জন্য, এই রেসিপিগুলি দেখুন: জিঞ্জারব্রেড কুকিজ, গুড় কুকিজ, Snickerdoodles কুকিজ, ডুমুর কুকিজ, এবং পেকান স্নোবল কুকিজ.
কীভাবে চিনি কুকিজ তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: নীচের রেসিপি কার্ডে সম্পূর্ণ নির্দেশনা দেওয়া আছে।
একটি মাঝারি পাত্রে, ময়দা, বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা একসাথে চালনা করুন; একপাশে সেট একটি প্যাডেল সংযুক্তি লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সার বাটিতে, লবণবিহীন মাখন, লবণ এবং চিনি প্রায় 3 মিনিটের জন্য মসৃণ এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত একত্রিত করুন; ডিমে ফেটানো, বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস, এবং মিলিত না হওয়া পর্যন্ত ভ্যানিলা পরিষ্কার করুন। ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না ঠিক একত্রিত হয়।
কুকির ময়দা একটি মাঝারি বাটিতে স্থানান্তর করুন, এটি শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা করুন। 3+ ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হলে, কুকির ময়দাটি বলগুলিতে গড়ানোর আগে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন; এতক্ষণ ফ্রিজে রাখার পর কুকির ময়দা খুব শক্ত হয়ে যাবে।
ওভেনের উপরের এবং নীচের তৃতীয়াংশে র্যাকগুলি রাখুন এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে 375°F- লাইন 2 বেকিং শীট-এ প্রিহিট করুন; একপাশে সেট
একটি অগভীর বাটিতে অবশিষ্ট ½ কাপ চিনি রাখুন। কুকির ময়দা গোলাকার টেবিল-চামচ-আকারের বৃত্তাকারে স্কুপ করুন এবং আপনার হাতের মধ্যে এটিকে বলগুলিতে গড়ুন; প্রলেপ দিতে চিনিতে রোল করুন এবং প্রস্তুত বেকিং শীটে কমপক্ষে 1 থেকে 2 ইঞ্চি দূরে সাজান। হালকাভাবে আপনার হাত ব্যবহার করুন; চিনির কুকিটি ¼ ইঞ্চি পুরু করে চাপুন। বেক করুন, প্যানগুলির অবস্থান অর্ধেক দিকে পরিবর্তন করে, নীচে হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 10 মিনিট; অন্যান্য চিনির কুকিগুলি বেক করার জন্য অপেক্ষা করার সময়, ফ্রিজারে কুকিজের সাথে প্রস্তুত বেকিং শীটগুলি রাখুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
- Snickerdoodles কুকিজ
- চকোলেট চিপ কুকি
- ওটস সহ চকলেট চিপ কুকিজ
- পেকান স্নোবল কুকিজ
- পিনাট বাটার কুকিজ
- দৈত্য চকোলেট চিপ কুকি
প্রণালী
সহজ চিনি কুকিজ
উপকরণ
- 375 g (3 কাপ) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 1 কাপ দানাদার চিনি প্লাস ½ কাপ রোল করার জন্য
- 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
- ¼ চা চামচ বেকিং সোডা
- ½ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 2 লাঠি (1 কাপ) লবণবিহীন মাখন, তরলিত
- ¼ কাপ পূর্ণ চর্বিযুক্ত ক্রিম পনির
- ½ ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- ½ ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ পরিষ্কার ভ্যানিলা বা খাঁটি ভ্যানিলা
- 1 বড় ডিম
নির্দেশনা
- একটি মাঝারি পাত্রে, ময়দা, বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা একসাথে চালনা করুন; একপাশে সেট একটি প্যাডেল সংযুক্তি লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সার বাটিতে, লবণবিহীন মাখন, লবণ এবং চিনি প্রায় 3 মিনিটের জন্য মসৃণ এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত একত্রিত করুন; একত্রিত হওয়া পর্যন্ত ডিম, খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস এবং পরিষ্কার ভ্যানিলাতে বিট করুন।
- ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না ঠিক একত্রিত হয়। কুকির ময়দা একটি মাঝারি বাটিতে স্থানান্তর করুন, এটি শক্তভাবে ঢেকে দিন এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা করুন। 3+ ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হলে, নিশ্চিত করুন যে আপনি বলের মধ্যে রোল করার আগে কুকির ময়দা কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন; এতক্ষণ ফ্রিজে রাখার পর কুকির ময়দা খুব শক্ত হয়ে যাবে।
- ওভেনের উপরের এবং নীচের তৃতীয়াংশে র্যাকগুলি রাখুন এবং 375°F-এ প্রিহিট করুন। লাইন 2 পার্চমেন্ট কাগজ সঙ্গে বেকিং শীট; একপাশে সেট
- একটি অগভীর বাটিতে অবশিষ্ট ½ কাপ চিনি রাখুন। কুকির ময়দাকে গোলাকার টেবিল-চামচ-আকারের গোলে স্কুপ করুন এবং আপনার হাতের মধ্যে বল তৈরি করুন; প্রলেপ দিতে চিনিতে রোল করুন এবং প্রস্তুত বেকিং শীটে কমপক্ষে 1 থেকে 2 ইঞ্চি দূরে সাজান। আপনার হাত ব্যবহার করে চিনির কুকিটি ¼ ইঞ্চি পুরু করে হালকাভাবে টিপুন।
- বেক করুন, প্যানগুলির অবস্থান অর্ধেক দিকে পরিবর্তন করে, নীচে হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 10 মিনিট; অন্যান্য চিনির কুকিগুলি বেক করার জন্য অপেক্ষা করার সময়, ফ্রিজারে কুকিজের সাথে প্রস্তুত বেকিং শীটগুলি রাখুন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।