Peanut brittle е класически бонбон, който е обичан от мнозина. Това хрупкаво и сладко лакомство се комбинира меласа, печени фъстъци, и смлени фъстъци, след което готви сместа до етапа на твърдо напукване.
Полученият бонбон е едновременно вкусен и засищащ и е чудесна закуска или десерт. Фъстъченото крехко също е популярен подарък по време на празничния сезон и може лесно да се направи у дома само с няколко съставки и малко търпение.
В тази рецепта ще ви преведем през стъпките, за да направите вашите домашни фъстъци крехки, които ще впечатлят вашите приятели и семейство.
Как да направим фъстъци чупливи
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Загрейте фурната до 350 °F (176.67 °C). Разстелете фъстъците на равномерен слой и препечете за около 10 минути. Не ги оставяйте твърде дълго; те могат да изгорят и да станат горчиви.
В голяма тенджера от неръждаема стомана изсипете меласата и я оставете да заври. Гответе на умерено силен огън, като разбърквате от време на време, докато карамелът стане плътен с плътни мехурчета и регистрира 245⁰F-250 °F на термометър за бонбони, около 10 или 15 минути.
Тъй като меласата придава на сместа тъмен цвят, трудно е да се каже дали е достигнала етапа на твърда топка.Бих силно препоръчал използването на термометър за бонбони или можете да използвате теста за вода:
Капнете малко от този сироп в студена вода и той ще образува твърда топка, която няма да се сплеска, когато я извадите от водата, но остава ковка и ще се сплеска, когато се стисне).
Разбъркайте фъстъците и продължете да готвите и разбърквате, докато се сгъсти. Добавете смления фъстък и продължете да готвите, докато стане златистокафяв или достигне стадий на твърдо напукване, 300⁰-310⁰градуса F.
Извадете и незабавно изстържете Dulce de Mani върху намазана с масло тава за печене на хляб 9×5. С помощта на гърба на силиконова шпатула или лъжица (намажете я леко с масло, ако залепне), разстелете крехкото на дебел или тънък равномерен слой. Работете бързо.
Използвайте остър готварски нож, за да отрежете крехкото, докато е още топло. Оставянето на крехкото да се охлади твърде много преди нанасяне може да повлияе на текстурата. Оставете да се охлади напълно, около 30 минути. Прехвърлете в запечатан контейнер и го съхранявайте на хладно и сухо място.
Свързани рецепти:
рецепта
Лесно фъстъчено крехко
Продукти
- ½ литър (около 2 чаши) меласа
- 500 g несолени печени фъстъци (цял)
- 50 g несолени печени фъстъци , земя
Приготвяне
- Загрейте фурната до 350 °F (176.67 °C). Разстелете фъстъците на равномерен слой и препечете за около 10 минути. Не ги оставяйте твърде дълго, защото могат да изгорят и да станат много горчиви.
- В голяма тенджера от неръждаема стомана изсипете меласата и я оставете да заври. Гответе на умерено силен огън, като разбърквате от време на време, докато карамелът стане плътен с плътни мехурчета и регистрира 245⁰F-250 °F на термометър за бонбони, около 10 или 15 минути.
- Тъй като меласата придава на сместа тъмен цвят, трудно е да се каже дали е достигнала етапа на твърда топка. Бих силно препоръчал използването на термометър за бонбони или можете да използвате теста за вода:
- Капнете малко от този сироп в студена вода и той ще образува твърда топка, която няма да се сплеска, когато я извадите от водата, но остава ковка и ще се сплеска, когато се стисне). Разбъркайте фъстъците и продължете да готвите и разбърквате, докато започне да се сгъстява.
- Добавете смления фъстък и продължете да готвите, докато стане златисто кафяв или достигне стадий на твърдо напукване, 300⁰-310⁰градуса F.
- Извадете и незабавно изстържете Dulce de Mani върху намазана с масло тава за печене на хляб 9×5. С помощта на гърба на силиконова шпатула или лъжица (намажете я леко с масло, ако залепне), разстелете крехкото на дебел или тънък равномерен слой. Работете бързо.
- Използвайте остър готварски нож, за да отрежете крехкото, докато е още топло. Оставянето на крехкото да се охлади твърде много преди нанасяне може да повлияе на текстурата. Оставете да се охлади напълно, около 30 минути. Прехвърлете в запечатан контейнер и го съхранявайте на хладно и сухо място
бележки
- Съхранявам: Съхранявайте Peanut Brittle в херметически затворен контейнер при стайна температура до 2 седмици. Съхраняването на Peanut Brittle на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина, е от съществено значение, за да не стане лепкав или мек.
- За подгряване: Ако вашият крехък фъстък е остарял или мек, можете да го претоплите, за да възстановите хрупкавостта му. Загрейте фурната си до 350°F (175°C) и разпределете парченцата Peanut Brittle на един слой върху лист за печене. Печете 5-7 минути или докато крехките фъстъци отново станат горещи и хрупкави. Не забравяйте да го оставите да изстине напълно преди сервиране.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.