Pasxa bayramını qeyd etmək üçün daha sağlam, lakin dadlı bir yol axtarırsınız? Bu 100% tam buğdalı isti xaç çörəklərindən başqasına baxmayın! Bu Tam Buğdalı İsti Xaç Çörəkləri yumşaq, tüklü və ətirlidir, tam buğda unundan hazırlanır və darçın, muskat qozu və ətirli ədviyyatlarla yüngülcə ədviyyat edilir.
Bu Tam Buğdalı İsti Xaç Çörəkləri faydalı və zərifdir, şirin və kəskin qarağatla bəzədilmiş və ərik konservləri ilə yüngül şirələnmişdir. Üstəlik, sadə reseptimizlə onları evdə hazırlaya bilərsiniz.
Tam buğdadan isti xaç çörəkləri necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Ələnmiş tam buğda unu, şəkər, ədviyyat və duzu təmiz iş səthində və ya 30 qt-da birləşdirin. standart çəkidə qarışdırma qabı. Un qarışığının mərkəzində bir quyu düzəldin.
Mayanı və bir az ilıq su əlavə edin və maya həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın. Çırpılmış yumurtaları yaş qarışığa əlavə edin, sonra ərinmiş kərə yağı əlavə edin.
Quyunun daxili kənarından başlayaraq unu qatmağa başlayın. Unun təxminən yarısı qatıldığında, xəmir xırda bir kütlədə birləşəcəkdir.
Hamar və elastik olana qədər yoğurmağa davam edin, təxminən 15 dəqiqə. Səthinizi unlamağa ehtiyac yoxdur, ancaq xəmir ona yapışırsa, lazım olduqda yüngülcə un edin.
Xəmirə kişmiş, portağal və limon qabığını əlavə edin və bərabər paylanana qədər yoğurun. Xəmiri bir top halına salın. Böyük, təmiz bir qabı səxavətlə yağlayın və xəmir topunu ona köçürün.
Topu kərə yağı ilə örtmək üçün çevirin, sonra qabı təmiz mətbəx dəsmalı ilə örtün. Xəmir iki qat artana qədər, təxminən 1-1-½ saat qədər isti bir şəkildə qalxsın.
Xəmiri təmiz iş səthinə çevirin və dəzgah kazıyıcısı və ya iti bıçaqla 12 bərabər hissəyə (hər biri təxminən 90-100 qram) bölün.
Hər bir parçanı öz üzərinə qatlayaraq və uzanan xəmiri meyvə dilimlərinin üzərinə çəkərək top halına salın ki, yapışmasınlar. Hamar bir topa sahib olduqdan sonra, tikişi aşağıdan bağlayın və tikişi səthə aşağıya qoyun.
Sonra, əlinizi topun üstünə qoyun və topu mükəmməl bir dairəyə sıxmaq üçün əlinizi dairəvi hərəkətlə hərəkət etdirin - hazırlanmış tavaya qoyun.
Qalan xəmirlə təkrarlayın və topları bir-birindən bərabər məsafədə olmaqla 3-dən 4-ə qədər bir şəbəkəyə düzün. Hər çörəyi yağla yüngülcə fırçalayın.
Bu zaman tavanın üzərini möhkəm bağlaya və 1 günə qədər soyuducuya qoya bilərsiniz. Sonra xəmiri təmiz mətbəx dəsmalı ilə örtün.
Topları yanları bir-birinə toxunana qədər, təxminən 1-1-½ saat (xəmir soyudulmuşsa, daha uzun müddətə) qalxmasına icazə verin. Fırının ortasına bir rəf yerləşdirin və 350 dərəcəyə qədər qızdırın.
Kiçik bir qabda unu, şəkəri, yumşaldılmış yağı və vanili birləşdirin; hamar bir pasta əmələ gətirmək üçün yavaş-yavaş süd əlavə edin, xəmir torbasına və ya fermuarlı torbaya köçürün və bir küncdə ⅓ düymlük deşik açın.
Boru kəmərləri topların mərkəzləri boyunca bir istiqamətdə və sonra yenidən əks istiqamətdə hər bir topda bir çarpaz var.
Bütün buğdalı isti çarpaz çörəkləri qalxana və qızarana qədər 25-30 dəqiqə bişirin. Orta çörəyin daxili temperaturu 190 dərəcə olmalıdır.
Tam buğdalı isti xaç çörəkləri bişərkən, ərik konservlərini və suyu orta bir qazanda orta istilikdə bişirin. Qarışıq nazik, parlaq bir maye halına gələnə qədər bişirərkən çəngəl ilə qarışdırın, təxminən 3 dəqiqə.
İstidən çıxarın. Tam buğdalı isti xaç çörəkləri sobadan çıxanda şərbəti bərabər şəkildə fırçalayın. Tam buğdalı isti xaç çörəkləri, isti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.
Əlaqəli təriflər:
- İsti çörək çörəkləri
- Alma çörəyi
- Narıncı isti xaç çörəkləri
- Pasxa çörəyi
- Rosemary Focaccia Çörəyi
- Pendirli soda çörəyi
Resept
Asan tam buğdalı isti xaç çörəkləri
Tools
Tərkibi
Tam buğdalı isti xaç çörəkləri üçün
- 17g ani quru maya
- ½ fincan ilıq su* (100 °F - 115 °F)
- ½ fincan tərkibli kərə yağı otaq temperaturunda yumşaldılır
- ¼ fincan bal , bölünmüş
- ½ fincan dolu açıq qəhvəyi şəkər
- 3 böyük yumurta, otaq temperaturu , yüngülcə döyülür
- 1 fincan ilıq tam süd (100 ° F - 115 ° F)
- 500g (5 stəkan) tam buğda unu və ya ağ tam buğda , qaşıqlanmış, hamarlanmış və süzülmüş
- 10g koser tuzu
- 1 kaşığı kaşığı təmiz vanil ekstraktı
- 60g qarağat, kişmiş, qızılı kişmiş və ya doğranmış şəkərli qarışıq qabıq , nəmlənmişdir
- ¾ çay qaşığı yer Saigon darçın
- ⅛ çay qaşığı allspice
- ¼ çay qaşığı muskat təzə grated
- 1 narıncı ləzzət bütün portağal
- 1 limon qabığı bütün limon
Xaç üçün iki seçim:
Seçim 1 👉 Vanil Buzlu Xaç:
- 1 fincan toz şəkər
- ½ çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
- 1 üçün 2 xörək qaşığı və ya lazım olduqda bir boru pastası buzlanma etmək üçün tam süd, qaymaq və ya portağal kremi üçün təzə və ya qablaşdırılmış portağal) və ya borulu pasta buzlanma etmək üçün lazım olduqda
Seçim 2👉Un Pastası Xaç:
- 100g tam buğda unu və ya borulu pasta buzlanma etmək üçün lazım olduqda
- 40 ml su
- ½ çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
- 50g şəkər
- 50g tərkibli kərə yağı , otaq temperaturunda yumşaldılır
- ½ limon qabığı yarım limon
Glaze üçün:
- ¼ fincan ərik qoruyur
- 2 qaşıq kaşığı su
təlimat
- Ələnmiş tam buğda unu, şəkər, ədviyyat və duzu təmiz iş səthinin ortasında və ya 30 qt birləşdirin. standart çəki qarışdırma qabı. Un qarışığının mərkəzində bir quyu düzəldin. Mayanı və bir az isti su əlavə edin və maya həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın.
- Çırpılmış yumurtaları yaş qarışığa əlavə edin, sonra ərinmiş kərə yağı əlavə edin. Quyunun daxili kənarından başlayaraq unu qatmağa başlayın. Unun təxminən yarısı qatıldığında xəmir xırda bir kütlə halında yığılmağa başlayacaq.
- Hamar və elastik olana qədər yoğurmağa davam edin, təxminən 15 dəqiqə. Səthinizi unlamağa ehtiyac yoxdur, ancaq xəmir ona yapışırsa, lazım olduqda yüngülcə un edin. Xəmirə kişmiş, portağal və limon qabığını əlavə edin və bərabər paylanana qədər yoğurun. Xəmiri bir top halına salın.
- Böyük bir təmiz qabı səxavətlə yağlayın və xəmir topunu ona köçürün. Topu kərə yağı ilə örtmək üçün çevirin, sonra qabı təmiz mətbəx dəsmalı ilə örtün. Xəmir iki qat artana qədər isti yerdə qalxsın, təxminən 1-1-½ saat.
- Xəmiri təmiz iş səthinə çevirin və dəzgah kazıyıcısı və ya iti bıçaqla 12 bərabər hissəyə (hər biri təxminən 90-100 qram) bölün. Hər bir parçanı öz üzərinə qatlayaraq və uzanan xəmiri meyvə parçalarının üzərinə çəkərək top halına salın ki, yapışmasınlar.
- Hamar bir topa sahib olduqdan sonra, tikişi aşağıdan bağlayın və tikişi səthə aşağıya qoyun. Sonra, əlinizi topun üzərinə qoyun və topu mükəmməl bir dairəyə sıxmaq üçün əlinizi sürətlə dairəvi hərəkətlə hərəkət etdirin - hazırlanmış tavaya qoyun.
- Qalan xəmirlə təkrarlayın və topları 3-dən 4-ə bərabər şəkildə bir-birindən ayırın. Hər çörəyi yağla yüngülcə fırçalayın. Bu zaman tavanın üzərini möhkəm bağlaya və 1 günə qədər soyuducuya qoya bilərsiniz. Sonra xəmiri təmiz mətbəx dəsmalı ilə örtün. Təxminən 1-1-½ saat (xəmir soyudulmuşsa, daha uzun) tərəfləri bir-birinə toxunana qədər topların qalxmasına icazə verin.
- Fırının ortasına bir rəf yerləşdirin və 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Kiçik bir qabda unu, şəkəri, yumşaldılmış yağı və vanili birləşdirin; hamar bir pasta əmələ gətirmək üçün yavaş-yavaş süd əlavə edin, xəmir torbasına və ya fermuarlı torbaya köçürün və bir küncdə ⅓ düymlük deşik açın.
- Boru xətlərini topların mərkəzləri boyunca bir istiqamətdə və sonra yenidən əks istiqamətdə keçirin ki, hər bir topda xaç olsun. Bütün buğdalı isti çarpaz çörəkləri qalxana və qızarana qədər 25-30 dəqiqə bişirin. Orta çörəyin daxili temperaturu 190 dərəcə olmalıdır.
- Çörəklər bişərkən ərik konservlərini və suyu orta qazanda orta istilikdə bişirin. Qarışıq nazik, parlaq bir maye halına gələnə qədər bişirərkən çəngəl ilə qarışdırın, təxminən 3 dəqiqə. İstidən çıxarın. Çörəklər sobadan çıxan kimi şərbəti onların üzərinə bərabər şəkildə sürtün. Tam buğdalı isti xaç çörəkləri isti, isti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.
Qeydlər
- Xəmir sübut etməyə hazır olduqda yumşaq və bir az yapışqan olmalıdır. Çox un əlavə etməməyə diqqət edin; bir az yapışqan yaxşıdır, ümumiyyətlə tamamilə yapışqan olmasını istəmirsiniz. Bu o deməkdir ki, xəmiriniz çox qurudur və Tam Buğdalı İsti Xaç Çörəkləri ağır və sıx olacaq.
- Burada qurudulmuş meyvə və ədviyyatları dəyişdirməkdən çekinmeyin; istəsəniz limon və ya portağal qabığı da əlavə edə bilərsiniz.
- Qalan Tam Buğdalı Qaynar Çörəkləri sıx bağlayın və otaq temperaturunda 1-2 gün və ya soyuducuda 1 həftəyə qədər saxlayın.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.