Шукаеце смачную і сытную ежу, каб уразіць сваю сям'ю ці гасцей? Курыца Марсала - класічнае італьянскае страва, якое абавязкова сытны.
Гэта страва ўключае далікатныя, смажаныя курыныя катлеты ў насычаным пікантным соусе з салодкім віном Марсала, землянымі грыбамі і духмяным часнаком.
З дапамогай простых інгрэдыентаў і выканання простых крокаў вы можаце прыгатаваць апетытную курыную марсалу, на якую ўсе папросяць секунды.
Як прыгатаваць курыцу Марсала
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Пакладзеце муку на неглыбокую талерку і запраўце кашэрнай соллю, чесночным парашком, папрыка, кайенского і чорным перцам; змяшаць відэльцам, каб раўнамерна размеркаваць. Адкласці.
Пакладзеце курыныя грудкі побач на апрацоўчую дошку і пакладзеце на іх поліэтыленавую плёнку; таўчыце плоскім малатком для мяса, пакуль яны не стануць таўшчынёй каля ¼ цалі. Разагрэйце аліўкавы алей на сярэднім і моцным агні ў вялікай патэльні.
Калі алей добра нагрэецца, пагрузіце абодва бакі курыных катлет у прыпраўленую муку, страсаючы лішкі. Выкласці катлеты на патэльню і абсмажыць па 5 хвілін з кожнага боку да залацістага колеру, адзін раз перавярнуўшы. *(Рабіце гэта партыямі, калі неабходна).
Дастаньце курыцу на вялікую талерку ў адзін пласт, каб яна заставалася цёплай. Паменшыце агонь да сярэдняга і ўмяшайце сметанковае масла ў кроплі з патэльні. Затым дадайце грыбы і часнык і абсмажце, пакуль яны добра не падрумяняцца і не выпарыцца вільгаць.
Уліце віно марсала ў рондаль і пракіпяціце некалькі секунд, каб выдаліць алкаголь. Дадайце курыны булён і тушыце, каб соус трохі зменшыўся. Паспрабуйце і запраўце кашэрнай соллю і шматкамі чырвонага перцу.
Вярніце курыцу марсала ў патэльню і асцярожна тушыце яе, час ад часу перагортваючы, каб пераканацца, што яна добра намазаная соусам і трохі згусне. Упрыгожце здробненай пятрушкай, калі хочаце, перад падачай на стол.
Падавайце марсалу з курыцы на макаронах, такіх як лінгвіні, фетучыні, букаціні і інш. Атрымліваць асалоду ад!
Звязаныя рэцэпты:
Рэцэпт
Лёгкая курыная марсала
Інгрэдыенты
- 4 без скуры , курыныя грудкі без костак
- ⅔ кубак мукі універсальнага прызначэння для драбнення
- ½ чайная лыжка Кашэрная соль для дноуглубительных работ
- ½ чайная лыжка молаты чорны перац для драбнення
- ⅛ чайная лыжка кайенского перац , для дноуглубительных работ
- ½ чайная лыжка папрыка , для дноуглубительных работ
- ¼ чайная лыжка чесночный парашок для драбнення
- Шматкі чырвонага перцу , па гусце
- ¼ кубак аліўкавы алей
- 1 гваздзік часнык , нарэзаны лустачкамі
- 1 (8 унцый) грыбы крыміні, Бэла або белыя грыбы, нарэзаныя лустачкамі таўшчынёй ¼ цалі
- ¾ кубак салодкае віно марсала
- 1- ¼ кубак Курыны булён Knorr
- 3 сталовая лыжка сметанковае масла
- ¼ кубак здробненай плоскай пятрушкі
інструкцыі
- Пакладзеце муку на неглыбокую талерку і запраўце кашэрнай соллю, чесночным парашком, папрыка, кайенского і чорным перцам; змяшаць відэльцам, каб раўнамерна размеркаваць. Адкласці.
- Пакладзеце курыныя грудкі побач на апрацоўчую дошку і пакладзеце на іх поліэтыленавую плёнку; таўчыце плоскім малатком для мяса, пакуль яны не стануць таўшчынёй каля ¼ цалі.
- Разагрэйце аліўкавы алей на сярэднім і моцным агні ў вялікай патэльні. Калі алей добра нагрэецца, пагрузіце абодва бакі курыных катлет у прыпраўленую муку, страсаючы лішкі.
- Выкласці катлеты на патэльню і абсмажыць па 5 хвілін з кожнага боку да залацістага колеру, адзін раз перавярнуўшы. *(Рабіце гэта партыямі, калі неабходна). Дастаньце курыцу на вялікую талерку ў адзін пласт, каб захаваць цяпло.
- Паменшыце агонь да сярэдняга і змяшайце сметанковае масла, каб капаць на патэльні. Затым дадайце грыбы і часнык і абсмажце, пакуль яны добра не падрумяняцца і не выпарыцца вільгаць.
- Наліце ў патэльню віно Марсала і кіпяціце некалькі секунд, каб алкаголь выйшаў. Дадайце курыны булён і варыце на павольным агні, каб соус трохі зменшыўся - паспрабуйце і запраўце кашэрнай соллю і шматкамі чырвонага перцу па гусце.
- Вярніце курыцу марсала ў патэльню і асцярожна тушыце, каб курыца марсала нагрэлася, час ад часу перагортваючы, каб пераканацца, што яны добра намазаныя соусам, і соус трохі згуснуў.
- Упрыгожце здробненай пятрушкай, калі хочаце, перад падачай на стол. Падавайце марсалу з курыцы на макаронах, такіх як лінгвіні, фетучыні, букаціні і г. д. Атрымлівайце асалоду!
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.