Курыныя эмпанады - папулярная страва ў многіх краінах Лацінскай Амерыкі і часта падаюць у якасці закускі або асноўнага стравы.
Гэты рэцэпт курыных эмпанадас, "Empanadas de Pollo", зроблены з курыцы-грыль, што робіць яго ідэальным для хуткай і лёгкай ежы ў будні. Рэцэпт просты ў выкананні, і яго можна лёгка адаптаваць пад свой густ.
Я настойліва рэкамендую гэты рэцэпт усім, хто шукае смачны і просты спосаб прыгатаваць курыныя эмпанады.😉
Як прыгатаваць эмпанады з курыцы
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Мы выкарыстоўваем сваё рэцэпт цеста для эмпанады з суцэльнай пшаніцы. Аднак, калі вы аддаеце перавагу звычайнае цеста для эмпанады, азнаёмцеся з нашым Рэцэпт цеста для эмпанадас. Курынае мяса нашаткуйце дробнымі кавалачкамі і выкладзеце ў вялікую міску, выдаліўшы скуру і косці; адкласці.
Пастаўце яйкі ў рондаль з вадой на пліту, пакрыўшы іх не менш чым на цалю вады. Тушым яйкі. Уключыце агонь і давядзіце ваду да кіпення. Варыце яйкі ў кіпячай вадзе пятнаццаць хвілін, каб ушчыльніліся бялкі і жаўткі.
З дапамогай шумоўкі дастаньце яйкі з рондаля і пастаўце іх на ледзяную ванну ў вялікую міску. Астуджэнне яек у халоднай вадзе спыніць працэс варэння і палегчыць ачыстку яек ад лупіны.
Калі яйкі цалкам астынуць да пакаёвай тэмпературы - прыкладна праз пятнаццаць хвілін - асцярожна стукніце яйкам аб стальніцу або стол, каб лупіна раскалолася.Пастукайце па верхнім і ніжнім канцах яйка, перш чым пастукаць па баках, каб разбіць яечную шкарлупіну.
Асцярожна ачысціце яйка, пачынаючы з шырокага ніжняга канца яйкі, каб разарваць паветраную кішэню паміж яйкам і шкарлупінай. Затым асцярожна зніміце шкарлупіну, каб бялкі не разбіліся. Пагладзьце іх, абсушыце папяровым ручніком і пакладзеце ў міску.
З дапамогай відэльцы здрабніце яйкі, накрыйце іх поліэтыленавай плёнкай і захоўвайце ў халадзільніку да выкарыстання. Разагрэйце аліўкавы алей першага адціску ў вялікай патэльні на сярэднім і моцным агні да бляску
. Дадайце цыбулю, перац, часнык, курыны булён кнор, кашэрную соль, шматкі чырвонага перцу, папрыка, чорны молаты перац, кмен і белую частку зялёнага лука. Варыце, пакуль лук і перац не размягчацца, прыкладна ад 10 да 15 хвілін.
Дадаць салодкай кукурузы і варыце ад 3 да 5 хвілін да цёплага стану. Зніміце з агню, дадайце зялёную частку зялёнага лука і масліны і змяшайце, пакуль добра не змяшаецца.
Перакладзеце прыгатаваную агароднінную сумесь у міску сярэдняга памеру і дайце ёй астыць да пакаёвай тэмпературы. Як толькі агароднінная сумесь астыне, дадайце яе вялікую міску з нарэзанай курыцай.
Дадайце здробненыя ўкрутую яйкі і старанна змяшайце, каб усё змяшалася; паспрабуйце і пры неабходнасці дадайце соль і перац.
Размясціце 2 рашоткі ў сярэдзіне духоўкі і разагрэйце духоўку да 425 градусаў па Фарэнгейце — засцеліце 2 вялікіх бляхі пергаментам або прысыпце мукой; адкласці.
Пасля таго, як курыная сумесь астыне, выкладзеце прыкладна 2 лыжкі ў сярэдзіну кожнага дыска эмпанады, пакінуўшы 1-цалевы бардзюр па краі. Пазбягайце начыння даходзіць да краёў, таму што тлустасць перашкодзіць добраму ўшчыльненню.
Намочыце кончык пальца невялікай колькасцю вады і намочыце пальцам краю круга вакол паловы мяжы, затым складзеце цеста і прыцісніце краю разам, каб запячатаць і стварыць форму паўмесяца. '
Зморшчыце краю або абцісніце відэльцам, выдаляючы любыя паветраныя кішэні. Паўтарыце з астатнімі кругамі і начыннем.
Дайце эмпанадам адпачыць у халадзільніку, пакуль вы не будзеце гатовыя да выпякання. У невялікай місцы злёгку ўзбіце яечны жаўток (не ўзбівайце да гатоўнасці да выпякання) з 1 сталовай лыжкай тоўстых вяршкоў, суцэльнага малака або вады, а таксама дробкай солі і цукру.
Злёгку вышмаруйце курыныя эмпанады яечнай сумессю, надаючы ім прыемны залацісты бляск падчас выпякання. Выпякайце эмпанады ў духоўцы 20-25 хвілін да залацістага колеру.
Пры жаданні падавайце курыныя эмпанады цёплымі з соусам чымічуры і гарнірам з юкі. Атрымлівайце асалоду!
Звязаныя рэцэпты:
- Эмпанадас з ялавічнага фаршу "Эмпанадас з ялавічнага фаршу"
- Курыныя эмпанады «Курыныя эмпанады»
- Эмпанадас з тунца "Эмпанадас з тунца"
- Эмпанады з салодкай кукурузы "Empanadas de Choclo"
- Юка Эмпанадас "Pastel Mandi'o"
- Фатай "Арабскія эмпанады"
- Эмпанадас Чыленас
Рэцэпт
Лёгкія эмпанады з курыцы
інструменты
Інгрэдыенты
- 24 Самаробныя або набытыя ў краме дыскі Empanadas (Калі выкарыстоўваецца набытае ў краме, я рэкамендую выкарыстоўваць пластовае цеста Empanada Dough Shell Brand Goya).
- 1 крамная смажаная курыца , нашаткаваць на дробныя кавалачкі
- 500 gr (прыкладна 2 вялікіх) Лук дробна нарэзаць
- 300 gr Зялёны лук , дробна нарэзаныя
- 1 чырвоны перац , вычышчаных ад насення і дробна нарэзаных
- 1 зялёны перац , вычышчаных ад насення і дробна нарэзаных
- 5 Свежыя зубчыкі часныку , дробна здробненага
- 1 ½ кубак салодкая кукуруза , замарожаныя або кансерваваныя
- 50 гр. зялёныя аліўкі , без костачак, нарэзаць
- Аліўкавы алей Extra Virgin або рапсавы алей па меры неабходнасці
- ½ чайная лыжка Кашэрная соль , па гусце
- ½ чайная лыжка цукар
- 1 чайная лыжка Курыны булён Knorr
- 1 сталовая лыжка Салодкая папрыка
- 3 чайныя лыжкі сушеного орегано
- 1 чайная лыжка чырвоны перац шматкамі
- ½ чайная лыжка молаты чорны перац (адрэгулюйце на свой густ)
- 1 чайная лыжка кмен
- 4 Цвёрдыя яйкі , нарэзаны лустачкамі
Для тэсту Empanadas:
- 5 кубкі мукі , выкладзеце лыжкай у мерны шклянку, разраўнуйце тыльным бокам нажа і прасейце
- 1 кубак масла сметанковага несоленого або салёнага , пакаёвая тэмпература
- 2 чайныя лыжкі Кашэрныя соль
- 1 сталовая лыжка цукар
- 1 кубак халодная вада
Чысціць:
- 1 яечны жаўток
- 1 сталовая лыжка крэм , малако або вада
- заціскаць кашэрнай солі
- заціскаць цукру
інструкцыі
Прыгатуйце цеста для эмпанады:
- Мы выкарыстоўваем наш рэцэпт цеста для эмпанадас з суцэльнай пшаніцы. Аднак, калі вы аддаеце перавагу звычайнае цеста для эмпанады, азнаёмцеся з нашым рэцэптам цеста для эмпанады.
Як прыгатаваць начынне з курыцы:
- Курынае мяса нашаткуйце дробнымі кавалачкамі і выкладзеце ў вялікую міску, выдаліўшы скуру і косці; адкласці. Пакладзеце яйкі ў рондаль з вадой на пліту, каб яйкі пакрыліся вадой не менш чым на цалю. Тушым яйкі. Уключыце агонь і давядзіце ваду да кіпення. Варыце яйкі ў кіпячай вадзе пятнаццаць хвілін, каб ушчыльніліся бялкі і жаўткі.
- З дапамогай шумоўкі дастаньце яйкі з рондаля і пастаўце іх на ледзяную ванну ў вялікую міску. Астуджэнне яек у халоднай вадзе спыніць працэс варэння і палегчыць ачыстку яек ад лупіны.
- Калі яйкі цалкам астынуць да пакаёвай тэмпературы - прыкладна праз пятнаццаць хвілін - асцярожна стукніце яйкам аб стальніцу або стол, каб лупіна раскалолася. Пастукайце па верхнім і ніжнім канцах яйка, перш чым пастукаць па баках, каб разбіць яечную шкарлупіну.
- Акуратна ачысціце яйка, пачынаючы з шырокага ніжняга канца яйкі, каб прабіць паветраную кішэню паміж яйкам і шкарлупінай. Затым асцярожна зніміце шкарлупіну, каб бялкі не разбіліся. Прамакніце іх, абсушыце папяровым ручніком і пакладзеце ў міску. З дапамогай відэльцы здрабніце яйкі, накрыйце поліэтыленавай плёнкай і захоўвайце ў халадзільніку да выкарыстання.
- Разагрэйце аліўкавы алей першага адціску ў вялікай патэльні на сярэднім і моцным агні да бляску. Дадайце цыбулю, перац, часнык, курыны булён кнор, кашэрную соль, шматкі чырвонага перцу, папрыка, чорны молаты перац, кмен і белую частку зялёнага лука.
- Варыце, пакуль лук і перац не размякчаць, прыкладна ад 10 да 15 хвілін. Дадайце салодкую кукурузу і варыце каля 3-5 хвілін, пакуль яна не нагрэецца. Зніміце з агню, дадайце зялёную частку зялёнага лука і масліны і змяшайце, пакуль добра не змяшаецца. Перакладзеце прыгатаваную агароднінную сумесь у міску сярэдняга памеру і дайце ёй астыць да пакаёвай тэмпературы.
- Пасля таго, як агароднінная сумесь астыне, кіньце яе ў вялікую міску з нарэзанай курыцай. Дадайце здробненыя ўкрутую яйкі і старанна змяшайце, каб усё змяшалася; паспрабуйце і пры неабходнасці дадайце соль і перац.
Збярыце курыныя эмпанады:
- Размясціце 2 рашоткі ў сярэдзіне духоўкі і разагрэйце духоўку да 425 градусаў па Фарэнгейце — засцеліце 2 вялікіх бляхі пергаментам або прысыпце мукой; адкласці. Пасля таго, як курыная сумесь астыне, выкладзеце прыкладна 2 лыжкі ў сярэдзіну кожнага дыска эмпанады, пакінуўшы 1-цалевы бардзюр па краі; Пазбягайце начыння даходзіць да краёў, таму што тлустасць перашкодзіць добраму ўшчыльненню.
- Намочыце кончык пальца невялікай колькасцю вады і намочыце пальцам краю круга вакол паловы мяжы, затым складзеце цеста і прыцісніце краю, каб злучыць і стварыць форму паўмесяца. Сагніце краю або абцісніце відэльцам, выдаляючы любыя паветраныя кішэні. Паўтарыце з астатнімі кругамі і начыннем. Дайце эмпанадам адпачыць у халадзільніку, пакуль вы не будзеце гатовыя да выпякання.
Запякаць курыныя эмпанады:
- У невялікай місцы злёгку ўзбіце яечны жаўток (не ўзбівайце да гатоўнасці да выпякання) з 1 сталовай лыжкай тоўстых вяршкоў, суцэльнага малака або вады, а таксама дробкай солі і цукру. Злёгку вышмаруйце яечнай сумессю верх курыных эмпанадас; гэта надасць ім прыемны залацісты бляск пры выпяканні. Выпякайце эмпанады ў папярэдне разагрэтай духоўцы каля 20-25 хвілін да залацістага колеру зверху. Падавайце курыныя эмпанады цёплымі з соусам чымічуры і гарнірам з юкі, калі хочаце. Атрымлівайце асалоду!
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.