Locro Paraguayo е сърдечна и ароматна супа, която е обичана основна храна в Парагвай и е популярна и в съседни страни като Аржентина и Уругвай.
Това традиционно ястие се приготвя с различни съставки, като говеждо месо, зеленчуци и хомин, и обикновено се подправя с чесън, люти чушки и други подправки.
Locro Paraguayo често се сервира при специални поводи като фестивали и семейни събирания и е източник на гордост и традиция в парагвайската култура.
Тази топла и успокояваща яхния е идеална за студените зимни нощи или когато сте готови за обилно и ароматно ястие.
Направо към:
Как да си направим Locro
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
В голяма купа добавете сушената хомина "Locro" с 1 супена лъжица пресен сок от лайм; оставете да кисне една нощ. Отцедете накиснатата хомина и я сложете в голяма тенджера за супа. Покрийте с вода и оставете да заври. Оставете да къкри бързо за 1 час.
Отцедете и оставете настрана. Загрейте зехтина в a голям поt. Запържете ребрата и осо буко на порции на средно силен огън, като разбърквате от време на време, за 10 минути, докато покафенеят навсякъде.
Добавете доматите, лука, чушката поблано, чесъна, морковите, люспите от червен пипер и телешкия бульон и гответе на умерен огън, като разбърквате от време на време, за 10 минути, докато зеленчуците започнат да покафеняват.
Разбъркайте хомината „Locro“, тиква, царевица, зърно, сладки картофи и гореща вода (добавете достатъчно вода, за да покрие говеждото и зеленчуците).
Оставете сместа да заври и след това оставете да къкри малко под точката на кипене, като непрекъснато разбърквате още около 1 час, докато месото омекне и зърната на хомината омекнат и се разпукат. Опитайте и коригирайте сезона, ако е необходимо.
Покрийте и продължете да къкри още 30 минути или до желаната консистенция. Изключете котлона и разбъркайте кориандъра и зеления лук. Сервирайте горещото Locro с резени лайм и готвено юка.
Свързани рецепти:
- Супа от телешки кости
- Югозападна царевична супа
- Супа от пилешки юфка
- Тиквена супа
- Вори Вори Де Поло
- Супа леща
рецепта
Лесно Locro
Инструменти
Продукти
- 500 g Телешки къси ребра с кост
- 500 g Оссо Буко
- 2 големи глави лук , нарязан на ситно
- 7 големи скилидки чесън , нарязан на ситно
- 6 моркови , обелени и нарязани на 1-инчови кръгчета
- 250 g тиква от жълъди , обелени, почистени от семена и нарязани на 1-инчови парчета
- 2 големи сладки картофи или картофи за печене , обелени и нарязани на 1-инчови парчета.
- 5 големи домати , нарязан
- 2 голям пипер Poblano или черен пипер , нарязан
- 2 с.л. Бульон с говежди вкус Knorr , да опитам
- кошер сол на вкус
- 1 супена лъжица червени хартиени люспи
- 5 чаши топла вода , колкото е необходимо за желаната консистенция
- 2 царевица на кочан , наполовина
- 200 g замразени царевични зърна
- 2 да 4 супени лъжици Зехтин , колкото е необходимо
- 16 oz/457g сушена бяла царевица *Hominy*
- 1 кинза , нарязан
- 1 връзка зелен лук , нарязан
Приготвяне
- В голяма купа добавете сушената хомина "Locro" с 1 супена лъжица пресен сок от лайм; оставете да се накисне за една нощ. Отцедете накиснатата мамалига и я сложете в голяма тенджера за супа. Покрийте с вода и оставете да заври. Оставете да къкри бързо за 1 час. Отцедете и оставете настрана.
- Загрейте зехтина в голяма тенджера. Запържете ребрата и осо буко на порции на средно силен огън, като разбърквате от време на време, за 10 минути, докато покафенеят навсякъде. Добавете доматите, лука, чушката поблано, чесъна, морковите, люспите от червен пипер и телешкия бульон и гответе на умерен огън, като разбърквате от време на време, за 10 минути, докато зеленчуците започнат да покафеняват.
- Разбъркайте хомин „Locro“, тиква, царевица, зърно, сладки картофи и гореща вода (добавете достатъчно вода, за да покрие говеждото и зеленчуците). Оставете сместа да заври и след това оставете да къкри малко под точката на кипене, като непрекъснато разбърквате още около 1 час, докато месото омекне, а зрънцата хомин омекнат и се спукат.
- Опитайте на вкус и коригирайте сезона, ако е необходимо; Покрийте и продължете да къкри още 30 минути или до желаната консистенция. Изключете котлона и разбъркайте кориандъра и зеления лук. Сервирайте горещото Locro с резени лайм и варена юка.
бележки
- Затопляне в микровълнова фурна: Прехвърлете Locro в подходящ за микровълнова фурна контейнер и загрейте за 1-2 минути, като разбърквате от време на време, докато се загрее.
- Регулирайте подправките: Опитайте Locro, докато се загрява и коригирайте подправките, ако е необходимо. Може да се наложи да добавите повече сол или подправки, за да оживите вкусовете.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.