Bu resept sizi qabıqlı xarici görünüşü və yüngül, yumşaq qırıntıları ilə təəccübləndirir. Bu evdə hazırlanmış Pan Frances (Fransız çörəyi), lakin o, təzə çörəkdən hazırlanan çörəyin ləzzətini və teksturasını təqdim edir!
Daha asan çörək reseptləri üçün bizimlə tanış olun Telera Rolls, Bolillos, Kartof Çörəyi, Qarğıdalı unu ilə çörək, Nahar Rolls, və Galleta Paraqvay.
Bir Baxışda Metod
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
- Un və mayanı stend mikserinin qabına qoyun.
- Qalan maddələri əlavə edin.
- Xəmir tutmağa başlayana qədər qarışdırın.
- Xəmiri hamar və yaylı olana qədər qarışdırın.
- Xəmiri yağlanmış bir qaba köçürün.
- Qoy yüksəlsin.
- Xəmirin üstünə qatlayın və xəmiri döyün.
- Onu parlaq iş səthinə köçürün.
- Xəmiri formaya salın və qablara qoyun.
- Qoy yüksəlsin
- Bişirin.
Məsləhətlər və Məsləhətlər
- Öncədən qızdırarkən sobanın alt rəfinə dayaz metal qab qoyun və buxar yaratmaq və gözəl qabığın əmələ gəlməsinə kömək etmək üçün çörəyinizi yerləşdirməzdən əvvəl onu qaynar su ilə doldurun.
Buxar üçün şüşə qablardan istifadə etməyin, çünki onlar yüksək istilik altında qırıla bilər.
Alternativ olaraq, tez buxar çıxması üçün çörəyi sobaya qoyarkən tavaya buz kubları əlavə edin. Sobanızın şüşəli pəncərəsi varsa, temperatur dəyişikliyindən parçalanmamaq üçün buz əlavə edərkən onu dəsmal ilə qoruyun. - Əlavə buxar üçün sobanın içini bişirməzdən əvvəl su ilə buxarlayın.
- Buxar çörək bişirmənin ilk 10-15 dəqiqəsində ən təsirli olur, çünki çörəyin genişlənməsinə və qabığın yaranmasına kömək edir. Həddindən artıq nəmin qarşısını almaq üçün bu müddətdən sonra buxar mənbəyini çıxarın.
Buxar mənbəyini çıxardıqdan sonra sobanızın lazımi ventilyasiyasını təmin edin ki, çörək bişirmə müddətinin qalan hissəsində artıq nəm çıxsın. Lazım gələrsə, sobanın qapısını taxta qaşıqla bir az sındıraraq aça bilərsiniz.
Daha çox çörək reseptlərinə baxın:
Resept
Asan Fransız Çörəyi
Heç bir şey təzə bişmiş çörəyin ətri ilə müqayisə oluna bilməz və Fransız çörəyi kimi də tanınan Pan Francés zamansız və ləzzətli bir seçim kimi seçilir. Həm yeni başlayanlar, həm də təcrübəli çörəkçilər üçün mükəmməldir. Bu resept yalnız bir neçə sadə inqrediyent tələb edir və bir neçə saat ərzində yeməyə hazır ola bilər.
Tools
- Ölçü fincanları və qaşıqları
- Mətbəx miqyası
- Çörək qabı və ya daş
- Çörək Topal və ya Ülgüc Bıçağı
- Sprey Şüşə
- Plastik sarğı və ya dəsmal
- Xəmir Qarmaqlı Standlı Mikser
Tərkibi
- 1.135 Kg (2 lb) Çörək unu
- 10.5 g Dərhal quru maya
- 0.765 ml ilıq su , (110⁰F və 115°F)
- 25 g Koşer Duzu
təlimat
- Xəmir qarmağı ilə təchiz edilmiş elektrik qarışdırıcının qabında unu və mayanı birləşdirin. Su və duz əlavə edib aşağı sürətlə 2 dəqiqə qarışdırın. Orta sürətlə 3 dəqiqə qarışdırın.
- Xəmir hamar və elastik olmalıdır. Xəmiri təxminən iki dəfə, təxminən 30 dəqiqə mayalandırın və bölünməzdən əvvəl daha 15 dəqiqə fermentasiya etmək üçün xəmiri qatlayın.
- Xəmiri 1 lb/454 q hissələrə ayırın. Hər bir çörək üçün xəmiri uzunsov forma verin. (Böldüyünüz və yuvarlaqlaşdırdığınız ilk xəmir parçasından başlayaraq, ardıcıl olaraq burada və sonrakı addımlarda işləyin). Xəmiri təxminən 15-20 dəqiqə dincəlməyə icazə verin, rahatlaşana qədər örtün.
- Xəmiri tikiş tərəfi yuxarı olmaqla iş səthinin kənarına paralel uzununa yerləşdirin. Mümkün qədər az un istifadə edərək, 10 düym/25 sm uzunluğunda düzbucaqlı şəklində uzatmaq üçün barmaqlarınızın ucu ilə yüngülcə basın.
- Xəmirin yuxarı kənarını xəmirin ortasına qədər qatlayın, xəmiri bərkitmək üçün barmaqlarınızın ucu ilə yüngülcə basdırın.
- Xəmiri uzununa yarıya qatlayın və tikişi düz tutaraq 2 kənarını bir-birinə bağlamaq üçün əlinizin dabanından istifadə edin. Xəmiri ovuclarınızın altından 20 düym/25 sm uzunluğunda silindr halına salın.
- Təzyiqi bərabər saxlayın və əllərinizi düz və iş səthinə paralel tutun. Əllərinizi silindrin mərkəzindən kənara doğru uclarına doğru hərəkət etdirin və hər iki ucu bərabər incə bir daralana qədər kənara doğru hərəkət edərkən təzyiqi bir qədər artırın.
- Sonra onları möhürləmək üçün çörəyin uclarında təzyiqi artırın. Çörəklərin tikişli tərəfini tavaya və ya perqamentlə örtülmüş təbəqə qabına qoyun. Xəmir çox yavaş-yavaş toxunana qədər örtülür, təxminən 30-40 dəqiqə. (Bagetlər sobaya qoyulduqda bir qədər zəif olmalıdır).
- Xəmiri çörəyin ortasından aşağıya doğru 5-7 diaqonal xətt çəkin, hər kəsimi ½ düym/1 sm üst-üstə qoyun. 475°F/ 246°C-də qızdırılan sobada, mümkünsə, qabığı qızılı rəngdə olana və dibinə vurduqda içi boş səslənənə və qulağınızın yanında tutduqda çıtırtı eşidənə qədər bişirin, təxminən 20-25 dəqiqə. Tel çarxda tamamilə sərinləyin.
Qeydlər
Necə Saxlamaq və Dondurmaq olar
Bagetlərin qurumasının qarşısını almaq üçün alüminium folqa içərisində iki günə qədər saxlayın. Daha uzun saxlama üçün onu plastik sarğıya və ya alüminium folqaya möhkəm sarın və 3 aya qədər dondurucuda təhlükəsiz çantaya qoyun. Qurumuş bageti canlandırmaq üçün qabığını isladın, sonra 300–325°F (150–160°C) sobada 6-12 dəqiqə bişirin.
Bəslənmə faktlar
Asan Fransız Çörəyi
Xidmət başına məbləğ
Kalori
1033
Gündəlik dəyər *
Piy
5
g
8
%
Doymuş yağ
1
g
6
%
Polyunsaturali yağ
2
g
Doymamış yağ
1
g
Natrium
2429
mg
106
%
kalium
309
mg
9
%
Karbohidratlar
207
g
69
%
Lif
8
g
33
%
Şəkər
1
g
1
%
Zülal
35
g
70
%
Vitamin A
6
IU
0
%
Vitamin C
0.01
mg
0
%
Kalsium
45
mg
5
%
Dəmir
3
mg
17
%
* Yüzdə Gündəlik Dəyərlər 2000 kalorili diyetə əsaslanır.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.
Resepti bəyəndinizmi?Qiymətləndirə bilsəniz, şad olarıq. Həmçinin, bizim yoxlamaq üçün əmin olun Youtube Kanalı daha böyük reseptlər üçün. Zəhmət olmasa, sosial şəbəkələrdə paylaşın və bizi tag edin ki, dadlı yaradıcılığınızı görə bilək. Çox sağ ol!