Сёння я дзялюся сваім спецыяльным рэцэптам Sopa Paraguaya, любімага парагвайскага тварожнага кукурузнага хлеба.
Гэта класічнае страва, якое традыцыйна рыхтуецца з асноўных інгрэдыентаў, такіх як кукурузная мука, сала, сыр, малако і яйкі, вядома сваёй шчыльнай тэкстурай.
Мой варыянт, аднак, вылучаецца сваёй тэкстурай і густам. Я дасягаю гэтага, дадаючы пахта, сметанковае масла і вялікую колькасць цыбулі, а таксама разрыхляльнік і тонкую нотку насення аніса для дадатковага водару.
Гэта спалучэнне ператварае звычайна шчыльны і сухі кукурузны хлеб у вільготны, пяшчотны, лёгкі і неверагодна смачны шэдэўр!😋
У двух словах, натхненнем для гэтага рэцэпту з'яўляецца мая сям'я, асабліва мой муж. Ён сказаў мне, што яшчэ ў Парагваі, Sopa Paraguaya ён часта быў занадта сухім і шчыльным, таму ён аддаваў перавагу Chipa Гуасу, падобная страва, прыгатаваная са свежай кукурузы замест кукурузнай мукі. Тое ж самае я адчуваў і наконт традыцыйнай парагвайскай сопа – яна мне таксама не зусім падыходзіла. 🙁
Падахвочваючы гэта, я ўзяўся за ўдасканаленне парагвайскай сопкі і іншых парагвайскіх рэцэптаў. Пасля мноства спроб і памылак (усе з якіх мая сям'я з радасцю праглынула! 🤭),
Я нарэшце заархіваваў тое, што я лічу ідэальнай версіяй. Мой рэцэпт парагвайскай сопы стаў любімым у нашай сям'і! 🙂 Яе любіць не толькі мой муж, але і мае дзеці, і ўсе, хто яе спрабаваў. 😊👨👩👧👦🎉
Я ўпэўнены, што вам спадабаецца гэта так жа, як і нам - гэта так добра, што вы захочаце працягваць есці, нават калі вы сыты! Такім чынам, калі вас цікавяць іншыя парагвайскія рэцэпты, абавязкова азнаёмцеся з нашымі Chipa Гуасу, Сопа Соо, Мікрахвалевая печ Сопа, Chipa Кексы гуасу, і Аўтэнтычны Chipa Гуасу.
Як прыгатаваць парагвайскую сопу
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Разагрэць духоўку: Разагрэйце духоўку да 350°F (175°C) і пастаўце рашотку ў сярэдзіну.
Падрыхтуйце форму для запякання: Вышмаруйце сметанковым алеем форму для выпякання памерам 13 х 9 цаляў, пераканаўшыся, што ўсе бакі і вуглы добра пакрытыя. Раўнамерна пасыпце кукурузную муку на змазаную алеем форму для запякання, пакрываючы дно і бакі. Акуратна страсіце з посуду лішкі кукурузнай мукі. Падрыхтаваную форму для запякання адкладзеце ў бок.
Рыхтаваць лук: У вялікай патэльні на сярэднім і моцным агні растапіць сметанковае масла. Дадайце ў патэльню здробнены лук і соль і варыце іх, пакуль яны не стануць мяккімі і празрыстымі; не давайце ім падрумяніцца прыкладна ад 5 да 10 хвілін. Зніміце патэльню з агню і змяшайце палову пахта. Адстаўце астываць да пакаёвай тэмпературы.
Рыхтуем кляр: У вялікай місцы ўзбіце яйкі да пены. Дадайце астылую цыбульную сумесь, кукурузную муку, насенне аніса (працёртыя, каб вызваліць водар), і астатнюю пахту. Ўзбіце ўсё разам да поўнай сумесі, затым акуратна ўмяшайце сыр.
📌(Супрацьстаяць жаданні дадаваць лішнюю кукурузную муку. Цеста атрымае цякучую кансістэнцыю, але гэта зроблена наўмысна, каб Sopa Paraguaya заставалася лёгкай і каб яна не стала занадта шчыльнай).
выпякаць: Перакладзеце сумесь кукурузнай мукі ў падрыхтаваную форму для запякання і асцярожна пастукайце па ёй, каб выраўнаваць. Выпякайце яго ў духоўцы, пакуль ён не стане залаціста-карычневым і цэнтр не застыгне, прыкладна ад 50 да 60 хвілін, або пакуль тэстар для торта або зубачыстка, устаўленая ў цэнтр, не стане чыстай.
Служыць: Дайце Sopa Paraguaya астыць на патэльні на працягу 10-15 хвілін, затым нарэжце яго на квадраты і падавайце цёплым.
✏️Прафесійная парада: Перш чым дадаць насенне аніса ў цеста, расцярыце іх паміж далонямі, каб выпусціць іх густ і водар. Гэта палепшыць густ насення аніса і напоўніць Sopa Paraguaya іх цудоўнай эсэнцыяй.
Глядзіце іншыя парагвайскія рэцэпты:
- Аўтэнтычны Chipa Гуасу
- Карыснае кукурузнае суфле - гэта версія з нізкім утрыманнем тлушчу Chipa Ого
- Маффины з кукурузнага суфле
- Лыжнік
- Пікантны кукурузны хлеб з сырам і насеннем аніса
- Sopa So'o «Запяканка з кукурузнага хлеба з ялавічыны»
Рэцэпт
Лёгкі парагвайскі суп
інструменты
Інгрэдыенты
- 3 серада лук , нарэзаны
- 113 gr (прыкладна ½ шклянкі) алею растопленага і астуджанага.
- 500 гр. Queso Panela або Queso Blanco , крышыцца на дробныя кавалачкі.
- 2 кубкі пахта або суцэльнае малако , пакаёвая тэмпература
- 5 вялікі яйкі , пакаёвая тэмпература
- 1-½ чайныя лыжкі Кашэрныя соль
- 1 сталовая лыжка парашка выпечкі , неабавязкова, але настойліва рэкамендуецца
- 400 g Квакерская жоўтая кукурузная мука
- 1 сталовая лыжка насення аніса , неабавязкова, але настойліва рэкамендуецца
інструкцыі
- Разагрэць духоўку: Разагрэйце духоўку да 350°F (175°C) і пастаўце рашотку ў сярэдзіну.
- Прыгатуйце форму для запякання: Вышмаруйце сметанковым алеем форму для выпечкі памерам 13 х 9 цаляў, пераканаўшыся, што ўсе бакі і куты добра пакрытыя. Раўнамерна пасыпце кукурузную муку на змазаную алеем форму для запякання, пакрываючы дно і бакі. Акуратна страсіце з посуду лішкі кукурузнай мукі. Падрыхтаваную форму для запякання адкладзеце ў бок.
- Варым лук: У вялікай патэльні на сярэднім і моцным агні растапіць сметанковае масла. Дадайце ў патэльню здробнены лук і соль і варыце іх, пакуль яны не стануць мяккімі і празрыстымі; не давайце ім падрумяніцца прыкладна ад 5 да 10 хвілін. Зніміце патэльню з агню і змяшайце палову пахта. Адстаўце астываць да пакаёвай тэмпературы.
- Рыхтуем цеста: У вялікай місцы ўзбіце яйкі да пены. Дадайце астылую цыбульную сумесь, кукурузную муку, насенне аніса (працёртыя, каб вызваліць водар), і астатнюю пахту. Ўзбіце ўсё разам да поўнай сумесі, затым акуратна ўмяшайце сыр.
- 📌(Супрацьстаяць жаданні дадаваць лішнюю кукурузную муку. Цеста атрымае цякучую кансістэнцыю, але гэта зроблена наўмысна, каб Sopa Paraguaya заставалася лёгкай і каб яна не стала занадта шчыльнай).
- Выпякаць: Перакладзеце сумесь кукурузнай мукі ў падрыхтаваную форму для запякання і асцярожна пастукайце па ёй, каб выраўнаваць яе. Выпякайце яго ў духоўцы, пакуль ён не стане залаціста-карычневым і цэнтр не застыгне, прыкладна ад 50 да 60 хвілін, або пакуль тэстар для торта або зубачыстка, устаўленая ў цэнтр, не стане чыстай.
- Падаваць: Дайце Sopa Paraguaya астыць на патэльні на працягу 10-15 хвілін, затым нарэжце яго на квадраты і падавайце цёплым.
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.