আমাদের প্যারাগুইয়ান দ্বারা অনুপ্রাণিত "পাত্র রোস্ট". এই মশলাদার এবং সুস্বাদু এশিয়ান ব্রেইজড গরুর মাংসের রেসিপিটি ঐতিহ্যবাহী "আসাডো এ লা ওলা" এর একটি এশিয়ান স্পিন এবং এটি প্রস্তুত করা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ, এবং সেগুলি ঠিক ততটাই ভাল! এটি হাড়বিহীন চক রোস্ট দিয়ে তৈরি এবং একটি সমৃদ্ধ, মিষ্টি, সুস্বাদু এশিয়ান মশলা এবং মশলার মিশ্রণে ব্রেস করা হয়৷😋
কিভাবে এশিয়ান ব্রেইজড গরুর মাংস তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
মাংস ধুয়ে ১-২ ইঞ্চি টুকরো করে কেটে নিন। একপাশে সেট করুন. মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি ভারী-নিচের পাত্রে তেল গরম করুন। 2 ব্যাচে, গোল্ডেন ব্রাউন না হওয়া পর্যন্ত মাংস চারদিকে ছেঁকে নিন, প্রতি ব্যাচে 3 থেকে 4 মিনিট।
একটি প্লেটে গরুর মাংস সরান এবং একপাশে সেট করুন। পাত্রে আদা, রসুন, স্টার অ্যানিস, স্ক্যালিয়ন সাদা এবং একটি দারুচিনি স্টিক যোগ করুন। 2 মিনিট ভাজুন।
কাঠের স্প্যাটুলা ব্যবহার করে পাত্রের নিচ থেকে যেকোনো বিট স্ক্র্যাপ করে শাওক্সিং ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লাজ করুন। উপরের সমস্ত অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। কাটা গরুর মাংসের টুকরো যোগ করুন এবং নাড়ুন। ফোঁড়া না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে আনুন।
এশিয়ান ব্রেইজড গরুর মাংসকে প্রায় 1-½ থেকে 2 ঘন্টা ঢেকে রান্না করুন বা যতক্ষণ না আপনি লক্ষ্য করেন যে মাংসটি কোমল এবং আলাদা হয়ে যাচ্ছে। আপনি যদি দেখেন যে তরল খুব বেশি শুকিয়ে গেছে, তবে সামান্য জল যোগ করুন।
মাংস নরম হয়ে গেলে পাত্রটি খুলে দিন এবং আঁচ বন্ধ করুন। এশিয়ান ব্রেইজড গরুর মাংস পরিবেশন করুন "পাত্র রোস্ট" সাদা ভাতের উপরে, অথবা আমাদের সুস্বাদু চেষ্টা করুন লেবানিজ রাইস, সংরক্ষিত স্ক্যালিয়ন সবুজ শাক দিয়ে সজ্জিত। আমাদের এশিয়ান ব্রেইজড গরুর মাংস উপভোগ করুন!!!😋
সম্পর্কিত রেসিপি:
- গাজর এবং মিষ্টি আলু দিয়ে গরুর মাংসের স্টু
- সেরা গরুর মাংস মিলানিজ "মিলানেসা ডি কার্নে"
- গাজর এবং মিষ্টি আলু দিয়ে গরুর মাংসের স্টু
- ক্লাসিক বাড়িতে তৈরি Meatballs
প্রণালী
সহজ এশিয়ান ব্রেইজড গরুর মাংস
উপকরণ
- 4 পাউন্ড দৃঢ়তাহীন (ভাল মার্বেল) চক রোস্ট, 1-½ ইঞ্চি টুকরো করে কাটা
- ¼ কাপ চিনাবাদাম তেল বা আভাকাডো তেল
- 3 আদা , কিমা তৈরি
- 6 বড় রসুন লবঙ্গ , কিমা তৈরি
- 2- তারা মৌরি শুঁটি
- 1 দারুচিনি টুকরো
- ¼ কাপ শাওক্সিং ওয়াইন বা শুকনো শেরি
- ¼ কাপ হ্রাস-সোডিয়াম সয়া সস
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ মাশরুম-গন্ধযুক্ত গাঢ় সয়া সস বা গাঢ় সয়া সস
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ লাল মরিচ থাক
- 1 চা চামচ সিচুয়ান peppercorns
- 2 টেবিল চামচ ঝিনুকের সস
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ হাল্কা বাদামী চিনি
- 1 চা চামচ নর দানাদার গরুর মাংস বোইলন
- 2 কাপ পানির
- 1 গুচ্ছ কলঙ্ক , কাটা, সাদা এবং সবুজ শাক আলাদা করা
নির্দেশনা
- মাংস ধুয়ে ১-২ ইঞ্চি টুকরো করে কেটে নিন। একপাশে সেট করুন. মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি ভারী-নিচের পাত্রে তেল গরম করুন। 1 ব্যাচে কাজ করা, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাংস চারদিকে ছেঁকে নিন, প্রতি ব্যাচে 2 থেকে 3 মিনিট। একটি প্লেটে গরুর মাংস সরান এবং একপাশে সেট করুন।
- পাত্রে আদা, রসুন, স্টার অ্যানিস, স্ক্যালিয়ন সাদা এবং দারুচিনি স্টিক যোগ করুন। 2 মিনিট ভাজুন। কাঠের স্প্যাটুলা ব্যবহার করে পাত্রের নিচ থেকে যেকোনো বিট স্ক্র্যাপ করে শাওক্সিং ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লাজ করুন।
- উপরের সমস্ত অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। কাটা গরুর মাংসের টুকরো যোগ করুন এবং নাড়ুন। ফোঁড়া না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে আনুন। এশিয়ান ব্রেইজড গরুর মাংসকে প্রায় 1-½ থেকে 2 ঘন্টা ঢেকে রান্না করুন বা যতক্ষণ না আপনি লক্ষ্য করেন যে মাংস কোমল এবং ভেঙে যাচ্ছে। আপনি যদি দেখেন যে তরল খুব বেশি শুকিয়ে গেছে, তবে সামান্য জল যোগ করুন।
- মাংস কষা হয়ে গেলে, পাত্রটি খুলুন এবং আঁচ বন্ধ করুন। সাদা চালের উপরে এশিয়ান ব্রেইজড গরুর মাংস "আসাদো আ লা ওল্লা" পরিবেশন করুন, অথবা সংরক্ষিত স্ক্যালিয়ন সবুজ শাক দিয়ে সাজানো আমাদের সুস্বাদু লেবানিজ রাইস ব্যবহার করে দেখুন। আমাদের এশিয়ান ব্রেইজড গরুর মাংস উপভোগ করুন!!!
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।