Flan bir çox fərqli ləzzətlə hazırlana bilən klassik bir desertdir, lakin şokoladlı çörək döyülməsi çətin bir sevimlidir. Bu resept hazırlamaq asandır və zəngin, qaymaqlı, dekadent və tamamilə doyurucu bir desert verir.
Flan'ı təkmilləşdirmək təcrübə tələb etsə də, onun çox yönlü olması onu istənilən vəziyyətə uyğunlaşdırmağa imkan verir. Mükəmməl çörək onu sınayan hər kəs üçün qarşısıalınmazdır.
Keç:
Karamel necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Orta istilikdə orta qazana 1 stəkan şəkər əlavə edin. Şəkər əriyənə və kənarları qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər hərdən qarışdıraraq bişirin.
Uistiliyədavamlı rezin spatula ilə əridilmiş şəkəri kənarlarından əridilməmiş şəkərin mərkəzinə doğru çəkin; bu şəkərin bərabər əriməsinə kömək edəcək.
Ərinmiş şəkər əriyənə və karamel eyni dərəcədə tünd kəhrəbaya çevrilənə qədər bişirməyə və çəkməyə davam edin (karamel iyi olmalıdır, amma yandırılmamalıdır), cəmi 10-12 dəqiqə.
(Əgər hələ də həll edilməmiş şəkər parçaları varsa, əriyənə qədər oddan çıxarın.)
Sonra, isti buxarın sizi yandırmasının qarşısını almaq üçün istiliyədavamlı rezin spatula ilə qarışığı davamlı olaraq qarışdıraraq, ərinmiş şəkərə otaq temperaturunda olan suyu diqqətlə tökün. T
o, qarışıq güclü şəkildə köpüklənəcək və buxarlanacaq; bəzi şəkər sərtləşə və kristallaşa bilər. Narahat olmayın; saxlamaq şəkər yenidən tamamilə əriyənə və karamel hamar olana qədər qarışığı orta istilikdə 1-2 dəqiqə qarışdırın.
Ehtiyatlı olun ki, karameli çox bişməsin, çünki o, tez yanıb acılaşa bilər.
Karameli (8) 9oz-un altına tökün Ramekin; bütün alt və tərəfləri örtmək üçün sürətlə fırladın. Qızartma qabının dibinə qab dəsmalını qoyun, ramekinləri dəsmala qoyun, və kənara qoyun tamamilə sərinləyin.
Ehtiyatla karameli (8) 9 unsiyanın dibinə tökün Ramekin; bütün alt və tərəfləri örtmək üçün sürətlə fırladın. Karamel soyuduqca sərtləşir, ona görə tez işləyin. Karamelin tamamilə soyumasına icazə verin.
Şokolad Flanını Necə Hazırlamaq olar
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Rafı orta vəziyyətə gətirin və sobanı 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Buxarlanmış südü bir qazana qoyun və orta istilikdə 5-6 dəqiqə qaynamağa gətirin.
İstidən çıxarın, şokolad örtüyü əlavə edin və təxminən beş dəqiqə yumşalmağa icazə verin. Şokolad əriyənə və hamarlanana qədər çırpın. Bir az soyumağa icazə verin.
Böyük bir qabda bütün qalan kərə yağı qoyun; tamamilə hamar və bərabər birləşdirilənə qədər hər şeyi çırpın. Süd/şokolad qarışığına tökün və tamamilə hamar və bərabər birləşənə qədər hər şeyi çırpın.
Qarışığı incə süzgəcdən keçirin ki, hamar xəmir olsun. Yavaş-yavaş karamellə örtülmüş kütləyə tökün ramekinlər hava baloncuklarının qarşısını almaq üçün.
Qızartma qabının dibinə bir dəsmal qoyun, qoyun ramekinlər dəsmalın üstünə qoyun və sonra tavaya qaynar su tökün, krem stəkanlarının kənarlarının yarısına qədər doldurun. Çörək möhkəm olana qədər bişirin və 30-35 dəqiqə qoyun.
Ramekin kənarına toxunduqda, panja hələ də mərkəzdə bir qədər yellənməlidir. (Yaz bişməmiş kimi görünürsə narahat olmayın; soyuduqca bişirməyə davam edəcək).
Siz həmçinin bıçağın ucunu mərkəzə yaxın olan kremaya daxil edə bilərsiniz; əgər çörək hələ də mayedirsə, sobada daha çox vaxt lazımdır. Börülməyə başlayanda, qaynar suyun tökülməməsinə diqqət yetirərək, qovurma qabını sobadan çıxarın.
Ramekinlər idarə etmək üçün kifayət qədər sərin olana qədər su banyosunda oturarkən sərinləyin. Çıxarın ramekinlər su banyosundan çıxarın, onu bir rafa köçürün və Şokolad Flanını tamamilə sərinləyin; sonra plastik sarğı ilə sıx örtün və bir gecədə soyudun.
Şokolad Flanını necə çıxarmaq olar
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Çörəyi soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda təxminən 10 dəqiqə buraxın. Dayaz bir qabı isti su ilə doldurun. Altını daldırın ramekinlər ters çevirməzdən əvvəl bir dəqiqə qaynar suda saxlayın ki, karamel qabın altından boşalsın.
Ramekinin halqasının ətrafında bir bıçaq gəzdirin və altındakı karamelə çatmağınızdan əmin olun; əymək ramekinlər bir az karamelin boşluğa daxil olmasına icazə verin.
Sonra, kənarına yuvarlaq bir nimçəni diqqətlə çevirin ramekinlər. Hər ikisini tutaraq, Şokolad Flanını diqqətlə ayrı-ayrı boşqablara çevirin.
Karameli töküb Şokolad Flanının üzərinə sürtün. Çırpılmış qaymaqlı köftələr. Hər birini kakao tozu ilə bəzəyin. Zövq alın!
Çırpılmış Krem Necə Hazırlanır
Çırpma aparatı ilə təchiz edilmiş stend mikserinin qabında ağır krem, vanil, likör və qənnadı şəkərini birləşdirin və yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər orta sürətlə çalın.
Əlaqəli təriflər:
- Narıncı Flan
- Balqabaq Flan
- Qəhvə Flan
- Flan karamel
- Bişirilməyən Flan
- Bişirilməyən Ehtiras Meyvəsi Flan
Resept
Asan Şokolad Flan
Tərkibi
Şokolad pastası üçün:
- 2 kutular (12 oz / 354 ml) buxarlanmış süd, yarım yarım və ya tam yağlı süd *(Tam yağlı)
- 5 böyük yumurta sarısı , otaq temperaturu
- 3 böyük yumurta , otaq temperaturu
- 1 bilərsiniz (14 oz) şəkərli qatılaşdırılmış süd (tam yağlı) və ya 150 q (¾ fincan) dənəvər şəkər
- 1 kaşığı kaşığı təmiz vanil ekstraktı
- 1 kaşığı kaşığı Creme de Cacao kimi şokolad likörü
- 200 g (1 stəkan) acı şokolad fişləri
Karamel üçün:
- 1 fincan şəkər tozu
- ½ fincan su otaq temperaturu
Çırpılmış krem üçün:
- 1 fincan soyuq ağır krem
- 1 kaşığı kaşığı şokolad likörü , Creme de Cacao kimi
- 2 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
- ¼ fincan qənnadı şəkəri
- 118 ml (½ stəkan qaynar su)
təlimat
Karamel Necə Hazırlanır
- Orta odda orta qazanda 1 stəkan şəkər əlavə edin. Şəkər əriməyə başlayana və kənarları qəhvəyi olana qədər hərdən qarışdıraraq bişirin. İstiliyədavamlı rezin spatuladan istifadə edərək ərinmiş şəkəri kənarları ətrafında əridilməyən şəkərin mərkəzinə doğru çəkin; bu şəkərin bərabər əriməsinə kömək edəcək.
- Bütün şəkər əriyənə və karamel eyni dərəcədə tünd kəhrəbaya çevrilənə qədər bişirməyə və ərinmiş şəkəri çəkməyə davam edin (karamel qoxusu olmalıdır, lakin yandırılmamalıdır), cəmi 10-12 dəqiqə. (Əgər hələ də həll edilməmiş şəkər parçaları varsa, əriyənə qədər odda qarışdırın.)
- Sonra, isti buxarın sizi yandırmasının qarşısını almaq üçün istiliyədavamlı rezin spatula ilə qarışığı davamlı olaraq qarışdıraraq, ərinmiş şəkərə otaq temperaturunda olan suyu diqqətlə tökün. Qarışıq güclü şəkildə köpüklənəcək və buxarlanacaq və şəkərin bir hissəsi sərtləşə və kristallaşa bilər, lakin narahat olmayın; sadəcə şəkər yenidən tamamilə əriyənə və karamel hamar olana qədər qarışığı orta istilikdə əlavə 1-2 dəqiqə qarışdırmağa davam edin.
- Ehtiyatlı olun ki, karameli çox bişməsin, çünki o, tez yanıb acılaşa bilər. Karameli (8) 9oz Ramekinlərin dibinə tökün; bütün alt və tərəfləri örtmək üçün sürətlə fırladın. Qızartma qabının dibinə bir qab dəsmal qoyun, ramekinləri dəsmalın üstünə qoyun və tamamilə soyuması üçün kənara qoyun.
- Ehtiyatla karameli (8) 9 unsiya Ramekinlərin dibinə tökün; bütün alt və tərəfləri örtmək üçün sürətlə fırladın. Karamel soyuduqca sərtləşir, ona görə tez işləyin. Karamelin tamamilə soyumasına icazə verin.
Şokolad Flanını Necə Hazırlamaq olar
- Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
- Rafı orta vəziyyətə gətirin və sobanı 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Buxarlanmış südü bir qazana qoyun və orta istilikdə təxminən 5-6 dəqiqə qaynamağa gətirin. İstidən çıxarın və şokoladı əlavə edin və örtün və təxminən beş dəqiqə yumşalmağa icazə verin. Şokolad əriyənə və hamarlanana qədər çırpın. Bir az soyumağa icazə verin.
- Böyük bir qabda bütün qalan kərə yağı qoyun; tamamilə hamar və bərabər birləşdirilənə qədər hər şeyi çırpın. Süd/şokolad qarışığına tökün və yenidən hər şeyi tamamilə hamar və bərabər birləşənə qədər çırpın.
- Qarışığı incə süzgəcdən böyük ölçü qabına keçirin ki, xörək mükəmməl hamar olsun. Hava qabarcıqlarının qarşısını almaq üçün yavaş-yavaş karamellə örtülmüş ramekinlərə tökün.
- Qızartma qabının altına bir qab dəsmal qoyun, ramekin dəsmalın üstünə qoyun və sonra tavaya qaynar su tökün, stəkanların kənarlarının yarısına qədər doldurun. Çörək möhkəm olana qədər bişirin və təxminən 30-35 dəqiqə qoyun. Ramekin kənarına toxunduqda, panja hələ də mərkəzdə bir qədər yellənməlidir. (Əgər az bişmiş görünürsə narahat olmayın; soyuduqca bişirməyə davam edəcək).
- Siz həmçinin bıçağın ucunu mərkəzə yaxın olan kremaya daxil edə bilərsiniz; əgər çörək hələ də mayedirsə, sobada daha çox vaxt lazımdır. Börülməyə başlayanda, qaynar suyun tökülməməsinə diqqət yetirərək, qovurma qabını sobadan çıxarın.
- Ramekinlər idarə etmək üçün kifayət qədər sərin olana qədər su banyosunda oturarkən sərinləyin. Ramekini su banyosundan çıxarın, rəfə köçürün və Şokolad Flanını tamamilə soyumağa buraxın; sonra plastik sarğı ilə sıx örtün və bir gecədə soyudun.
Şokolad Flanını necə açmaq olar
- Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
- Çörəyi soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda təxminən 10 dəqiqə buraxın. Dayaz bir qabı isti su ilə doldurun. Ramekin dibini ters çevirməzdən əvvəl bir dəqiqə qaynar suya batırın ki, karamel qabın dibindən boşalsın. Ramekinin halqasının ətrafında bir bıçaq gəzdirin və altındakı karamelə çatmağınızdan əmin olun; ramekini bir az əyin ki, bir az karamel boşluğa daxil olsun.
- Sonra, ehtiyatla, ramekin üzərinə kənarına yuvarlaq bir boşqaba çevirin. Hər ikisini tutaraq, Şokolad Flanını diqqətlə ayrı-ayrı boşqablara çevirin. Karameli tökün və Şokolad Flanının üzərinə sürtün. Çırpılmış qaymaqlı köftələr. Hər birini kakao tozu ilə bəzəyin. Zövq alın!
Çırpılmış Krem Necə Hazırlanır
- Çırpma aparatı ilə təchiz edilmiş stend mikserinin qabında ağır krem, vanil, likör və qənnadı şəkərini birləşdirin və yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər orta sürətlə çalın.
Qeydlər
- Heç vaxt karamelinizi sobanızın ən yüksək temperaturunda əritməyin; bu, karamelin yanmasına və yanmış dadına səbəb olacaq.
- Su banyosunun (bain-marie; Baño María) məqsədi bərabər, orta temperaturu təmin etmək və qarışığın bərabər bişirilməsini təmin etməkdir.
- Şokolad sousu üçün 100 q acı şokolad və 150 q ağır kremi orta qazanda birləşdirin. Orta istilikdə şokolad əriyənə və inqrediyentlər yaxşıca birləşdirilənə və hamar olana qədər çırpın/qarışdırın. Şokolad sousunu şokolad pancarının üzərinə səpin və xidmət edin!
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.