Що се отнася до комфортната храна, Puchero е толкова добър, колкото може. Супата от телешки кости е била основа в парагвайската кухня от векове.
Може да се прави с всякакви видове месо и зеленчуци, но най-често се прави с телешки кости, домати, моркови, лук, чушки и чесън.
Бульонът се вари на бавен огън, докато стане богат и сърдечен, който ще ви стопли в студен зимен ден - поднесен с варена юка и резенче лайм.😋😏
Направо към:
Как се прави Puchero
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
В голяма тенджера на средно висока температура. Комбинирайте месото, телешкия бульон, лука, чушката поблано, доматите, чесъна, сушения червен чили, черния пипер и люспите от червен пипер.
Оставете да заври, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, около 15 минути. Добавете вода, увеличете топлината и я оставете да заври.
Покрийте и варете на средно силен огън 30 минути, като разбърквате от време на време.
Открийте и добавете сладките картофи, червените картофи, репичките, царевицата и тиквата, разбъркайте и продължете да къкри на тих огън, докато месото и зеленчуците омекнат.
Супата достига плътна консистенция за още 30 до 45 минути. След като телешката супа е готова, добавете нарязан кориандър и зелен лук. Опитайте и коригирайте сезона със сол и черен пипер, ако е необходимо.
Обезмаслете мазнината отгоре. За да сервирате, разпределете Puchero в купички, поръсете с допълнително нарязан кориандър или магданоз и сервирайте с варена юка или резен хрупкав хляб и парче лайм.
Насладете се на нашето вкусно Puchero!!!
Свързани рецепти:
- Идеална рецепта за кюфтета
- Класическа рецепта за домашни кюфтета
- Рецепта за телешка яхния с моркови и сладки картофи
- Най-добрата рецепта за миланско говеждо „Milanesa de Carne“.
- Рецепта за телешка яхния с моркови и сладки картофи
рецепта
Лесна супа от телешки кости
Продукти
- 2 пакети Говеждо нарязани задни бутове или кости от телешки костен мозък, като румба месо нарязани на парчета
- 1 пакет Говежди волски опашки като Rumba Meats
- 2 lb ребърца от говеждо месо или телешки къси ребра
- 2 голям лук , нарязан на ситно
- 6 голям скилидки чесън , нарязан на ситно
- 4 голям моркови , обелени и нарязани на хапки
- 16 oz червени репички , разрежете наполовина
- 1 малък тиква от жълъди (около 3 ½ фунта), обелени, почистени от семена и нарязани на 1-инчови парчета
- 4 голям домати , нарязан
- 1 голям Пипер Poblano или всякакъв вид чушка , нарязан
- 1 голям сладък картоф , обелени и нарязани на четвъртинки
- 2 голям червени или бели картофи , нарежете на четвъртинки (оставете кожата)
- 3-½ с.л. Бульон с говежди вкус Knorr , регулирайте на вкус
- кошер сол на вкус
- ½ чаена лъжичка Млян черен пипер нагласете на вкус
- ½ чаена лъжичка червени хартиени люспи нагласете на вкус
- 3 сушен червен пипер чили , цяло (по избор)
- 4 Уши от царевица , Нарязани на 2" парчета или 340g/12 oz замразена царевица
- 1 връзка кориандър или италиански магданоз , нарязан
- 1 връзка зелен лук , нарязан
- 15 чаши вода
Приготвяне
- В голяма тенджера на средно висока температура. Комбинирайте месото, телешкия бульон, лука, чушката поблано, доматите, чесъна, сушения червен чили, черния пипер и люспите от червен пипер. Оставете да заври, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, около 15 минути.
- Добавете вода и увеличете котлона и го оставете да заври. Покрийте и варете на средно силен огън 30 минути, като разбърквате от време на време.
- Открийте и добавете сладкия картоф, червените картофи, репичките, царевицата и тиквата, разбъркайте и продължете да къкри на слаб огън, докато месото и зеленчуците омекнат. Супата достига плътна консистенция за още 30 до 45 минути.
- След като телешката супа е готова, добавете нарязан кориандър и зелен лук. Опитайте и коригирайте сезона със сол и черен пипер, ако е необходимо. Обезмаслете мазнината отгоре.
- За да сервирате, разпределете Puchero в купички, поръсете с допълнително нарязан кориандър или магданоз и сервирайте с варена юка или парче хрупкав хляб и парче лайм. Насладете се на нашето вкусно Puchero!!!
бележки
- Съхранявам: Puchero Paraguayo може да се съхранява в херметически затворен контейнер в хладилник до 3-4 дни. Може също да се замразява до 3 месеца, но най-добре е да го замразите в подходящ за фризер контейнер.
- За подгряване: За да загреете отново Puchero Paraguayo, просто го поставете в тенджера на котлона на умерен огън и разбърквайте от време на време, докато се загрее. Можете също така да го претоплите в микровълновата. Когато загрявате повторно Puchero Paraguayo, не забравяйте да го разбърквате от време на време, за да предотвратите изгарянето му и да се уверите, че се нагрява равномерно. Ако бульонът е твърде гъст, можете да добавите малко вода или бульон, за да го разредите.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.