Pasxada xidmət etmək üçün ləzzətli yemək axtarırsınızsa, Hot Cross Buns üçün bu asan resept işi görə bilər!
Bu resept darçın, muskat qozu və ətirli ədviyyat kimi ləzzətli ədviyyat qarışığı ilə infuziya edilir və şirin və şirəli qarağat və üstü albalı kimi xaç zirvəsi ilə müşayiət olunur.
Çarpaz zirvə şəkər, un və yağ qarışığından hazırlanır ki, bu da dekorativ toxunuş və əlavə ləzzət qatır.
Daha ləzzətli isti çarpaz çörək reseptləri üçün digər varyasyonlarımıza baxın, məsələn Narıncı isti xaç çörəkləri.
İsti xaç çörəkləri necə bişirilir
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Təmiz iş səthinin və ya 30 qt-ın ortasında süzülmüş unu, şəkəri, ədviyyatları və duzu birləşdirin. standart çəkidə qarışdırma qabı. Un qarışığının mərkəzində bir quyu düzəldin.
Mayanı və ilıq südü əlavə edin və maya həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın. Yaş qarışığa döyülmüş yumurtaları əlavə edin, sonra yumşaldılmış kərə yağı, vanil ekstraktı və balı əlavə edin. Quyunun daxili kənarından başlayaraq unu qatmağa başlayın.
Unun təxminən yarısı qatıldığında xəmir xırda bir kütlədə birləşəcək. Hamar və elastik olana qədər yoğurmağa davam edin, təxminən 15 dəqiqə.
Səthinizi unlamağa ehtiyac yoxdur, ancaq xəmir ona yapışırsa, lazım olduqda yüngülcə un edin. Üzüm və şəkərli meyvələri xəmirə əlavə edin və bərabər paylanana qədər yoğurun. Xəmiri bir top halına salın.
Böyük bir təmiz qabı səxavətlə yağlayın və xəmir topunu ona köçürün. Topu kərə yağı ilə örtmək üçün çevirin, sonra qabı təmiz mətbəx dəsmalı ilə örtün. Xəmir iki qat artana qədər ilıq qalxsın, təxminən 1 saat.
Perqament kağızı və ya kərə yağı ilə xətt çəkin a 13'' x 18'' x1'' vərəq qabı. Xəmiri təmiz iş səthinə çevirin və dəzgah kazıyıcısı və ya iti bıçaqla 24 bərabər hissəyə (hər biri təxminən 90-100 qram) bölün.
Hər bir parçanı öz üzərinə qatlayaraq və uzanan xəmiri meyvə parçalarının üzərinə çəkərək top halına salın ki, yapışmasınlar. Hamar bir topa sahib olduqdan sonra, tikişi aşağıdan bağlayın və tikişi səthə aşağıya qoyun.
Sonra əlinizi topun üstünə qoyun və onu mükəmməl bir dairəyə çevirmək üçün dairəvi hərəkətlə hərəkət etdirin - hazırlanmış tavaya qoyun.
Qalan xəmirlə təkrarlayın və topları bir-birindən bərabər məsafədə 4-6-ya düzün. Tencereyi sıx bir şəkildə plastik sarğı ilə örtüb 1 günə qədər soyuducuda saxlaya bilərsiniz.
Sonra xəmiri təmiz mətbəx dəsmalı ilə örtün.
Topların yanları toxunana qədər qalxmasına icazə verin, təxminən 30-45 dəqiqə (xəmir soyudulmuşsa daha uzun). Fırının ortasına bir rəf yerləşdirin və 350 dərəcəyə qədər qızdırın.
Üzərini hazırlayın: Kiçik bir qabda unu, şəkəri, yumşaldılmış yağı və vanili birləşdirin;
hamar bir pasta əmələ gətirmək üçün yavaş-yavaş süd əlavə edin, xəmir torbasına və ya fermuarlı torbaya köçürün və bir küncdə ⅓ düymlük deşik açın.
Boru kəmərləri topların mərkəzləri boyunca bir istiqamətdə və sonra yenidən əks istiqamətdə hər bir topda bir çarpaz var. 25-30 dəqiqə qalxıb qızarana qədər isti çarpaz çörəkləri bişirin.
Orta çörəyin daxili temperaturu 190 dərəcə olmalıdır. Çörəklər bişərkən ərik konservlərini və suyu orta qazanda orta istilikdə bişirin.
Qarışıq nazik, parlaq bir maye halına gələnə qədər bişirərkən çəngəl ilə qarışdırın, təxminən 3 dəqiqə. İstidən çıxarın. Çörəklər sobadan çıxanda şərbəti bərabər şəkildə fırçalayın. İsti Xaç Çörəkləri isti, isti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.
Əlaqəli təriflər:
- Narıncı isti xaç çörəkləri
- Alma çörəyi
- Tam buğdadan isti xaç çörəkləri
- Telera Roll
- Mərmərli Banan Çörəyi
- Pasxa çörəyi
- Çörək pudinqi
Resept
Asan isti xaç çörəkləri
Tools
Tərkibi
Çörəklər üçün:
- 1 kg qaşıqlanmış bütün təyinatlı un , hamarlanmış və süzülmüş
- ½ çay qaşığı muskat , incə rəndələnmişdir
- 3 çay qaşığı Saigon üyüdülmüş darçın
- ⅛ çay qaşığı allspice
- 160 g şəkər tozu
- 40 g bal
- 12g (3 çay qaşığı) koser tuzu
- 160 g duzsuz kərə yağı otaq temperaturuna qədər yumşaldılır
- 200 ml (1 stəkan) tam süd (100 F-115F), bölünür
- 22 g ani quru maya
- 2 böyük yumurta , otaq temperaturu
- 2 böyük yumurta sarısı , otaq temperaturu
- 120 g qarağat, kişmiş, , və ya zoğal
- 78 g şəkərli meyvələr
- 30 ml təmiz vanil ekstraktı
Un pastası üçün:
- 50g şəkər
- 100g un
- ½ çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
- 45 ml süd, su və ya portağal suyu , və ya pasta yaratmaq üçün lazım olduqda.
- 50g duzsuz kərə yağı yapışdırın , otaq temperaturuna qədər yumşaldılmışdır
- zest ½ limondan
Bal şirəsi üçün:
- 165g ½ stəkan Bonne Maman kimi ərik konservləri
- ½ fincan su -
təlimat
- Təmiz iş səthinin və ya 30 qt-ın ortasında süzülmüş unu, şəkəri, ədviyyatları və duzu birləşdirin. standart çəkidə qarışdırma qabı.
- Un qarışığının mərkəzində bir quyu düzəldin. Mayanı və ilıq südü əlavə edin və maya həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın. Yaş qarışığa döyülmüş yumurtaları əlavə edin, sonra yumşaldılmış kərə yağı, vanil ekstraktı və balı əlavə edin. Quyunun daxili kənarından başlayaraq unu qatmağa başlayın.
- Unun təxminən yarısı qatıldığında xəmir xırda bir kütlə halında yığılmağa başlayacaq. Hamar və elastik olana qədər yoğurmağa davam edin, təxminən 15 dəqiqə. Səthinizi unlamağa ehtiyac yoxdur, ancaq xəmir ona yapışırsa, lazım olduqda yüngülcə un edin. Üzüm və şəkərli meyvələri xəmirə əlavə edin və bərabər paylanana qədər yoğurun. Xəmiri bir top halına salın.
- Böyük bir təmiz qabı səxavətlə yağlayın və xəmir topunu ona köçürün. Topu kərə yağı ilə örtmək üçün çevirin, sonra qabı təmiz mətbəx dəsmalı ilə örtün. Xəmir iki qat artana qədər isti yerdə qalxsın, təxminən 1 saat.
- 13'' x 18'' x1'' təbəqə qabını perqament kağızı və ya kərə yağı ilə düzün. Xəmiri təmiz iş səthinə çevirin və dəzgah kazıyıcısı və ya iti bıçaqla 24 bərabər hissəyə (hər biri təxminən 90-100 qram) bölün. Hər bir parçanı öz üzərinə qatlayaraq və uzanan xəmiri meyvə parçalarının üzərinə çəkərək top halına salın ki, yapışmasınlar. Hamar bir topa sahib olduqdan sonra, tikişi aşağıdan bağlayın və tikişi səthə aşağıya qoyun.
- Sonra, əlinizi topun üzərinə qoyun və topu mükəmməl bir dairəyə sıxmaq üçün əlinizi sürətlə dairəvi hərəkətlə hərəkət etdirin - hazırlanmış tavaya qoyun. Qalan xəmirlə təkrarlayın və topları bir-birindən bərabər məsafədə 4-6-ya düzün. Bu zaman tavanın üzərini möhkəm bağlaya və 1 günə qədər soyuducuya qoya bilərsiniz.
- Sonra xəmiri təmiz mətbəx dəsmalı ilə örtün. Topları yanları bir-birinə toxunana qədər, təxminən 30-45 dəqiqə (xəmir soyudulmuşsa daha uzun) qalxmasına icazə verin. Fırının ortasına bir rəf yerləşdirin və 350 dərəcəyə qədər qızdırın.
- Üzərini hazırlayın: Kiçik bir qabda unu, şəkəri, yumşaldılmış yağı və vanili birləşdirin; hamar bir pasta əmələ gətirmək üçün yavaş-yavaş süd əlavə edin, xəmir torbasına və ya fermuarlı torbaya köçürün və bir küncdə ⅓ düymlük deşik açın.
- Boru xətlərini topların mərkəzləri boyunca bir istiqamətdə və sonra yenidən əks istiqamətdə keçirin ki, hər bir topda xaç olsun. 25-30 dəqiqə qalxıb qızarana qədər isti çarpaz çörəkləri bişirin. Orta çörəyin daxili temperaturu 190 dərəcə olmalıdır. Çörəklər bişərkən ərik konservlərini və suyu orta qazanda orta istilikdə bişirin.
- Qarışıq nazik, parlaq bir maye halına gələnə qədər bişirərkən çəngəl ilə qarışdırın, təxminən 3 dəqiqə. İstidən çıxarın. Çörəklər sobadan çıxan kimi şərbəti onların üzərinə bərabər şəkildə sürtün. İsti Xaç Çörəkləri isti, isti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.
Qeydlər
- Çörəklər tam soyuduqdan sonra hər bir çörəyi plastik və ya alüminium folqa ilə sarın.
- Bükülmüş çörəkləri fermuarlı dondurucu çantaya qoyun və üzərinə tarix yazın.
- Çantanı dondurucuya qoyun və 3 aya qədər saxlayın.
- Çörəkləri əritmək üçün onları dondurucu çantadan çıxarın və plastik paketdən və ya folqadan açın.
- Çörəkləri bir çörək qabına qoyun və folqa ilə boş bir şəkildə örtün.
- Sobanınızı 350°F (175°C) qədər qızdırın və örtülmüş çörəkləri sobaya 10-15 dəqiqə və ya tam əriyənə və qızdırılana qədər qoyun.
- İstəyirsinizsə, çörək bişirmənin son bir neçə dəqiqəsində çörəklərdən folqa çıxara bilərsiniz ki, bir az qızarsın və xırtıldasın.
- Tam əriyib qızdırıldıqdan sonra çörəkləri sobadan çıxarın və onlardan isti və təzədən həzz alın!
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.