Bir müddət əvvəl mən bir neçə evdə hazırlanmış Paraqvay üslublu pişi reseptləri ilə sınaqdan keçirdim və bu xırtıldayan portağal donutları ilə gəldim. Evimdə o qədər böyük bir hit oldular ki, onları başqaları ilə bölüşməli oldum.
Xəmir dadlıdır və hazırlamaq çox asandır; yeganə mənfi tərəfi, donutların qızartmasını gözləmək üçün tələb olunan səbrdir.🤭 Bununla belə, düşünürəm ki, əlavə vaxt və səy buna dəyər, çünki bu Xırtıldayan Portağal donutları bu dünyadan kənardadır!
Xırtıldayan portağal donuts necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Un, duz, qabartma tozu və şəkəri xəmir çəngəl ilə təchiz olunmuş stend mikserinin qabına əlavə edin. In maye ölçmə qabı, yumurta, portağal suyu, portağal qabığı, sirkə və portağal ekstraktı yaxşıca qarışana qədər çalın.
Qısaldıcı əlavə edin, tədricən süd qarışığına tökün və hamarlanana qədər orta sürətlə yoğurun. Qarışıq bir top meydana gətirir, qabın kənarlarını tərk edir və təxminən 5-10 dəqiqə xəmir çəngəlinə qalxır.
Xəmiri qabdan çıxarın. Əllərinizlə xəmiri hamar bir top halına salın. Bir qabı yüngülcə yağlayın. Xəmiri qaba qoyun və hər tərəfdən yağa çevirin. Plastik sarğı ilə örtün və 15-30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Yüngül unlu iş səthində portağal donutları bir kündə yuvarlayın, təxminən ½ düym qalınlığında xəmir parçalarını kəsin və hər parçanı əllərinizlə təxminən ¼ düym qalınlığında bir ipə yumşaq bir şəkildə yuvarlayın.
İpi bir dairə halına salın, uclarını birləşdirin; qızartma zamanı genişləndiklərini unutmayın. Alternativ olaraq, onu golf ölçülü hissələrə bölmək olar. Hər bir parçanı bir topa yuvarlayın, sonra hər mərkəzdə bir deşik etmək üçün barmağınızdan istifadə edin.
Sonra, topları oval halqaya yumşaq bir şəkildə uzatın. Qalan xəmirlə eyni prosesi davam etdirin. Yayılmış xəmirin üzərinə bir vərəq plastik sarğı qoyun.
Xəmir nəmli qalmalıdır. Xırtıldayan portağal donutlar yağdan çıxanda, onları yerləşdirmək üçün kağız dəsmal ilə örtülmüş vərəq nimçəsini qurun..
Kaplama hazırlayın: Kiçik bir qabda xırtıldayan portağal donutları örtmək üçün şəkər əlavə edin. Düz tərəfli ağır bir qazanda 3-4 düym yağı a qədər qızdırın dərin qızartma termometri 350 dərəcə F qeyd edir.
Xırtıldayan portağal donutsları qabarıq və qızılı qəhvəyi olana qədər hər tərəfdən 2 dəqiqə bir neçə dəfə qızardın. Siz eyni vaxtda iki və ya daha çox Xırtıldayan portağal donutları qızartmaq olar; tavaya çox doldurmayın.
Yivli bir qaşıq və ya hörümçək istifadə edərək, xırtıldayan portağal donutları hazırlanmış çörək qabına köçürün. Donutlar hələ də isti olsa da, onları darçın-şəkər qarışığına səpin. Xırtıldayan portağal donuts ən yaxşı şəkildə isti verilir.
Əlaqəli təriflər:
- Paraqvay qızardılmış çörəyi
- Paraqvaylı Bollos
- Xırtıldayan portağal donuts
- Paraqvay üslubunda narıncı donuts
- Yağış peçenyeləri
Resept
Asan Portağal Donuts
Tools
Tərkibi
- 660 g (5 stəkan) çox məqsədli un, qaşıqlanmış və hamarlanmışdır.
- 4 qaşıq kaşığı qısaltma Crisco və ya duzsuz kərə yağı, yumşaldılmış və ya hər hansı neytral ətirli yağ kimi
- 200 ml təzə portağal suyu , otaq temperaturu
- ½ çay qaşığı koser tuzu
- 1 kaşığı kaşığı distillə edilmiş ağ sirkə
- 1 kaşığı kaşığı portağal ekstraktı və ya təmiz vanil ekstraktı
- 3 böyük yumurta , otaq temperaturu
- 200 g 1 stəkan toz şəkər
- ½ kaşığı kaşığı çörəkçilik toz
- 1 kaşığı kaşığı narıncı ləzzət , ağ acı öz yoxdur
Şəkər örtüyü üçün:
- ½ fincan şəkər tozu
- Qızartmaq üçün fıstıq yağı və ya kanola yağı
təlimat
- Xəmir çəngəl ilə təchiz edilmiş stend mikserinin qabına un, duz, qabartma tozu və şəkər əlavə edin; qarışdırmaq üçün qarışdırın.
- Maye ölçmə qabında yumurta, portağal suyu, portağal qabığı, sirkə və portağal ekstraktı yaxşı birləşənə qədər çalın. Qısaldılmışı əlavə edin və tədricən süd qarışığına tökün və hamarlanana qədər orta sürətlə yoğurun və qarışıq bir top əmələ gətirir, qabın kənarlarını tərk edir və xəmir çəngəlinə qalxır, təxminən 5-10 dəqiqə. Xəmiri qabdan çıxarın. . Əllərinizlə xəmiri hamar bir top halına salın. Bir qabı yüngülcə yağlayın. Xəmiri qaba qoyun və hər tərəfdən yağa çevirin. Plastik sarğı ilə örtün və 15-30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
- Yüngül unlanmış iş səthində portağal donutları bir kündə yuvarlayın və təxminən ½ düym qalınlığında xəmir parçalarını kəsin və hər parçanı əllərinizlə təxminən ¼ düym qalınlığında bir ipə yumşaq bir şəkildə yuvarlayın. İpi bir dairə halına salın, uclarını birləşdirin; qızartma zamanı genişləndiklərini unutmayın.
- Alternativ olaraq, onu golf ölçülü hissələrə bölmək olar. Hər bir parçanı bir topa yuvarlayın, sonra hər birinin mərkəzində bir deşik etmək üçün barmağınızdan istifadə edin. Sonra, topları oval halqaya yumşaq bir şəkildə uzatın. Qalan xəmirlə eyni prosesi davam etdirin. Yayılmış xəmirin üzərinə bir vərəq plastik sarğı qoyun. Xəmir nəmli qalmalıdır. Xırtıldayan portağal donutları yağdan çıxanda yerləşdirmək üçün kağız dəsmal ilə örtülmüş təbəqə qabını qurun.
- Kaplama hazırlayın: Kiçik bir qabda, xırtıldayan portağal donutları örtmək üçün şəkər əlavə edin. Dərin qızartma termometri 3 dərəcə F-i qeyd edənə qədər düz tərəfli ağır qazanda 4-350 düym yağı qızdırın. Xırtıldayan portağal donutları hər tərəfdən 2 dəqiqə ərzində bir neçə dəfə qabarıq və qızılı qəhvəyi rəng alana qədər qızardın. bir anda iki və ya daha çox Xırtıldayan portağal donuts qızardın; sadəcə tavaya həddən artıq yük verməyin.
- Yivli qaşıq və ya hörümçəkdən istifadə edərək, xırtıldayan portağal donutları hazırlanmış çörək qabına köçürün. Xırtıldayan portağal donutları hələ də isti olsa da, onları örtmək üçün darçın-şəkər qarışığına atın. Xırtıldayan portağal donutları ilıq süfrəyə vermək daha yaxşıdır.
Qeydlər
- Saxlamaq üçün: Onların tamamilə otaq temperaturuna qədər soyumasına icazə verin. Soyuduqdan sonra onları hava keçirməyən konteynerə və ya fermuarlı torbaya qoyun. Onları bir təbəqədə və ya perqament kağızı ilə ayrılmış təbəqələrlə saxlamaq yapışmanın qarşısını almaq üçün vacibdir. Donutları otaq temperaturunda 2 günə qədər saxlayın. Onların raf ömrünü uzatmaq istəyirsinizsə, onları əlavə bir gün soyuducuda saxlaya bilərsiniz, lakin unutmayın ki, soyuducu onların toxumasına bir qədər təsir edə bilər.
- Yenidən qızdırmaq üçün: Xırtıldayan Portağal Donutları yenidən qızdırmağa gəldikdə, ən yaxşı üsul sobadır. Sobanınızı 350°F (175°C) qədər qızdırın və donutları bir çörək qabına qoyun. Onları sobada təxminən 5 dəqiqə və ya qızdırılana qədər qızdırın. Bu, onların xırtıldayanlığını bərpa etməyə və dadlarını canlandırmağa kömək edəcəkdir. Yenidən isitmək üçün mikrodalğalı sobadan istifadə etməkdən çəkinin, çünki bu, donutları nəmləndirə bilər.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.