Pan con Pollo, известен също като Panes con Pollo, е вариант на добре познатия Салвадорски хляб с Турция който произхожда от Ел Салвадор. Този традиционен салвадорски сандвич предлага различен и вкусен начин за използване на пиле.
През годините направих безброй рецепти за пилешка яхния за Pan con Pollo, от най-простия до най-отнемащия време, а този е един от любимите ни.
Основата на моята рецепта Pan Con Pollo е обилна и вкусна пилешка яхния, приготвена с пиле на скара и вкусови комбинации, които семейството ми и аз харесваме. Освен това се сглобява бързо и лесно.
Това е ястие от една тенджера, което може да бъде на масата за по-малко от час, за да направите ароматен сандвич със задушено пиле, който ще се топи в устата ви, докато хапете от него.
Освен това включва някои интелигентни преки пътища, които позволяват да се приготви през делничната вечер, без да прекарвате цял ден в кухнята. Вкусът му е също толкова добър, ако не и по-добър, от традиционния Pan con Pollo, сервиран в салвадорските ресторанти.😏
Освен това можете да използвате тази рецепта за приготвяне на различни ястия, като напр Салвадорска Турция Сандвичи или ястия, вдъхновени от Мексико, като нарязани пилешки салфетки, Чимичангас, Burritos, Flautas, Tamales или сервирани Намазани с масло юфка.
Как да си направим Pan con Pollo
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Загрейте зехтина на средно силен огън в голяма тенджера. Когато е горещо, добавете чилито Arbol, чили гуайило, Чили Пасила, и Чили Анчо и сотирайте, като разбърквате за 1 до 2 минути или докато маслото стане леко оранжево от лютите чушки.
Добавете чесъна, пресните домати, чушката побланос и лука и гответе на средно слаб огън, докато пресните зеленчуци омекнат, като разбърквате от време на време за около 10 минути.
Добавете натрошените консервирани домати, изплакнете кутията с 2 чаши гореща вода и добавете водата в тигана; подправете с пилешки бульон и sazon goya culantro y achiote, захар, черен пипер и червен пипер на люспи на вкус.
Оставете да заври и веднага намалете котлона до минимум, като разбърквате и непрекъснато стържете дъното на тигана. Обработете сместа на партиди, като използвате потапящ се или стандартен блендер, докато стане достатъчно гладка за вашия вкус.
(Ако използвате стандартен блендер, внимавайте да не напълните буркана повече от половината на партида, оставете дупката в капака отворена и покрийте с чиста кърпа, за да може топлината да излезе) и го изсипете обратно в тенджерата .
Добавете разглобеното пиле на скара с кости и дафиновите листа в тенджерата, за да помогнете на соса да развие повече вкус, и оставете соса да заври и гответе, като разбърквате от време на време, докато придобие наситен цвят и леко се намали, около 30 минути.
(ако сосът започне да загаря, намалете котлона). Сосът е готов, когато сосът се сгъсти и вече не е воднист. Изхвърлете кожата и костите от пилето.
С помощта на две вилици накъсайте пилешкото месо на хапки. Върнете пилешкото месо в яхнията. Оставете яхнията да заври. Опитайте и коригирайте сезона със сол и черен пипер, ако е необходимо. Отстранете дафиновите листа.
Как да сглобя
Върху лист за печене, покрит с хартия за печене, сглобете всички зеленчуци. Заделени. Загрейте фурната до 400°F.
Препечете си Болильо Ролс върху средната решетка на фурната, или върху тава, покрита с хартия за печене, или директно върху решетките, за около 10 минути, като го обърнете наполовина. Поставете препечени Болильо Ролс върху всяка чиния, разрежете по дължина и намажете питката от едната страна с майонеза.
От другата страна намажете с горчица и отгоре всяко парче хляб с настъргано зеле или две парчета маруля, резенчета краставица, няколко глави лук, пресни домати и резенчета репички.
Могила настърган пиле във всяко парче хляб, загребвайте малка лъжица сос върху всеки Pan con Pollo и отгоре намажете с кресон или кориандър. Повторете процеса с останалите Болильо Ролс. Buen provecho! 😋🍻
Свързани рецепти:
- Пилешко зеленчуково пържене
- Chicken Tikka Масала
- Тайландско сладко чили пиле
- Пиле от стръмен боб
- Съчуан мала пиле
рецепта
Easy Pan con Pollo
Продукти
За върбата:
- 5 пресни домати , нарязан
- 1-28 oz може натрошени домати
- ¼ чаша зехтин , зехтин, рапица или растително масло
- 1 голям жълт лук , нарязан
- 1 Поблано пипер или черен пипер (всеки цвят), нарязани
- 8 карамфил чесън , кайма
- ½ чаена лъжичка червени пипер люспи
- ¼ чаена лъжичка млян черен пипер
- Кошер сол , да опитам
- 3 чаени лъжички сушен риган
- 2 чаши топла вода
- 1 супена лъжица захар
- 2 дафинови листа
- 1 Чили Анчо
- 1 Чили Гуахильо или Чили Калифорния
- 1 Чили Пасила
- 3 Чили Арбол по желание (за по-пикантен сос)
- 1 пакети sazon goya culantro y achiote
- 1 супена лъжица плюс 1 ч.л кнор пилешки бульон с вкус нагласете на вкус
- 1 пиле на скара от магазина ,Разглобете пилето на големи парчета или останалата пуйка от Деня на благодарността
За сглобяване:
- 12 или повече големи рулца, bolillo или telera , според нуждите
- ½ зеле , настъргват се или остават 16 листа маруля
- 1 куп кресон
- 2 Английски краставици , необелени и нарязани на тънки филийки
- 10 репички , тънко нарязани
- 1 голям бял или червен лук , нарязани на две и нарязани на тънки филийки
- 2 голям твърди домати нарязан
- жълта горчица , колкото е необходимо
- майонеза , колкото е необходимо
Приготвяне
- Загрейте зехтина на средно силен огън в голяма тенджера. Когато е горещо, добавете чили арбол, чили гуахило, чили пасила и чили анчо и сотирайте, като разбърквате за 1 до 2 минути или докато маслото започне да става малко оранжево от лютите чушки.
- Добавете чесъна, пресните домати, чушката побланос и лука и гответе на средно слаб огън, докато пресните зеленчуци омекнат, като разбърквате от време на време около 10 минути. Добавете натрошените консервирани домати, изплакнете кутията с 2 чаши гореща вода и добавете водата в тигана; подправете с пилешки бульон и sazon goya culantro y achiote, захар, черен пипер и червен пипер на люспи на вкус. Оставете да заври и веднага намалете котлона до минимум, като разбърквате и непрекъснато стържете дъното на тигана.
- С помощта на потапящ се или стандартен блендер обработете сместа на партиди, докато стане достатъчно гладка за вашия вкус. (Ако използвате стандартен блендер, внимавайте да не напълните буркана повече от половината на партида, оставете дупката в капака отворена и покрийте с чиста кърпа, за да може топлината да излезе) и го изсипете обратно в тенджерата .
- Добавете разглобеното пиле на скара с кости и дафиновите листа в тенджерата, за да помогнете на соса да развие повече вкус, и оставете соса да заври и гответе, като разбърквате от време на време, докато придобие наситен цвят и леко се намали, около 30 минути (ако сосът започва да загаря, намалете котлона). Сосът е готов, когато сосът се сгъсти и вече не е воднист.
- Изхвърлете кожата и костите от пилето. С помощта на две вилици накъсайте пилешкото месо на хапки. Върнете пилешкото месо в яхнията. Оставете яхнията да заври. Опитайте и коригирайте сезона със сол и черен пипер, ако е необходимо. Отстранете дафиновите листа.
Как да сглобите Pan con Pollo
- Върху лист за печене, покрит с хартия за печене, сглобете всички зеленчуци. Заделени. Загрейте фурната до 400°F
- Изпечете вашите Bolillo Rolls на средната решетка на фурната, или върху тава, покрита с хартия за печене, или директно върху решетките, за около 10 минути, като ги обърнете наполовина.
- Поставете препечени рула Bolillo върху всяка чиния, разрежете по дължина и намажете едната страна на хляба с майонеза. От другата страна намажете с горчица и отгоре всяко парче хляб с настъргано зеле или две парчета маруля, резенчета краставица, няколко глави лук, пресни домати и резенчета репички.
- Насипете настърганото пиле във всеки хляб, загребете малка лъжица сос върху всеки Pan con Pollo и отгоре намажете с кресон или кориандър. Повторете процеса с останалите рулца Bolillo. Buen provecho! 😋🍻
бележки
- Съхранявам: Остатъци от сос Pan con Pollo в хладилника в херметически затворен контейнер до 3 дни.
- За подгряване: Сосът от пилешка яхния може да се затопли отново внимателно на котлона на среден огън или в микровълнова фурна, докато се загрее напълно.
- Как да разглобите пиле Rotisserie: Поставете пилешките гърди нагоре, прокарайте нож по средата на пилето и намерете костта. Отрежете само от едната страна и нарежете костта отгоре надолу. След това прокарайте ножа от другата страна на гърдите, по протежение на бутчето и крилото, като режете между бутчето/крилото и гърдите.
- Сега цялата гърда трябва да се отстрани лесно. Повторете от другата страна. Внимателно издърпайте крака от ставата, докато се отдели. Ако не става лесно, можете да използвате ножа си и да натиснете леко ставата, за да я освободите. Повторете процеса за крилата. Като алтернатива можете да извадите месото от пилето, като изхвърлите кожата и костите, преди да го добавите към соса. Въпреки това силно препоръчвам пилето да се разглоби и да се остави костта, за да се развие повече вкус в соса.
- Съхранявайте остатъците от сос Pan con Pollo в хладилника в херметически затворен контейнер за три дни.
- Когато смесвате гореща течност, първо я оставете да се охлади за около пет минути, след това я прехвърлете в блендер, като напълните само до половината. Поставете капака, като оставите единия ъгъл отворен. Покрийте капака с кухненска кърпа, за да хванете пръски и пулсирайте, докато стане гладка.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.