Тази рецепта за тесто Empanada е вкусна и универсална; можете да го използвате за приготвяне на солени или сладки емпанади, а освен това е много лесен за работа. Тестото съдържа универсално брашно, сол, захар, масло и вода. Сглобява се бързо и лесно може да се разточи и нареже на форми. Обичаме да използваме това тесто както за печени, така и за пържени емпанади.
Как да си направим тесто за емпанада
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
В купата на a миксер за стойка снабден с приставката за кука за тесто, смесете брашното, омекотеното масло, захарта и солта на средна скорост, докато се смесят напълно.
При работещ мотор бавно добавете студена вода и разбъркайте, докато се оформи меко и гъвкаво тесто за 5 до 7 минути. Прехвърлете върху чиста работна повърхност, леко наръсена с брашно и омесена един или два пъти, колкото да се оформи чиста топка.
Прехвърлете в голяма купа, покрийте с пластмасово фолио и го поставете в хладилника за най-малко 30 минути и до една нощ.
Върху ненабрашнена равна работна повърхност разточете тестото на лист с дебелина ⅛ инча; оставете тестото да почине 10 минути. След това изрежете диска с помощта на 5 до 6-инчов кръгъл нож или чинийка; в зависимост от това колко голям предпочитате, аз използвам 6-инчов стъклен капак.
След това съберете остатъците, добавете към останалото тесто и разточете друга партида кръгове; повторете с останалите изрезки. Покрийте дисковете със стреч фолио и охладете, докато приготвяте пълнежа, или ако не използвате веднага, използвайте восъчна или пергаментова хартия, за да отделите стека и охладете или замразете, за да използвате по-късно.
Свързани рецепти:
рецепта
Лесно тесто за емпанада
Продукти
- 625 g (5 чаши) универсално брашно, сипете с лъжица в мерителна чаша и изравнете с гърба на ножа
- 200 ml вода студ
- 2 чаени лъжички Кошер сол
- 1 супена лъжица захар на пясък
- 226 g (1 чаша) несолено или осолено масло, свинска мас или мазнина, омекотена
Приготвяне
- В купата на стоящ миксер, снабден с приставката за кука за тесто, смесете брашното, омекотеното масло, захарта и солта на средна скорост, докато се смесят напълно. При работещ мотор бавно добавете студена вода и разбъркайте, докато се образува меко и гъвкаво тесто, 5 до 7 минути.
- Прехвърлете върху чиста работна повърхност, леко наръсена с брашно и омесена един или два пъти, колкото да се оформи чиста топка. Прехвърлете в голяма купа, покрийте с найлоново фолио и го поставете в хладилника за поне 30 минути и до една нощ.
- Върху ненабрашнена равна работна повърхност разточете тестото на лист с дебелина ⅛ инча; оставете тестото да почине 10 минути. След това изрежете диска с помощта на 5 до 6 инчов кръгъл нож или чинийка; в зависимост от това колко голям предпочитате, аз използвам 6-инчов стъклен капак.
- След това съберете остатъците, добавете към останалото тесто и разточете друга партида кръгове; повторете с останалите изрезки. Покрийте дисковете със стреч фолио и охладете, докато приготвяте пълнежа, или ако не използвате веднага, използвайте восъчна или пергаментова хартия, за да отделите стека и охладете или замразете, за да използвате по-късно.
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.