Bu klassik Mbejú resepti sadəliyi və sonsuz çox yönlüliyi ilə tanınan Paraqvay mətbəxinin əsasını təşkil edir. Tapioka nişastası, duz, süd və ya su və Queso Paraqvay da daxil olmaqla əsas inqrediyentlər fərqli tekstura və dadlı xırda xəmir yaratmaq üçün birlikdə qarışdırılır. Pendir mərkəzi yer tutur, yeməyi özünəməxsus kəskin dadı ilə təmin edir və onu məmnunedici və dadlı bir yeməyə yüksəldir.
Dadlı bir bükülmə üçün, Monterey Cek, çedar və ya Meksika doğranmış pendir kimi müxtəlif növ pendirləri birləşdirməyə çalışın. Teksturasını və ləzzətini artırmaq üçün xəmirə doğranmış vetçina və ya donuz ətini əlavə edin və onu isti tavada bişirin və bərkimiş və gözəl qızılı qəhvəyi olana qədər çevirin. Yekun nəticə, pancake bənzər görünüşü və qızılı çalarlı pendirlə zəngin bir yeməkdir.
Mbejú nədir?
Mbeju tapioka nişastası, un, duz, süd və ya su və pendir, adətən Queso Paraqvay qarışığından hazırlanmış Paraqvaydan gələn ənənəvi səhər yeməyi yeməyidir. A-nın əldə etdiyi unikal teksturası və ləzzəti ilə tanınır. Qarışıq nazik, yuvarlaq bir disk halına salınır və isti tavada hər iki tərəfi qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirilir.
Mbeju'nun məşhur variasiyası Mbeju Rellenódur, burada yeməyi doğranmış vetçina, pendir və ya istənilən doldurma kimi maddələrlə doldurulur. Bu variasiya yeməyə əlavə ləzzət və tekstura qatı əlavə edərək onu daha da doyurucu və dadlı edir. Mbeju Rellenó fərdi üstünlüklərə və zövqlərə uyğunlaşdırıla bilən çox yönlü yeməkdir və onu Paraqvayda məşhur və sevimli yemək halına gətirir.
Mbeju'nun mənşəyi nədir?
Mbeju klassik Paraqvay yeməyidir. Bu yemək, quarani dilində "xırdalanmış tort" mənasını verən "Mbejú" adı ilə manyok nişastası və təzə pendirdən hazırlanmış dadlı pendirli pancakedir.
Xörək Guarani mifologiyasında zəngin olan mədəni əhəmiyyətə malikdir və ən məşhur üç yeməkdən biridir. chipa və Paraqvayda Sopa Paraguaya. Bu, adətən yanaşı təqdim edilən əsas yeməkdir Bişirilir, süd, çay, qəhvə və digər içkilər.
Necə etmək Mbeju
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
2 stəkan maye ölçmə qabında süd və kosher duzunu birləşdirin və duz tamamilə həll olunana qədər qarışdırın; kənara yığmaq. Böyük bir qabda yuca nişastası əlavə edin və mərkəzdə bir quyu düzəldin. Quru tərkibə kərə yağı və pendir əlavə edin. Kərə yağı və pendiri örtmək üçün bir və ya iki dəfə atın.
Sonra barmaqlarınızın ucu ilə kərə yağını xırda parçalara ayırın və çimdikləyib quru inqrediyentlərə sıxın. Hərdən qabın dibinə qədər uzanaraq və bütün inqrediyentləri bərabər şəkildə qarışdıraraq qarışığı vahid saxlayın.
Kərə yağı və pendiri quru inqrediyentlərə birləşdirilənə və yığın halına gələnə qədər sürtməyə davam edin. Tədricən südü tökün və qarışığı yalnız bir neçə böyük parça ilə qaba parçalanana qədər davamlı qarışdırın. 👀👉Qeyd: Bir yumruq xəmiri sıxın: yaş qum kimi bir-birinə yapışırsa və sıxılanda parçalanırsa, hazırdır.
1 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı 9'' orta qızartma qabında orta istilikdə qızdırın; ərinmiş kərə yağı tavanın ətrafında çevirin; qızılı rəng almağa başlayanda hazırdır. Təxminən 2 stəkan xırdalanmış qarışığı tavaya bərabər şəkildə səpin, tavanın altını tamamilə örtün. Nə çox qalın, nə də çox nazik olmalıdır.
Sonra bir qaşıq istifadə edərək, qarışığın kənarlarını bir az düzəldin (yalnız kənarları düzəldin). Pendir əriməyə başlayanda və dibi xırtıldayan və qızılı qəhvəyi olduqda, təxminən 4-5 dəqiqə çevirin; yspatula ilə çevirə və ya boşqab istifadə edə bilərsiniz.
Əgər boşqab ilə çevirməyi seçsəniz, istifadə etdiyiniz tavadan bir qədər böyük bir boşqab qoyun, onu bişmiş tərəfini boşqabın üzərinə yumşaq bir şəkildə sürüşdürün və boşqabı diqqətlə tavaya çevirin, beləliklə Mbejú indi digər tərəfdən yemək. Bu üsulu sınayarkən diqqətli olun və tavada və boşqabda yaxşı, sabit tutmağınızdan əmin olun.
Digər tərəfdən 4-5 dəqiqə və ya xırtıldayan və qızılı qəhvəyi olana qədər bişirin. Bişmiş Mbejunu boşqab və ya təbəqə qabına yığın və isti saxlamaq üçün təmiz mətbəx dəsmalı ilə örtün. Qalanı duzsuz kərə yağı əlavə edin və lazım olduqda hamısı bişənə qədər bişirin.
Əlaqəli təriflər:
- Mbeju Mestizo
- Orijinal Chipa Quazu
- Sağlam qarğıdalı sufle az yağlı versiyasıdır Chipa Heyrət! Vay
- Qarğıdalı Sufle Muffinləri
- Qaşıq çörəyi
- Pendir və anis toxumu ilə dadlı qarğıdalı çörəyi
- Sopa So'o "mal əti qarğıdalı çörəyi güveç"
Resept
Asan Mbeju
Tools
- Ölçü fincanı və qaşıqları
- 9 '' Tava
Tərkibi
- 1 kg Tapioca nişastası
- 250 g (2 çubuq və 2 xörək qaşığı) duzsuz və ya duzlu kərə yağı və ya piy , otaq temperaturu
- 600 g panela pendiri, xırdalanmış , Queso de Freir, Queso Freso, Meksika xırdalanmış pendiri, Monterey ceki, Mozzarella və ya istədiyiniz hər hansı yarı yumşaq pendir, xırdalayın və ya xırdalayın.
- 500 ml (2 stəkan) tam süd və ya su, otaq temperaturu , və ya lazım olduqda
- 15 g (3 çay qaşığı) kosher duzu , zövqə uyğunlaşdırın
təlimat
- 2 stəkan maye ölçmə qabında süd və kosher duzunu birləşdirin və duz tamamilə həll olunana qədər qarışdırın; kənara yığmaq. Böyük bir qabda yuca nişastası əlavə edin və mərkəzdə bir quyu düzəldin. Quru tərkibə kərə yağı və pendir əlavə edin. Kərə yağı və pendiri örtmək üçün bir və ya iki dəfə atın. Sonra barmaqlarınızın ucu ilə kərə yağını xırda parçalara ayırın və çimdikləyib quru inqrediyentlərə sıxın. Hərdən qabın dibinə qədər uzanaraq və bütün inqrediyentləri bərabər şəkildə qarışdıraraq qarışığı vahid saxlayın.
- Kərə yağı və pendiri quru inqrediyentlərə birləşdirilənə və yığın halına gələnə qədər sürtməyə davam edin. Tədricən südü tökün və qarışığı yalnız bir neçə böyük parça ilə qaba parçalanana qədər davamlı qarışdırın. Qeyd: Bir avuç xəmir sıxın: yaş qum kimi bir-birinə yapışıb sıxılanda dağılırsa, hazırdır.
- 1 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı 9'' orta qızartma qabında orta istilikdə qızdırın; ərinmiş kərə yağı tavanın ətrafında çevirin; qızıl qəhvəyi almağa başlayanda, Mbeju üçün hazırdır. Təxminən 2 stəkan xırdalanmış qarışığı tavaya bərabər şəkildə səpin, tavanın altını tamamilə örtün. Nə çox qalın, nə də çox nazik olmalıdır.
- Sonra bir qaşıq istifadə edərək, qarışığın kənarlarını bir az düzəldin (yalnız kənarları düzəldin). Pendir əriməyə başlayanda və dibi xırtıldayan və qızılı qəhvəyi olduqda, təxminən 4-5 dəqiqə çevirin; spatula ilə çevirə və ya boşqab istifadə edə bilərsiniz. Əgər boşqab ilə çevirməyi seçsəniz, istifadə etdiyiniz tavadan bir qədər böyük bir boşqab qoyun, Mbeju bişmiş tərəfini boşqabın üzərinə yumşaq bir şəkildə sürüşdürün və boşqabı diqqətlə tavaya çevirin, beləliklə Mbejú indi o biri tərəfdə bişirilir. Bu üsulu sınayarkən diqqətli olun və tavada və boşqabda yaxşı, sabit tutmağınızdan əmin olun.
- Digər tərəfdən 4-5 dəqiqə və ya xırtıldayan və qızılı qəhvəyi olana qədər bişirin. Bişmiş Mbejunu boşqab və ya təbəqə qabına yığın və isti saxlamaq üçün təmiz mətbəx dəsmalı ilə örtün. Qalan Mbeju bişirin, duzsuz kərə yağı əlavə edin və lazım olduqda hamısı bişənə qədər.
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.