Qarğıdalı unu ilə tapioka nişastası ləzzətlərin mükəmməl birləşməsidir. Bu ənənəvi Paraqvaylı chipa resept hazırlamaq asandır və ardıcıl olaraq mükəmməl nəticə verir: xırtıldayan qabıq və ləzzətli qarğıdalı dadı ilə bir az çeynəyən interyer.
Bundan əlavə, tərkibində qlütensizdir. Chipa yalnız sobadan isti və təzə verildikdə deyil, həm də otaq temperaturunda dadlıdır və yaxşı dondurulur, bu da onu sonradan istifadə etmək üçün əlverişli edir. Səhər yeməyi üçün məşhur seçimdir və onunla gözəl birləşir Mate Cooked və ya Qəhvə.
Keç:
🧀Queso Paraqvay üçün ən yaxşı əvəzedici
Queso Paraqvay tapa bilmirsinizsə, narahat olmayın - hər hansı yumşaq yumşaq və ya yarı sərt pendir yaxşı bir əvəz ola bilər. Sınadığım bəzi pendirlər həqiqətən yaxşı işləyir:
- Meksika qarışığı
- Yüngül çedar
- Monterey Cek Pendiri
- Mozzarella Pendiri
- Qızardılmış Pendir
- Panela pendiri
- Ağ pendir
Bir Baxışda Metod
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
- Fırını 350 ° F (175 ° C) qədər qızdırın və çörək vərəqlərini düzün.
- Quru maddələri birləşdirin.
- Quru maddələrin mərkəzində bir quyu düzəldin.
- Kərə yağı və yumurtaları quyunun ortasına krem halına gələnə qədər çırpın.
- Yaş və quru inqrediyentləri qaba qırıntı əmələ gələnə qədər birləşdirin.
- Pendir əlavə edin.
- Tədricən ayranla qarışdırın.
- Hamar və homojen olana qədər yoğurun.
- Xəmir dincəlsin.
- Xəmirə forma verin.
- Çörək vərəqlərinə qoyun və qızılı və şişmişə qədər bişirin.
- Chipa ən yaxşı şəkildə sobadan təzə çıxmış halda verilir.
Varyasyon
- Chipa Aramirõ: Bu klassik manyok un əsaslıdır chipa, tez-tez sadəcə olaraq adlandırılır " chipa almidon və ya chipa." Onun tərkib hissələrinə adətən manok nişastası, yarı bərk və ya Paraqvay pendiri, donuz əti yağı, marqarin və ya piy və anis toxumları daxildir.
- Chipa Metis: Bu variant Paraqvayda geniş tanınır. Adını onun hazırlanmasında istifadə edilən qarğıdalı unu (qarğıdalı unu) və manok nişastasının qarışığından almışdır.
- Chipa Dörd Pendir: Bu versiya Mozzarella, Katupiri, Paraqvay Pendiri və sendviç pendiri də daxil olmaqla müxtəlif pendirlərlə doludur.
- Chipa Çutita: Bir dəyişiklik Chipa Mestiza, qarğıdalı nişastası və qabartma tozu daxildir, ənənəvi "chorizo misionero", pendirlər, soğan, qırmızı bibər və digər ədviyyatlarla doldurulur.
- Chipa Asador, Kabure və ya Mboca: Bu uzunsov, içi boş variant çubuq ətrafında köz üzərində bişirilir, nəticədə unikal tekstura əldə edilir.
- Chipa Puru (Get): Chipa piru kiçik, xırtıldayan pişi formasıdır, diametri təxminən iki santimetrdir və səhər yeməyi və qəlyanaltılar zamanı istifadə olunur. Onun adı, 'piru', quru və nazik toxumasına istinad edərək, onu bir-birindən ayırır. chipa ailə.
- Chipa So'o: Bu variant ədviyyatlı ətin, adətən mal ətinin doldurulmasını əhatə edir və ət və doğranmış yumurta doldurulması ilə böyük peçenye şəklindədir.
- Chipa maral (Chipa Guazú ): Təzə qarğıdalı və yumurtadan hazırlanmış əhəmiyyətli qarğıdalı tortu, Quarani dilində "böyük" mənasını verən "guasu".
- Chipa jasmin: Bu daha yüngül variant manok nişastasını buğda unu ilə birləşdirir və pendirlər, donuz əti yağı və yumurta daxildir.
- Chipa Manduvi: "Manduví" quarani dilində "fıstıq" deməkdir chipa qarğıdalı unu və üyüdülmüş fıstıq qarışığı ilə hazırlanır.
- Chipa Rora: Qarğıdalı toxumlarının qabığını süzdükdən sonra istifadə edərək hazırlanır.
- Chipa Paquita: Bir dəyişmə chipa manok nişastası əvəzinə buğda unundan istifadə etməklə hazırlanır. Bu, pendirlə doldurulmuş çörək növüdür.
Məsləhətlər və Məsləhətlər
- Daha böyük miqdarda hazırlamaq istəyirsinizsə, resepti iki dəfə artırın və hazırlıq təlimatlarına əməl edin.
- Yaxşı etmək üçün düzgün ardıcıllıq çox vacibdir chipa. Xəmir yığcam və nəm olmalıdır, lakin həddindən artıq yaş olmamalıdır.
- Çipanın yumşaq və yaxşı havalandırılmış olmasını təmin etmək üçün xəmiri yaxşıca yoğurmaq və sonra forma vermək vacibdir.
- Siz edə bilərsiniz chipa istədiyiniz formada və ölçüdə.
- Aldığınız vahidlərin miqdarı etdiyiniz ölçüdən asılıdır chipa.
- Hər bir Paraqvay pendir çörəyini hazırlanmış çörək qabına qoyun və xəmirin bütün hissələrini formalaşdırarkən onların qurumasının qarşısını almaq üçün onları təmiz mətbəx dəsti ilə örtün.
- Fırını əvvəlcədən qızdırmaq və çox isti olmasını təmin etmək çox vacibdir. Chipas susuzlaşdırmanın qarşısını almaq üçün sobada çox qalmamalıdır. Fırınlar fərqli olduğundan, onlara diqqət yetirin chipas və yüngül qızılı rəngə çevrildikdə, şişdikdə və səthində pendir ləkələri olduqda onları çıxarın.
- Saxlamaq üçün chipas yumşaq, onları sobadan çıxardığınız zaman, tamamilə soyumaq üçün tel çarxına köçürün. Təravətini qorumaq üçün onları hava keçirməyən konteynerdə və ya zip-lock çantasında saxlayın. Həddindən artıq bişirməkdən çəkinin; Onların yaxşı bişməsi üçün 15-17 dəqiqə bişirmə vaxtı kifayətdir.
Daha çox Paraqvay reseptlərinə baxın:
Resept
Asan Chipa
Tools
- (2) 13" x 18" çörək vərəqi
- Əlavə böyük qarışdırma qabı
- Ölçü fincanları və qaşıqları
Tərkibi
- 500 g Yuca Nişastası Tapioca Nişastası kimi də tanınır
- 150 g Quaker sarı qarğıdalı unu
- 2 çay qaşığı Alüminium olmayan qabartma tozu Ənənəvi chipa tərkibində qabartma tozu yoxdur, amma mən onu daha yüngül və tüklü etmək üçün əlavə etməyi xoşlayıram.
- 400 g Xırdalanmış Meksika pendiri
- 150 g Yumşaldılmış kərə yağı Bu reseptdə kərə yağından istifadə edirəm, çünki onun ləzzətinə üstünlük verirəm, lakin qısaldıcı və ya marqarin kimi alternativlərdən də istifadə edilə bilər.
- 118 ml (təxminən ½ fincan plus 1 xörək qaşığı) Ayran və ya tam süd, otaq temperaturu Evdə ayran hazırlamaq üçün təlimatlarıma baxın 👉 burada.
- 4 böyük Yumurta , otaq temperaturu
- 1 çay qaşığı Kosher duzu , və ya dadmaq üçün
- 1 kaşığı kaşığı Anis Toxumları Könüllü, lakin çox tövsiyə olunur.
təlimat
- Fırını 500°F (260°C) qədər qızdırın və iki 13x18x1 çörək vərəqini perqament kağızı ilə düzün.
- Böyük bir qarışdırıcı qabda tapioka nişastası, qarğıdalı unu, duz, anis və qabartma tozunu birləşdirin.
- Təmiz bir iş səthinə yuca nişastası qarışığını tökün və mərkəzdə bir quyu meydana gətirin. Yumşaldılmış kərə yağı və yumurta əlavə edin, krem halına gələnə qədər barmaqlarınızla nişastaya qarışdırın.
- Tədricən quru inqrediyentləri nəm qarışığa kobud qırıntı əmələ gələnə qədər əl ilə daxil edin. (Kobud qırıntı boş görünməlidir, lakin sıxıldıqda bir yerdə qalmalıdır.)
- Yaxşı birləşənə qədər pendirlə qarışdırın.
- Yavaş-yavaş ayran əlavə edin ki, xəmir asan yoğrulsun, lakin çox möhkəm olmasın. Xəmir yığcam və nəm olana qədər əl ilə yoğurun. Qeyd: bütün ayrandan istifadə etmək lazım olmaya bilər; çox yumşaq olarsa, bir az daha tapyoka unu əlavə edin.
- Xəmiri özünüzdən itələmək üçün əlinizin dabanı ilə yoğurun, sonra dəzgah kazıyıcısı ilə yenidən yığın. Xəmir hamar, yığcam, səthə və ya əllərinizə yapışmayana qədər təxminən 4-5 dəqiqə davam edin. Qeyd: Xəmir bişdikdə oyuncaq xəmirinə bənzər bir tutarlılığa sahib olmalıdır.
- Xəmirin üzərini təmiz mətbəx dəsmalı ilə örtün və 15-20 dəqiqə dincəlsin.
- formalaşdırmaq üçün chipas, xəmirdən bir parça kəsin və hər biri təxminən 130 q olan bir topa yuvarlayın. 8 düymlük bir kündə yuvarlayın, bir dairə yaratmaq üçün uclarını birləşdirin və möhürləmək üçün basın. Diaqonal formalar üçün 9 düym uzunluğunda, 2 düym diametrli bir kündə yuvarlayın və 3 düymlük diaqonal dilimlərə kəsin.
- Formalı xəmiri hazırlanmış çörək vərəqlərinə qoyun və yüngül qızılı və qabarıq olana qədər təxminən 12-15 dəqiqə bişirin. Çox bişirməyin. Dərhal xidmət edin.
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.