Представяме ви Pao de Queijo, любима бразилска закуска, която е хрупкава отвън, мека и дъвчаща отвътре и пълна със сирене.
Направени от прости съставки като нишесте от тапиока, мляко, яйца и пармезан, тези възхитителни лакомства са идеални за всеки повод.
В тази рецепта ще ви преведем как да направите Pao de Queijo от нулата, за да им се насладите пресни и топли направо от фурната. Така че запретвайте ръкави и да се захващаме с печенето!
Как да си направим Pao de Queijo
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Загрейте фурната до 400⁰F. Линия а (2) 13 на 18 печене лист с пергаментова хартия. В изключително голяма купа поставете брашното от тапиока в голяма купа за смесване и го оставете настрана. Сварете млякото, олиото, солта и водата в средно голяма тенджера.
Свалете от огъня и бавно изсипете брашното от тапиока в купата за смесване. С помощта на дървена шпатула бързо разбъркайте сместа възможно най-добре. Оставете да изстине; когато тестото е достатъчно охладено, за да може да се докосне, добавете яйцата (едно по едно) и разбъркайте, докато се смеси.
След това добавете сиренето (малка шепа наведнъж) и месете, докато оформите меко тесто, което се отделя от купата и ръцете ви (мислете за тесто за игра; намокрете ръцете си, ако станат твърде лепкави, докато месите). Ако можете, охладете сместа в хладилник или фризер за 30-60 минути – това ще улесни следващата стъпка.
Намокрете ръката си с олио или вода и вземете парче тесто (около 50 гр./ 2 супени лъжици) и го оформете на топки (този процес е много трудоемък, защото нишестето от тапиока става като естествено лепило, но с малко търпение получавате там)
и поставете тестото върху подготвения лист за печене, оставяйки поне 1 инч (2.54 см) между тях. Печете Pão de Queijo, докато станат бухнали и се усетят леки и златисти отгоре, като ги завъртите около половината от печенето, около 25 до 30 минути. Яжте топло или със стайна температура.
Свързани рецепти:
рецепта
Лесно сирене Pao
Инструменти
Продукти
- 1 kg Тапиока нишесте
- 500 ml от вода
- 500 ml пълномаслено мляко
- 250 ml слънчогледово масло или всяко неутрално масло
- 6 големи яйца , стайна температура
- 3 чаени лъжички кошер сол
- 300 g настърган пармезан (не използвайте предварително обработен пармезан от съд)
- 153 g настъргано сирене моцарела
Приготвяне
- Загрейте фурната до 400⁰F. Постелете (2) листа за печене 13 на 18 с хартия за печене.
- В изключително голяма купа поставете брашното от тапиока в голяма купа за смесване и го оставете настрана.
- В средно голяма тенджера смесете млякото, олиото, солта и водата и ги оставете да заври. Свалете от огъня и бавно изсипете брашното от тапиока в купата за смесване. С помощта на дървена шпатула бързо разбъркайте сместа възможно най-добре. Оставете го да се охлади малко; когато тестото е достатъчно хладно, за да се докосне, добавете яйцата (едно по едно) и разбъркайте, докато се смеси.
- След това добавете сиренето (малка шепа наведнъж) и месете, докато оформите меко тесто, което се отделя от купата и ръцете ви (мислете за тесто за игра, намокрете ръцете си, ако станат твърде лепкави, докато месите).
- Ако можете, охладете сместа в хладилник или фризер за 30-60 минути – това ще улесни следващата стъпка.
- Намокрете ръката си с олио или вода и вземете парче тесто (около 50 гр./ 2 супени лъжици) и го оформете на топки (този процес е много трудоемък, защото нишестето от тапиока става като естествено лепило, но с малко търпение получавате там) и поставете тестото върху подготвения лист за печене, оставяйки поне 1 инч (2.54 см) между тях.
- Печете Pão de Queijo, докато станат бухнали и се усетят леки и златисти отгоре, като ги завъртите около половината от печенето, около 25 до 30 минути. Яжте топло или със стайна температура.
бележки
- Ако тестото ви е твърде меко за формоване, охладете го в хладилника за около 30 минути или повече, за да стегне.
- Pão de queijo става лек и ефирен при печене; тогава знаеш, че е готово.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.