Bollos (Paraqvay tipli donuts) ilə təcrübə etməyə gəldikdə, ailəm və mən həmişə macəraya hazırıq. Həqiqətən ürəyimizi tutan biri var - Klassik Bollos Paraqvay.
Bununla belə, bizim ikinci mütləq favoritimiz kimi xüsusi yer qazanmış başqa bir iddiaçı var – klassik reseptimizin ləzzətli variantı olan Orange Bollos.
Bu ləzzətli bükülmə portağalların ləzzətli mahiyyəti ilə gözəl şəkildə aşılanmış incə, zərif bir toxuma təqdim edir. Mükəmməl təməli təmin etmək üçün etibarlı Bollo Paraguayo xəmirindən istifadə etdim.
Əminliklə deyə bilərəm ki, bu twist mənim ailəm üçün bir hitdir və əminəm ki, sizin də hit olacaq.
kimi sevimli seçimlərinizlə doldurun Crema Xəmir ustası, Guava qoruğu, Karamel sousu, Şokoladlı pasta kremi, və ya sevimli meyvə qoruqları. Hər bir ləzzət ləzzət anı olacaq və günorta fasilənizi xüsusi edir.
Daha dadlı reseptlər üçün bizim sınayın Bollos Paraqvay, Xırtıldayan Portağal Donuts, Fritter, və ləzzətli Donuts buraxın!😉😋🍩🍊
Necə etmək Narıncı bulkalar
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Böyük bir qabda unu və mayanı birləşdirin; kənara yığmaq. Bu ilkin addım mayanın xəmirdə bərabər paylanmasına kömək edir. Mikser qabına süd, yağ, yumurta, yumurta sarısı, portağal suyu, duz, portağal qabığı və vanil ekstraktı əlavə edin.
Xəmir çəngəl əlavəsi ilə aşağı sürətlə 8-12 dəqiqə qarışdırın. Xəmir çox güclü gluten inkişafına malik olmalı və çox sıx, lakin hamar olmalıdır. Gluten inkişafının intensiv mərhələsinə qədər qarışdırın.
Əllərinizi və böyük bir qabı yüngülcə yağlayın. Xəmiri qaba qoyun və hamar bir top əmələ gələnə qədər öz üzərinə yoğurun. Xəmirin bütün səthinin qurumasının qarşısını almaq üçün yüngülcə yağla örtülməsini təmin edin.
Bir möhür yaratmaq üçün qabı yapışqan filmlə örtün və xəmirin həcmi təxminən iki dəfə böyüyənə qədər, təxminən 30 dəqiqəyə qədər toplu fermentasiya keçirməsinə icazə verin. Xəmirdə qlüteni daha da inkişaf etdirmək üçün xəmiri yumşaq bir şəkildə qatlayın. Fermentasiya prosesini başqa 30 dəqiqə davam etdirin.
Bir təbəqə qabını perqament kağızı ilə örtün və perqament kağızını yağlayın. Xəmiri əlinizlə 36 hissəyə (hər biri 2 oz / 60 q) bölün. Hər bir parçanı sıx bir dairə halına salın və bir az düzəldilməsi üçün avuçla yüngülcə basdırın.
Hazırlanmış soba qabına, tikiş tərəfi aşağıya köçürün. Xəmir yavaş-yavaş toxunana qədər, lakin 45-60 dəqiqə çökməyənə qədər örtün.
Yağı ağır bir qazanda 350 ° F (175 ° C) qədər qızdırın. Yağ istənilən temperatura çatdıqdan sonra polad skimmer qaşığını yüngülcə yağlayın.
Təmizlənmiş Bollosu diqqətlə köçürün, bir neçə dəfə, tikiş tərəfi aşağı salın və qızardın, birinci tərəfi qızılı rəng alana qədər, 1 dəqiqə. Çevirin və başqa 1-½ dəqiqə qızardın. Bir daha çevirin və üstü dərin qızılı qəhvəyi olana qədər qızardın, təxminən 20-30 saniyə.
Bollosu isti yağdan qaldırın, yağın qazanın üzərindən axmasına icazə verin. Süzülməsi və bir az soyuması üçün kağız dəsmal ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürün.
Hələ isti ikən, hər iki tərəfi yaxşıca örtülənə qədər şəkəri yumşaq bir şəkildə tökün, onları rəflərə tərəfi aşağı qoyun və tam soyuduqdan sonra qənnadı şəkərini süzün.
Camilanın məsləhətləri: Glutenin intensiv inkişafını yoxlamaq üçün mikserdən bir parça xəmir çıxarın, una batırın və altından dartın. Xəmir işığın süzülməsinə imkan verən nazik bir membran meydana gətirmək üçün uzanırsa, o zaman gluten düzgün və kifayət qədər inkişaf etmişdir. Xəmir həddindən artıq qarışdırıldıqda, yapışqan və yaş olacaq və elastikliyi az və ya heç olmayacaq. Bu, gluten iplərinin parçalanması səbəbindən baş verir; nəticədə düzgün yüksəlməyəcək.
Bollosunuzu doldurmaq istəyirsinizsə, xəmir torbasını kiçik bir düz xəmir ucu ilə doldurun və 1 oz/30 q. Krem kremi, Şokoladlı pasta kremi, dulce de leche, və ya sevimli meyvə qoruqları hər bolloya.
Sonra, hər iki tərəf yaxşıca örtülənə qədər şəkərlə bollosu yumşaq bir şəkildə atın. Üzəri ilə örtülmüş bollosları soyuducu rəflərə qoyun, şəkərli tərəfi aşağı baxacaq şəkildə düzülür. Bollar tam soyuduqdan sonra üzərinə qənnadı şəkərini süzün.😋
Əlaqəli təriflər:
Resept
Asan Portağal Çörəkləri
Tərkibi
- 1.02 kg (2 funt 4 unsiya) çörək unu
- 400 ml bütün süd (110° - 115°F)
- 50 ml təzə portağal suyu otaq temperaturu
- 30 g (1 oz) ani quru maya
- 9 g (1-½ çay qaşığı) kosher duzu
- 150 g şəkər tozu
- 150 g duzsuz kərə yağı və ya yumşaldılmış marqarin
- 150 g (5-¼ oz / 3 böyük) yumurta , otaq temperaturu
- 60 g (2 oz / 2 böyük) yumurta sarısı , otaq temperaturu
- 15 ml Saf Vanil özü
- 2 portağalın qabığı
Şəkər örtüyü:
- 200 g şəkər tozu
təlimat
- Böyük bir qabda unu və mayanı birləşdirin; kənara yığmaq. Bu ilkin addım mayanın xəmirdə bərabər paylanmasına kömək edir. Mikser qabına süd, yağ, yumurta, yumurta sarısı, portağal suyu, duz, portağal qabığı və vanil ekstraktı əlavə edin. Xəmir çəngəl əlavəsi ilə aşağı sürətlə 8-12 dəqiqə qarışdırın. Xəmir çox güclü gluten inkişafına malik olmalı və çox sıx, lakin hamar olmalıdır. Gluten inkişafının intensiv mərhələsinə qədər qarışdırın.
- Əllərinizi və böyük bir qabı yüngülcə yağlayın. Xəmiri qaba qoyun və hamar bir top əmələ gələnə qədər öz üzərinə yoğurun. Xəmirin bütün səthinin qurumasının qarşısını almaq üçün yüngülcə yağla örtülməsini təmin edin. Bir möhür yaratmaq üçün qabı yapışqan filmlə örtün və xəmirin ölçüsü təxminən iki dəfə böyüyənə qədər, təxminən 30 dəqiqəyə qədər toplu fermentasiya keçirməsinə icazə verin. Xəmirdə qlüteni daha da inkişaf etdirmək üçün xəmiri yumşaq bir şəkildə qatlayın. Fermentasiya prosesini başqa 30 dəqiqə davam etdirin.
- Bir təbəqə qabını perqament kağızı ilə örtün və perqament kağızını yağlayın. Xəmiri əlinizlə 36 hissəyə (hər biri 2 oz / 60 q) bölün. Hər bir parçanı sıx bir dairə halına salın və bir az düzəldilməsi üçün avuçla yüngülcə basdırın. Hazırlanmış soba qabına, tikiş tərəfi aşağıya köçürün. Xəmir yavaş-yavaş toxunana qədər, lakin 45-60 dəqiqə çökməyənə qədər örtün.
- Yağı ağır bir qazanda 350 ° F (175 ° C) qədər qızdırın. Yağ istənilən temperatura çatdıqdan sonra polad skimmer qaşığını yüngülcə yağlayın. Təmizlənmiş Bollosu diqqətlə köçürün, bir neçə dəfə, tikiş tərəfi aşağı salın və qızardın, birinci tərəfi qızılı rəng alana qədər, 1 dəqiqə. Çevirin və başqa 1-½ dəqiqə qızardın. Bir daha çevirin və üstü dərin qızılı qəhvəyi olana qədər qızardın, təxminən 20-30 saniyə.
- Bollosu isti yağdan qaldırın, yağın qazanın üzərindən axmasına icazə verin. Süzülməsi və bir az soyuması üçün kağız dəsmal ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürün. Hələ isti ikən, hər iki tərəfi yaxşıca örtülənə qədər şəkəri yumşaq bir şəkildə tökün, onları rəflərə tərəfi aşağı qoyun və tam soyuduqdan sonra qənnadı şəkərini süzün.
- Camilanın məsləhətləri: Glutenin intensiv inkişafını yoxlamaq üçün mikserdən bir parça xəmir çıxarın, una batırın və altından dartın. Xəmir işığın süzülməsinə imkan verən nazik bir membran meydana gətirmək üçün uzanırsa, o zaman gluten düzgün və kifayət qədər inkişaf etmişdir. Xəmir həddindən artıq qarışdırıldıqda, yapışqan və yaş olacaq və elastikliyi az və ya heç olmayacaq. Bu, gluten iplərinin parçalanması səbəbindən baş verir; nəticədə düzgün yüksəlməyəcək.
- Bollosunuzu doldurmaq istəyirsinizsə, xəmir torbasını kiçik düz xəmir ucu ilə doldurun və hər bolloya 1 oz/30 q Crema Pastelera, Şokoladlı Pasta Kremi, dulce de leche və ya sevdiyiniz meyvə konservləri yeridin. Sonra, hər iki tərəfi yaxşıca örtülənə qədər şəkərlə bollosu yumşaq bir şəkildə atın. Üzəri ilə örtülmüş bolloları soyuducu rəflərə qoyun, şəkərli tərəfi aşağı baxacaq şəkildə düzülür. Bollar tam soyuduqdan sonra üzərinə qənnadı şəkərini süzün.😋
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.