هل تبحثين عن وصفة كوكيز لذيذة وفريدة من نوعها لإضافتها إلى مجموعتك؟ من المؤكد أن هذه Alfajores المذهلة ستثير إعجابك!
تعد هذه البسكويت المحبوبة عنصرًا أساسيًا في مطبخ أمريكا الجنوبية وتحتوي على قطعتين من البسكويت الرقيقة ذات الزبدة التي تذوب في فمك، ومليئة بدولسي دي ليتشي الغنية والكريمية، وتنتهي مع رشة من جوز الهند المبشور غير المحلى.
إنها توفر مزيجًا لا يقاوم من الحلاوة والملمس، مما يجعلها مثالية لأي وقت من اليوم، سواء كنت تبحث عن حلوى لذيذة مع قهوة الصباح أو الشاي، أو وجبة خفيفة لذيذة بعد الظهر، أو حلوى لذيذة.
أفضل جزء؟ من السهل جدًا إعداد وصفة الفاجوريس هذه، حتى بالنسبة للمبتدئين. باستخدام المكونات البسيطة والتقنيات الأساسية، يمكنك إعداد مجموعة من هذه الحلوى اللذيذة بسرعة.
لذا، سواء كنت تبحث عن وصفة جديدة ومثيرة لملفات تعريف الارتباط لإضافتها إلى مجموعتك أو ترغب في تجربة شيء جديد ولذيذ، فإن منتجات Alfajores هذه سوف ترضيك. فلماذا الانتظار؟ احصل على الخبز واكتشف سحر هذه الحلويات اللذيذة اليوم!😉
كيفية صنع الفاجوريس
ملحوظة: يتم توفير التعليمات الكاملة على بطاقة الوصفة أدناه.
نخل نشا الذرة ومسحوق الخبز والدقيق والملح. اجلس جانبا. في وعاء خلاط مزود بمجداف، على سرعة متوسطة إلى عالية، اخفقي الزبدة غير المملحة والملح وسكر الحلويات حتى يصبح خفيفًا وناعمًا وكريميًا لمدة 3 دقائق تقريبًا.
تغلب خلاصة الفانيليا النقي والفانيليا الصافية; يمكنك أيضًا إضافة نكهة الليمون الاختيارية في هذه الخطوة. يُضاف صفار البيض واحدًا تلو الآخر ويُخلط لفترة وجيزة حتى يُدمج حتى يصبح ناعمًا، مع كشط جوانب الوعاء باستخدام ملعقة مطاطية حسب الحاجة.
خففي سرعة الخلاط إلى متوسطة-منخفضة واخفقي خليط الدقيق تدريجياً حتى تتماسك العجينة. لا تبالغي في الخلط، وإلا ستصبح البسكويت قاسية.
تُشكل العجينة إلى قرصين، وتُلف بإحكام في غلاف بلاستيكي، ثم تُوضع في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعة تقريبًا.
(إذا كنت لا ترغب في خبز الفاجور على الفور، يمكنك لف عجينة البسكويت في غلاف بلاستيكي، أو تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق، أو تبريدها لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، أو تجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد).
ضعي الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وقم بتسخينه إلى 350 درجة فهرنهايت. خط 2 صفائح الخبز مع ورق البرشمان. اجلس جانبا. أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها على المنضدة لبضع دقائق حتى تصبح طرية قليلاً لسهولة فردها.
ضعي قرصًا واحدًا من العجين بين ورقتين من ورق البرشمان، ثم لفي العجينة بسمك ¼ بوصة.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(إذا أصبحت العجينة دافئة جدًا، ضعيها مرة أخرى في الثلاجة لبضع دقائق. ثم أعيدي لف القصاصات المتبقية وكرري العملية).
اخبزي الفاجور، مع تدوير صفائح الخبز في منتصف المدة حتى تنضج. يظهر الجانب السفلي من الفاجور باللون البني الذهبي الخفيف ولكنه لم يأخذ أي لون في الأعلى لمدة 8 إلى 10 دقائق.
اتركي الفاجور يبرد على الأوراق لمدة 3 دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تماماً. يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.
كيفية التجميع
اغرف دولسي دي ليتشي في كيس تزيين بطرف عادي.
ضعي كمية كبيرة من دولسي دي ليتشي على نصف كمية البسكويت واستخدمي باقي البسكويت فوقها، لتكوين شطيرة بالضغط بلطف حتى تصل حشوة الكراميل إلى الحواف؛ يمكنك استخدام سكين الزبدة إذا كنت تفضل ذلك.
لف الحواف في جوز الهند المبشور غير المحلى. بدلًا من ذلك، رشيها بالسكر البودرة أو اغمسيها في الشوكولاتة المذابة. ثم استمتع بالفاجور مع كوب كبير من الحليب البارد!😋🥛
الوصفات ذات الصلة:
- كوكيز الجوافة ببصمة الإبهام
- كوكيز زبدة الفول السوداني
- كوكيز بصمة الإبهام بالشوكولاتة مع دولسي دي ليتشي
- كوكيز دبس ناعم
- بسكويت زبدة الفول السوداني
- أزهار زبدة الفول السوداني
وصفة
من السهل الفاجور
المكونات
بالنسبة للفاجور:
- 100 غرام. (¾ كوب) دقيق متعدد الأغراض
- 400 غرام. (3-⅓ كوب) نشا الذرة
- 15 غرام. (1 ملعقة كبيرة) بيكنج بودر
- 150 غرام. (1-¼ إصبع / 10 ملاعق كبيرة) زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة
- 150 غرام. (1-¼ كوب) سكر بودرة
- 9 كبير صفار البيض ، درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا النقي
- 1 ملعقة كبيرة الفانيليا الصافية أو خلاصة الفانيليا النقية
- ¼ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- قشر 1 ليمون ، اختياري
لملء:
- (2) 13.4 أوقية / 380 جرام دولسي دي ليتشي المعلبة (استخدمت ماركة La Lechera)
- 100 g (1 كوب) جوز هند مبشور غير محلى (استخدمت ماركة Bob's Red Mill)
تعليمات
- في وعاء متوسط، نخل نشا الذرة، ومسحوق الخبز، والدقيق. اجلس جانبا. في وعاء الخلاط المزود بمجداف، اخفقي الزبدة غير المملحة والملح وسكر الحلويات بسرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح خفيفًا وناعمًا وكريميًا لمدة 3 دقائق تقريبًا. فاز في خلاصة الفانيليا النقية والفانيليا الصافية. يمكنك أيضًا إضافة نكهة الليمون الاختيارية في هذه الخطوة.
- يُضاف صفار البيض واحدًا تلو الآخر، ويُخلط لفترة وجيزة حتى يُدمج حتى يصبح ناعمًا، مع كشط جوانب الوعاء باستخدام ملعقة مطاطية، حسب الحاجة.
- خففي سرعة الخلاط إلى متوسطة-منخفضة واخفقي خليط الدقيق تدريجياً حتى تتماسك العجينة. لا تبالغي في الخلط، وإلا ستصبح البسكويت قاسية.
- تُشكل العجينة إلى قرصين، وتُلف بإحكام في غلاف بلاستيكي، ثم تُوضع في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة ساعة تقريبًا. (إذا كنت لا ترغب في خبز الفاجور على الفور، يمكنك لف عجينة البسكويت في غلاف بلاستيكي، وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق وتبريدها لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، أو تجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد).
- ضعي الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وقم بتسخينه إلى 350 درجة فهرنهايت. خط 2 صفائح الخبز مع ورق البرشمان. اجلس جانبا.
- أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها على المنضدة لبضع دقائق حتى تصبح طرية قليلاً لسهولة فردها. ضعي قرصًا واحدًا من العجين بين ورقتين من ورق البرشمان، ثم لفي العجينة بسمك ¼ بوصة.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- اخبز الفاجور، مع تدوير صفائح الخبز في منتصف الطريق، حتى يتم ضبطه، ويظهر الجانب السفلي من الفاجور باللون البني الذهبي الخفيف ولكنه لم يأخذ أي لون في الأعلى، لمدة 9 إلى 10 دقائق. اترك الفاجور يبرد على الأوراق لمدة 3 دقائق، ثم انقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا. يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.
كيفية تجميع الفاجور
- اغرف دولسي دي ليتشي في كيس تزيين مزود بطرف عادي. ضعي كمية كبيرة من دولسي دي ليتشي على نصف كمية البسكويت واستخدمي باقي البسكويت فوقها، لتكوين شطيرة بالضغط بلطف حتى تصل حشوة الكراميل إلى الحواف؛ يمكنك استخدام سكين الزبدة إذا كنت تفضل ذلك.
- لف الحواف في جوز الهند المبشور غير المحلى. بدلًا من ذلك، يمكنك رشها بالسكر البودرة أو غمسها في الشوكولاتة المذابة. ثم استمتع بالفاجور مع كوب من الحليب البارد!
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.