Перфектни сочни кюфтета, хвърлени в богато овкусен доматен сос с бекон, това е една от любимите ни семейни вечери в неделя вечер!😍
Направено с вкусна комбинация от смляно говеждо и свинско месо, сирене пармезан, рикота и изкусителна комбинация от билки, подправки и подправки за интензивен вкус във всяка хапка.
След това оставете да къкри на котлона за около час във вкусен доматен сос, овкусен с бекон и смесен с билки и подправки, карайки къщата да ухае вкусно! 🤤
Предпочитаме лингвини в тази рецепта, но е добър със спагети, фетучини или паста!
Направо към:
Как се правят кюфтета
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
За кюфтетата: Загрейте фурната до 425 °F и поставете решетка за фурна в средата. Подплатени 13 х 18 тиган с алуминиево фолио, поставете решетка и леко напръскайте олио за готвене; заделени.
Поставете двата вида месо, галета, магданоз, настърган лук, рикота, пармезан, сол, черен пипер, индийско орехче, яйца, риган и ¾ чаша топла вода в купа. Разбърква се съвсем леко с вилица.
Можете да оформите и изпечете вашите кюфтета или да ги покриете и охладите в хладилник за 1 до 8 часа. (Колкото по-дълго оставите сместа да престои, толкова повече вкус ще се развие).
С ръцете си оформете леко сместа в 2-инчови кюфтета. (Ще имате около 28 кюфтета). Подредете ги или готовите лист тиган. Сместа ще бъде малко лепкава; намазвайте леко ръцете си от време на време, докато ги търкаляте, ако е необходимо. Печете ги 20 до 25 минути, докато покафенеят и са почти готови.
Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тенджера на средно висока температура за соса. Добавете бекона и гответе, докато покафенее. Бекона се прехвърля в чиния и се залива с мазнината от тенджерата. Загрейте 3 супени лъжици зехтин в същия тиган на среден огън.
Добавете лука, побланото, натрошените домати и пресните домати и гответе, докато омекнат 10 до 15 минути. Добавете чесъна и гответе още 1 минута.
Накрая добавете доматеното пюре и гответе, като разбърквате, още 2 минути. Добавете виното и гответе на силен огън, като изстържете всички кафяви парчета в тигана, докато почти цялата течност се изпари, около 3 минути.
След това добавете вода, захар, телешки бульон и черен пипер. Разбъркайте, cи оставете да къкри на най-слабия котлон 30 минути.
Върнете кюфтетата бекон, добавете магданоза към соса и оставете да къкри още 30 минути, докато вкусовете се смесят и сосът се сгъсти.
Разбъркайте босилека, опитайте и коригирайте сезона с кошер сол, ако е необходимо. Оставете голяма тенджера с подсолена вода да заври. Добавете пастата и гответе ал денте за около 7 минути, като разбърквате от време на време.
За по-крехка паста, варете още една минута. Отцедете пастата в гевгир - върнете тенджерата на слаб огън. Добавете маслото и го оставете да се разтопи; добавете сварената паста и разбъркайте, докато се покрие напълно с маслото. Разбъркайте малко топъл доматен сос и разбъркайте отново.
Прехвърлете пастата със сос в чиния и отгоре наредете кюфтета (с помощта на решетъчна лъжица). Намажете спагетите и кюфтенцата с останалия доматен сос. Отгоре поръсете с настърган пармезан.
Гарнирайте с нарязан магданоз, ако желаете. Сервирайте с хляб или чеснов хляб (и малко добро розе или червено вино😉). Наслади се!
Свързани рецепти:
- Класическа рецепта за домашни кюфтета
- Рецепта за телешка яхния с моркови и сладки картофи
- Най-добрата рецепта за миланско говеждо „Milanesa de Carne“.
- Рецепта за телешка яхния с моркови и сладки картофи
- Най-добрата емпанада, печена на фурна, рецепта за „Empanadas de Carne Molida al Horno“
рецепта
Лесни кюфтета
Инструменти
Продукти
- 1 лира телешка кайма 80/20
- 1 лира мляно свинско месо или сладки колбаси , корпусът е свален
- 1 чаша пресни трохи от бял хляб (около 4 резена, с отстранена кора)
- ¼ чаша Панко Италиански подправен сух хляб
- ¼ чаша смлян пресен италиански магданоз
- ½ чаша настърган пармезан , Пармиджано-Реджано или сирене Романо
- ¼ чаша пълномаслено сирене рикота
- 3 карамфил чесън , настърган
- ½ малък сладък лук , настърган
- 1 супена лъжица Бульон с вкус на телешко Knorr или 2 чаени лъжички кошерна сол
- ½ чаена лъжичка млян черен пипер , да опитам
- ½ чаена лъжичка червени пипер люспи
- ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче
- 1 чаена лъжичка пресен или сух риган
- 2 голямо яйце , бит
- ¾ чаша пълномаслено мляко , сухо червено вино, като малбек или топла вода
За соса
- ¼ чаша екстра-девствено маслиново масло ,
- 6 филийки от бекон , нарязан
- ½ чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер
- 7 карамфил чесън , натрошени или нарязани
- 1 голям лук , нарязан на ситно
- 2 Poblanos Pepper или червена чушка , нарязан на ситно
- 8 пресни домати , на кубчета
- ½ чаша червено вино , като Малбек
- 1 (28-унция) консерва натрошени домати или нарязани на кубчета домати
- 3 супени лъжици доматена паста
- ¼ чаша Италиански магданоз , нарязан
- ¼ супени лъжици прясно нарязани листа босилек
- 3 чаени лъжички риган
- 1 супена лъжица Телешки бульон Knorr , да опитам
- кошер сол , да опитам
- 1 чаша от вода
- 1 супена лъжица захар
За пастата:
- 1 ½ паунда лингуини , приготвени според указанията на опаковката
- 2 супени лъжици кошер сол , на вкус (да осоля водата от пастата)
- 8 с.л. масло
- 4 да 6 кварцова вода
Да служа:
- Настъргано сирене , като Пармиджано-Реджано или Романо.
- Хрупкав хляб или чеснов хляб.
Приготвяне
- Загрейте фурната до 425 °F и поставете решетката на фурната в средно положение. Постелете тава с размери 13 x 18 листа с алуминиево фолио, поставете решетка и леко напръскайте олио за готвене; заделени.
- Поставете двата вида месо, галета, магданоз, настърган лук, рикота, пармезан, сол, черен пипер, индийско орехче, яйце, риган и ¾ чаша топла вода в купа. Разбърква се съвсем леко с вилица. В този момент можете да оформите и изпечете вашите кюфтета или да ги покриете и охладите за поне 1 до 8 часа. (Колкото по-дълго оставите сместа да престои, толкова повече вкус ще се развие).
- С ръцете си оформете леко сместа в 2-инчови кюфтета. (Ще имате около 28 кюфтета). Подредете кюфтетата върху подготвения блат. Сместа ще бъде малко лепкава; леко намаслявайте ръцете си от време на време, докато овалвате кюфтетата, ако е необходимо. Печете кюфтетата за 20 до 25 минути, докато покафенеят и почти се сварят.
За соса:
- Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тенджера на средно висока температура. Добавете бекона и гответе, докато покафенее. Бекона се прехвърля в чиния и се залива с мазнината от тенджерата.
- Загрейте 3 супени лъжици зехтин в същия тиган на среден огън. Добавете лука, побланото, натрошените домати и пресните домати и гответе, докато омекнат, 10 до 15 минути. Добавете чесъна и гответе още 1 минута. Накрая добавете доматеното пюре и гответе, като разбърквате, още 2 минути.
- Добавете виното и гответе на силен огън, като изстържете всички кафяви парчета в тигана, докато почти цялата течност се изпари за около 3 минути. След това добавете водата, захарта, телешкия бульон и черния пипер. Разбъркайте, похлупете и оставете да къкри на най-слабия котлон около 30 минути.
- Върнете кюфтетата бекон, добавете магданоза към соса и оставете да къкри още 30 минути, докато вкусовете се смесят и сосът се сгъсти. Разбъркайте босилека, опитайте и коригирайте сезона с кошер сол, ако е необходимо.
За пастата:
- Оставете голяма тенджера с подсолена вода да заври. Добавете пастата и гответе ал денте, около 7 минути, като разбърквате от време на време. За по-крехка паста сварете още една минута. Отцедете пастата в гевгир - върнете тенджерата на слаб огън. Добавете маслото и го оставете да се разтопи; добавете сварената паста и разбъркайте, докато се покрие напълно с маслото. Разбъркайте малко топъл доматен сос и разбъркайте отново.
- Да служа:
- Прехвърлете пастата със сос в чиния и отгоре наредете кюфтета (с помощта на решетъчна лъжица). Намажете спагетите и кюфтенцата с останалия доматен сос. Отгоре поръсете с настърган пармезан. Гарнирайте с нарязан магданоз, ако желаете. Сервирайте с хляб или чеснов хляб (и малко добро розе или червено вино😉). Наслади се!
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.