Търсите вкусна и уникална рецепта за бисквити, която да добавите към колекцията си? Тези невероятни Alfajores със сигурност ще впечатлят!
Тези обичани бисквитки са основна част от южноамериканската кухня и включват две деликатни, маслени бисквитки, които се топят в устата ви, пълни с богат и кремообразен Dulce de Leche и завършени с поръска от неподсладен настърган кокос.
Те предлагат неустоима комбинация от сладост и текстура, което ги прави идеални за всяко време на деня, независимо дали търсите сладко със сутрешното си кафе или чай, вкусна следобедна закуска или декадентски десерт.
Най-добрата част? Тази рецепта за Alfajores е доста лесна за приготвяне, дори и за начинаещи. С прости съставки и основни техники можете бързо да приготвите партида от тези възхитителни лакомства.
Така че, независимо дали търсите нова и вълнуваща рецепта за бисквити, която да добавите към репертоара си, или искате да опитате нещо ново и вкусно, тези Alfajores ще ви задоволят. Защо да чакаме? Вземете печене и открийте магията на тези възхитителни лакомства днес!😉
Как да си направим Alfajores
Забележка: Пълните инструкции са предоставени на картата с рецепти по-долу.
Пресейте царевичното нишесте, бакпулвера, брашното и солта; заделени. В стояща купа на миксер, снабдена с приставка за лопатка, на средна до висока скорост разбийте безсолното масло, солта и сладкарската захар, докато станат светли, гладки и кремообразни за около 3 минути.
Победете чист екстракт от ванилия и чиста ванилия; можете също да добавите лимонова кора по избор на тази стъпка. Разбийте жълтъците един по един и разбъркайте за кратко, докато сместа стане гладка, като изстържете стените на купата с гумена шпатула, ако е необходимо.
Намалете скоростта на миксера до средно ниска и постепенно разбийте сместа от брашно, докато тестото се събере; не прекалявайте с смесването или бисквитките ще станат жилави.
Оформете тестото на два диска, увийте плътно в пластмасова обвивка и охладете, докато стегне, около 1 до часове.
(Ако не искате да изпечете алфахорес веднага, можете да увиете тестото за бисквитки в найлоново фолио, да го съхранявате в херметически затворен контейнер, да го охладите до три дни или да го замразите до един месец).
Поставете стелажите в горната и долната третина на фурната и загрейте предварително до 350°F. Постелете 2 листа за печене с хартия за печене; заделени. Извадете тестото от хладилника и го оставете на плота за няколко минути, за да омекне леко за лесно разточване.
Поставете 1 диск тесто между 2 листа пергамент и разточете тестото с дебелина ¼ инча.
Изрежете кръгове с помощта на 2 ½-инчова форма за бисквити или бисквити и ги поставете върху подготвените тави за печене на около 1 инч една от друга (около 12 бисквитки на лист). Повторете с втория диск тесто.
(Ако тестото стане прекалено топло, поставете го обратно в хладилника за няколко минути. След това разточете отново останалите парчета и повторете процеса).
Изпечете алфахорес, като завъртите листа за печене наполовина, докато стегне. Долната страна на алфахорес изглежда леко златистокафява, но не е придобила никакъв цвят отгоре за 8 до 10 минути.
Оставете алфахорес да изстинат върху листа за 3 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно. Бисквитките могат да се съхраняват на стайна температура в херметически затворен съд до 3 дни.
Как да сглобя
Загребвайте Dulce de Leche в марионетна торбичка с обикновен накрайник.
Намажете обилно количество Dulce de Leche върху половината от бисквитките и използвайте останалите бисквитки, за да ги покриете, създавайки сандвич чрез леко натискане, докато карамеленият пълнеж достигне краищата; можете да използвате нож за масло, ако предпочитате.
Оваляйте краищата в неподсладен настърган кокос. Като алтернатива ги поръсете с пудра захар или ги потопете в разтопен шоколад. След това се насладете на Alfajores с висока чаша студено мляко!😋🥛
Свързани рецепти:
- Бисквитки с отпечатъци от гуава
- Бисквитки с чаша с фъстъчено масло
- Шоколадови бисквити с отпечатък на палец с Dulce de leche
- Меки бисквитки меласа
- Фъстъчено масло Cookies
- Цветя от фъстъчено масло
рецепта
Лесно Алфахорес
Инструменти
Продукти
За Alfajores:
- 100 гр. (¾ чаша) универсално брашно
- 400 гр. (3-⅓ чаши) царевично нишесте
- 15 гр. (1 супена лъжица) бакпулвер
- 150 гр. (1-¼ пръчици / 10 супени лъжици) несолено масло, стайна температура
- 150 гр. (1-¼ чаши) пудра захар
- 9 голям Яйчни жълтъци , стайна температура
- 1 супена лъжица чист екстракт от ванилия
- 1 супена лъжица бистра ванилия или чист екстракт от ванилия
- ¼ чаена лъжичка кошер сол
- Цедра от 1 лимон , по избор
За пълнене:
- (2) 13.4 унции/ 380 г Консерва Dulce de Leche (използвах марка La Lechera)
- 100 g (1 чаша) неподсладен настърган кокос (използвах марката Bob's Red Mill)
Приготвяне
- В средна купа пресейте царевичното нишесте, бакпулвера и брашното; заделени. В стояща купа на миксера, снабдена с приставка за лопатка, разбийте безсолното масло, солта и сладкарската захар на средно висока скорост, докато стане светло, гладко и кремообразно за около 3 минути. Разбийте чист ванилов екстракт и бистра ванилия; можете също да добавите лимонова кора по избор на тази стъпка.
- Разбийте жълтъците един по един и разбъркайте за кратко, докато сместа стане гладка, като изстържете стените на купата с гумена шпатула, ако е необходимо.
- Намалете скоростта на миксера до средно ниска и постепенно разбийте сместа от брашно, докато тестото се събере; не прекалявайте с смесването или бисквитките ще станат жилави.
- Оформете тестото на два диска, увийте плътно в найлоново фолио и охладете, докато стегне, около 1 час. (Ако не искате да изпечете алфахорес веднага, можете да увиете тестото за бисквитки в найлоново фолио, да го съхранявате в херметически затворен контейнер и да го охладите до три дни или да го замразите до един месец).
- Поставете стелажите в горната и долната третина на фурната и загрейте предварително до 350°F. Постелете 2 листа за печене с хартия за печене; заделени.
- Извадете тестото от хладилника и го оставете на плота за няколко минути, за да омекне леко за лесно разточване. Поставете 1 диск тесто между 2 листа пергамент и разточете тестото с дебелина ¼ инча.
- Изрежете кръгове с помощта на 2 ½-инчова форма за бисквити или бисквити и ги поставете върху подготвените тави за печене на около 1 инч една от друга (около 12 бисквитки на лист). Повторете с втория диск тесто. (Ако тестото стане твърде топло в даден момент, поставете го обратно в хладилника за няколко минути. След това разточете отново останалите остатъци и повторете процеса).
- Изпечете алфахорес, като завъртите листа за печене наполовина, докато стегне и долната страна на алфахорес изглежда леко златисто кафява, но не е придобила никакъв цвят отгоре, 9 до 10 минути. Оставете алфахорес да изстинат върху листа за 3 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно. Бисквитките могат да се съхраняват на стайна температура в херметически затворен съд до 3 дни.
Как да сглобим Alfajores
- Загребете Dulce de Leche в торбичка с обикновен накрайник. Намажете обилно количество Dulce de Leche върху половината от бисквитките и използвайте останалите бисквитки, за да ги покриете, създавайки сандвич чрез леко натискане, докато карамеленият пълнеж достигне краищата; можете да използвате нож за масло, ако предпочитате.
- Оваляйте краищата в неподсладен настърган кокос. Като алтернатива можете да ги поръсите с пудра захар или да ги потопите в разтопен шоколад. След това се насладете на Alfajores с чаша студено мляко!
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.