Reviro, Paraqvayın 17 departamentindən biri olan Alto Parananın sevimli ənənəvi yeməyidir. Bu təvazökar, lakin ləzzətli xırda-xırda qızardılmış xəmir öz-özünə dadlana bilər və ya şirinlik üçün şəkərlə səpilə bilər. Ailəmizdə Reviro sevimlidir.
Səhər yeməyində biz tez-tez onunla cütləşirik Bişmiş Yanmış, yerba matedən hazırlanmış ənənəvi Paraqvay içkisi.
Nahar vaxtı onunla əla gedir Kyogua biftek, üstünə yumurta qoyulmuş Paraqvay ətli güveç. Revironu hazırlamaq çox sadə olsa da, xəmiri xırdalanana qədər işləmək lazım olduğundan çox səy tələb edir. Amma mənə inanın; nəticələr dirsək yağına layiqdir.
Revironun hazırlanmasına yanaşmam nənəmin üsullarına bir işarədir. Onun bu yeməyi hazırlaması ilə bağlı uşaqlıq xatirələri mənim üçün əzizdir. Bu gün mən sizinlə Reviro reseptimi bölüşməkdən məmnunam. Ümid edirəm ki, bu, mənim ailəmə olduğu qədər sizə də xoşbəxtlik gətirir!
Reviro necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Böyük bir qabda unu və duzu yaxşıca birləşdirilənə qədər qarışdırın. Un qarışığının mərkəzində bir quyu yaradın. Bu quyuya 4 xörək qaşığı yağ, ardınca döyülmüş yumurta tökün.
Taxta qaşıqla davamlı qarışdıraraq tədricən su əlavə edin. Nəm, elastik və yapışqan bir xəmir əldə edənə qədər bu prosesi davam etdirin.
Sonra, böyük bir Hollandiya sobasında və ya ağır paslanmayan polad qazanda, qalan yemək qaşığı yağı orta istilikdə qızdırın. Yağın qızdığına əmin olun, lakin onun siqaret çəkmə nöqtəsinə çatmasına imkan verməyin.
Xəmiri diqqətlə qızdırılmış yağa qoyun. Dib qızıl rəngə çevrilənə qədər onu hərəkət etdirmədən qızartmağa icazə verin, bu proses bir neçə dəqiqə çəkə bilər. Altı qızılı olandan sonra xəmiri çevirin ki, digər tərəfi qızılı olana qədər bişirin.
Taxta qaşıqdan istifadə edərək xəmiri parçalamağa başlayın, döyün və parçalanana qədər davamlı qarışdırın. İstiliyi azaldın və xəmir kiçik, xırtıldayan, qızılı-qəhvəyi qırıntılara parçalanana qədər israrla üzərində işləyin.
Xəmir tamamilə xırdalandıqdan və qızılı rəngə sahib olduqdan sonra onu oddan götürün və xidmət etməzdən əvvəl bir az soyumağa icazə verin.
Daha çox Paraqvay reseptlərinə baxın:
Resept
Asan Reviro Paraqvay
Tools
- Böyük Hollandiya sobası və ya ağır qazan
Tərkibi
- 500 g. Bütün təyinatlı un.
- 1 böyük yumurta , yüngülcə döyülür
- ¾ fincan su
- ¾ fincan tam süd və ya su
- 2-ci çay qaşığı koser tuzu , zövqə uyğunlaşdırın
- 8 Çörək qaşığı günəbaxan yağı və ya hər hansı neytral ətirli yağ , bölünmüş
təlimat
- Böyük bir qabda unu və duzu yaxşıca birləşdirilənə qədər qarışdırın. Un qarışığının mərkəzində bir quyu yaradın. Bu quyuya 4 xörək qaşığı yağ, ardınca döyülmüş yumurta tökün. Taxta qaşıqla davamlı qarışdıraraq tədricən su əlavə edin. Nəm, uzanan və yapışqan bir xəmir əldə edənə qədər bu prosesi davam etdirin.
- Sonra, böyük bir Hollandiya sobasında və ya ağır paslanmayan polad qazanda, qalan yemək qaşığı yağı orta istilikdə qızdırın. Yağın qızdığına əmin olun, lakin onun siqaret çəkmə nöqtəsinə çatmasına imkan verməyin. Xəmiri diqqətlə qızdırılmış yağa qoyun. Dib qızıl rəngə çevrilənə qədər onu hərəkət etdirmədən qızartmağa icazə verin, bu proses bir neçə dəqiqə çəkə bilər. Altı qızılı olandan sonra xəmiri çevirin ki, digər tərəfi də qızılı rəng alana qədər bişirin.
- Taxta qaşıqdan istifadə edərək xəmiri parçalamağa başlayın, xırdalanmağa başlayana qədər döyün və davamlı qarışdırın. İstiliyi azaldın və xəmir kiçik, xırtıldayan, qızılı-qəhvəyi qırıntılara parçalanana qədər israrla üzərində işləyin. Xəmir tamamilə xırdalandıqdan və qızılı rəngə sahib olduqdan sonra onu oddan götürün və xidmət etməzdən əvvəl bir az soyumağa icazə verin.
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.