Pudin de Pan kimi tanınan Budin de Pan bir çox Latın Amerikası ölkələrində sevilən desertdir. Bu, bayat çörəyi, muhallebi və karameli ləzzətli və qaymaqlı çörək pudinginə birləşdirən şirin və rahatlaşdırıcı yeməkdir. Budin de Pan üçün Paraqvaydan ilhamlanmış bu resept sadə və çox yönlüdür, zövqünüzə uyğun olaraq hazırlana bilən çoxlu variasiya və əvəzetmələrlə.
Budin de Pan-ın bu klassik versiyası hamar və qaymaqlı tekstura yaratmaq üçün çörək kubları ilə qarışdırılan zəngin və qaymaqlı qaymaqlı bazaya malikdir. Üstünə şirin karamel sousu qatı bu ləzzətli desertə mükəmməl son toxunuş əlavə edir. Onsuz da ləzzətli ləzzətini artırmaq üçün təzə meyvə, çırpılmış qaymaq və ya Dulce de Leche kimi müxtəlif əlavələrlə verilə bilər.
Yemək həm də zay ola biləcək köhnə çörəyi istifadə etmək üçün əla bir yoldur ki, bu da onu həm qənaətcil, həm də dadlı edir. İstər ailəniz və dostlarınızla bölüşmək üçün klassik desert, istərsə də soyuq qış günündə ləzzət almaq üçün rahatlaşdırıcı yemək axtarırsınızsa, bu Budin de Pan resepti mükəmməl seçimdir.
Keç:
Budin de Panda istifadə etmək üçün ən yaxşı çörək növləri
Budin de Pan üçün hər cür çörəkdən istifadə edə bilsəniz də, bəzi növlər digərlərindən daha yaxşı işləyir. Budin de Panda istifadə etmək üçün ən yaxşı üç çörək növü bunlardır:
- Fransız çörəyi: Fransız çörəyi bir az qabıqlı xarici görünüşə və yumşaq və tüklü içəriyə malikdir, bu da çörək pudinqi üçün əla seçimdir. Onun havadar teksturası ona krem qarışığını yaxşı udmağa imkan verir, nəticədə yüngül və tüklü çörək pudinqi alınır.
- Çörək: Brioche, tez-tez Fransız tostunda və çörək pudingində istifadə olunan zəngin və yağlı çörəkdir. Tərkibindəki yüksək yumurta və kərə yağı onu kremli qarışığı hopdurmaq üçün ideal edir, nəticədə qaymaqlı və çökmüş çörək pudingi olur.
- Çallah: Çallah çox vaxt çörək pudingində istifadə edilən şirin və yumurtalı yəhudi çörəyidir. Yumşaq və tüklü teksturası ona krem qarışığını yaxşı udmağa imkan verir, nəticədə yumşaq və nəmli çörək pudinqi olur. Çörəyin bir az şirin dadı da yeməyə gözəl bir toxunuş əlavə edir.
Bunlar Budin de Panda istifadə ediləcək ən yaxşı çörək növlərindən yalnız bir neçəsidir. Sizə və zövqünüzə uyğun olanı görmək üçün digər çörək növləri ilə təcrübə edə bilərsiniz.
Budin de Pan necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Karamel sousu üçün: Orta odda orta qazanda 1 stəkan şəkər əlavə edin. Şəkər əriməyə başlayana və kənarları qəhvəyi olana qədər hərdən qarışdıraraq bişirin. Uzun tutacaqlı istiliyədavamlı rezin spatuladan istifadə edərək, ərinmiş şəkəri kənarların ətrafında əridilməmiş şəkərin mərkəzinə doğru çəkin; bu şəkərin bərabər əriməsinə kömək edəcək. Bütün şəkər əriyənə və karamel eyni dərəcədə tünd kəhrəbaya çevrilənə qədər bişirməyə və ərinmiş şəkəri çəkməyə davam edin (karamel qoxusu olmalıdır, lakin yandırılmamalıdır), cəmi 10-12 dəqiqə. (Əgər hələ də həll edilməmiş şəkər parçaları varsa, əriyənə qədər odda qarışdırın.)
Sonra, isti buxarın sizi yandırmasının qarşısını almaq üçün istiliyədavamlı rezin spatula ilə qarışığı davamlı olaraq qarışdıraraq, ərinmiş şəkərə otaq temperaturunda olan suyu diqqətlə tökün. Qarışıq güclü şəkildə köpüklənəcək və buxarlanacaq və şəkərin bir hissəsi sərtləşə və kristallaşa bilər. Narahat olmayın; sadəcə şəkər yenidən tamamilə əriyənə və karamel hamar olana qədər qarışığı orta istilikdə əlavə 1-2 dəqiqə qarışdırmağa davam edin.
Ehtiyatlı olun ki, karameli çox bişməsin, çünki o, tez yanıb acılaşa bilər. Karameli dibinə tökün 3 Quart (9 x 13) Pyrex Çörək qabı; bütün alt və tərəfləri örtmək üçün sürətlə fırladın. Qızartma qabının altına bir dəsmal qoyun, çörək qabını dəsmalın üstünə qoyun və tamamilə soyuması üçün kənara qoyun.
Budin con Pan qarışığı üçün: Rafı orta vəziyyətə gətirin və sobanı 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Çaydanda suyu qaynadək gətirin. Blenderdə buxarlanmış süd, süd, qatılaşdırılmış qatılaşdırılmış süd, vanil ekstraktı, yumurta və çörək kublarını tamamilə hamarlanana qədər qarışdırın. Alternativ olaraq, çörək kublarını qarışığı qarışdırma qabına əlavə edə və qarışığı qarışdırmaq əvəzinə çörəyi tamamilə örtmək üçün yaxşıca qarışdıra bilərsiniz; bu üsul daha ənənəvi teksturaya malik çörək pudinqi ilə nəticələnə bilər, pudinq boyunca fərqli çörək parçaları ilə.
Budin de Panını karamellə örtülmüş qaba tökün. Alüminium folqa ilə örtün. Fırına köçürün və qovurma qabını yarısına qədər su ilə doldurun. Hazırlanana qədər bişirin, təxminən 70-80 dəqiqə. Sonra, su banyosundan çıxarın və otaq temperaturunda və ya soyuducuda təxminən 4 saat, lakin tercihen soyuducuda bir gecədə xidmət etməzdən əvvəl Budin de Panı tamamilə soyudun.
Xidmət etməyə hazır olduqda, Budin de panını soyuducudan çıxarın və 10 dəqiqə buraxın. Sonra, dayaz bir qabı isti su ilə doldurun. Çörək qabının dibini ters çevirməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə qaynar suya batırın ki, karamel çörək qabının dibindən boşalsın.
Çörək qabının ətrafında bir bıçaq gəzdirin və altındakı karamelə çatmağınızdan əmin olun; çörək qabını bir az əyin ki, bir az karamel boşluğa daxil olsun. Çörək qabının üzərinə haşiyələnmiş nimçəni diqqətlə çevirin. Hər ikisini tutaraq, qabı diqqətlə ayrı-ayrı boşqabların üzərinə çevirin, hər hansı boş karameli çıxarın və xidmət edin.
Əlaqəli təriflər:
- Şokolad Flan
- Narıncı Flan
- Balqabaq Flan
- Qəhvə Flan
- Şirin Flan süd
- Bişirilməyən Flan
- Bişirilməyən Ehtiras Meyvəsi Flan
Resept
Çörək pudinqi
Tools
- 2 Quart Pyrex çörək qabı
Tərkibi
- 5 böyük yumurta , otaq temperaturu
- 1 (14oz/397ml) şəkərli qatılaşdırılmış süd (və ya 1 stəkan/200 q) açıq qəhvəyi və ya dənəvər şəkər
- 2 qaşıq kaşığı təmiz vanil ekstraktı və ya 1 limon və ya portağal qabığı
- 300 g Bolillo Çörəyi
- 1 (12 oz/354 ml) tam yağlı süd buxarlana bilər , tam südlə əvəz edilə bilər (Sizə təxminən 1-½ fincan lazımdır).
- 2 fincan Bütün süd
Karamel sousu üçün
- 300g (1-½ fincan) şəkər tozu
- ½ fincan su , otaq temperaturu
təlimat
Karamel sousu üçün:
- Orta odda orta qazanda 1 stəkan şəkər əlavə edin. Şəkər əriməyə başlayana və kənarları qəhvəyi olana qədər hərdən qarışdıraraq bişirin. Uzun saplı istiliyədavamlı rezin spatuladan istifadə edərək ərinmiş şəkəri kənarlarından əridilməmiş şəkərin mərkəzinə doğru çəkin; bu şəkərin bərabər əriməsinə kömək edəcək.
- Bütün şəkər əriyənə və karamel eyni dərəcədə tünd kəhrəbaya çevrilənə qədər bişirməyə və ərinmiş şəkəri çəkməyə davam edin (karamel qoxusu olmalıdır, lakin yandırılmamalıdır), cəmi 10-12 dəqiqə. (Əgər hələ də həll edilməmiş şəkər parçaları varsa, əriyənə qədər odda qarışdırın.)
- Sonra, isti buxarın sizi yandırmasının qarşısını almaq üçün istiliyədavamlı rezin spatula ilə qarışığı davamlı olaraq qarışdıraraq, ərinmiş şəkərə otaq temperaturunda olan suyu diqqətlə tökün. Qarışıq güclü şəkildə köpüklənəcək və buxarlanacaq və şəkərin bir hissəsi sərtləşə və kristallaşa bilər. Narahat olmayın; sadəcə şəkər yenidən tamamilə əriyənə və karamel hamar olana qədər qarışığı orta istilikdə əlavə 1-2 dəqiqə qarışdırmağa davam edin.
- Ehtiyatlı olun ki, karameli çox bişməsin, çünki o, tez yanıb acılaşa bilər. Karameli dibinə tökün 3 Quart (9 x 13) Pyrex Çörək qabı; bütün alt və tərəfləri örtmək üçün sürətlə fırladın. Qızartma qabının altına bir dəsmal qoyun, çörək qabını dəsmalın üstünə qoyun və tamamilə soyuması üçün kənara qoyun.
Budin de Pan üçün:
- Rafı orta vəziyyətə gətirin və sobanı 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Çaydanda suyu qaynadək gətirin. Blenderdə buxarlanmış süd, süd, qatılaşdırılmış qatılaşdırılmış süd, vanil ekstraktı, yumurta və çörək kublarını tamamilə hamarlanana qədər qarışdırın. Alternativ olaraq, çörək kublarını qarışığı qarışdırma qabına əlavə edə və qarışığı qarışdırmaq əvəzinə çörəyi tamamilə örtmək üçün yaxşıca qarışdıra bilərsiniz; bu üsul daha ənənəvi teksturaya malik çörək pudinqi ilə nəticələnə bilər, pudinq boyunca fərqli çörək parçaları ilə.
- Budin de Panını karamellə örtülmüş qaba tökün. Alüminium folqa ilə örtün. Fırına köçürün və qovurma qabını yarısına qədər su ilə doldurun. Hazırlanana qədər bişirin, təxminən 70-80 dəqiqə. Sonra, su banyosundan çıxarın və otaq temperaturunda və ya soyuducuda təxminən 4 saat, lakin tercihen soyuducuda bir gecədə xidmət etməzdən əvvəl Budin de Panı tamamilə soyudun.
- Xidmət etməyə hazır olduqda, Budin de panını soyuducudan çıxarın və 10 dəqiqə buraxın. Sonra, dayaz bir qabı isti su ilə doldurun. Çörək qabının dibini ters çevirməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə qaynar suya batırın ki, karamel çörək qabının dibindən boşalsın.
- Çörək qabının ətrafında bir bıçaq gəzdirin və altındakı karamelə çatmağınızdan əmin olun; çörək qabını bir az əyin ki, bir az karamel boşluğa daxil olsun.
- Çörək qabının üzərinə haşiyələnmiş nimçəni diqqətlə çevirin. Hər ikisini tutaraq, qabı diqqətlə ayrı-ayrı boşqabların üzərinə çevirin, hər hansı boş karameli çıxarın və xidmət edin.
Qeydlər
Çörək pudingini bir çörək qabına qoyun və folqa ilə örtün.
15-20 dəqiqə və ya qızdırılana qədər bişirin. Mikrodalğalı sobada yenidən isitmə: Çörək pudinginin bir dilimini və ya bir hissəsini kəsin.
Mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz boşqaba qoyun.
Mikrodalğalı sobada 1-2 dəqiqə və ya qızdırılana qədər bişirin. Necə İrəliləmək olar Budin de Pan vaxtından əvvəl hazırlana bilər və xidmət üçün hazır olana qədər soyuducuda saxlanıla bilər. Bunu necə irəli aparmaq olar: Çörək pudingini reseptdə göstərildiyi kimi hazırlayın.
Çörək pudinqi bişdikdən sonra otaq temperaturuna qədər soyumağa icazə verin.
Yeməyi plastik sarğı və ya alüminium folqa ilə örtün və soyuducuya qoyun. Budin de Pan soyuducuda 3 günə qədər saxlanıla bilər.
Çörək pudingini təqdim etməyə hazır olduğunuzda, sobanı 350 ° F (175 ° C) qədər qızdırın.
Çörək pudingini soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda təxminən 15-20 dəqiqə buraxın.
Plastik qabı və ya alüminium folqa çıxarın və çörək pudingini əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.
Çörək pudingini 10-15 dəqiqə və ya qızdırılana qədər bişirin.
Süfrəyə verməzdən əvvəl sobadan çıxarın və bir neçə dəqiqə dincəlməsinə icazə verin. Budin de Panı vaxtından əvvəl hazırlamaq, xüsusi hadisə və ya hadisə günü vaxta qənaət etmək üçün əla bir yoldur. Bu, həm də ləzzətlərin bir-birinə qarışmasına və bir-birinə qarışmasına imkan verir ki, nəticədə daha dadlı və birləşən yemək yaranır. Necə dondurulur Budin de Panı dondurmağı məsləhət görmürük, çünki bu, yeməyin teksturasına və keyfiyyətinə mənfi təsir göstərə bilər. Çörək pudinqini hazırladıqdan sonra 3 saat ərzində istehlak etmək və ya qısamüddətli saxlama üçün soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.