Пупусите са традиционно ястие от Централна Америка. Представляват царевично тесто с плънка от сирене, боб, свинско или пилешко. Тестото се прегъва на две и се оформя в овални форми, преди да се изпече на тиган.
Пупусите имат корени в културата на маите и датират поне от 1900 г. пр.н.е. Те могат да бъдат намерени в много страни извън Централна Америка, включително Ел Салвадор, където се правят най-добрите pupusa.
Тези традиционни салвадорски ястия набират популярност в световен мащаб и има основателна причина.
Как да си направим Pupusas
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу. Изсипете ¼ чаша олио в малка купа и оставете настрана. Ще използвате това масло, когато приготвяте pupusa, за да предотвратите залепването на тестото по ръцете ви;
маслото също ще помогне за хидратирането на тестото, докато го сглобявате. Комбинирайте пилешкия бульон и топла вода; заделени. В голяма купа за смесване смесете маса харина, разтопено масло и достатъчно вода, за да включите масата (до 6 чаши).
Омесете заедно вътре в купата, като натиснете петите на ръцете си в тестото, като натиснете леко напред. Продължете да месите, докато получите влажно тесто, което се отделя от купата и не лепне по ръцете ви; ако сместа е твърде суха, добавете още топла вода, една супена лъжица наведнъж. Ако сместа е твърде лепкава, добавете още Masa Harina, една супена лъжица наведнъж.
Как да разберете кога тестото е готово?
Тестото ще бъде много лепкаво и ще лепне по ръцете ви; докато продължавате да месите, тестото ще стане по-меко и няма да лепне и тогава знаете, че тестото ви е готово.
Покрийте го с влажна кърпа и го оставете да почине за 10 до 15 минути. Намажете леко ръцете си с масло, вземете 3 унции Маса и я насипете върху едната си ръка, като направите кладенче.
След това вземете две супени лъжици от сместа от бекон и сирене и покрийте ямката, като едновременно заобикаляте сместа с масата, докато всичко се покрие.
Използвайте двете длани и натиснете внимателно, докато постигнете равномерен диск с дебелина ¼ инча. Ако е необходимо, леко натрийте ръцете си отново с масло, за да помогнете за освобождаването на масата от ръцете си.
След като шайбите са направени, ги печете на загрят тиган по 4 минути от всяка страна. Повторете с останалите съставки. Отгоре с Почерняване и сос Pupusas.😋
Как да си направим сос Pupusas
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу. В голяма тенджера задушете лука, пипера поблано и пипера серано в олио, след което веднага добавете домати, захар, риган, дафинови листа и 2 чаши вода. Гответе на слаб огън за 45 минути, след което оставете да изстине. Отстранете дафиновите листа и пасирайте.
Свързани рецепти:
рецепта
Лесни пупуси
Продукти
За Маса:
- 6 чаши Маса Харина (Масека)
- 3 чаени лъжички Knorr Chicken Flavour бульон или кошер сол
- 3 супена лъжица масло , топено или рапично масло
- 5- ¾ до 6 чаши топла вода
За пълнене:
- 3 чаши Монтерей джак сирене или моцарела , настърган
- 1-½ чаши Истински крабълс от бекон или домашно приготвен или закупен от магазина препържен боб
За върбата:
- 5 скилидки чесън , разбити
- 1 среден лук , четвъртити
- 1 пресен пипер серано или халапеньо
- 4 супени лъжици масло от рапица
- (1) 28 унции консервирани смачкани домати или 2 паунда ромски домати
- 1 супена лъжица захар на пясък
- 1 супени лъжици риган
- 1 дафинови листа
- 2 чаша вода
Приготвяне
- Изсипете ¼ чаша олио в малка купа и оставете настрана. Ще използвате това масло, когато приготвяте pupusa, за да предотвратите залепването на тестото по ръцете ви; маслото също ще помогне за хидратирането на тестото, докато го сглобявате.
- Комбинирайте пилешкия бульон и топла вода; заделени. В голяма купа за смесване смесете маса харина, разтопено масло и достатъчно вода, за да включите масата (до 6 чаши). Омесете заедно вътре в купата, като натиснете петите на ръцете си в тестото, като натиснете леко напред.
- Продължете да месите, докато получите влажно тесто, което се отделя от купата и не лепне по ръцете ви; ако сместа е твърде суха, добавете още топла вода, една супена лъжица наведнъж. Ако сместа е твърде лепкава, добавете още Masa Harina, една супена лъжица наведнъж.
- Намажете леко ръцете си с масло, вземете 3 унции Маса и я насипете от едната страна, като направите кладенче. След това вземете две супени лъжици от сместа от бекон и сирене и покрийте ямката, като едновременно заобикаляте сместа с масата, докато всичко се покрие.
- Използвайте двете длани и натиснете внимателно, докато постигнете равномерен диск с дебелина ¼ инча. Ако е необходимо, леко натрийте ръцете си отново с масло, за да помогнете за освобождаването на масата от ръцете си. След като шайбите са направени, ги печете на загрят тиган по 4 минути от всяка страна. Повторете с останалите съставки. Отгоре намажете със сос Curtido и Pupusa.
Как да си направим сос Pupusa
- В голяма тенджера задушете лука, пипера поблано и пипера серано в олио, след което веднага добавете домати, захар, риган, дафинови листа и 2 чаши вода. Гответе на слаб огън за 45 минути, след което оставете да изстине. Отстранете дафиновите листа и пасирайте.
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.