Търсите идея за лесна и вкусна вечеря? Опитайте тази парагвайска телешка яхния с ориз, известна още като „Guiso de Arroz“. Тази рецепта включва крехко говеждо месо, зеленчуци и подправки, приготвени с ориз, за да създадете обилно и ароматно ястие, идеално за всеки повод.
С минимално време за подготовка и само 30 минути, то е идеален за натоварени делнични вечери или когато искате да хапнете задоволително. Освен това може лесно да се персонализира, за да отговаря на вашите вкусови предпочитания.
Как да си направим телешка яхния с ориз
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
- Запържете говеждото месо: Добавете телешкото в тенджерата и го овкусете със сол и черен пипер. Гответе, като обръщате от време на време, докато говеждото се запържи и покафенее от всички страни, около 5 до 7 минути.
- Гответе зеленчуците: Добавете нарязания лук, чушката поблано, червения пипер, моркова, чесъна и доматите в тенджерата. Гответе, докато зеленчуците омекнат, около 10 до 15 минути. Ако е необходимо, намалете топлината. Ако сместа стане твърде суха, можете да добавите малко вода, за да предотвратите залепването.
- Добавете доматено пюре и захар: Разбъркайте доматеното пюре, телешкия бульон и захарта. Гответе и разбъркайте още 2 минути. Не забравяйте да изстържете дъното на тенджерата, за да освободите всички хрупкави слоеве; това е мястото, където guiso получава своя вкус.
- Добавяне на ориз: Добавете ориза и разбъркайте. Налейте водата и оставете да къкри на средно слаб огън. Гответе, като разбърквате често, за да предотвратите залепването на ориза за дъното, докато оризът омекне, около 7 до 12 минути.
- Подправете и завършете: Опитайте guiso и коригирайте подправката с кошер сол, ако е необходимо. Разбъркайте нарязан кориандър, ако използвате.
Свързани рецепти:
рецепта
Лесно телешко задушено с ориз
Продукти
- 1 kg / 2.2 lbs говеждо връх или говеждо месо , постно (нарязано на ситно или тънки лентички)
- 5 Скилидки чесън , ситно смляно
- 1 среден жълт лук , нарязан на ситно
- 1 поблано пипер или зелена чушка , ситно нарязан *(обичам да използвам пипер поблано, защото придава мек пикантен вкус).
- 1 червен или жълт пипер , разполовяват се, почистват се семките и се нарязват на ситно
- 5 пресни домати , нарязани на кубчета *(Ако нямате под ръка пресни домати, можете да използвате 200гр/1 чаша смачкани домати или пюре).
- 400 g (2 чаши) неварен жасминов ориз
- 2 супени лъжици доматена паста
- ½ чаена лъжичка кошер сол , да опитам
- 1 чаена лъжичка Земен кимион , по избор
- 2 супени лъжици Телешки бульон Knorr , коригирайте по ваш вкус.
- 2 моркови , ситно или тънко нарязани
- 3 чаени лъжички захар на пясък
- ½ чаена лъжичка смлян черен пипер или лют червен пипер
- 4 супени лъжици Зехтин или масло от рапица , колкото е необходимо
- 2 супени лъжици кантарион , нарязан
- 200 g замразен сладък грах (незадължително поле)
- 1 литър (5 чаши) гореща вода
- 2 супени лъжици плоски листа магданоз , нарязан
- 2 Юкон златни картофи , нарязани на ½ инча (по избор)
- 2 пресни дафинови листа
Приготвяне
- Загрейте олиото на силен огън, докато започне да блести в голяма тенджера с незалепващо покритие. Добавете говеждото, солта и телешкия бульон и запържете, нанижете от време на време, докато покафенее добре, около 15 минути. Добавете чесъна и гответе още 2 минути. Намалете топлината до средно ниска, добавете лука, побланото, чушката, моркова и доматите и гответе от време на време, като разбърквате, докато зеленчуците започнат да омекват (намалете топлината, ако е необходимо), около 10 до 15 минути. Добавете захарта и доматеното пюре и гответе, като разбърквате от време на време, още 2 минути. Добавете дафиновите листа и кимиона, ако използвате.
- Разбъркайте ориза и гответе, като разбърквате от време на време, за 2 минути. Изсипете гореща вода; опитайте и коригирайте сезона с кошер сол или телешки бульон, ако е необходимо.
- Покрийте съда и го оставете да къкри; гответе, докато оризът е леко недостатъчно сварен, като разбърквате на всеки 3 минути, за да сте сигурни, че оризът не залепва за дъното на съда, около 10 минути. Изключете котлона и разбъркайте нарязания магданоз и кориандъра. Покрийте и оставете ориза да почине за 5 минути. Отстранете дафиновите листа и сервирайте. Наслади се! 😋
бележки
- Съхранявам: Оставете телешкото задушено с ориз да се охлади на стайна температура, преди да го приберете. Можете да съхранявате яхнията в херметически затворен съд в хладилника до четири дни. За по-дълго съхранение можете да замразите яхнията в подходящ за фризер контейнер до три месеца.
- За подгряване: За да претоплите телешкото задушено с ориз, можете да използвате микровълнова печка, котлон или фурна. Ако използвате микровълнова фурна, поставете яхнията в съд, подходящ за микровълнова фурна, покрийте я с капак или найлоново фолио и я загрейте на висока температура за 2-3 минути, като разбърквате от време на време, докато се загрее. Ако използвате котлон, поставете яхнията в тенджера и я загрейте на средно слаб огън, като разбърквате от време на време, докато се загрее.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.