Піката з курыцай - класічнае італьянска-амерыканскае страва, якое многім падабаецца за яго цудоўны востры і яркі густ. Тонкія лустачкі курыцы абсыпаюць прыпраўленай мукой і абсмажваюць на патэльні да залацістага колеру і скарыначкі.
Затым курыцу тушаць у апетытным соусе, прыгатаваным з цытрынавага соку, белага віна і каперсаў, што надае страве пікантны і асвяжальны густ.
Гэта страва простае ў падрыхтоўцы, але ўразіць вашу сям'ю і гасцей прыгожай падачай і вытанчаным густам. Незалежна ад таго, рыхтуеце вы для асаблівага выпадку або на вячэру ў будні, курыная піката - выдатны выбар, які спадабаецца кожнаму.
Як прыгатаваць курыную Пікату
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Разагрэць духоўку да 200 градусаў па Фарэнгейце Запраўце курыцу кашэрнай соллю і перцам. Курыцу абважыць у прыпраўленай пакуце і страсіце лішкі. У вялікай патэльні на сярэднім і моцным агні растапіць 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла з 3 сталовымі лыжкамі аліўкавага алею.
Калі сметанковае масла і алей закіпяцяць, дадайце 2 кавалкі курыцы і варыце каля 3 хвілін. Перавярніце і пячыце другі бок 3 хвіліны, калі курыца падрумяніцца. Дастаньце і перакладзеце на талерку.
Растапіць яшчэ 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла і дадаць яшчэ 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею. Калі сметанковае масла і алей пачынаюць шыпець, дадайце 2 іншых кавалка курыцы і абсмажце абодва бакі такім жа чынам. Дастаньце на бляху і пастаўце ў цяпло ў духоўку.
У тую ж патэльню дадайце часнык, варыце хвіліну, затым дадайце цытрынавы сок, лімон, нарэзаны тонкімі кружкамі, булён, віно і каперсы. Вярніце на пліту і давядзіце да кіпення, саскрабаючы карычневыя кавалачкі з патэльні для дадатковага водару.
Паспрабуйце прыправы і дадайце соль і перац на свой густ. Вярніце ўсю курыную Пікату ў рондаль і тушыце 5 хвілін. Дастаньце курыцу Піката на талерку. Дадайце астатнія 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла ў соус і інтэнсіўна ўзбіце.
Паліце курыцу Піката соусам, упрыгожце зелянінай пятрушкі і накрыйце кожны кавалак курыцы Піката лустачкай цытрыны. Упрыгожце курыную Пікату дзелькамі цытрыны і здробненай пятрушкай. Атрымлівайце асалоду ад гарніру з макаронамі і келіхам Піно Грыджа! 😋
Звязаныя рэцэпты:
Рэцэпт
Лёгкая курыная піката
Інгрэдыенты
- 2 курыныя грудкі без скуры і костак , нарэзаны матыльком, а затым разрэзаны напалову; асцярожна расплюшчаны малатком для мяса
- (каля ⅛ цалі)
- Кашэрная соль і чорны молаты перац (па гусце)
- 1 кубак Універсальная мука , змяшаць з 1 чайнай лыжкай кашэрнай солі, 2 чайнымі лыжкамі чорнага перцу і ½ парашка часныку. *(Змяшайце да поўнага аб'яднання)
- 6 лыжкі сметанковае масла
- 5 лыжкі аліўкавы алей
- ⅓ кубак свежы цытрынавы сок
- 2 зубчык часныку , фарш
- ½ Кубак белага віна (Рэкамендую выкарыстоўваць паўсалодкае віно)
- ½ кубак курыны булён (Я рэкамендую булён з густам курыцы Гойя)
- ¼ кубак салёных каперсаў , прапаласкаць
- ⅓ кубак свежай пятрушкі , нарэзаны
- ½ цытрына , з лупінай, нарэзаць тонкімі круглікамі
інструкцыі
- Разагрэць духоўку да 200 градусаў па Фарэнгейце
- Запраўце курыцу кашэрнай соллю і перцам. Курыцу абважыць у прыпраўленай пакуце і страсіце лішкі.
- У вялікай патэльні на сярэднім і моцным агні растапіць 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла з 3 сталовымі лыжкамі аліўкавага алею. Калі сметанковае масла і алей пачнуць шыпець, дадайце 2 кавалкі курыцы і варыце каля 3 хвілін.
- Калі курыца падрумяніцца, перавярніце і пячыце другі бок 3 хвіліны. Дастаньце і перакладзеце на талерку. Растапіць яшчэ 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла і дадаць яшчэ 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею. Калі сметанковае масла і алей пачнуць шыпець, дадайце 2 іншых кавалка курыцы і абсмажце абодва бакі такім жа чынам. Дастаньце на бляху і пастаўце ў цяпло ў духоўку.
- У тую ж патэльню дадайце часнык, варыце хвіліну, затым дадайце цытрынавы сок, лімон, нарэзаны тонкімі кружкамі, булён, віно і каперсы. Вярніце на пліту і давядзіце да кіпення, саскрабаючы карычневыя кавалачкі з патэльні для дадатковага водару. Паспрабуйце прыправы і дадайце соль і перац на свой густ.
- Вярніце ўсю курыную Пікату ў рондаль і тушыце 5 хвілін. Дастаньце курыцу Піката на талерку. Дадайце астатнія 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла ў соус і інтэнсіўна ўзбіце. Паліце курыцу Піката соусам і ўпрыгожце пятрушкай, а зверху кожны кавалачак курыцы Піката пакладзеце лустачкай цытрыны.
- Упрыгожце курыную Пікату дзелькамі цытрыны і здробненай пятрушкай. Атрымлівайце асалоду ад гарніру з макаронамі і келіхам Піно Грыджа!
нататкі
- Для захоўвання: Дайце страве астыць да пакаёвай тэмпературы і перакладзеце яго ў герметычны кантэйнер. Курыцу і соус можна захоўваць разам або паасобку 3-4 дні ў халадзільніку.
- Каб разагрэць: Вы можаце разагрэць яго ў мікрахвалеўцы або на пліце. Для мікрахвалевай печы пакладзеце курыцу ў форму, прыдатную для мікрахвалевай печы, і накрыйце яе вечкам або плёнкай. Награвайце яго на працягу 1-2 хвілін або пакуль курыца не разагрэецца. Каб разагрэць на пліце, пакладзеце курыцу ў патэльню з пырскамі курынага булёна або вады, каб яна не высахла. Нагрэйце яго на павольным агні, накрыўшы вечкам, перыядычна памешваючы, пакуль курыца не нагрэецца.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.