Looking for a delicious and unique cookie recipe to add to your collection? These amazing Alfajores are sure to impress!
These beloved cookies are a staple of South American cuisine and feature two delicate, buttery cookies that melt in your mouth, filled with rich and creamy Dulce de Leche and finished with a sprinkle of unsweetened shredded coconut.
Те предлагат неустоима комбинация от сладост и текстура, което ги прави идеални за всяко време на деня, независимо дали търсите сладко със сутрешното си кафе или чай, вкусна следобедна закуска или декадентски десерт.
The best part? This Alfajores recipe is quite easy to make, even for beginners. With simple ingredients and basic techniques, you can quickly whip up a batch of these delectable treats.
Така че, независимо дали търсите нова и вълнуваща рецепта за бисквити, която да добавите към репертоара си, или искате да опитате нещо ново и вкусно, тези Alfajores ще ви задоволят. Защо да чакаме? Вземете печене и открийте магията на тези възхитителни лакомства днес!😉
Как да си направим Alfajores
Забележка: Пълните инструкции са предоставени на картата с рецепти по-долу.
Sift the cornstarch, baking powder, flour, and salt; set aside. In a stand mixer bowl fitted with a paddle attachment, at medium-high speed, cream the unsalted butter, salt, and confectioners' sugar until light, smooth, and creamy for about 3 minutes.
Победете чист екстракт от ванилия и чиста ванилия; можете също да добавите лимонова кора по избор на тази стъпка. Beat in the egg yolks one at a time and mix briefly to incorporate until smooth, scraping down the sides of the bowl with a rubber spatula as needed.
Намалете скоростта на миксера до средно ниска и постепенно разбийте сместа от брашно, докато тестото се събере; не прекалявайте с смесването или бисквитките ще станат жилави.
Form the dough into two disks, wrap tightly in plastic wrap, and refrigerate until firm, about 1 to hours.
(Ако не искате да изпечете алфахорес веднага, можете да увиете тестото за бисквитки в найлоново фолио, да го съхранявате в херметически затворен контейнер, да го охладите до три дни или да го замразите до един месец).
Поставете стелажите в горната и долната третина на фурната и загрейте предварително до 350°F. Постелете 2 листа за печене с хартия за печене; заделени. Извадете тестото от хладилника и го оставете на плота за няколко минути, за да омекне леко за лесно разточване.
Поставете 1 диск тесто между 2 листа пергамент и разточете тестото с дебелина ¼ инча.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(If the dough becomes too warm, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
Bake the alfajores, rotating the baking sheets halfway through until set. The underside of the alfajores appears lightly golden brown but has not taken on any color on top for 8 to 10 minutes.
Оставете алфахорес да изстинат върху листа за 3 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно. Бисквитките могат да се съхраняват на стайна температура в херметически затворен съд до 3 дни.
Как да сглобя
Scoop the Dulce de Leche in a piping bag with a plain tip.
Pipe a generous amount of Dulce de Leche on one-half of the cookies and use the remaining cookies to top them, creating a sandwich by pressing gently until the caramel filling reaches the edges; you could use a butter knife if you prefer.
Оваляйте краищата в неподсладен настърган кокос. Като алтернатива ги поръсете с пудра захар или ги потопете в разтопен шоколад. След това се насладете на Alfajores с висока чаша студено мляко!😋🥛
Свързани рецепти:
- Бисквитки с отпечатъци от гуава
- Бисквитки с чаша с фъстъчено масло
- Шоколадови бисквити с отпечатък на палец с Dulce de leche
- Меки бисквитки меласа
- Фъстъчено масло Cookies
- Цветя от фъстъчено масло
рецепта
Лесно Алфахорес
Инструменти
Продукти
За Alfajores:
- 100 гр. (¾ чаша) универсално брашно
- 400 гр. (3-⅓ чаши) царевично нишесте
- 15 гр. (1 супена лъжица) бакпулвер
- 150 гр. (1-¼ пръчици / 10 супени лъжици) несолено масло, стайна температура
- 150 гр. (1-¼ чаши) пудра захар
- 9 голям Яйчни жълтъци , стайна температура
- 1 супена лъжица чист екстракт от ванилия
- 1 супена лъжица бистра ванилия или чист екстракт от ванилия
- ¼ чаена лъжичка кошер сол
- Цедра от 1 лимон , по избор
За пълнене:
- (2) 13.4 унции/ 380 г Консерва Dulce de Leche (използвах марка La Lechera)
- 100 g (1 чаша) неподсладен настърган кокос (използвах марката Bob's Red Mill)
Приготвяне
- В средна купа пресейте царевичното нишесте, бакпулвера и брашното; заделени. В стояща купа на миксера, снабдена с приставка за лопатка, разбийте безсолното масло, солта и сладкарската захар на средно висока скорост, докато стане светло, гладко и кремообразно за около 3 минути. Разбийте чист ванилов екстракт и бистра ванилия; можете също да добавите лимонова кора по избор на тази стъпка.
- Разбийте жълтъците един по един и разбъркайте за кратко, докато сместа стане гладка, като изстържете стените на купата с гумена шпатула, ако е необходимо.
- Намалете скоростта на миксера до средно ниска и постепенно разбийте сместа от брашно, докато тестото се събере; не прекалявайте с смесването или бисквитките ще станат жилави.
- Оформете тестото на два диска, увийте плътно в найлоново фолио и охладете, докато стегне, около 1 час. (Ако не искате да изпечете алфахорес веднага, можете да увиете тестото за бисквитки в найлоново фолио, да го съхранявате в херметически затворен контейнер и да го охладите до три дни или да го замразите до един месец).
- Поставете стелажите в горната и долната третина на фурната и загрейте предварително до 350°F. Постелете 2 листа за печене с хартия за печене; заделени.
- Извадете тестото от хладилника и го оставете на плота за няколко минути, за да омекне леко за лесно разточване. Поставете 1 диск тесто между 2 листа пергамент и разточете тестото с дебелина ¼ инча.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- Изпечете алфахорес, като завъртите листа за печене наполовина, докато стегне и долната страна на алфахорес изглежда леко златисто кафява, но не е придобила никакъв цвят отгоре, 9 до 10 минути. Оставете алфахорес да изстинат върху листа за 3 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно. Бисквитките могат да се съхраняват на стайна температура в херметически затворен съд до 3 дни.
Как да сглобим Alfajores
- Загребете Dulce de Leche в торбичка с обикновен накрайник. Намажете обилно количество Dulce de Leche върху половината от бисквитките и използвайте останалите бисквитки, за да ги покриете, създавайки сандвич чрез леко натискане, докато карамеленият пълнеж достигне краищата; можете да използвате нож за масло, ако предпочитате.
- Оваляйте краищата в неподсладен настърган кокос. Като алтернатива можете да ги поръсите с пудра захар или да ги потопите в разтопен шоколад. След това се насладете на Alfajores с чаша студено мляко!
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.