Тази рецепта за бисквитки Linzer бързо ще се превърне във вашата рецепта за бисквитки. Правят се лесно, вкусът им е невероятен и запазват формата си, докато се пекат.
Тези орехови, маслени и плодови бисквитки Linzer правят елегантни и прости коледни бисквитки или лакомства за Свети Валентин; съчетават се идеално с кафе за специално следобедно удоволствие!
Как да направя Линцер Сладки
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Препечете бадемите в малка тенджера на среден огън, като често ги разклащате, докато станат ароматни и леко покафенеят, 7–10 минути.
Свалете тигана от котлона и оставете бадемите да се охладят напълно, преди да ги добавите в кухненски робот с 1 супена лъжица универсално брашно.
Смесете сместа, докато стане фина и песъчлива, като изстържете стените на купата, ако е необходимо. Аdd останалото универсално брашно, пудра захар и кошер сол и разбъркайте няколко пъти, за да комбинирате около 4 пъти.
Разбийте леко жълтъците, ванилията и бадемовия екстракт в малка купа, докато се смесят; дръжте в хладилник, докато е необходимо. След това добавете масло и бърз пулс, докато заприлича на едри трохи, около 1o до 15 секунди; не искате да са по-малки, тъй като маслото ще се натроши в следващата стъпка.
След това, докато машината работи, добавете жълтъчната смес на бавна, постоянна струя. Обработвайте, докато тестото се задържи заедно, около 8 до 15 импулса; тестото не трябва да се събира изцяло на топка.
Вместо това трябва да изглежда разхлабен, но да се държи заедно, когато се притисне. Като алтернатива можете да прехвърлите сместа от бадемово брашно в голяма купа с останалото брашно, сладкарската захар и солта; разбийте, за да комбинирате.
Използвайте миксер (такъв снабден с приставка за лопатка), за да разбиете захарите и маслото, докато станат лека, пухкава консистенция, около 4 до 5 минути. Добавете към яйчената смес. Смесете, за да се комбинират.
Добавете брашнената смес и продължете да бъркате на ниска скорост, докато изчезнат брашнестите ивици. Поставете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и го разделете равномерно на две части.
Увийте всяка половина в найлоново фолио и охладете за поне 1 час. Ако охлаждате за 3+ часа, уверете се, че сте оставили тестото за бисквити да престои на стайна температура поне 10 до 15 минути, преди да го разточите на топки; тестото за бисквити ще бъде много твърдо, след като е престояло толкова дълго в хладилника.
Когато сте готови за печене, загрейте фурната до 375 °F. Rизвадете един от дисковете от хладилника и покрийте блат с хартия за печене. Използвайте набрашнена точилка, за да разточите първата партида тесто за бисквитки върху леко набрашнена повърхност до правоъгълник с дебелина ¼ инча.
След това използвайте формичка за бисквитки с ширина 2 инча, за да изрежете около 12 кръга и да ги прехвърлите в един от подготвените блатове за печене. Поставете кръгчетата в хладилника и извадете втората порция тесто.
Повторете процеса на разточване и изрязване, като използвате втора по-малка форма за бисквитки, за да пробиете дупка в центъра на всеки кръг, преди да ги прехвърлите във втория лист за печене.
Оставете тестото да се охлади за 30 минути. Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Печете бисквитките, докато станат златисто кафяви, около 10 минути.
Внимателно прехвърлете бисквитките върху решетка с помощта на шпатула, за да се охладят напълно. За да сглобите, използвайте малка офсетна шпатула, за да разпределите една чаена лъжичка консерви от малини на равномерен слой върху долната бисквитка, след което отгоре поставете изрязана бисквитка.
Повторете с останалите бисквитки, след което ги поръсете с пудра захар. Съхранявайте бисквитките в херметически затворен съд с лист пергаментова хартия между слоевете, за да защитите откритите малинови консерви.
Свързани рецепти:
- Бисквити с шоколадови парченца
- Шоколадови захарни бисквити
- Овесени бисквитки
- Фъстъчено масло Cookies
- Бисквитки Snickerdoodles
- Снежни бисквитки от пекан
рецепта
Лесни бисквитки Linzer
Инструменти
Продукти
- 1 чаша (2 пръчици) несолено масло, стайна температура , нарязани на ½ инчови кубчета
- 1-⅓ чаши пудра захар
- 2-½ чаени лъжички чист екстракт от ванилия
- ½ чаена лъжичка чист бадемов екстракт
- 250 g (2 чаши) универсално брашно, набрано с лъжица и изравнено с гърба на ножа и пресято
- 1 чаша цял бадем , земя
- ¼ чаена лъжичка кошер сол
- 2 големи яйчни жълтъци , стайна температура
- 1 чаша Малинови консерви (всякакви плодови консерви по ваше желание)
- ⅓ чаша пудра захар за прах
Приготвяне
- Препечете бадемите в малка тенджера на среден огън, като често ги разклащате, докато станат ароматни и леко покафенеят, 7–10 минути. Махнете тигана от котлона и оставете бадемите да изстинат напълно, преди да ги добавите в кухненски робот заедно с 1 супена лъжица универсално брашно. Разбъркайте сместа, докато стане фина и песъчлива, като изстържете стените на купата, ако е необходимо. Добавете останалото универсално брашно, пудра захар и кошер сол и разбъркайте няколко пъти, за да се комбинират около 4 пъти.
- Разбийте леко жълтъците, ванилията и бадемовия екстракт в малка купа, докато се смесят; дръжте в хладилник, докато е необходимо.
- След това добавете масло и бърз пулс, докато заприлича на едри трохи, около 1o до 15 секунди; не ги искате по-малки от това, тъй като маслото ще бъде допълнително разбито в следващата стъпка.
- След това, докато машината работи, добавете жълтъчната смес на бавна, постоянна струя. Обработвайте само докато тестото се държи заедно, около 8 до 15 импулса; тестото не трябва да се събира изцяло на топка. Вместо това трябва да изглежда разхлабен, но да се държи заедно, когато се притисне.
- Като алтернатива можете да прехвърлите сместа от бадемово брашно в голяма купа с останалото брашно, сладкарската захар и солта; разбийте, за да комбинирате. Използвайте миксер (такъв снабден с приставка за лопатка), за да разбиете захарите и маслото, докато станат лека, пухкава консистенция, около 4 до 5 минути. Добавете към яйчената смес. Смесете, за да се комбинират. Добавете сместа от брашно и продължете да бъркате на ниска скорост, докато няма брашнести ивици.
- Поставете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и го разделете равномерно на две части. Увийте всяка половина в найлоново фолио и охладете за поне 1 час. Ако охлаждате за 3+ часа, уверете се, че сте оставили тестото за бисквити да престои на стайна температура поне 10 до 15 минути, преди да го навиете на топки; тестото за бисквити ще бъде много твърдо, след като е престояло толкова дълго в хладилника.
- Когато сте готови за печене, загрейте фурната до 375 °F. Извадете един от дисковете от хладилника и покрийте блат с хартия за печене. Използвайте набрашнена точилка, за да разточите първата партида тесто за бисквитки върху леко набрашнена повърхност до правоъгълник с дебелина ¼ инча. След това използвайте формичка за бисквитки с ширина 2 инча, за да изрежете около 12 кръга и да ги прехвърлите в един от подготвените блатове за печене. Поставете кръгчетата в хладилника и извадете втората порция тесто.
- Повторете процеса на разточване и изрязване, като използвате втора по-малка форма за бисквитки, за да пробиете дупка в центъра на всеки кръг, преди да ги прехвърлите във втория лист за печене. Оставете тестото да се охлади за 30 минути.
- Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Печете бисквитките, докато станат златисто кафяви, около 10 минути. Внимателно прехвърлете бисквитките върху решетка с помощта на шпатула, за да се охладят напълно.
- За да сглобите, използвайте малка офсетна шпатула, за да разпределите една чаена лъжичка консерви от малини на равномерен слой върху долната бисквитка, след което отгоре поставете изрязана бисквитка. Повторете с останалите бисквитки, след което ги поръсете с пудра захар. Съхранявайте бисквитките в херметически затворен съд с лист пергаментова хартия между слоевете, за да защитите откритите малинови консерви.
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.