Тази торта идеално балансира сладостта и наситеността с мътеница, какао на прах и парченца шоколад. Независимо дали празнувате специален повод или търсите почерпка, тази шоколадова торта със сигурност ще ви впечатли.😋
Как да си направим шоколадова торта
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Загрейте фурната до 350° F. Покрийте с хартия за печене (3) 9-инчови кръгли форми за торта или напръскайте със спрей за печене, намажете я с разтопено масло и поръсете с брашно.
в купа на миксер за стойка снабден с приставка за гребло, разбийте маслото, маслото от авокадо, солта и захарите на висока скорост, докато стане леко и пухкаво, приблизително 2 минути.
Намалете скоростта на средна, добавете яйцата едно по едно, след това добавете ванилията и разбъркайте добре. Разбийте заедно мътеницата, шоколадовия ликьор и кафето в отделна купа. Пресейте брашното, какаото, бакпулвера и содата в друга купа.
На ниска скорост добавете сместа от мътеница и сместа от брашно последователно на трети в купата на миксера, като започнете от сместа от мътеница и завършете с брашнената смес.
Смесете само докато се смесят. След това добавете шоколадовия чипс и разбъркайте тестото с гумена шпатула, за да сте сигурни, че е напълно смесено.
Разпределете тестото между подготвените тави и печете в средата на фурната за 25 до 30 минути, докато клечка за зъби излезе чиста. Охладете за 10 минути, извадете от формите и охладете напълно преди глазура.
Как да направя Brigadeiro
Добавете нарязания шоколад в средна купа и го оставете настрана. В средна тенджера на среден огън разбийте кондензираното мляко и жълтъците, докато се смесят. Внимателно загрейте сместа до малко под точката на кипене (170-175F); не варете, иначе яйцето ще се свие.
Махнете от котлона и веднага изсипете яйчената смес върху нарязания шоколад и разбийте до гладкост. Разбъркайте ванилията и оставете да се охлади. След като изстине, прехвърлете шоколадовата смес в купа на стоящ миксер с приставката за лопатки.
Добавете маслото, включете миксера на средна скорост и разбийте до кремообразна и гладка смес. Замразете шоколадовата торта по желание. Наслади се!
Как да сглобя
Поставете 1 слой от шоколадовата торта със заоблената страна надолу в средата на поставка за торта. Разстелете бригадейро с горещ палетен нож или шпатула за глазура. Пуснете ножа под гореща чешмяна вода и го подсушете с кърпа.
(Разстелете достатъчно brigadeiro, за да направите ¼-инчов слой.)
Внимателно поставете друг слой отгоре със заоблената страна надолу и повторете. Отгоре покрийте с останалия слой и разпределете останалото brigadeiro върху горната част и страните на тортата, като отново загреете ножа, ако е необходимо.
Внимателно натиснете шоколадови люспи в страните и горната повърхност на шоколадовата торта или просто поръсете с какао на прах. Наслади се!
Свързани рецепти:
рецепта
Лесна шоколадова торта
Инструменти
Продукти
За шоколадовата торта:
- ½ чаша масло от авокадо или масло от гроздови семки
- 1 стик безсолно масло , стайна температура
- 1 чаша неподсладено какао на прах
- 3 големи яйца , стайна температура
- 212 g (1 чаша) гранулирана захар
- 200 g (1 чаша) светлокафява захар
- 2 чаши универсално брашно с лъжица , изравнени и пресети
- 2 чаени лъжички сода
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 2 с.л. Шоколадов ликьор , като Godiva
- ¼ чаена лъжичка кошер сол
- 1 чаша мътеница , разтърсен
- 1 чаша прясно сварено кафе или вряща вода
- 1 супена лъжица чист екстракт от ванилия
За шоколадовата глазура:
- 1 (14 унции) пълномаслено кондензирано мляко
- 2 голям жълтък , при стайна температура
- 240 g неподсладен шоколад , нарязан
- 15 ml (1 супена лъжица) чист екстракт от ванилия
- 220 g (2 пръчици) несолено масло, на стайна температура
Приготвяне
За шоколадовата торта:
- Загрейте фурната до 350° F. Покрийте с хартия за печене (3) 9-инчови кръгли форми за торта или напръскайте със спрей за печене, намажете я с разтопено масло и след това поръсете с брашно.
- В купата на стоящ миксер, снабден с приставка за лопатка, разбийте маслото, маслото от авокадо, солта и захарите на висока скорост, докато стане леко и пухкаво, приблизително 2 минути. Намалете скоростта на средна, добавете яйцата едно по едно, след това добавете ванилията и разбъркайте добре.
- В отделна купа разбийте заедно мътеницата, шоколадовия ликьор и кафето. В друга купа пресейте заедно брашното, какаото, бакпулвера и содата. На ниска скорост добавете сместа от мътеница и сместа от брашно последователно на трети в купата на миксера, като започнете от сместа от мътеница и завършете с брашнената смес.
- Смесете само докато се смесят. След това добавете шоколадовия чипс и разбъркайте тестото с гумена шпатула, за да сте сигурни, че е напълно смесено.
- Разпределете тестото между подготвените тави и печете в средата на фурната за 25 до 30 минути, докато клечка за зъби излезе чиста. Охладете за 10 минути, извадете от формите и оставете да се охлади напълно преди глазура.
За шоколадовата глазура:
- В средна купа добавете нарязания шоколад и го оставете настрана.
- В средна тенджера на среден огън разбийте кондензираното мляко и жълтъците, докато се смесят. Внимателно загрейте сместа малко под точката на кипене (170-175F), не кипете, или яйцето ще се свие. Махнете от котлона и веднага изсипете яйчената смес върху нарязания шоколад и разбийте до гладкост. Разбъркайте ванилията и оставете да се охлади.
- След като се охлади, прехвърлете шоколадовата смес в купата на миксер с лопатка. Добавете маслото и включете миксера на средна скорост и разбийте до кремообразна и гладка смес. Замразете шоколадовите кексчета по желание. Наслади се!
Как да сглобя
- Поставете 1 слой от шоколадовата торта със заоблената страна надолу в средата на поставка за торта. Разстелете глазурата с горещ нож за маси или шпатула за глазура: Пуснете ножа под гореща чешмяна вода и подсушете с кърпа. (Намажете достатъчно глазура, за да направите слой от ¼ инча.) Внимателно поставете друг слой отгоре със заоблената страна надолу и повторете. Отгоре покрийте с останалия слой и разпределете останалата глазура върху горната част и страните на тортата, като отново загреете ножа, ако е необходимо. Внимателно натиснете шоколадови люспи в страните и горната повърхност на тортата или просто поръсете с какао на прах. Наслади се!
бележки
- Как да си направим домашна мътеница: добавете 4 супени лъжици пресен лимон, лайм или бял дестилиран оцет в стъклена мерителна чаша и добавете достатъчно мляко, за да направите 1 чаша обща течност; разбъркайте, за да се комбинират и оставете да престои 5 минути (сместа ще започне да се свива). След това използвайте, както е посочено в рецептата.
- Покрийте и охладете остатъците до 5 дни, като не забравяйте да върнете шоколадовата торта на стайна температура преди сервиране.
- Не прекалявайте, когато става въпрос за смесване; разбъркайте, докато се комбинират.
- Не ги преварявайте.
- Тази рецепта за шоколадова торта може да се използва и за приготвяне на 24 кексчета (времето за печене трябва да е между 25 и 30 минути), а Шоколадов лист 9" x 13". торта (30 и 35 минути) или половин блат торта с размери 13" x 18" (20 и 25 минути)
- Времето, необходимо на brigadeiro да достигне гъста консистенция, подобна на мус, ще зависи от температурата на вашата кухня. Можете да го поставите в хладилника за много кратко, като разбърквате на всеки няколко минути, докато се сгъсти - просто внимавайте да не изстива дълго, или глазурата може да стане твърде гъста, за да се разнесе.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.