This Easy Peach Galette recipe is a free-form version of peach pie, with thin slices of ripe peaches and warm species inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom.
Serve this delicious Peach Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: Фруктовы пірог, Ягадная дробязь, Лімонныя батончыкі, Клубнічны торт, і Торт з слівы.
Як прыгатаваць галет з персікаў
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Дадайце муку, цукар, соль і бабовыя, каб змяшаць іх у чару кухоннага камбайна са сталёвым лязом. Затым дадайце сметанковае масла і ўзбіце, пакуль сумесь не стане падобнай на мокры пясок.
Павольна апырскайце ледзяную ваду, празрыстую ваніль (калі выкарыстоўваецца) і ўзбівайце, пакуль цеста не пачне трымацца разам.
Акуратна сфармуйце з цеста шар і расплюшчыце яго ў дыск. Калі вы не выкарыстоўваеце яго адразу, шчыльна загарніце цеста ў поліэтыленавую плёнку і захоўваць у халадзільніку мінімум на 1 гадзіну або да 24 гадзін.
На злёгку пасыпанай мукой паверхні раскачайце цеста ў 12-цалевы круг. Перакладзеце цеста на засланы пергаментам бляху і пастаўце ў халадзільнік, пакуль рыхтуеце персікавую начынне.
Змяшайце нарэзаныя персікі з цытрынавым сокам, цукровым пяском, светла-карычневым цукрам, кукурузным крухмалам, карыцай, мушкатовым арэхам і празрыстай ваніллю або чыстым ванільным экстрактам у вялікай місцы. Дастаньце цеста з маразільнай камеры і дайце яму адпачыць некалькі хвілін.
Пасыпце паверхню цеста 1 сталовай лыжкай мукі. Уладкуйце персікавую начынне ў цэнтры тэсту, пакінуўшы 2-цалевую мяжу.
Акуратна складзеце кандытарскі борцік на начынне, перакрываючы краю цеста па меры неабходнасці і пакідаючы цэнтр галеты адкрытым. Пастаўце персікавую галету ў маразілку на 15 хвілін, разагрэўшы духоўку.
Разагрэйце духоўку да 375 градусаў па Фарэнгейце. Узбіце яйка з 1 сталовай лыжкай вады і вышмаруйце ўсю выкрытую выпечку роўным пластом яйка. Аблямоўку злёгку пасыпце цукрам дэмерара.
Перанясіце бляху ў духоўку і выпякайце, пакуль цеста не стане залаціста-карычневым, а начынне не закіпіць і не згусне, 50–65 хвілін. Дастаньце персікавую галету з духоўкі і дайце ёй астыць да пакаёвай тэмпературы, перш чым нарэзаць яе каля 15 хвілін.
While the peach galette cools, warm the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny, глянцавае пакрыццё.
Звязаныя рэцэпты:
Рэцэпт
Easy Peach Galette
інструменты
Інгрэдыенты
Для цеста:
- 1½ кубкі мукі агульнага прызначэння , плюс яшчэ для пылу
- 2 лыжкі цукровы пясок
- ½ чайная лыжка Кашэрныя соль
- 8 лыжкі (1 палачка) несалёнага сметанковага масла, нарэзанага кубікамі і астуджанага
- 3-½ лыжкі адталая вада
- ½ сталовая лыжка празрыстай ванілі , чысты экстракт ванілі або ледзяная вада
Для персікавай начыння і зборкі:
- 2 ў 3 саспелыя персікі (каля 14 унцый), нарэзаны таўшчынёй ¼ цалі
- ¼ кубак цукровы пясок
- ¼ кубак светла-карычневы цукар
- 2 лыжкі кукурузны крухмал
- 1 сталовая лыжка мукі
- 1 сталовая лыжка цытрынавага соку
- 1 чайная лыжка ванільны экстракт
- ½ чайная лыжка карыца
- ¼ чайная лыжка свежетерты мушкатовы арэх
- 1 сталовая лыжка дэмерара , турбінадо або іншы буйны цукар для ўпрыгожвання
- 2 лыжкі абрыкосавыя кансервы , лепшай якасці, напрыклад Bonne Maman (неабавязкова)
Для мыцця яек:
- 1 маленькае яйка
- ⅛ чайная лыжка празрыстая ваніль або чысты экстракт ванілі
інструкцыі
Прыгатуйце цеста:
- У чару кухоннага камбайна са сталёвым лязом дадайце муку, цукар, соль і бабовыя, каб змяшаць. Затым дадайце сметанковае масла і ўзбіце некалькі разоў, пакуль сумесь не стане падобнай на мокры пясок.
- Павольна апырскайце ледзяную ваду, празрыстую ваніль (калі выкарыстоўваецца) і ўзбівайце, пакуль цеста не пачне трымацца разам. Акуратна сфармуйце з цеста шар і расплюшчыце яго ў дыск. Калі вы не выкарыстоўваеце яго адразу, шчыльна загарніце цеста ў поліэтыленавую плёнку і пастаўце ў халадзільнік мінімум на 1 гадзіну або да 24 гадзін.
- Разагрэйце духоўку і раскачайце цеста: на злёгку пасыпанай мукой паверхні раскачайце цеста ў 12-цалевы круг. Акуратна перакладзеце цеста на засланы пергаментам бляху і пастаўце ў халадзільнік, пакуль рыхтуеце персікавую начынне.
Прыгатуйце персікавую начынне:
- У вялікай місцы змяшайце нарэзаныя персікі з цытрынавым сокам, цукровым пяском, светла-карычневым цукрам, кукурузным крухмалам, карыцай, мушкатовым арэхам і празрыстай ваніллю або чыстым ванільным экстрактам.
- Дастаньце цеста з маразільнай камеры і дайце яму адпачыць некалькі хвілін. Пасыпце паверхню цеста 1 сталовай лыжкай мукі. Уладкуйце персікавую начынне ў цэнтры тэсту, пакінуўшы 2-цалевую мяжу. Акуратна складзеце кандытарскі борцік на начынне, перакрываючы краю цеста па меры неабходнасці і пакідаючы цэнтр галеты адкрытым. Пастаўце персікавую галету ў маразілку на 15 хвілін, разагрэўшы духоўку.
Выпякаць персікавую галету:
- Разагрэйце духоўку да 375 градусаў па Фарэнгейце. Узбіце яйка з ⅛ чайнай лыжкі празрыстай ванілі і вышмаруйце ўсё выкрытае цеста роўным пластом яечнай мыйкі. Аблямоўку злёгку пасыпце цукрам дэмерара.
- Перанясіце бляху ў духоўку і выпякайце, пакуль цеста не стане залаціста-карычневым, а начынне не закіпіць і не згусне, 50–65 хвілін. Дастаньце персікавую галету з духоўкі і дайце ёй астыць да пакаёвай тэмпературы, перш чым нарэзаць яе каля 15 хвілін.
- Пакуль галет з персікаў астывае, разагрэйце кансерву з абрыкосаў. Змесціце кансервы з абрыкосаў у невялікую міску, бяспечную для мікрахвалевай печы, і пастаўце ў мікрахвалевую печ да бурбалкі, 10 секунд. Выкарыстоўваючы кандытарскую пэндзаль, прамажце персікі кансервацыяй для атрымання бліскучага глянцу.
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.