Для сённяшняй публікацыі ў мяне ёсць смачны рэцэпт эмпанадас з тунца, запечанага ў духоўцы.
Чаму Тунец? Ну, таму што мая сям'я любіць тунца, і я таксама. Кансерваваны тунец з'яўляецца адным з асноўных прадуктаў кладоўкі ў маім доме; калі вы адчыніце дзверы кладоўкі, першае, што вы знойдзеце, гэта стос слоікаў на паліцы побач з банкамі з сардзінамі.😁
Вось некалькі прычын, чаму я люблю кансерваваны тунец: ён такі ўніверсальны, даступны і зручны. Можна рабіць абкручванні з тунца, салаты, бутэрброды і інш.
У любым выпадку, у гэтым рэцэпце я выкарыстаў кансерваваны тунец замест свежага, таму што ён больш даступны і больш падыходзіць для эмпанады. Яны атрымаліся вельмі добрымі, таму я спадзяюся, што вам спадабаюцца эмпанады з тунцом гэтак жа, як і нам!
Перш чым ісці пакрокава, нагадаю, што тунец для гэтага рэцэпту павінен быць якасным. Калі ласка, не спрабуйце зэканоміць, купляючы танны тунец, таму што танны каштуе дорага, а паста, якую яны прадаюць пад такім наміналам, зусім не такая, якой павінна быць.🤔
Перайсці да:
Як прыгатаваць эмпанады з тунца
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Прыгатуйце цеста для эмпанады: У чашы а падстаўка змяшальнік абсталяваны кручком для тэсту, змяшайце муку, размякчанае сметанковае масла, цукар і соль на сярэдняй хуткасці да поўнай сумесі.
Калі рухавік працуе, павольна дадайце халодную ваду і змешвайце, пакуль не атрымаецца мяккае і эластычнае цеста, ад 7 да 10 хвілін. Перакладзеце на чыстую працоўную паверхню, злёгку прысыпаную мукой і вымешаны адзін-два разы, дастаткова, каб сфармаваць акуратны шар.
Загарніце ў поліэтыленавую плёнку і пастаўце ў халадзільнік на 4 гадзіны да ночы. На плоскай працоўнай паверхні без мукі раскачайце цеста ў пласт таўшчынёй ⅛ цалі; дайце цесту адпачыць 10 хвілін.
Затым выражыце дыск, выкарыстоўваючы 5-6-цалевы круглы разак або сподак; у залежнасці ад таго, наколькі вялікі вы аддаеце перавагу, я выкарыстоўваю 6-дюймовую шкляную крышку.
Затым збярыце абрэзкі, дадайце да астатняга тэсту і раскачайце яшчэ адну партыю кругоў; паўтарыце з астатнімі абрэзкамі.
Накрыйце дыскі харчовай плёнкай і астудзіце, пакуль вы рыхтуеце начынне, або, калі вы не выкарыстоўвалі адразу, выкарыстоўвайце васковую або пергаментную паперу, каб аддзяліць стос і пастаўце ў халадзільнік або замарозьце, каб выкарыстоўваць пазней.
Як прыгатаваць яйкі ўкрутую
Пакладзеце яйкі ў рондаль з вадой на пліту, каб яйкі былі пакрытыя прынамсі на цалю вады. Тушым яйкі. Уключыце агонь і давядзіце ваду да кіпення. Варыце яйкі ў кіпячай вадзе пятнаццаць хвілін, каб ушчыльніліся бялкі і жаўткі.
З дапамогай шумоўкі дастаньце яйкі з рондаля і пастаўце іх на ледзяную ванну ў вялікую міску. Астуджэнне яек у халоднай вадзе спыніць працэс варэння і палегчыць ачыстку яек ад лупіны.
Калі яйкі цалкам астынуць да пакаёвай тэмпературы - прыкладна праз пятнаццаць хвілін - асцярожна стукніце яйкам аб стальніцу або стол, каб лупіна раскалолася. Пастукайце па верхнім і ніжнім канцах яйка, перш чым пастукаць па баках, каб разбіць яечную шкарлупіну.
Асцярожна ачысціце яйка, пачынаючы з шырокага ніжняга канца яйкі, каб разарваць паветраную кішэню паміж яйкам і шкарлупінай. Затым асцярожна зніміце шкарлупіну, каб бялкі не разбіліся. Абсушыце іх папяровым ручніком і пакладзеце ў міску.
З дапамогай відэльцы здрабніце яйкі, накрыйце іх поліэтыленавай плёнкай і захоўвайце ў халадзільніку да выкарыстання.
Як прыгатаваць начынне з тунца
Перад начыннем дайце вяленым памідорам замачыць у цёплай вадзе на 30 хвілін да мяккасці і гнуткасці; працадзіць, абсушыць і дробна нарэзаць. Свежы памідор старанна натрыце на тарцы і выдаліце скурку; адкласці.
Разагрэйце 1 сталовую лыжку аліўкавага алею першага адціску ў вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадайце лук, перац, часнык і белую частку лука, запраўце соллю і варыце да мяккасці і празрыстасці ад 8 да 10 хвілін.
Дадаць нацёрты памідор і нарэзаныя аліўкі і пассеровать 5 хвілін, каб сышла лішняя вадкасць; сумесь павінна быць вільготнай, але не цякучай. Дадайце кансерваванага тунца, папрыка, орегано, шматкі чырвонага перцу і кмен.
Добра змяшаць з дробна нарэзанымі вяленымі памідорамі і зялёнай часткай лука. Паспрабуйце і пры неабходнасці адкарэктуйце прыправы. Кухар на некалькі секунд, затым выключыце агонь.
Як сабраць
Пастаўце 2 рашоткі ў сярэдзіну духоўкі і разагрэйце духоўку да 425 градусаў F. Засцеліце 2 вялікіх бляхі пергаментам.
Лыжкай выкладзеце каля 2 лыжак у сярэдзіну кожнага дыска эмпанады, пакінуўшы 1-цалевы бардзюр па краі; акаб начынне не даходзіла да краёў, таму што тлустасць не дазволіць добраму ўшчыльненню.
Намочыце кончык пальца невялікай колькасцю вады і намочыце пальцам краю круга вакол паловы мяжы, затым складзеце цеста і прыцісніце краю разам, каб запячатаць і стварыць форму паўмесяца.
Сагніце краю або абцісніце відэльцам, выдаляючы любыя паветраныя кішэні. Паўтарыце з астатнімі кругамі і начыннем. Дайце эмпанадам адпачыць у халадзільніку, пакуль вы не будзеце гатовыя да выпякання.
Як спячы
У невялікай місцы злёгку ўзбіце яечны жаўток (не ўзбівайце да гатоўнасці да выпякання) з 1 сталовай лыжкай тоўстых вяршкоў, суцэльнага малака або вады, а таксама дробкай солі і цукру. Злёгку вышмаруйце верх эмпанады з тунца яечнай сумессю.
Запякайце эмпанады з тунца ў духоўцы каля 20-25 хвілін да залацістага колеру. Пры жаданні падавайце эмпанады цёплымі з соусам чымічуры і гарнірам з юккі. Атрымлівайце асалоду!
Звязаныя рэцэпты:
- Эмпанадас з ялавічнага фаршу «Empanadas de Carne Molida»
- Эмпанадас з курыцы «Эмпанадас дэ Пола»
- Эмпанады з салодкай кукурузы «Empanadas de Choclo»
- Юка Эмпанадас "Пастэльны мандзіо"
- Фатай «Эмпанадас Арабэс»
- Эмпанадас Чыленас
Рэцэпт
Лёгкія эмпанады з тунца
Інгрэдыенты
- 18 Самаробная шкарлупіна эмпанады, або выкарыстоўвайце набытае ў краме, напрыклад, пластовае цеста Goya для абароту. (Я выкарыстоўваю гэты самаробны Абалонка Empanadas з суцэльнай пшаніцы).
- 2 (6 унцый) банкі цвёрдага тунца вышэйшай якасці, асушаныя
- 1 вялікі лук , дробна нарэзаныя
- 1 куча лукавінак , дробна нарэзаны * (белую частку аддзяліць ад зялёнай)
- 1 перац поблано або чырвоны балгарскі перац , дробна нарэзаныя
- 2 свежы часнык , дробна здробненага
- 2 Памідоры цыган , нацёрты
- 8 Зялёныя аліўкі або чорныя аліўкі , нарэзаны лустачкамі
- 8 вэнджаных вяленых памідораў , нарэзаны
- 3 Яйкі ўкрутую , нарэзаны
- аліўкавы алей , па меры неабходнасці
- 2 чайныя лыжкі папрыка
- 1 чайная лыжка сушеного орегано
- ¼ чайная лыжка кмен
- 1 чайная лыжка чырвоны перац шматкамі
- Кашэрныя соль , па гусце
- 1 яечны жаўток злёгку ўзбіты са дробкай цукру і дробкай кашэрнай солі для чысткі
інструкцыі
Як прыгатаваць цеста для эмпанады
- Прыгатуйце цеста для эмпанады: у чары настольнага міксера, абсталяванага кручком для тэсту, змяшайце муку, размякчанае сметанковае масла, цукар і соль на сярэдняй хуткасці да поўнай сумесі. Калі рухавік працуе, павольна дадайце халодную ваду і змешвайце, пакуль не атрымаецца мяккае і эластычнае цеста, ад 7 да 10 хвілін.
- Перакладзеце на чыстую працоўную паверхню, злёгку прысыпаную мукой і вымешаны адзін-два разы, дастаткова, каб сфармаваць акуратны шар. Загарніце ў поліэтыленавую плёнку і пастаўце ў халадзільнік на 4 гадзіны да ночы.
- На плоскай працоўнай паверхні без мукі раскачайце цеста ў ліст таўшчынёй ⅛ цалі; дайце цесту адпачыць 10 хвілін. Затым выражыце дыск, выкарыстоўваючы разак або сподак памерам ад 5 да 6 цаляў; у залежнасці ад таго, наколькі вялікі вы аддаеце перавагу, я выкарыстоўваю 6-дюймовую шкляную крышку.
- Затым збярыце абрэзкі, дадайце да астатняга тэсту і раскачайце яшчэ адну партыю кругоў; паўтарыце з астатнімі абрэзкамі. Накрыйце дыскі харчовай плёнкай і астудзіце, пакуль вы рыхтуеце начынне, або, калі вы не выкарыстоўвалі адразу, выкарыстоўвайце воск або пергаментную паперу, каб аддзяліць стос, і пастаўце ў халадзільнік або замарозьце, каб выкарыстоўваць пазней.
Як прыгатаваць яйкі ўкрутую
- Пакладзеце яйкі ў рондаль з вадой на пліту, каб яйкі пакрыліся вадой не менш чым на цалю. Тушым яйкі. Уключыце агонь і давядзіце ваду да кіпення. Варыце яйкі ў кіпячай вадзе пятнаццаць хвілін, каб ушчыльніліся бялкі і жаўткі.
- З дапамогай шумоўкі дастаньце яйкі з рондаля і пастаўце іх на ледзяную ванну ў вялікую міску. Астуджэнне яек у халоднай вадзе спыніць працэс варэння і палегчыць ачыстку яек ад лупіны.
- Калі яйкі цалкам астынуць да пакаёвай тэмпературы - прыкладна праз пятнаццаць хвілін - асцярожна стукніце яйкам аб стальніцу або стол, каб лупіна раскалолася. Пастукайце па верхнім і ніжнім канцах яйка, перш чым пастукаць па баках, каб разбіць яечную шкарлупіну.
- Акуратна ачысціце яйка, пачынаючы з шырокага ніжняга канца яйкі, каб прабіць паветраную кішэню паміж яйкам і шкарлупінай. Затым асцярожна зніміце шкарлупіну, каб бялкі не разбіліся. Прамакніце іх, абсушыце папяровым ручніком і пакладзеце ў міску. З дапамогай відэльцы здрабніце яйкі, накрыйце поліэтыленавай плёнкай і захоўвайце ў халадзільніку да выкарыстання.
Як прыгатаваць начынне з тунца
- Перш чым прыступіць да начыння, дайце вяленым памідорам замачыць у цёплай вадзе на 30 хвілін, пакуль яны не стануць мяккімі і гнуткімі; працадзіць, абсушыць іх і дробна нарэзаць. Свежы памідор старанна натрыце на тарцы і выдаліце скурку; адкласці.
- Разагрэйце 1 сталовую лыжку аліўкавага алею першага адціску ў вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадайце лук, перац, часнык і белую частку лука, запраўце соллю і варыце да мяккасці і празрыстасці ад 8 да 10 хвілін.
- Дадайце цёрты памідор і нарэзаныя масліны і абсмажце 5 хвілін, каб выдаліць лішнюю вадкасць; сумесь павінна быць вільготнай, але не цякучай. Дадайце кансерваваны тунец, папрыка, орегано, шматкі чырвонага перцу і кмен. Дадайце дробна нарэзаныя вяленыя памідоры і зялёную частку лука і добра змяшайце. Паспрабуйце і пры неабходнасці адкарэктуйце прыправы. Варыце некалькі секунд, затым выключыце агонь.
- Змяшайце яечны фарш, затым перакладзеце ў вялікую міску. Дайце яму астыць да пакаёвай тэмпературы, затым накрыйце вечкам і пастаўце ў халадзільнік да выкарыстання.
Як сабраць
- Пастаўце 2 рашоткі ў сярэдзіну духоўкі і разагрэйце духоўку да 425 градусаў F. Засцеліце 2 вялікіх бляхі пергаментам.
- Лыжкай выкладзеце каля 2 лыжак у сярэдзіну кожнага дыска эмпанады, пакінуўшы 1-цалевы бардзюр па краі; пазбягайце дасягнення краёў з начыннем, таму што тлустасць не дазволіць добраму ўшчыльненню.
- Намочыце кончык пальца невялікай колькасцю вады і намочыце пальцам краю круга вакол паловы мяжы, затым складзеце цеста і прыцісніце краю, каб злучыць і стварыць форму паўмесяца.
- Сагніце краю або абцісніце відэльцам, выдаляючы любыя паветраныя кішэні. Паўтарыце з астатнімі кругамі і начыннем. Дайце эмпанадам адпачыць у халадзільніку, пакуль вы не будзеце гатовыя да выпякання.
Як спячы
- У невялікай місцы злёгку ўзбіце яечны жаўток (не ўзбівайце да гатоўнасці да выпякання) з 1 сталовай лыжкай тоўстых вяршкоў, суцэльнага малака або вады, а таксама дробкай солі і цукру.
- Злёгку вышмаруйце верх эмпанады з тунца яечнай сумессю.
- Запякайце эмпанады з тунца ў духоўцы каля 20-25 хвілін, пакуль верх не стане залацістым. Падавайце эмпанады з тунца цёплымі з соусам чымічуры і гарнірам з юккі, калі хочаце. Атрымлівайце асалоду!
нататкі
- Для выпякання: Папярэдне разагрэйце духоўку да 425°F. Выкладзеце замарожаныя эмпанады з тунца на бляху, засланы пергаментнай паперай, на адлегласці аднаго цалі адзін ад аднаго. Для дасягнення найлепшых вынікаў пастаўце бляху на цэнтральную краты духоўкі. Выпякайце ад 20 да 25 хвілін, пакуль цеста не стане залаціста-карычневым або ўнутраная тэмпература не стане 165 градусаў F). Дайце пастаяць 5 хвілін перад падачай.
- Смажыць: Размарозьце эмпанады з тунца на ноч у халадзільніку перад смажаннем. У рондалі аб'ёмам 2 літры разагрэйце арахісавае алей да 350 градусаў F. Акуратна кіньце па 2-3 эмпанады ў гарачы алей і абсмажце да залацістага колеру па 3 хвіліны з кожнага боку; будзьце вельмі асцярожныя, бо тэрмічная замена можа прывесці да распырсквання алею. Пры неабходнасці адрэгулюйце агонь. Перакласці на папяровыя ручнікі, каб працадзіла.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.