The perfect recipe for 100% Whole Wheat Cinnamon Rolls: My family loves anything sweet, like cakes, brownies, cookies, you name it. It is fair to say that we all agree that nothing beats a soft, warm, and oozing cinnamon Roll😍🤤 - especially these white whole wheat cinnamon rolls😏! If you are skeptical about whole wheat flour, I understand. I would be too. Приготвянето на декадентски сладкиши като канелени кифлички с пълнозърнесто брашно звучи като страхотна идея, толкова страхотна, че се чудите.
Че Едва ли някога ще работи в къщата ми! 😜 Канелените рулца говорят за щастливото място в сърцето на моя съпруг, да не говорим за децата ми, така че ако се забърквам с тяхното блаженство, то трябва да удари точното място. Както и да е, нека поговорим за рецептата.
Обикновено имам късмет и направя рецепта веднъж и тя се получава така, както ми харесва. Но с тези канелени кифлички, (ааа)🤯 никога не можах да ги накарам да станат толкова добри, колкото обикновените канелени кифлички от брашно, но накрая успях.!!!! След безброй опити и грешки, усъвършенствах пълнозърнестите си канелени рулца, без да навредя на вкуса!!!! И така, ето моята перфектна рецепта за 100% пълнозърнести канелени рулца, която можете да опитате. 😉
Как да си направим пълнозърнести рулца с канела
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
This dough comes together quickly in a stand mixer with a hook attachment. However, if you don't have one, you can still make these Whole Wheat Cinnamon Rolls by hand.
Покрийте с домакинско фолио и оставете тестото да почине в сравнително топла среда, докато удвои обема си за около 1 час, в зависимост от температурата във вашата къща.
Обърнете тестото върху леко намаслена работна повърхност и го разделете на две. Всяка половина разточете с точилка на правоъгълник с размери 12 на 18 инча. Намажете тестото с омекнало масло, оставяйки ½-инчова граница по дължината на едната дълга страна на правоъгълника без масло.
Поръсете сместа от канела и захар равномерно върху всяка порция тесто. Навийте на 2 (18-инчови) цилиндъра и притиснете свободния ръб към цилиндъра. Нарежете на 30 рула (по 15 от всеки цилиндър).
Поставете пълнозърнестите рулца с канела от страната на разреза в 2 покрити с пергамент тави с размери 9 на 13 инча. Покрийте със стегната кърпа и оставете да втаса, докато се удвои почти, около 45 минути. Покрийте със стегната кърпа и оставете да втаса, докато се удвои почти, около 45 минути.
Около 10 до 15 минути преди печене, загрейте фурната до 375 градуса (350, ако използвате стъклени тави). Печете канелените кифлички за 20 минути или докато вътрешната температура достигне 190 градуса.
Оставете канелените кифлички в тигана да се охладят, тъй като те се възползват от парата и ги правят по-меки. Оставете рулата да се охладят за 15 минути.
Свързани рецепти:
рецепта
Лесни пълнозърнести рулца с канела
Продукти
- 25 g (2 супени лъжици) инстантна суха мая
- ¾ чаша топла вода , 120-130F
- 15 ml (1 супена лъжица) мед
- 100 g ½ чаша светлокафява захар
- 100 g ½ чаша гранулирана захар
- 15 ml Чист екстракт от ванилия
- 1 чаша затоплено мляко , 120-130F
- 1 пръчка (омекотено) несолено масло, омекотено
- ½ чаена лъжичка кошер сол
- 2 големи яйца , стайна температура
- 870 g (6 ½ чаши) бяло пълнозърнесто брашно или пълнозърнесто брашно, поставено в мерителна чаша, изравнено и пресято
Подаване:
- 218 g 1 чаша светлокафява захар
- 30 g (2 супени лъжици) гранулирана захар
- 2 супени лъжици Сайгон канела
- ¾ чаша препечени пекани или орехи , нарязан (по избор)
- 1 пръчка (омекотено) несолено масло, омекотено
Глазура с крема сирене:
- 1 (8 унции) пълномаслено крема сирене, омекотено
- 113 g (1 пръчка) несолено масло, омекотено
- 122 g 1 чаша пудра захар
- 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
Приготвяне
За тестото:
- Застлани с хартия за печене или намазани с масло (2) тави с размери 9 на 13 инча; заделени.
- В купата на миксер, снабден с кука за тесто, смесете млякото, водата, меда и маята и оставете да престои, докато стане на пяна, около 5 до 10 минути.
- Разбъркайте маслото, захарите, ванилията, солта и яйцата с вилица. С миксер на ниска степен добавете пресятото бяло пълнозърнесто брашно. Увеличете скоростта до средна и месете тестото за около 5 минути, докато тестото се освободи от страните, но залепне за дъното.
- Ако тестото все още лепне по стените, добавете само достатъчно допълнително брашно, супена лъжица наведнъж - за да изчисти стените. (Тестото трябва да е лепкаво, не се изкушавайте да го направите „гладко и еластично“. Вместо това набрашнявайте само докато тестото стане достатъчно удобно.)
- Намажете леко голяма купа с масло или незалепващ спрей. След това леко намаслете ръката си и прехвърлете тестото в подготвената купа, като го завъртите, за да покрие всички страни в маслото, след това омесете тестото в купата, докато се събере и стане гладко и по-лесно за боравене, около 30 секунди.
- Покрийте с домакинско фолио и оставете тестото да почине в сравнително топла среда, докато удвои обема си за около 1 час, в зависимост от температурата във вашата къща.
За пълнежа:
- В малка купа смесете захарите и 3 супени лъжици канела; заделени.
Оформете и изпечете:
- Когато удвои обема си, надупчете тестото. Обърнете тестото върху леко намаслена работна повърхност и го разделете на две. Всяка половина разточете с точилка на правоъгълник с размери 12 на 18 инча. Намажете тестото с омекнало масло, оставяйки ½-инчова граница по дължината на едната дълга страна на правоъгълника без масло.
- Поръсете сместа от канела и захар равномерно върху всяка порция тесто. Навийте на 2 (18-инчови) цилиндъра и притиснете свободния ръб към цилиндъра. Нарежете на 30 рула (по 15 от всеки цилиндър) и поставете с разрязаната страна нагоре в 2 покрити с пергамент тави с размери 9 на 13 инча. Покрийте със стегната кърпа и оставете да втаса, докато се удвои почти, около 45 минути.
- Около 10 до 15 минути преди печене, загрейте фурната до 375 градуса (350, ако използвате стъклени тави). Печете пълнозърнестите канелени кифлички за 20 минути или докато вътрешната температура на кифличките достигне 190 градуса. Оставете кифличките в тавата да изстинат, тъй като парата им е от полза - омекват. Оставете пълнозърнестите канелени рулца да се охладят за 15 минути.
Как да си направим глазурата:
- Докато рулцата се охлаждат леко, направете глазурата в купата на електрически миксер, снабден с приставката за лопатки; крема сиренето, маслото, кленовия сироп и ванилията на средно ниска скорост, докато стане много гладка.
- С миксер на ниска степен бавно добавете сладкарската захар и разбъркайте до гладкост. Разпределете глазурата равномерно между топлите кифлички с помощта на голяма лъжица и след това разнесете, за да покриете напълно всички 100% пълнозърнести кифлички с канела. Оставете да изстине още преди сервиране.
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.